पालुङ्गो: तपाईंको स्वास्थ्यमा अद्भुत फाइदा दिने जादू! (पालुङ्गोका स्वास्थ्य लाभहरू)

हामी सबैलाई थाहा छ कि पालुङ्गो हाम्रो टेबलमा सधैं हुने चीज हो। हामी यसलाई सलादको रूपमा, दूधमा पकाएर, वा दालको सुपमा थपेर खान्छौं। तर के तपाईंलाई थाहा छ हाम्रो शरीरको लागि यो सामान्य तरकारी भित्र कति बहुमूल्य गुणहरू लुकेका छन्? आज, यो हरियो जादू, अर्थात् पालुङ्गोको बारेमा कुरा गरौं।

यो पालुङ्गोलाई के भनिन्छ?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, पालुङ्गो एक प्रकारको पातदार हरियो रंगको फल हो जुन वर्षभरि उब्जाउन सकिन्छ। चिल्लो पात भएको पालुङ्गोका साथै पसलमा देख्ने घुमाउरो, गाढा हरियो पालुङ्गो पनि पाइन्छ।

तपाईंले "बेबी स्पिनच" को बारेमा सुन्नुभएको होला। यो कुनै फरक प्रजाति होइन। यो पालुङ्गोको बोट १५-३५ दिनको बीचमा काटिएका साना, कोमल पातहरूलाई दिइएको नाम हो। तिनीहरू धेरै कोमल हुन्छन् र अलिकति मीठो स्वाद हुन्छ। त्यसैले तिनीहरू सलाद जस्ता चीजहरूको लागि उत्कृष्ट छन्। तर याद गर्नुहोस्, बेबी स्पिनच र बेबी स्पिनच दुवैको पोषण लगभग समान छ।

हाम्रो शरीरको लागि पालुङ्गोको आश्चर्यजनक फाइदाहरू

पालक भिटामिन र खनिजहरूले भरिपूर्ण एक सुपरफुड हो। आउनुहोस् यसको मुख्य फाइदाहरू हेरौं।

रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ

पालुङ्गोमा पोटासियम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जुन हाम्रो शरीरलाई धेरै चाहिन्छ। पोटासियमयुक्त खानेकुरा खाँदा रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।

दुई स्वस्थ आँखाको लागि

पालुङ्गो एन्टिअक्सिडेन्ट ल्युटिनको एक ठूलो स्रोत हो। यो ल्युटिनले आँखालाई मोतियाबिन्द र म्याकुलर डिजेनेरेशन जस्ता उमेरसँग सम्बन्धित आँखा रोगहरूबाट जोगाउन मद्दत गर्छ। यसलाई हानिकारक किरणहरूबाट आँखालाई जोगाउने सुरक्षात्मक ढालको रूपमा सोच्नुहोस्।

मस्तिष्कको कार्य र स्मरणशक्ति

अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि लुटिन नामक यो पोषक तत्वले आँखाको स्वास्थ्यमा मात्र मद्दत गर्दैन, तर मस्तिष्कको कार्य र स्मरणशक्तिमा पनि मद्दत गर्दछ।

बलियो कंकाल प्रणाली

हाम्रो हड्डी बलियो राख्न भिटामिन के आवश्यक छ। यदि तपाईंले एक कप पालुङ्गो खानुभयो भने, तपाईंले आफ्नो दैनिक सिफारिस गरिएको मात्रामा भिटामिन के सजिलै प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

चम्किलो, स्वस्थ छाला

भिटामिन ए तपाईंको छालालाई स्वस्थ र चम्किलो राख्नको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। पालुङ्गोमा यो भिटामिन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यसले छालालाई ओसिलो मात्र राख्दैन, छालासम्बन्धी रोगहरूबाट पनि बचाउन मद्दत गर्छ।

रगतको कमी (एनिमिया) कम गर्नुहोस्

धेरै मानिसहरूलाई हुने एउटा समस्या भनेको थकान र सुस्ती महसुस गर्नु हो। यसको एउटा कारण आइरनको कमी हुन सक्छ। पालुङ्गो आइरनले भरिपूर्ण खाना हो। आइरनले हाम्रो शरीरमा हेमोग्लोबिन बनाउन मद्दत गर्छ। यो हेमोग्लोबिनले फोक्सोबाट सम्पूर्ण शरीरमा अक्सिजन पुर्‍याउँछ। त्यसैले, पालुङ्गो खाँदा आइरनको कमीले हुने थकान कम गर्न सकिन्छ ।

