आहारविद् को हो? तपाईंको आहार मार्फत तपाईंको रोग निको पार्न तिनीहरूले कसरी मद्दत गर्न सक्छन्?

के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि हामीले हरेक दिन खाने र पिउने कुराहरूले हाम्रो स्वास्थ्यमा कति परिवर्तन ल्याउन सक्छ? कहिलेकाहीँ तपाईंलाई लाग्न सक्छ, "यस रोगको लागि मैले के खानुपर्छ र के खानु हुँदैन?" वा, "थोरै बोसो घटाउन वा आकारमा आउन कस्तो प्रकारको खाना उपयुक्त छ?" यस्तो समयमा, सोध्ने व्यक्तिबाट सल्लाह माग्नुको सट्टा यस बारेमा सत्य जान्ने व्यक्तिलाई सोध्नु राम्रो हुन्छ। आज हामी एक दर्ता गरिएको आहारविद्को बारेमा कुरा गर्नेछौं, वा हामी सबैले उहाँलाई चिनेको रूपमा, एक आहारविद् , जो खाना र पोषणमा विशेषज्ञ छन्।

दर्ता गरिएको आहार विशेषज्ञ को हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, एक दर्ता गरिएको आहारविद् (RD वा RDN) एक स्वास्थ्य पेशेवर हो जो पोषणमा विशेषज्ञ हुन्छ। जसरी एक डाक्टरलाई रोगहरूको बारेमा थाहा हुन्छ, त्यसरी नै एक आहारविद्लाई हाम्रो शरीरमा खानाको प्रभावको बारेमा थाहा हुन्छ। उनीहरूले गर्ने काम भनेको खानाको माध्यमबाट मानिसहरूलाई उनीहरूको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्नु हो। यसको मतलब उनीहरूले तपाईंको आवश्यकता अनुरूप खाना योजनाहरू बनाउन सक्छन् र तपाईंलाई स्वस्थकर खाना कसरी खाने भनेर सिकाउन सक्छन्।

दर्ता गरिएको आहारविद् भनेको पोषणको बारेमा जानकार व्यक्ति मात्र होइन, तर अभ्यास गर्न विशेष शिक्षा, तालिम र दर्ता गराएको व्यक्ति हो। यदि उनीहरूको नाममा `RD` (दर्ता गरिएको आहारविद्) वा `RDN` (दर्ता गरिएको आहारविद् पोषणविद्) अक्षरहरू छन् भने, यो उनीहरूको योग्यता पहिचान गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। केही देशहरूमा, `LD` (लाइसेन्स प्राप्त आहारविद्) भनिने इजाजतपत्र पनि आवश्यक पर्दछ।

आहारविद्ले तपाईंलाई कसरी मद्दत गर्न सक्छन्?

तपाईंलाई विभिन्न समयमा आहारविद्को मद्दत चाहिन सक्छ।

कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईं उपचारको लागि अस्पतालमा हुनुहुन्छ। सायद यो शल्यक्रिया पछि निको हुने अवधि हो, वा यो गम्भीर रोगको अवधि हुन सक्छ । यस्तो समयमा, तपाईंको शरीरलाई सही पोषण प्रदान गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। एक आहारविद्ले तपाईंको अवस्थाको मूल्याङ्कन गर्नेछन् र तपाईंलाई कुन पोषक तत्वहरू चाहिन्छ र तिनीहरूलाई कसरी दिने (मौखिक, ट्यूब खुवाउने, वा नसामा खुवाउने) निर्णय गर्नेछन्।

त्यति मात्र होइन, तपाईं आहारविद्सँग व्यक्तिगत रूपमा भेटेर पोषण योजना पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

• सायद तपाईंलाई कुनै स्वास्थ्य समस्या छ (जस्तै, मधुमेह, मुटु रोग, उच्च कोलेस्ट्रोल) जसले गर्दा तपाईंले आफ्नो खाने बानी परिवर्तन गर्नुपर्ने हुन सक्छ, तर कहाँबाट सुरु गर्ने भन्ने तपाईंलाई थाहा नहुन सक्छ।
• अथवा हुनसक्छ तपाईं तौल घटाउन वा बढाउन चाहनुहुन्छ।
• यदि तपाईं खेलाडी हुनुहुन्छ भने, एक आहारविद्ले तपाईंको शारीरिक प्रदर्शन बढाउन पनि मद्दत गर्न सक्छ।

कल्पना गर्नुहोस्: तपाईंकी आमालाई मधुमेह मेलिटस भएको पत्ता लागेको छ। डाक्टरले उहाँलाई आफ्नो आहार नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ भन्नुहुन्छ। तर तपाईं त्यो कसरी गर्नुहुन्छ? कुन भात राम्रो हो? तपाईं कति फलफूल खान सक्नुहुन्छ? चिनीको सट्टा तपाईं के प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ? यस्तो समयमा, एक आहारविद्ले तपाईं र तपाईंको आमाको लागि उपयुक्त खाना योजना बनाउनुहुनेछ र तपाईंलाई रोग नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्नेछ।

के विभिन्न प्रकारका आहारविद्हरू छन्?

