မြေပဲဆိုတာ ကျွန်တော်တို့အားလုံး ကြိုက်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ အပြင်ထွက်လည်ရင်း၊ ရုပ်ရှင်ကြည့်ရင်း၊ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ စကားပြောရင်း မြေပဲစားတာ အရမ်းကောင်းတယ် မဟုတ်လား။ ဒါပေမယ့် ဒီအရသာရှိတဲ့ မြေပဲတွေက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ၊ ဒါမှမဟုတ် တစ်ခါတလေမှာ အန္တရာယ်ရှိနိုင်လားဆိုတာ စဉ်းစားဖူးလား။ ဒီနေ့မှာတော့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ၊ အားနည်းချက်တွေ၊ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေနဲ့ သတိထားရမယ့်အချက်တွေကို ဆွေးနွေးကြရအောင်။
မြေပဲဆိုတာ အတိအကျ ဘာလဲ။
လူအများစုက မြေပဲဟာ သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ ဗာဒံစေ့တွေလိုပဲ အခွံမာသီးတစ်မျိုးလို့ ထင်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တကယ်တမ်းတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ မြေပဲဟာ ပဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးတဲ့ ပဲစိမ်း၊ ပဲပုပ်နဲ့ ပဲစင်းငုံတွေနဲ့ အတူတူပဲ အပင်မျိုးရင်းဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကို "မြေပဲ" လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။ အကြောင်းကတော့ သူတို့ဟာ သစ်ပင်တွေပေါ်မှာ မဟုတ်ဘဲ မြေအောက်မှာ အပင်ရဲ့အသီးအဖြစ် ပေါက်ရောက်ကြလို့ပါ။
သမိုင်းကြောင်းကို ပြန်ကြည့်ရင် ဒီမြေပဲပင်ဟာ တောင်အမေရိကက လာတယ်လို့ ဆိုကြပါတယ်။ မြေပဲပုံသဏ္ဍာန်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ မြေအိုးတွေကိုတောင် အဲဒီဒေသတွေမှာ တွေ့ရှိခဲ့ရပြီး အဲဒီမြေအိုးတွေက နှစ်ပေါင်း ၃၅၀၀ လောက် ရှိပါပြီ။ ဒါကြောင့် ဒါဟာ အလွန်ရှေးကျပြီး အဖိုးတန်တဲ့ အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
မြေပဲစားသုံးခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
မြေပဲဟာ အရသာရှိတဲ့ မုန့်တစ်ခုတင်မကဘူး၊ အာဟာရတန်ဖိုးတွေ ပြည့်နှက်နေတဲ့ superfood တစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ မြေပဲက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လိုအကျိုးကျေးဇူးတွေ ယူဆောင်လာပေးလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။
၁။ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်
"နှလုံးအတွက်ကောင်းတယ်" လို့ ကျွန်တော်တို့ထင်တဲ့အခါ သစ်ကြားသီးနဲ့ ဗာဒံစေ့လိုမျိုး အခွံမာသီးတွေကို ကျွန်တော်တို့ တွေးမိကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မြေပဲမှာလည်း အလားတူအကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိတယ်လို့ သုတေသနပြုချက်တွေက တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
မြေပဲတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုသော monounsaturated နှင့် polyunsaturated fatty acids များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ဤ "ကောင်းသော" အဆီများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL ကိုလက်စထရော) ပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန်လည်း ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သောရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။ ထို့အပြင် မြေပဲသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လည်း လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤရောင်ရမ်းမှုသည် နှလုံးရောဂါ၏ အကြောင်းရင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
၂။ ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန် ကူညီပေးသည်
စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ကြိုးစားနေသူတစ်ယောက် မြေပဲစားလို့ရပါသလား။ အဖြေကတော့ "ရပါတယ်" ပါ။ မြေပဲမှာ ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အနည်းငယ်စားပြီးရင်တောင် ဗိုက်ပြည့်နေစေပါတယ်။ ဒါက အစားလွန်ကဲမှုကို ထိန်းချုပ်ဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။