पालुङ्गो खाँदा यी कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्।

पालुङ्गो जतिसुकै फाइदाजनक किन नहोस्, हामीले केही कुराहरूमा ध्यान दिनु आवश्यक छ।

महत्त्वपूर्ण: पालुङ्गोमा अक्सालेट नामक प्राकृतिक रसायन हुन्छ। क्याल्सियम अक्सालेट मिर्गौलामा पत्थरी हुने जोखिममा रहेका व्यक्तिहरूका लागि यो राम्रो होइन। यदि तपाईं जोखिममा हुनुहुन्छ भने, पालुङ्गो खानु अघि तपाईंले आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुपर्छ।

पालुङ्गोमा फाइबर पनि प्रशस्त मात्रामा हुन्छ। एकैचोटि धेरै खाँदा केही मानिसहरूलाई पेट फुल्ने र पेट दुख्ने जस्ता असुविधा हुन सक्छ।

पालुङ्गोको खतरा र आफूलाई कसरी बचाउने

अन्य पातदार सागसब्जीहरू जस्तै, पालुङ्गोमा कहिलेकाहीं ई. कोलाई जस्ता ब्याक्टेरिया हुन सक्छन्, जसले पखाला, बान्ता र पेट दुख्ने जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।

यसबाट आफूलाई बचाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको पालुङ्गोलाई राम्ररी पकाउनु हो। गर्मीले कीटाणुहरूलाई मार्छ। यदि तपाईं पालुङ्गोलाई सलाद जस्तै काँचो प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, खानु अघि यसलाई बगिरहेको पानीमुनि राम्ररी धुन र सुकाउन नबिर्सनुहोस्।

खानालाई स्वादिष्ट बनाउन पालुङ्गो कसरी थप्ने?

पालुङ्गो खाने धेरै तरिकाहरू छन्। यहाँ केही विचारहरू छन्:

• हाम्रो तरिका: स्वादिष्ट पालुङ्गो सलाद बनाउनुहोस्। वा यसलाई दूधको झोलको रूपमा पकाउनुहोस्। दाल वा आलुको झोल बनाउँदा अन्त्यमा केही पालुङ्गो पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
• बच्चाहरूको लागि: मसिनो काटेको पालक, अलिकति जैतुनको तेल र चीज माइक्रोवेभमा राख्नुहोस्। बच्चाहरूलाई यो मन पर्छ।
• स्मूदी: अनानास, केरा वा स्ट्रबेरी जस्ता फलफूलसँग केही ताजा पालुङ्गोका पातहरू मिसाएर स्वादिष्ट स्मूदी बनाउनुहोस्। हरियो रंगको भए पनि, स्वाद अद्भुत छ।
• सलाद: बेबी पालुङ्गोको पात, गोलभेडा, प्याज र फेटा चीज थपेर स्वादिष्ट सलाद बनाउनुहोस्।

ताजा वा जमेको? (ताजा बनाम जमेको)

धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि ताजा नै उत्तम हुन्छ। तर जब पालुङ्गोको कुरा आउँछ, जमेको वा डिब्बाबंद पालुङ्गोमा लगभग ताजा पालुङ्गो जत्तिकै पौष्टिक मूल्य हुन्छ। कहिलेकाहीँ यो सस्तो हुन्छ। र यसलाई लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सजिलो हुन्छ।

पालुङ्गो कसरी राम्रोसँग भण्डारण गर्ने?

ताजा पालुङ्गो किन्दा, चम्किलो हरियो र पहेंलो वा ओइलाएका पातहरू नभएका पातहरू छनौट गर्नुहोस्।

घरमा ल्याएपछि, प्लास्टिकको झोलाबाट पालुङ्गोका पातहरू निकाल्नुहोस्, कागजको तौलियाले भरिएको हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्, र तपाईंको रेफ्रिजरेटरको क्रिस्पर दराजमा राख्नुहोस्। कागजको तौलियाले कुनै पनि अतिरिक्त ओसिलोपन सोस्नेछ, जसले पालुङ्गोलाई केही दिनको लागि ताजा राख्न मद्दत गर्नेछ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा: फ्रिजमा भण्डारण गर्दा, यसलाई काँचो मासु, माछा र कुखुरा जस्ता चीजहरूबाट अलग राख्नुहोस्।