ချဉ်တဲ့မုန့်ဆိုတာ ဘာလဲ။ ကျန်းမာရေးအတွက် တကယ်ကောင်းလား။

အွန်လိုင်းမှာ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ကြည့်တဲ့အခါ၊ အထူးသဖြင့် အနောက်တိုင်းအစားအစာတွေကို ရှာဖွေတဲ့အခါ 'Sour Cream' လို့ခေါ်တဲ့ အရာတစ်ခုကို ကြားဖူးမှာပါ။ ကိတ်မုန့်၊ သုပ်၊ ဆော့စ် စတာတွေမှာ အသုံးပြုတာကို မြင်ဖူးပါလိမ့်မယ်။ လူအများစုရဲ့ မေးခွန်းကတော့ ဒါဘာလဲ၊ ဒိန်ချဉ်နဲ့ တူလား၊ ကျန်းမာရေးအတွက် တကယ်ကောင်းလား ဆိုတာပါပဲ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီအကြောင်းကို ရိုးရှင်းပြီး ရိုးရှင်းတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် sour cream ဆိုတာဘာလဲ။

ချဉ်သောခရင်မ်ဆိုတာ အရမ်းရိုးရှင်းတဲ့အရာပါ။ ကျွန်တော်တို့သုံးတဲ့ ပုံမှန်ခရင်မ် (ပိုးသတ်ထားသောခရင်မ်) ထဲကို လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားထည့်ပြီး တစ်ရက်လောက် အချဉ်ဖောက်ထားလိုက်ပါ။ ဒီဘက်တီးရီးယားတွေကို ကျွန်တော်တို့ပေးထားတဲ့ အထူးနာမည်က 'ပရိုဘိုင်အိုတစ်' ပါ။ ဒီလုပ်ငန်းစဉ်က ခရင်မ်ကို ပျစ်စေပြီး ထူးခြားတဲ့ ချဉ်အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဒီချဉ်အရသာကြောင့် ချဉ်သောခရင်မ်ကို အချိုပွဲတွေအပြင် အစပ်ဟင်းလျာတွေမှာလည်း အရသာတစ်မျိုးထည့်ဖို့ အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဒီနှစ်ခုရဲ့ ကွာခြားချက်ကို ပိုရှင်းရှင်းလင်းလင်း နားလည်နိုင်ဖို့ ဒီဟာကို ကြည့်ပါ။

အိမ်မှာ sour cream လုပ်လို့ရလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဆိုင်မှာဝယ်လို့ရတဲ့ sour cream တွေမှာ တစ်ခါတစ်ရံမှာ အတုအယောင်အထူပစ္စည်းတွေ ထည့်လေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သင်နှစ်သက်ရင် အိမ်မှာပဲ ရိုးရှင်းတဲ့နည်းလမ်းနဲ့ လုပ်နိုင်ပါတယ်။

လိုအပ်သောပစ္စည်းများ:

• အ ဆီ အပြည့်နို့ (နို့အပြည့်): ၁/၄ ခွက်။
• Heavy cream သို့မဟုတ် whipping cream: ၁ ခွက်။ ဒါက ပျစ်ချွဲတဲ့ အနေအထားကို ရရှိစေတယ်။
• သံပုရာရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်- စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လိုအပ်သော အက်ဆစ်ဓာတ်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ ဒီမှာပါ-

၁။ ပထမဦးစွာ အခန်းအပူချိန်ရှိ နွားနို့ လေးပုံတစ်ပုံကို သန့်ရှင်းသော ဖန်ပုလင်းထဲသို့ ထည့်ပါ။ ၂။ သံပုရာရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပြီး ပုလင်းအဖုံးကို ပိတ်ကာ ကောင်းစွာလှုပ်ပါ။ ၃။ ယခု heavy cream တစ်ခွက်ကို ထည့်ပြီး အဖုံးကို ပြန်ပိတ်ကာ ကောင်းစွာရောနှောသွားသည်အထိ ကောင်းစွာလှုပ်ပါ။ ၄။ ထို့နောက် ပုလင်းအဖုံးကို ဖယ်ရှားပြီး ချိစ်အဝတ်စ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသော ပါးလွှာသော အဝတ်စဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ ရာဘာကြိုးဖြင့် ချည်နှောင်ပါ။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း လေမဝင်စေရန် ဤအဝတ်စကို အသုံးပြုသည်။ ၅။ အခန်းအပူချိန်တွင် ၂၄ နာရီ ဤအတိုင်းထားပါ။ ၆။ ၂၄ နာရီကြာပြီးနောက် အရသာရှိသော sour cream ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး နှစ်ပတ်ခန့် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ချဉ်တဲ့ခရင်မ်ကို ဘယ်လိုသုံးလို့ရလဲ။

