အုန်းသကြားက တကယ်ကောင်းလား။ (အုန်းသကြား) အမှန်တရားကို ရှာဖွေကြည့်ရအောင်။

ယနေ့ခေတ်မှာ လူအတော်များများဟာ အဖြူရောင်သကြားစားသုံးမှုကို လျှော့ချပြီး တခြား "ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့" အစားထိုးပစ္စည်းတွေကို ရှာဖွေနေကြပါတယ်၊ မဟုတ်လား။ ဆိုင်ကိုသွားတဲ့အခါ 'သဘာဝ' နဲ့ 'အော်ဂဲနစ်' လို့ တံဆိပ်ကပ်ထားတဲ့ သကြားအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို မြင်တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ဒီထဲမှာ "အုန်းသကြား" က လူအများစုရဲ့ အာရုံကို ဖမ်းစားနိုင်တဲ့အရာပါ။ ထုပ်ပိုးမှုရဲ့ လှပတဲ့အသွင်အပြင်နဲ့ "သဘာဝ" ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို မြင်တဲ့အခါ "အာ... ဒါက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းမှာပဲ" လို့ တွေးမိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက တကယ်ပဲ ဇာတ်လမ်းလား။ ဒီနေ့ ဒီအုန်းသကြားထဲမှာ ဘာတွေပါလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။

အရင်ဆုံး အုန်းသကြားဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို ကြည့်ရအောင်။

'အုန်းသကြား' ဟုခေါ်သော်လည်း အုန်းသီးများကို အသုံးမပြုပါ။ ၎င်းကို အုန်းပင်၏ ပွင့်ဖူးပင်စည်မှ ရရှိသော ပန်းဝတ်ရည် သို့မဟုတ် ቅመမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ တိတိကျကျပြောရလျှင် ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင် ကီတူလ်ပျားရည်ပြုလုပ်နည်းနှင့် အနည်းငယ်ဆင်တူပါသည်။

ထုတ်လုပ်သူများသည် အုန်းပွင့်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ၎င်းမှထွက်လာသော ဝတ်ရည်ကို စုဆောင်းကြသည်။ ထို့နောက် ဤဝတ်ရည်ကို ရေနှင့်ရောစပ်ကာ ကောင်းစွာအပူပေးကာ መስፈርအဖြစ် ပြုလုပ်သည်။ နောက်ဆုံးတွင် ဤመስကို အခြောက်ခံပြီး အအေးခံပြီးနောက် ကျွန်ုပ်တို့ဆိုင်များတွင် ဝယ်ယူသော መስፈርအုန်းသကြားတုံးများပြုလုပ်ရန် အမှုန့်အဖြစ် ကြိတ်ခွဲသည်။ ၎င်းသည် အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အနည်းဆုံးပြုပြင်မှုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အထူးသဖြင့် သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို လိုက်နာသူများကြားတွင် အလွန်ရေပန်းစား သည် ။

အာဟာရရှုထောင့်ကနေ ဘယ်လိုလဲ။

လူအများစုက အုန်းသကြားဟာ အဖြူရောင်သကြားထက် အာဟာရဓာတ်ပိုကြွယ်ဝတယ်လို့ ထင်ကြပါတယ်။ တကယ်တော့ အုန်းသကြားမှာ သံဓာတ်၊ ဇင့်၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ်လိုမျိုး အာဟာရဓာတ်တွေ အုန်းသီးမှာ အလွန်နည်းပါးစွာ ပါဝင်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် အကြီးမားဆုံးပြဿနာက ဒီအာဟာရဓာတ်တွေဟာ အလွန်နည်းပါးတဲ့ ပမာဏနဲ့ ပါဝင်နေတာပါ။ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ၊ ဒီအာဟာရဓာတ်တွေကနေ သိသာထင်ရှားတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရချင်ရင် အုန်းသကြားခွက် အတော်များများကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း စားရလိမ့်မယ်။ အဲဒီလိုလုပ်မယ်ဆိုရင် သကြားကနေ ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို တိုးလာတဲ့ ကယ်လိုရီတွေကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ ထိခိုက်မှုက အဲဒီအာဟာရဓာတ်တွေကနေ ရရှိတဲ့ အကျိုးကျေးဇူး အနည်းငယ်ထက် အများကြီး ပိုများပါတယ်။

အုန်းသကြားမှာပါဝင်တဲ့ နောက်ထပ်အရာတစ်ခုကတော့ "inulin" လို့ခေါ်တဲ့ ပျော်ဝင်နိုင်တဲ့ အမျှင်ဓာတ်တစ်မျိုးပါ။ ဒါက သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်မှုကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်တယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ဒီအကြောင်း ဆက်ပြောကြရအောင်။

အခု အုန်းသကြားနဲ့ ရိုးရိုးအဖြူသကြားရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးတွေကို ဇယားနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရအောင်။

မြင်တယ်မဟုတ်လား။ ကယ်လိုရီနဲ့ သကြားပါဝင်မှုအရ ဒီနှစ်ခုကြားမှာ ကွာခြားချက် သိပ်မရှိပါဘူး။

ဒါဆို အုန်းသကြားက ဘာအကျိုးကျေးဇူးမှ မရှိဘူးလား။

ဆွေးနွေးနေသော အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို ဝေဖန်ပိုင်းခြားစိတ်ဖြာရန် လိုအပ်ပါသည်။