နေ့စဉ် မြေပဲကို အသင့်အတင့်စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေခြင်းမရှိကြောင်း လေ့လာမှုအချို့က ပြသခဲ့သည်။ အမှန်တကယ်တွင် ၎င်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန်ပင် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
၃။ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်
မြေပဲဟာ ဂလိုက်စီမစ်နည်းတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ပါ။ ရိုးရိုးလေးပြောရရင် မြေပဲစားတာက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို မြင့်တက်စေတာမဟုတ်ပါဘူး။ လေ့လာမှုတွေအရ မြေပဲစားခြင်းက အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်တယ်ဆိုတာ ပြသထားပါတယ်။
၄။ ကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးသည်
မြေပဲမှာပါတဲ့ antioxidants နဲ့ resveratrolမြေပဲတွင် ကက်တီချင်ကဲ့သို့သော ဖိုင်တိုကမီကယ်များ ပါဝင်သည်။ သုတေသနပြုချက်များအရ ၎င်းတို့သည် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ကာကွယ်ပေးကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။ အထူးသဖြင့် အသက်ကြီးသူများသည် မြေပဲနှင့် မြေပဲထောပတ်ကို စားသုံးခြင်းဖြင့် အစာအိမ်ကင်ဆာတစ်မျိုး ('gastric noncardia adenocarcinoma') ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
၅။ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် မှတ်ဉာဏ်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်
မြေပဲတွင် niacin၊ ဗီတာမင် E နှင့် resveratrol ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် Alzheimer ရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် မြေပဲကဲ့သို့သော သဘာဝအစားအစာများမှ ဗီတာမင် E ရရှိခြင်းသည် ဆေးပြားပုံစံဖြင့် သောက်သုံးခြင်းထက် ဦးနှောက်အတွက် ပိုမိုအကျိုးရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
မြေပဲ၏ အာဟာရတန်ဖိုး
မြေပဲဟာ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အသီးတစ်မျိုးပါ။ သူတို့မှာပါဝင်တဲ့ အဓိကအာဟာရဓာတ်တွေနဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘာတွေလုပ်ဆောင်ပေးလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။
| ကျွေးမွေးမှုအမျိုးအစား | ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း |
|---|---|
| ပရိုတင်း | ခန္ဓာကိုယ်ကြွက်သားများ ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေရန်နှင့် ဆဲလ်များ ပြန်လည်ပြုပြင်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ |
| မပြည့်ဝဆီများ | နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးပြီး မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော အဆင့်ကို လျော့ကျစေပါတယ်။ |
| အမျှင်ဓာတ် | ၎င်းသည် အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပြီး၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး ဗိုက်ပြည့်သည့်ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ |
| နီယာစင် (နီယာစင် - ဗီတာမင် B3) | အစားအစာကို စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲရန် ကူညီပေးသည်။ |
| ဗီတာမင် E | အစွမ်းထက်သော antioxidant တစ်မျိုး။ ဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေသော free radical များမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ |
| မဂ္ဂနီဆီယမ် | သွေးပေါင်ချိန်၊ သကြားဓာတ်ပမာဏနှင့် ကြွက်သားလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ |
ခြောက်သွေ့စွာလှော်ထားသော မြေပဲ ၁ အောင်စ (၂၈ ဂရမ်ခန့်၊ တစ်ကြိမ်စာ မြေပဲ ၃၅ လုံးခန့်) အတွက် အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
- ကယ်လိုရီ: ၁၈၀
- ပရိုတင်း: ၈ ဂရမ်
- အဆီ: ၁၅ ဂရမ်
