के टर्कीको मासु तपाईंको लागि राम्रो छ? आउनुहोस् पत्ता लगाऔं!

हाम्रो देशमा कुखुरा, गाईको मासु र बाख्राको मासु जत्तिकै लोकप्रिय नभए पनि, तपाईंले "टर्की" मासुको बारेमा सुन्नुभएको होला। आजकल यो सुपरमार्केट र ठूला होटलहरूमा देखिने भएकोले, धेरै मानिसहरूको मनमा आउने प्रश्न हो "के टर्कीको मासु शरीरको लागि साँच्चै राम्रो छ? के यो खान ठीक छ?" वास्तवमा, यदि राम्रोसँग छनोट गरियो र राम्रोसँग पकाइयो भने, टर्कीको मासु धेरै स्वास्थ्य लाभहरू भएको खाना हो। आज यस बारेमा विस्तृत रूपमा कुरा गरौं।

टर्कीको मासुको मुख्य स्वास्थ्य लाभ के हो?

टर्कीको मासु केवल स्वादिष्ट परिकार मात्र होइन। यसले हाम्रो शरीरलाई सोचेभन्दा बढी फाइदा पुर्‍याउँछ।

प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत!

के तपाईंलाई थाहा छ प्रोटिन हाम्रो शरीरको लागि अत्यावश्यक पोषक तत्व हो? सरल भाषामा भन्नुपर्दा, हाम्रो मांसपेशी, हड्डी, छाला, रगत र तन्तुहरू निर्माण र मर्मत गर्न प्रोटिन आवश्यक पर्दछ। प्रोटिन एक म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट हो जुन हाम्रो शरीरलाई हरेक दिन ठूलो मात्रामा चाहिन्छ। यद्यपि, हाम्रो शरीरले प्रोटिन भण्डारण गर्न सक्दैन। त्यसैले, हामीले हरेक दिन खाने खानाबाट प्रोटिन प्राप्त गर्नुपर्छ।

क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ

टर्कीको मासुमा आवश्यक खनिज सेलेनियमको उच्च मात्रा हुन्छ। केही अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि सेलेनियमले भरिपूर्ण आहारले निश्चित प्रकारको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि:

• पिसाबथैलीको क्यान्सर
• स्तन क्यान्सर
• फोक्सोको क्यान्सर
• पेटको क्यान्सर

तर यहाँ सम्झनु पर्ने कुरा धेरै महत्त्वपूर्ण छ। वैज्ञानिकहरूले यो सुरक्षात्मक प्रभाव तब मात्र देखेका छन् जब सेलेनियम प्राकृतिक रूपमा खानाबाट प्राप्त हुन्छ। यदि तपाईंले फार्मेसीबाट सेलेनियम चक्की लिनुभयो भने तपाईंले यो लाभ पाउनुहुनेछैन। यो पुष्टि गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

मधुमेह व्यवस्थापनमा मद्दत गर्नुहोस्

यदि तपाईंलाई मधुमेह छ भने, तपाईंले खाने खानाको बारेमा दुई पटक सोच्नु पर्छ। भात र रोटी जस्ता कार्बोहाइड्रेटयुक्त खानाहरू खाँदा तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा बढ्न सक्छ। तर टर्की प्रोटिनयुक्त खाना भएकोले, यसले तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा तुरुन्तै बढाउँदैन।

त्यसकारण, आफ्नो खानामा टर्की थप्नाले तपाईंको रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यसको अतिरिक्त, मांसपेशीको वृद्धि र घाउ निको पार्न प्रोटिन आवश्यक छ। यी दुवै मधुमेह व्यवस्थापनमा धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।

स्वस्थ मुटुको लागि

गाईको मासु र भेडाको मासु जस्ता रातो मासुमा संतृप्त फ्याटको मात्रा धेरै हुन्छ। यी नियमित रूपमा खाँदा हाम्रो शरीरमा "खराब" कोलेस्ट्रोल बढ्न सक्छ, जुन LDL कोलेस्ट्रोल हो।स्तर बढ्न सक्छ। यो LDL कोलेस्ट्रोल हाम्रो रक्तनलीहरूको भित्तामा जम्मा हुन सक्छ, तिनीहरूलाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ र भविष्यमा हृदयघात र स्ट्रोकको जोखिम बढाउन सक्छ।