• နာချိုစ်၊ ဖုတ်ထားသော အာလူးနှင့် ငရုတ်သီး ဟင်းချိုကဲ့သို့သော အရာများအတွက် ထိပ်တင်ပစ္စည်းများ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်များနှင့် ဆော့စ်များ ပြုလုပ်ပါ။
• ဆော့စ်အဖြစ်။ ဒါပေမယ့် သတိရပါ၊ ချဉ်တဲ့ခရင်မ်ဟာ အပူပေးရင် ခဲသွားနိုင်တာ ကြောင့် ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါ ထည့်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
• ကိတ်မုန့်နှင့် မုဖင်ကဲ့သို့သော ဖုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် ထည့်ပါ။

ချဉ်တဲ့မုန့်က ကျန်းမာရေးအတွက် တကယ်ပဲ ကောင်းကျိုးရှိလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ ချဉ်သောမုန့်မှာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အရေးကြီးဆုံးအချက်က အာဟာရဓာတ်ရဲ့ အဓိကရင်းမြစ်အဖြစ် အသုံးမပြုသင့်ပါဘူး။ ဆိုလိုတာက အဆီဓာတ်များတဲ့အတွက် ဇွန်းနဲ့စားတာ မကောင်းပါဘူး။ ချဉ်သောမုန့်ရဲ့ အကြီးမားဆုံး ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးက ကျွန်တော်အစောပိုင်းက ဖော်ပြခဲ့တဲ့ 'ပရိုဘိုင်အိုတစ်' ကနေ လာတာပါ။ ဒါတွေက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းမှာ နေထိုင်ပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အထောက်အကူပြုတဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေပါ။

• အစာခြေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်- အချို့လူများသည် နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ချေဖျက်ရာတွင် အခက်အခဲရှိကြသည်။ ဤအခြေအနေကို 'Lactose Intolerance' ဟုခေါ်သည်။ sour cream ရှိ probiotics များသည် lactose ဟုခေါ်သော ဤသကြားအမျိုးအစားကို ချေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။
• အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေး- အူလမ်းကြောင်းယားယံခြင်း ရောဂါလက္ခဏာစု (IBS) သည် မကြာခဏ ဗိုက်အောင့်ခြင်း နှင့် ဗိုက်ဖောင်းခြင်း တို့ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ဤပရိုဘိုင်အိုတစ်များသည် အူလမ်းကြောင်း ရောင်ရမ်းခြင်း ရောဂါလက္ခဏာစု (IBS) ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။
• အစာအိမ်အနာ မှ ကာကွယ်ပေးခြင်း - ၎င်းတို့သည် အစာအိမ်ရောင်ခြင်းနှင့် အစာအိမ် အနာများကို ဖြစ်စေသော Helicobacter pylori ဘက်တီးရီးယား၏ ကြီးထွားမှုကိုလည်း ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။
• ကိုယ်ခံအား မြှင့်တင်ခြင်း- လေ့လာမှုများအရ ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးသူများသည် ကိုယ်ခံအားစနစ် ပိုမိုအားကောင်းကြောင်း ပြသထားပြီး တုပ်ကွေးနှင့် အအေးမိခြင်းကဲ့သို့သော အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အပေါ်ပိုင်း ရောဂါပိုးများ ကူးစက်ခံရနိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။

