ရွှေဖရုံစေ့ရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိများ- သူတို့အကြောင်း ပိုလေ့လာကြည့်ရအောင်။

ကျွန်တော်တို့အများစုဟာ ရွှေဖရုံသီးချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အစေ့တွေကို ဖယ်ရှားပြီး လွှင့်ပစ်လေ့ရှိကြတယ် မဟုတ်လား။ ဒါပေမယ့် လွှင့်ပစ်လိုက်တဲ့ ရွှေဖရုံစေ့တွေဟာ အာဟာရတန်ဖိုးတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေတဲ့ ရတနာလေးတစ်ခုဖြစ်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒီအစေ့တွေဟာ တကယ်တော့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီရွှေဖရုံစေ့လေးတွေရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ဒီဖရုံစေ့တွေက ဘာတွေလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် သူတို့ဟာ ရွှေဖရုံသီးတွေထဲမှာ တွေ့ရတဲ့ စားသုံးလို့ရတဲ့ အစေ့တွေပါ။ သူတို့ဟာ များသောအားဖြင့် ပြားချပ်ချပ်၊ ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး ခရင်မ်ရောင် အခွံနဲ့ ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။ အတွင်းသားက အစိမ်းရောင်ပါ။ နိုင်ငံအတော်များများမှာ ဆားနဲ့ကြော်ပြီး စားသုံးကြပါတယ်။

"pepitas" လို့ခေါ်တဲ့ ဆိုင်တွေမှာ သင်မြင်ဖူးပါလိမ့်မယ်။ ရွှေဖရုံစေ့နဲ့ pepitas က အတူတူပဲလား။ တကယ်တော့ သိပ်ကွာခြားမှုမရှိပါဘူး။ Pepitas ဆိုတာ ရွှေဖရုံစေ့ရဲ့ အပေါ်က အဖြူရောင်အခွံကို ဖယ်ရှားလိုက်တဲ့အခါ ထွက်လာတဲ့ အစိမ်းရောင်အသားပါ။ ရွှေဖရုံသီးအမျိုးအစားတချို့မှာလည်း အခွံမပါတဲ့ အစေ့တွေကို ထုတ်လုပ်ပြီး pepitas လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။

သမိုင်းကြောင်းအရ မက္ကဆီကိုကဲ့သို့သော နိုင်ငံများရှိ လူများသည် ရွှေဖရုံစေ့ကို အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးနှစ်မျိုးလုံးအတွက် နှစ်ပေါင်း ၇၅၀၀ ကျော် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ၎င်းအတွက် အကြောင်းရင်းမှာ ဤမျိုးစေ့များ၏ အာဟာရတန်ဖိုး မြင့်မားခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ တွင် မပြည့်ဝဆီများ၊ အိုမီဂါ-၃ များနှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ အထူးကြွယ်ဝသည် ။

ထောပတ်သီးစေ့ရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

ရွှေဖရုံစေ့ဟာ ပရိုတင်း၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အဆီဓာတ်၊ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ကင်ဆာလိုမျိုး နာတာရှည်ရောဂါတွေရဲ့ အန္တရာယ်ကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ အဓိက အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ကြည့်ကြရအောင်။

၁။ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည်

ရွှေဖရုံစေ့မှာ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာပြောရရင် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်တွေကို ရောဂါတွေကနေ ကာကွယ်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်ထဲက မလိုအပ်တဲ့ ရောင်ရမ်းမှုတွေကို လျော့ကျစေပါတယ်။ အခွံနဲ့စားရင် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် ဒီအကျိုးကျေးဇူးက ပိုတောင်များပါသေးတယ်။ ဆီးချိုနဲ့ နှလုံးရောဂါလိုမျိုး နာတာရှည်ရောဂါတွေကို ကာကွယ်ဖို့အတွက် ဒါက အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။

၂။ ကင်ဆာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ

ဓာတ်ခွဲခန်းလေ့လာမှုအချို့အရ ရွှေဖရုံစေ့သည် ရင်သားကင်ဆာနှင့် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာဆဲလ်များ၏ ကြီးထွားမှုကို ရပ်တန့်စေနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ကင်ဆာဆဲလ်များကို သေဆုံးစေနိုင်ကြောင်းလည်း တွေ့ရှိခဲ့သည် ('apoptosis' လုပ်ငန်းစဉ်ဟုခေါ်သည်)။ ၎င်းသည် ဤအစေ့များတွင် antioxidant အဆင့်မြင့်မားမှုကြောင့်ဟု ယူဆရသည်။ သို့သော် လူသားများတွင် နောက်ထပ်သုတေသနပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