तर रातो मासुको तुलनामा टर्कीको मासुमा संतृप्त बोसो र कोलेस्ट्रोल धेरै कम हुन्छ। त्यसैले, आफ्नो मुटुको स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित व्यक्तिहरूको लागि रातो मासुको सट्टा टर्कीको मासु छनौट गर्नु एक उत्तम विकल्प हो।

मस्तिष्कको कार्य जोगाउन

हामी सबैलाई उमेर बढ्दै जाँदा स्मरणशक्ति गुम्ने, अल्जाइमर रोग र डिमेन्सियाको जोखिम हुन्छ भन्ने डर हुन्छ। वैज्ञानिकहरूले प्रस्तुत गरेको MIND डाइट अनुसार, हप्तामा कम्तिमा दुई पटक कुखुरा वा टर्की जस्ता खानेकुरा खाँदा वृद्धवृद्धाको स्मरणशक्ति र सोच्ने क्षमतालाई जोगाउन सकिन्छ।

टर्कीको मासुको पोषण मूल्य

टर्कीको मासु धेरै भिटामिन र खनिजहरूको संयोजन हो। हेरौं ती के हुन्।

• कोलिन
• फलाम
• म्याग्नेसियम
• नियासिन
• फस्फोरस
• पोटासियम
• सेलेनियम
• सोडियम
• भिटामिन B6
• भिटामिन बी १२
• जिंक

ठिक छ, अब हेरौं राम्रोसँग पकाएको टर्कीको टुक्रामा कति पोषण हुन्छ।

खाने मात्राको बारेमा सावधान रहनुहोस्!

टर्की मासु धेरै स्वस्थकर भए पनि, कुनै पनि मासु जस्तै, यसमा केही बोसो हुन्छ। हामीले माथि उल्लेख गरेको ३ औंस (८५ ग्राम) टर्कीको टुक्रामा १ ग्राम संतृप्त बोसो हुन्छ। त्यो तपाईंको सिफारिस गरिएको दैनिक संतृप्त बोसोको ५% हो। त्यसकारण, एक पटकमा तपाईंले खाने मात्रा सीमित गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

टर्कीको मासु कसरी स्वस्थकर बनाउने?

टर्कीको मासुबाट अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त गर्न, यसलाई राम्रोसँग तयार गर्नुपर्छ।

१. छाला निकालिएको हल्का रङको मासु छान्नुहोस्।

टर्कीको छातीको भागमा रहेको हलुका मासुमा बोसो कम हुन्छ। साथै, खाना पकाउनु अघि छाला पूर्ण रूपमा हटाउनाले अनावश्यक बोसो शरीरमा अवशोषित हुनबाट रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

२. ताजा र प्रशोधित मासु बीचको भिन्नता

यो एकदमै महत्त्वपूर्ण कुरा हो। तपाईंले पसलमा किन्नुहुने टर्की ससेज र मीटलोफ जस्ता प्रशोधित टर्की उत्पादनहरूमा नुन वा सोडियमको मात्रा बढी हुन सक्छ। एक कप ताजा टर्कीको मासुमा दैनिक सोडियमको आवश्यकताको लगभग १८% हुन्छ भने, एक कप प्रशोधित टर्कीको मासुमा ३५% भन्दा बढी हुन सक्छ। धेरै सोडियम उच्च रक्तचापको कारण हो।

त्यसकारण, सम्भव भएसम्म, ताजा टर्कीको स्तन किन्नुहोस् र प्रशोधित उत्पादनहरूको सट्टा घरमै पकाउनुहोस्।

३. स्वस्थ खाना पकाउने विधिहरू

• गहिरो फ्राइ नगर्नुहोस्: यसले क्यालोरी र अस्वस्थ बोसोको मात्रा बढाउँछ किनकि यसले धेरै तेल सोस्छ।
• ओभनमा रोस्ट गर्नुहोस्: यो सबैभन्दा राम्रो र स्वस्थकर तरिका हो।
• पानीमा उमालेर करी बनाउनुहोस्: हाम्रो विधिबाट, तपाईं कम तेलमा राम्रो, मसालेदार करी पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

टर्कीको मासुबाट बनाउन सकिने केही स्वादिष्ट परिकारहरू यहाँ दिइएका छन्:

• टर्की र चीजबाट बनेको क्वेसाडिला
• चोकर चामलबाट बनेको टर्की सुप
• टर्की सिजर सलाद
• टर्की पट पाई
• टर्कीको मासु (टर्की चिली) बाट बनेको मसालेदार खुर्सानी करी