हो, विभिन्न क्षेत्रहरूमा विशेषज्ञ आहारविद्हरू छन्। यहाँ केही मुख्य प्रकारहरू छन्:

• क्लिनिकल डाइटिसियनहरू: यी ती व्यक्तिहरू हुन् जो अस्पताल र नर्सिङ होम जस्ता स्वास्थ्य सेवा संस्थाहरूमा काम गर्छन्। तिनीहरूले ती संस्थाहरूमा इनपेशेन्ट उपचार प्राप्त गरिरहेका बिरामीहरूको पोषण आवश्यकताहरू हेर्छन्।
• सामुदायिक आहारविद्हरू: यी सर्वसाधारणको स्वास्थ्य र पोषण सुधार गर्न काम गर्छन्। तिनीहरू सरकारी निकायहरू, गैर-नाफामुखी संस्थाहरू, वा ठूला कम्पनीहरूमा कर्मचारी कल्याण कार्यक्रमहरूमा संलग्न हुन सक्छन्। तपाईंले तिनीहरूलाई स्कूल र सामुदायिक केन्द्रहरूमा पोषण शिक्षा कार्यक्रमहरू सञ्चालन गरेको देख्नुभएको हुन सक्छ।
• व्यवस्थापन आहारविद्हरू: यी व्यक्तिहरूले ठूला संस्थाहरू (जस्तै, विद्यालयहरू, विश्वविद्यालय छात्रावासहरू, जेलहरू, ठूला होटल चेनहरू) मा खानपान सेवाहरू, मेनुहरू र खाना योजनाहरूको निरीक्षण गर्छन्।
• परामर्शदाता आहारविद्हरू: यी व्यक्तिहरूले व्यक्तिगत रूपमा आफ्नो सेवाहरू प्रदान गर्छन्, जसको अर्थ उनीहरूले आफ्ना ग्राहकहरूको विशेष आवश्यकता र लक्ष्यहरू अनुरूप भोजन योजनाहरू सिर्जना गर्छन्।
• अनुसन्धान आहारविद्हरू: केही आहारविद्हरू अनुसन्धान क्षेत्रमा काम गर्छन्। तिनीहरूले खानाले मानिसहरूका विभिन्न समूहहरूलाई कसरी असर गर्छ, र खानाको एलर्जी जस्ता कुराहरूको अध्ययन गर्छन्।

आहारविद् कुन कुन क्षेत्रमा विशेषज्ञ हुन सक्छन्?

दर्ता भएको आहारविद्ले अन्य धेरै क्षेत्रहरूमा विशेषज्ञता हासिल गर्न सक्छ। यसको अर्थ प्रत्येक क्षेत्रमा अझ गहिरिएर अध्ययन गर्नु र त्यस क्षेत्रमा विशेषज्ञ बन्नु हो। यहाँ केही उदाहरणहरू छन्:

• जेरियाट्रिक पोषण: वृद्ध वयस्कहरूको पोषण आवश्यकताहरूमा विशेषज्ञहरू। तिनीहरूले खाना योजनाहरू सिर्जना गर्छन् जसले उमेरसँगै हुन सक्ने ओस्टियोपोरोसिस (हड्डीको क्षति) जस्ता अवस्थाहरूलाई रोक्न र व्यवस्थापन गर्न मद्दत गर्दछ।
• बाल पोषण: बालबालिकाको वृद्धि र विकासको लागि आवश्यक पोषणसँग सम्बन्धित। साना बच्चालाई कस्तो प्रकारको खाना खुवाउने र कुन उमेरबाट ठोस खाना सुरु गर्ने जस्ता कुराहरूमा सल्लाह दिने।
• बाल चिकित्सा सघन हेरचाह पोषण: अस्पतालको सघन हेरचाह एकाइ (ICU) मा गम्भीर बिरामी बालबालिकाको पोषण आवश्यकताहरू हेरचाह गर्ने विशेषज्ञ टोलीको सदस्य।
• मोटोपना र तौल व्यवस्थापन: स्वस्थ तरिकाले मोटोपनालाई रोक्न, उपचार गर्न वा व्यवस्थापन गर्न मद्दत गर्दछ।
• खेलकुद पोषण:हामीसँग खेलाडीहरूका साथै प्रहरी र सेना जस्ता शारीरिक रूपमा सक्रिय पेशामा संलग्न व्यक्तिहरूलाई आवश्यक पर्ने पोषणको बारेमा विशेषज्ञ ज्ञान छ।
• मिर्गौला पोषण: दीर्घकालीन मिर्गौला रोग (CKD) भएका र मिर्गौला फेल भएकाहरूका लागि विशेष आहार योजनाहरू (मिर्गौला आहार) सिर्जना गरिन्छ।
• क्यान्सर पोषण: क्यान्सरको उपचार गराइरहेका वा निको भइरहेका बिरामीहरूको पोषण आवश्यकताहरूमा विशेष ध्यान दिइन्छ।
• खाने विकार: केही मानिसहरूलाई खानासँग सम्बन्धित मनोवैज्ञानिक समस्याहरू हुन्छन् (जस्तै एनोरेक्सिया नर्भोसा - नखानु, बुलिमिया नर्भोसा - खाना खाएपछि बान्ता हुनु)। यी व्यक्तिहरूले त्यस्ता व्यक्तिहरूलाई पोषण पुनर्स्थापना प्रदान गर्ने काम गर्छन्।
• मधुमेह पोषण र हेरचाह: एक प्रमाणित मधुमेह हेरचाह र शिक्षा विशेषज्ञ (CDCES) एक विशेषज्ञ हो जसले मधुमेह रोक्न र व्यवस्थापन गर्न मद्दत गर्दछ।

तपाईं कसरी दर्ता गरिएको आहारविद् बन्न सक्नुहुन्छ?

यो सजिलो यात्रा होइन। दर्ता गरिएको आहारविद् बन्नको लागि, तपाईंले मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालयबाट स्नातक डिग्री र स्नातकोत्तर डिग्री प्राप्त गर्नुपर्छ। यसको अतिरिक्त, तपाईंले अनुभवी आहारविद्को नेतृत्वमा कम्तिमा १,००० घण्टाको सुपरिवेक्षण अभ्यास पूरा गर्नुपर्छ। यी सबै पूरा गरेपछि मात्र तपाईं राष्ट्रिय परीक्षा दिन सक्नुहुन्छ र दर्ता गरिएको आहारविद् बन्न सक्नुहुन्छ। केही देशहरूमा, यो योग्यताको अतिरिक्त, तपाईंले त्यो देशमा काम गर्नको लागि विशेष इजाजतपत्र पनि प्राप्त गर्नुपर्छ।

दर्ता गरिएको डाइटेटिक टेक्निसियन (NDTR) को हो?

दर्ता गरिएको आहारविद् वा NDTR अर्को पेशेवर हो जसले दर्ता गरिएको आहारविद्हरूलाई समर्थन गर्दछ। तिनीहरू आहार दर्ता आयोग (CDR) द्वारा पनि योग्य छन्। तिनीहरूले आहारविद्हरूलाई बिरामीहरूको पोषण आवश्यकताहरूको मूल्याङ्कन गर्न, खाना छनौटहरूको बारेमा शिक्षित गर्न र उनीहरूको प्रगतिको निगरानी गर्न मद्दत गर्छन्।

प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ (CNS) को हो?

प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ (CNS) भनेको पोषणमा उन्नत डिग्री (मास्टर वा डक्टरेट) भएको व्यक्ति हो। आहारविद्हरू जस्तै, CNS बन्नको लागि कोर्सवर्क, पर्यवेक्षित प्रशिक्षण र प्रमाणीकरण परीक्षा पास गर्नु आवश्यक छ।

यद्यपि एक CNS मा आहारविद् जस्तै ज्ञान र सीप हुन्छ, CNS पदनाम केही ठाउँहरूमा RD/RDN जत्तिकै व्यापक रूपमा स्वीकृत छैन। केही देशहरूमा, CNS लाई चिकित्सा पोषण थेरापी प्रदान गर्न अनुमति दिइएको छ, जबकि अरूमा, तिनीहरू छैनन्।

त्यसो भए "पोषणविद्" को हो? के यो आहारविद् भन्दा फरक छ?