၃။ အမျိုးသားများတွင် ဆီးကျိတ်ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသည်

အမျိုးသားအများစုဟာ အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ ဆီးကျိတ်ကြီးခြင်း (benign prostatic hyperplasia, or BPH) ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် မကြာခဏဆီးသွားခြင်းနဲ့ ဆီးမထိန်းနိုင်ခြင်းစတဲ့ ရောဂါလက္ခဏာတွေကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒီရောဂါအတွက် အနောက်တိုင်းဆေးဝါးတချို့ဟာ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအနေနဲ့ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တစ်နေ့ကို နှစ်ကြိမ် ရွှေဖရုံစေ့အနှစ် ၅၀၀ မီလီဂရမ် သောက်သုံးခြင်းက BPH ရောဂါလက္ခဏာတွေကို လျော့ကျစေပြီး ဘဝအရည်အသွေးကို တိုးတက်စေတယ်လို့ သုတေသနပြုချက်တွေက ပြသထားပါတယ်။

၄။ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးသည်

ရွှေဖရုံစေ့မှာ မဂ္ဂနီဆီယမ် ဓာတ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဒါက သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရာမှာ အထောက်အကူပြုပါတယ်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်ဓာတ် ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးခြင်းက လေဖြတ်ခြင်းနဲ့ နှလုံးရောဂါကြောင့် သေဆုံးနိုင်ခြေကို လျော့ကျစေတယ်လို့ ပြသထားပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ဒီအစေ့တွေမှာ ပါဝင်တဲ့ antioxidants တွေက ခန္ဓာကိုယ်ထဲက နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ် ပမာဏကို မြင့်တက်စေပါတယ်။ ဒီမော်လီကျူးက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ သွေးကြောတွေကို ပျော့ပြောင်းကျန်းမာစေဖို့နဲ့ သွေးလည်ပတ်မှုကောင်းမွန်စေဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။

၅။ အိပ်ပျော်စေရန် အထောက်အကူပြုသည်

အိပ်ရာမဝင်ခင် ရွှေဖရုံစေ့အနည်းငယ်စားသုံးခြင်းဖြင့် ကောင်းမွန်သောညအိပ်စက်ခြင်းကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ ရွှေဖရုံစေ့တွင် သဘာဝအတိုင်း အိပ်စက်ခြင်းကို အားပေးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ထရစ်ပတိုဖန် ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ဇင့်၊ ကြေးနီနှင့် ဆီလီနီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များလည်း ပါဝင်သောကြောင့် သင့်အိပ်စက်ချိန်နှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

၆။ သုက်ပိုးအရေအတွက်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေနိုင်သည်

ဓာတုကုထုံးကြောင့် သုက်ပိုးထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်း ဆုံးရှုံးသွားသော ကြွက်များကို အသုံးပြု၍ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ရွှေဖရုံစေ့ထုတ်ယူမှုသည် သုက်ပိုးထုတ်လုပ်မှုကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပြန်လည်ကောင်းမွန်စေခဲ့သည်။ ၎င်းသည် လူသားများအပေါ် မည်သို့သက်ဆိုင်သည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် နောက်ထပ်သုတေသနပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ထောပတ်သီးစေ့ရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးက ဘယ်လောက်လဲ။

ရွှေဖရုံစေ့ဟာ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အသီးတစ်မျိုးပါ။ စားပွဲတင်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း (၁ အောင်စ သို့မဟုတ် ၂၈ ဂရမ်) အတွက် အာဟာရဓာတ် ပါဝင်မှုကတော့ ဒီလိုပါ။

ထို့အပြင် ၎င်းသည် ဖော့စဖရပ်စ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် ဇင့်ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ သို့သော် အခွံခွာထားသော pepitas တွင် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု အလွန်နည်းပါးကြောင်း သတိရပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အမျှင်ဓာတ်အများစုသည် အခွံတွင်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ရွှေဖရုံစေ့ကို ဘယ်လိုစားရမလဲ။ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းက ဘာလဲ။