- အမျှင်ဓာတ်: ၂ ဂရမ်
ပဲပိစပ်စားတဲ့အခါ သတိထားရမယ့်အချက်တွေ
မြေပဲက ဘယ်လောက်ပဲ အကျိုးပြုပါစေ၊ သတိထားရမယ့် အချိန်တွေ ရှိပါတယ်။ မြေပဲက လူတိုင်းအတွက် အကျိုးကျေးဇူးတွေ အတူတူ မပေးပါဘူး။
၁။ မြေပဲဓာတ်မတည့်ခြင်း
ဒါက အရေးကြီးဆုံးအချက်ပါ။ မြေပဲဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အဖြစ်အများဆုံး အစားအစာဓာတ်မတည့်မှုတွေထဲက တစ်ခုပါ။ တချို့အတွက် ဒါဟာ အလွန်ပြင်းထန် နိုင်ပါတယ်။
| ဓာတ်မတည့်မှုအဆင့် | ရောဂါလက္ခဏာများ |
|---|---|
| အထွေထွေ ဓာတ်မတည့်မှု | ယားယံခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း၊ မျက်နှာရောင်ရမ်းခြင်း။ |
| ပြင်းထန်သော ဓာတ်မတည့်မှု (Anaphylaxis) | အသက်ရှူရခက်ခဲခြင်း၊ မေ့မြောခြင်း၊ အန်ခြင်း၊ တက်ခြင်း၊ ရင်ဘတ်အောင့်ခြင်း၊ လျှာ သို့မဟုတ် နှုတ်ခမ်း ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အလွန်အမင်း အိပ်ငိုက်ခြင်း၊ မူးဝေခြင်း။ |
သတိပေးချက်- မြေပဲစားပြီးနောက် ဤလက္ခဏာများထဲမှ တစ်ခုခုကို ခံစားရပါက၊ အထူးသဖြင့် ပြင်းထန်ပါက ဆေးရုံ၏ အရေးပေါ်ဌာန (ETU) သို့ ချက်ချင်းသွားပါ ။ ၎င်းသည် အသက်အန္တရာယ်ရှိသော အခြေအနေတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ ရောဂါလက္ခဏာ အပျော့စားများ ရှိနေလျှင်ပင် အကြံဉာဏ်ရယူရန် သင့် ဆရာဝန် နှင့် ပြသပါ။
၂။ အစာခြေပြဿနာများ
တချို့လူတွေက မြေပဲနဲ့ ဓာတ်မတည့်မှုမရှိရင်တောင် အလွန်အကျွံစားရင် ဗိုက်အောင့်တာနဲ့ ဗိုက်ဖောင်းတာတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အကြံပြုထားတဲ့ ပမာဏ (တစ်နေ့ကို ၁ အောင်စလောက်) စားသုံးဖို့ ကန့်သတ်ထားတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
၃။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း
တစ်ခါတစ်ရံတွင် မြေပဲများကို ကောင်းစွာမသိမ်းဆည်းပါက အန္တရာယ်ရှိသော ပိုးမွှားများ ပေါက်ဖွားလာနိုင်သည်။ Salmonella ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် Aspergillus flavus မှိုများသည် ပေါက်ဖွားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် မြေပဲများကို ယုံကြည်စိတ်ချရသော အရင်းအမြစ်များမှ ဝယ်ယူပြီး ကောင်းမွန်စွာထုပ်ပိုးထားသော ထုပ်ပိုးမှုများဖြင့် ဝယ်ယူရန် အရေးကြီးပါသည်။
၄။ ဆားနှင့် သကြား ထပ်ထည့်ထားသည်
ဆိုင်ထဲက မြေပဲတချို့မှာ အရသာပိုကောင်းအောင် ဆားအများကြီး ထည့်ထားပါတယ်။ ဒါ့အပြင် မြေပဲထောပတ်မှာလည်း သကြားနဲ့ ဆားအများကြီး ထည့်ထားတာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မကောင်းပါဘူး။ ဒါကြောင့် ထုပ်ပိုးမှုပေါ်က အညွှန်းကို ဖတ်ပြီး ဆားနဲ့ သကြားနည်းနည်းထည့်တာ ဒါမှမဟုတ် လုံးဝမထည့်တာ ရွေးချယ်ပါ။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- မြေပဲဟာ ပရိုတင်း၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အဆီဓာတ်၊ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တဲ့ အလွန်အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။
- မြေပဲဟာ နှလုံးကျန်းမာရေး၊ ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းညှိခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချခြင်းနဲ့ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်တွေအတွက် အလွန်အကျိုးရှိပါတယ်။
- ဘယ်လောက်ပဲကောင်းပါစေ၊ အသင့်အတင့်စားသုံးဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ တစ်နေ့ကို မြေပဲ ၃၀-၃၅ လုံး (၁ အောင်စ) စားရင် လုံလောက်ပါတယ်။
- မြေပဲနှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက လုံးဝမစားပါနှင့်။ ဓာတ်မတည့်သည့် လက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာပါက ချက်ချင်းဆေးကုသမှုခံယူပါ။
- ဆိုင်မှ မြေပဲ သို့မဟုတ် မြေပဲထောပတ်ဝယ်ယူသည့်အခါ ဆားနှင့်သကြားများစွာထည့်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အညွှန်းကို သေချာစွာဖတ်ရှုပါ။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။