यो धेरै मानिसहरूको लागि भ्रमपूर्ण क्षेत्र हो। हामी प्रायः "पोषणविद्" वा "पोषणविद्" भन्ने शब्दहरू सुन्छौं। "पोषणविद्" सामान्यतया केही हदसम्म व्यापक शब्द हो। पोषणमा रुचि राख्ने र यस क्षेत्रमा कोर्स लिएको व्यक्तिले पनि आफूलाई "पोषणविद्" भन्न सक्छ।

यद्यपि, एक दर्ता गरिएको आहार विशेषज्ञ (RD/RDN) भनेको धेरै देशहरूमा धेरै गहिरो, मान्यता प्राप्त शिक्षा, कठोर प्रशिक्षण, र कानुनी दर्ता भएको व्यक्ति हो। उनीहरूसँग विशेष आहार योजनाहरू सिर्जना गर्ने र सल्लाह दिने कानुनी अधिकार र प्रशिक्षण हुन्छ, जसलाई मेडिकल न्यूट्रिशन थेरापी (MNT) पनि भनिन्छ, विशेष गरी मधुमेह, मुटु रोग र मृगौला रोग जस्ता जटिल चिकित्सा अवस्था भएका मानिसहरूका लागि।

श्रीलंकामा "पोषणविद्" शब्द सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ, तर यदि तपाईं कुनै चिकित्सा अवस्था वा विशेष स्वास्थ्य लक्ष्यको लागि पोषण सल्लाह लिन जाँदै हुनुहुन्छ भने, सल्लाह प्रदान गर्ने व्यक्तिको योग्यताको बारेमा केही अनुसन्धान गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। उनीहरू 'दर्ता गरिएको आहारविद्' हुन् वा मान्यता प्राप्त संस्थाबाट तालिम लिएका छन् भन्ने कुरा थाहा पाउँदा तपाईंको स्वास्थ्यको लागि लाभदायक निर्णय गर्न मद्दत गर्नेछ।

यदि मलाई आहार विशेषज्ञलाई भेट्न आवश्यक पर्यो भने के हुन्छ?

यदि तपाईंलाई आहारविद्को मद्दत चाहिन्छ जस्तो लाग्छ भने, तपाईंले निम्न गर्न सक्नुहुन्छ:

• आफ्नो पारिवारिक डाक्टर (पारिवारिक डाक्टर/जीपी) लाई सोध्नुहोस्। उनले तपाईंलाई उपयुक्त आहार विशेषज्ञकहाँ पठाउन सक्छन्।
• डाइटिसियनहरू प्रायः ठूला सरकारी वा निजी अस्पतालहरूमा काम गर्छन्। तिनीहरूलाई हेर्नुहोस्।
• केही विशेष क्लिनिकहरू (जस्तै मधुमेह क्लिनिक, मुटु रोग क्लिनिक) मा पनि आहारविद्हरू हुन्छन्।

अन्तमा, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

पोषण हाम्रो जीवन र हाम्रो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। पोषण हामी सबैको लागि, जताततै महत्त्वपूर्ण छ। आहारविद्हरू ती पेशेवरहरू हुन् जसले पोषणमा विशेष तालिम प्राप्त गरेका छन् र मानिसहरूलाई स्वस्थकर खाना खान मद्दत गर्छन्। कहिलेकाहीँ तिनीहरू तपाईंसँग सिधै कुरा गर्छन् र तपाईंलाई मद्दत गर्छन्, कहिलेकाहीँ तिनीहरू पर्दा पछाडि हुन्छन्, तपाईंको खानाको योजना बनाउँछन्। यद्यपि, स्वस्थ जीवनशैली बिताउन आवश्यक पोषण प्राप्त गर्न उनीहरूले प्रदान गर्ने सेवा विशाल छ।

त्यसकारण, यदि तपाईंसँग खानाको बारेमा कुनै प्रश्नहरू छन्, कुनै रोगको लागि उपयुक्त आहारको बारेमा जान्न चाहनुहुन्छ, वा केवल स्वस्थ खानपानको बानी विकास गर्न चाहनुहुन्छ भने, एक योग्य आहारविद्को सल्लाह लिन नहिचकिचाउनुहोस्। यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि तपाईंले गर्न सक्ने उत्तम निर्णय हुनेछ!

` पोषणविद्, आहारविद्, खाना, स्वास्थ्य, उचित पोषण, भोजन योजना, रोग नियन्त्रण