ချဉ်သောမုန့်၏ အာဟာရတန်ဖိုးကား အဘယ်နည်း။

ပုံမှန်ချဉ်သောမုန့်တွင် အဆီနှင့် ကယ်လိုရီ အတော်လေး မြင့်မားစွာပါဝင်သည်။ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို ဤတွင်ဖော်ပြထားပါသည်။

ချဉ်သောမုန့်အစား ဘာအစားထိုးပစ္စည်းတွေ သုံးလို့ရလဲ။

တစ်ခါတစ်ရံမှာ ချဉ်တဲ့မုန့်အစား တခြားတစ်ခုခုကို သုံးချင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီလိုဖြစ်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းတွေ အများကြီးရှိနိုင်ပါတယ်။

• အဆီပါဝင်မှု- ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ကြိုးစားနေသူတစ်ယောက်ဟာ အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် sour cream ကို ရှောင်သင့်ပါတယ်။
• နို့ထွက်ပစ္စည်းနဲ့ ဓာတ်မတည့်ခြင်း- နို့ထွက်ပစ္စည်းနဲ့ ဓာတ်မတည့်သူတွေအတွက် ချဉ်တဲ့မုန့်က မသင့်တော်ပါဘူး။
• Vegan Diet: တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို လုံးဝရှောင်ကြဉ်သူများသည် sour cream ကို အသုံးမပြုနိုင်ပါ။

ဤကဲ့သို့သော အခြေအနေတွင် သင်အသုံးပြုနိုင်သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးအချို့ကို ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။

အဆီနည်းဒိန်ချဉ်

ဒါက အကောင်းဆုံးနဲ့ အလွယ်ကူဆုံး အစားထိုးပစ္စည်းပါ။ အရသာရှိပြီး ချဉ်တဲ့မုန့်လို ပျစ်ချွဲပါတယ်။ အဆီနဲ့ ကယ်လိုရီလည်း နည်းပြီး ပရိုတင်းဓာတ်လည်း များပါတယ်။

ဒိန်ခဲပျော့

ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံက ပနီယာနဲ့ဆင်တူတဲ့ ဒီ skim milk အမျိုးအစားကလည်း အစားထိုးကောင်းတဲ့ နို့တစ်မျိုးပါပဲ။ ပရိုတင်းဓာတ်များပြီး အဆီနည်းပါတယ်။ ကောင်းမွန်တဲ့ ပျစ်ချွဲမှုကို ရရှိဖို့အတွက် skim milk ၁ ခွက်၊ အဆီနည်းဒိန်ချဉ် ၁/၄ ခွက်နဲ့ သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ရောမွှေပြီး သမအောင် မွှေပါ။

ကက်ရှူး - သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်

ဒါက လက်တို့စ်နဲ့ ဓာတ်မတည့်သူတွေနဲ့ သက်သတ်လွတ်စားသူတွေအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ရေစိမ်ထားတဲ့ က cashew သီး၊ သံပုရာရည်၊ ရေ၊ ဆားနဲ့ မုန်ညင်းစေ့အနည်းငယ်ကို ရောမွှေပါ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သလို ပျစ်ချွဲမှုကို ချိန်ညှိဖို့ ရေကို နည်းနည်းချင်းထည့်ပါ။

ပဲပိစပ်ဒိန်ချဉ် - သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်

ပဲပိစပ်မှပြုလုပ်ထားသော ဒိန်ချဉ်ကို သံပုရာရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့် အရသာနှင့် ချဉ်သောမုန့်ကဲ့သို့ ပျစ်လာစေရန် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ သင့်အစားအစာ သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးအတွက် အကောင်းဆုံးမှာ အဘယ်အရာဖြစ်သည်ကို မသေချာပါက သင့်ဆရာဝန် သို့မဟုတ် အာဟာရပညာရှင်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ချဉ်သောမုန့်၊ ချဉ်သောမုန့်၊ ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ၊ အာဟာရ၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာ၊ အိမ်တွင်မည်သို့ပြုလုပ်ရမည်နည်း၊ ချဉ်သောမုန့်အစားထိုးပစ္စည်းများ