के अण्डा खाँदा कोलेस्ट्रोल बढ्छ? (कोलेस्ट्रोल) सत्य पत्ता लगाऔं!

अण्डा एकदमै पौष्टिक, सजिलै पाउन सकिने र सस्तो प्रोटिनयुक्त खाना हो। तर जब अण्डा खाने कुरा आउँछ, धेरैजसो मानिसहरू तुरुन्तै कोलेस्ट्रोलको बारेमा सोच्छन्, हैन र? धेरै मानिसहरू डराउँछन् कि "यदि तपाईंले अण्डा खानुभयो भने, तपाईंको कोलेस्ट्रोल बढ्नेछ।" यस कथामा सत्य के हो? अण्डा खानु शरीरको लागि राम्रो हो कि नराम्रो? यस बारेमा सबैले बुझ्न सक्ने सरल तरिकाले कुरा गरौं।

सबैभन्दा पहिले, कोलेस्ट्रोल भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, कोलेस्ट्रोल एक मोमी जस्तो पदार्थ हो जुन हाम्रो रगतमा प्राकृतिक रूपमा पाइन्छ। यो आवश्यक रूपमा नराम्रो कुरा होइन, जस्तो कि केही मानिसहरू सोच्छन्। वास्तवमा, कोलेस्ट्रोल हाम्रो शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण कार्यहरूको लागि आवश्यक छ, जस्तै स्वस्थ कोशिकाहरू निर्माण गर्ने, भिटामिन डी उत्पादन गर्ने र हर्मोन उत्पादन गर्ने।

यो विचार गर्नुहोस्: तपाईंको शरीरलाई चाहिने ८०% कोलेस्ट्रोल, ठूलो मात्रामा, तपाईंको कलेजो र आन्द्रामा उत्पादन हुन्छ। हामीले खाने खानाबाट थोरै मात्रामा, लगभग २०%, तपाईंको शरीरमा थपिन्छ।

'राम्रो' कोलेस्ट्रोल र 'खराब' कोलेस्ट्रोलको कथा

तपाईंले सायद 'राम्रो कोलेस्ट्रोल' र 'खराब कोलेस्ट्रोल' को बारेमा सुन्नुभएको होला। वास्तवमा के हुन्छ भन्ने कुरा यहाँ दिइएको छ। कोलेस्ट्रोल आफैं रगतमा यात्रा गर्न सक्दैन। त्यसैले यो प्रोटिनबाट बनेको सवारी साधन जस्तै कणहरू (लिपोप्रोटिन) मा शरीरभरि घुम्छ। यी सवारी साधनका दुई मुख्य प्रकारहरू बारे जानौं।

उच्च कोलेस्ट्रोलको जोखिम के हो?

कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण गर्न हाम्रो जीवनशैली धेरै महत्त्वपूर्ण छ। केही मानिसहरूलाई कोलेस्ट्रोल हुने जोखिम बढी हुन्छ। हेरौं ती के हुन्।

• टाइप २ मधुमेह: मधुमेहले 'राम्रो' कोलेस्ट्रोल (HDL) को कम स्तर र ट्राइग्लिसराइड भनिने अर्को प्रकारको बोसोको उच्च स्तर निम्त्याउन सक्छ, जुन मुटु रोगको लागि जोखिम कारक हो।
• मोटोपन: शरीरको अत्यधिक तौलले 'खराब' कोलेस्ट्रोल (LDL) बढाउन र 'राम्रो' कोलेस्ट्रोल (HDL) घटाउन सक्छ। यसले मुटु रोग र उच्च रक्तचाप जस्ता समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
• वंशाणुगत अवस्था: केही मानिसहरूलाई पारिवारिक हाइपरकोलेस्टेरोलेमिया (FH) भनिने अवस्था हुन सक्छ, जुन परिवारमा चल्ने आनुवंशिक अवस्था हो।
• खराब जीवनशैली बानीहरू: यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो।
• जनावरको तेल, नरिवलको दूध, र संतृप्त र ट्रान्स फ्याट बढी भएका खानेकुराहरूको बारम्बार सेवन।
• कुनै व्यायाम नगर्ने।
• धूम्रपान।

यी बानीहरूले तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तर बिग्रने उच्च सम्भावना हुन्छ।

त्यसो भए अण्डाको पोषण कस्तो हुन्छ?

अण्डा सानो तर पौष्टिक सुपरफूड हो। सोच्नुहोस्, ठूलो अण्डामा केवल ७२ क्यालोरी हुन्छ। तर यसमा ६ ग्राम प्रोटिन हुन्छ। यसको अतिरिक्त, अण्डामा लुटिन र जियाक्सान्थिन हुन्छ, जुन आँखाको लागि राम्रो हुन्छ, साथै कोलाइन पनि हुन्छ, जुन मस्तिष्क र स्नायुहरूको लागि राम्रो हुन्छ, र भिटामिन ए, बी र डी पनि हुन्छ।

यद्यपि, एउटा ठूलो अण्डामा लगभग १८६ मिलिग्राम कोलेस्ट्रोल हुन्छ। महत्त्वपूर्ण कुरा, यो सबै कोलेस्ट्रोल अण्डाको पहेँलो भागमा मात्र पाइन्छ। अण्डाको सेतो भागमा कुनै पनि कोलेस्ट्रोल हुँदैन।

त्यसो भए दिनमा कतिवटा अण्डा खानु शरीरको लागि राम्रो हुन्छ?

यो सबैको लागि सबैभन्दा ठूलो समस्या हो।

अन्य कुनै जोखिम कारक नभएको सामान्यतया स्वस्थ व्यक्तिको लागि, दिनमा एउटा पूरै अण्डा खानु सुरक्षित छ। अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि यसले हृदयघात वा स्ट्रोकको जोखिम बढाउँदैन।

यद्यपि, यदि तपाईं माथि उल्लेखित जोखिम समूहहरू मध्ये एक हुनुहुन्छ (जस्तै, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, मुटु रोग, वा मोटोपना भएको व्यक्ति), भने तपाईंको लागि हप्तामा तीनवटा भन्दा बढी पूरै अण्डा खानु राम्रो हुँदैन।

अण्डा खाँदा अरू के के कुरामा विचार गर्नुपर्छ?

यदि तपाईंलाई अण्डा मन पर्छ तर कोलेस्ट्रोलको बारेमा चिन्ता छ भने, तपाईं पहेँलो भाग निकालेर सेतो भाग मात्र खान सक्नुहुन्छ। सेतो भागमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन, तर यसमा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन हुन्छ।

अर्को महत्त्वपूर्ण कुरा हामीले अण्डा खाने तरिका हो। सोच्नुहोस्, हामी अण्डा मात्र खाँदैनौं। जब हामी बटर, चीज, बेकन, ससेज जस्ता चीजहरू मिलाएर आमलेट बनाउँछौं र रोटीसँग खान्छौं, ती अन्य खानेकुराहरूबाट शरीरमा धेरै कोलेस्ट्रोल थपिन्छ। त्यसकारण, हामीले अण्डाको बारेमा मात्र होइन, तर हामी तिनीहरूसँग के खान्छौं भन्ने बारेमा पनि सावधान रहनु आवश्यक छ। तेलमा भुटेको भन्दा उमालेको अण्डा खानु प्रायः स्वस्थकर हुन्छ।