ရွှေဖရုံသီးအစေ့တွေကို ခပ်ယူပြီး ကပ်စေးနေတဲ့ အစအနတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ သေချာဆေးကြောပါ။ ပြီးရင် အစိမ်းစားလို့ရသလို ၃၀၀°F (၁၅၀°C) မီးဖိုထဲမှာ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နဲ့ မိနစ် ၃၀-၄၀ လောက် ဖုတ်လို့လည်း ရပါတယ်။ ဖုတ်ရင် အစာကြေလွယ်ပြီး antioxidant အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ အရသာကိုလည်း ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

အကျန်းမာဆုံးနည်းလမ်း

ရွှေဖရုံစေ့မှာ ဖိုင်တစ်အက်ဆစ် လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတစ်မျိုးပါဝင်ပါတယ်။ ဒါက ခန္ဓာကိုယ်က ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးတဲ့ အစားအစာတွေကနေ သံဓာတ်နဲ့ ဇင့်လိုမျိုး သတ္တုဓာတ်တွေကို စုပ်ယူမှုကို တားဆီးပေးပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီဖိုင်တစ်အက်ဆစ်ကို လျှော့ချဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကတော့ မစားခင်မှာ အစေ့တွေကို ရေစိမ်ထားတာ ဒါမှမဟုတ် အပင်ပေါက်အောင်လုပ်တာပါပဲ။

• စိမ်နည်း- အစေ့များကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်ထည့်ပြီး အစေ့များဖုံးအုပ်သွားသည်အထိ ရေထည့်ပါ။ (ရေပမာဏသည် အစေ့ပမာဏ၏ ၂-၃ ဆ ရှိသင့်သည်)။ အခန်းအပူချိန်တွင် ၁-၄ နာရီကြာစိမ်ထားပါ။ ထို့နောက် ရေကိုစစ်ပြီး အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် ကြော်၍စားပါ။
• အပင်ပေါက်ရန်- အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်းစိမ်ပြီးနောက် ရေကိုစစ်ပြီး ရေသန့်ပြန်ထည့်ကာ ၈-၁၂ နာရီထားပါ။ အစေ့များ၏အခွံသည် ဖောင်းကြွလာပြီး အပင်ပေါက်တော့မည့်ပုံပေါ်ပါက ရေကိုစစ်ပြီးအသုံးပြုပါ။

ဤနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အစေ့များကို သုပ်၊ ဟင်းချို၊ ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် မုန့်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေ ရှိပါသလား။ သတိပြုရမယ့်အချက်တွေ

ရွှေဖရုံစေ့များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အလွန်ဘေးကင်းသော်လည်း သတိပြုရမည့်အချက်အချို့ရှိပါသည်။

• ဓာတ်မတည့်မှုများဖရုံစေ့နှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းမှာ ရှားပါးသော်လည်း မရှိခြင်းမဟုတ်ပါ။ ယားယံခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အန်ခြင်း သို့မဟုတ် ပါးစပ် သို့မဟုတ် လည်ချောင်းတွင် အသက်ရှူရခက်ခဲခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများ ခံစားရပါက ဆရာဝန်နှင့် ချက်ချင်းတိုင်ပင်ပါ။
• ဆေးဝါးဓာတ်ပြုမှုများ- ရွှေဖရုံစေ့တွင် ဗီတာမင် K၊ အိုမီဂါ-၃ နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ မြင့်မားစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးပေါင်ချိန်နှင့် သွေးခဲခြင်းကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ သင်သည် သွေးကျဲဆေးများ (ဥပမာ Warfarin)၊ သွေးတိုးရောဂါဆေးများ သို့မဟုတ် ဆီးဆေးများ သောက်သုံးနေပါက သင်၏အစားအစာတွင် ရွှေဖရုံစေ့ကို ပုံမှန်ထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။
• ဗိုက်အောင့်ခြင်း- ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး တစ်ပြိုင်နက်တည်း အများကြီးစားချင်စိတ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့တွင် အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့် တစ်ပြိုင်နက်တည်း အလွန်အကျွံစားခြင်းသည် ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းလျှောခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် တစ်နေ့လျှင် အကြံပြုထားသော ပမာဏ (စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် နှစ်ဇွန်းခန့်) ကို စားသုံးရန် သေချာပါစေ။