၁။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နည်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်၏ အဓိကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်မှာ ဂလူးကို့စ်ဖြစ်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် အထူးသဖြင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများ၌ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏသည် အန္တရာယ်ရှိလောက်အောင် ကျဆင်းသွားနိုင်သည်။ ဤအခြေအနေကို hypoglycemia ဟုခေါ်သည်။ ရောဂါလက္ခဏာများတွင် တုန်ယင်ခြင်း၊ ချွေးထွက်ခြင်း၊ မူးဝေခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်လာပါက တက်ခြင်း သို့မဟုတ် မေ့မြောခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဒီလိုအချိန်မျိုးမှာ အုန်းသကြားက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို မြန်မြန်မြင့်တက်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မှတ်ထားပါ၊ ဒီအရာဟာ ပုံမှန်အဖြူရောင်သကြား၊ ကြံသကြားနဲ့ ဘီทรူးသကြားတွေမှာလည်း ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒါဟာ အုန်းသကြားမှာသာ ရှိတဲ့ အထူးအကျိုးကျေးဇူး မဟုတ်ပါဘူး။

၂။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ရုတ်တရက် မြင့်တက်လာခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်ခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့အစောပိုင်းက ဆွေးနွေးခဲ့တဲ့ အင်ဆူလင် (`inulin`)အုန်းသကြားတွင် ဤအမျှင်ဓာတ်အမျိုးအစား အနည်းငယ်ပါဝင်သည်။ ဤအမျှင်ဓာတ်အမျိုးအစားကြောင့် အစာစားပြီးနောက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏ ရုတ်တရက် မြင့်တက်လာခြင်း ('သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်ခြင်း') ကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဆီးချိုရောဂါရှိသူတစ်ဦးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးအနည်းငယ်ဟု ထင်ရသော်လည်း အုန်းသကြားကို ပမာဏများစွာ စားသုံးခြင်းသည် ကောင်းသည်ဟု မဆိုလိုပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတွင်ပါဝင်သော သကြားဓာတ်ပမာဏသည် နောက်ဆုံးတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို မြင့်တက်စေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အုန်းသီးသကြားရဲ့ အန္တရာယ်တွေက ဘာတွေလဲ။

အဓိကအန္တရာယ်မှာ ၎င်းကို "ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တယ်" လို့ ထင်မြင်ယူဆပြီး အလွန်အကျွံစားသုံးဖို့ သွေးဆောင်ခံရခြင်းပါပဲ။

သကြားဖြူ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းအစား အုန်းသကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်လိုက်ရုံနဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို ဝင်ရောက်လာတဲ့ ကယ်လိုရီပမာဏ လျော့ကျသွားမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းချုပ်ဖို့ ရည်ရွယ်ချက်နဲ့ အုန်းသကြားကို ပြောင်းလဲသုံးစွဲမယ်ဆိုရင် ရလဒ်ကောင်းတွေ မမျှော်လင့်နိုင်ပါဘူး။ ဆီးချိုရောဂါရှိရင်တောင် အုန်းသကြားသုံးမယ်ဆိုရင် နေ့စဉ်သကြားဓာတ် ကန့်သတ်ချက်အတွင်း ဂရုတစိုက် သုံးစွဲသင့်ပါတယ်။ အစားအသောက်ပြောင်းလဲမှု မလုပ်ခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ဒါဆိုရင် သကြားအစားထိုး ကောင်းမွန်တဲ့ အစားထိုးပစ္စည်းတွေက ဘာတွေလဲ။

ထပ်ထည့်ထားတဲ့ သကြားပမာဏကို စိုးရိမ်နေပေမယ့် အစားအစာတွေနဲ့ အဖျော်ယမကာတွေမှာ ချိုမြိန်မှု ထပ်ထည့်ချင်တယ်ဆိုရင် သစ်သီးတွေက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုပါပဲ။

• ့တ်မုန့်စားနေတယ်ဆိုရင်- မှည့်နေတဲ့ ငှက်ပျောသီးတစ်လုံးကို ကြိတ်ချေပြီး ရောစပ်ထားတဲ့အထဲကို ထည့်ပါ။
• လက်ဖက်ရည်သောက်မယ်ဆိုရင်- အချိုဓာတ်မပါတဲ့ လက်ဖက်ရည်ကို သောက်သုံးခြင်းကို ကျင့်သားရအောင်လုပ်ပါ။ အဲဒီလိုမဖြစ်ရင် အရသာပြောင်းဖို့ သစ်ကြံပိုးခေါက်တစ်စိတ်ထည့်ပါ။
• ရေသောက်သည့်အခါ- သစ်သီးဖျော်ရည်အနည်းငယ်ထည့်မည့်အစား အရသာရှိစေရန် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးစိပ်များ (သံပုရာသီး၊ လိမ္မော်သီး၊ လိမ္မော်သီး) ထည့်ပါ။
• အခြားသဘာဝအရသာများ- ဗနီလာ၊ သစ်ကြံ ပိုးခေါက် နှင့် ကိုကိုးမှုန့် (အချိုမပါ) ကဲ့သို့သော အရာများကို အစားအစာများတွင် ထည့်နိုင်ပါသည်။