श्रीलंकामा पनि उब्जाउ गरिने सुरिनाम चेरीमा आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

के तपाईंले कहिल्यै सानो फर्सी जस्तो देखिने सुन्दर रातो फल देख्नुभएको छ? सायद तपाईंको बगैंचामा यो रूख यसको सुन्दरताको लागि उम्रिएको छ। हामी यसलाई सुरिनाम चेरी भन्छौं। केही मानिसहरू यसलाई ब्राजिलियन चेरी वा फ्लोरिडा चेरी पनि भन्छन्। यो केवल एक सुन्दर फल मात्र होइन, धेरै अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरू भएको एक सुपर फल हो। त्यसैले आज यसको बारेमा अलि विस्तृत रूपमा कुरा गरौं।

यो सुरिनाम चेरी के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, सुरिनाम चेरी (वैज्ञानिक नाम: *युजेनिया युनिफ्लोरा*) उष्णकटिबंधीय देशहरूमा उम्रने फल हो। यो हाम्रो अम्बु, जम्बु र आँप जस्तै बोटबिरुवाको परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसलाई मर्टेसी भनिन्छ। यो सुरिनाम, ब्राजिल र गुयाना जस्ता दक्षिण अमेरिकी देशहरूमा पाइन्छ।

हाम्रो देशमा, यी प्रायः बगैंचा सजावट र हेजको रूपमा उब्जाउ गरिन्छ। यो रूख लगभग २५ फिटको उचाइसम्म बढ्न सक्छ। यो सेतो फूलहरूले फुल्छ र चम्किलो रातो फल दिन्छ।

यी फलहरू धेरै साना हुन्छन्, लगभग २-४ सेन्टिमिटर चौडा हुन्छन्। प्रत्येक फलमा ७ वा ८ वटा ठाडो धर्काहरू हुन्छन्। तिनीहरू साना फर्सीहरू जस्तै देखिन्छन् । फल सुरुमा हरियो हुन्छ, त्यसपछि सुन्तला रंगमा परिणत हुन्छ। पूर्ण रूपमा पाकेपछि, यो गाढा रातो वा गाढा बैजनी-रातो रंगमा परिणत हुन्छ। भित्र सुन्तला-रातो रंगको पल्प हुन्छ। प्रत्येक फलमा एक देखि तीनवटा बीउ हुन सक्छन्।

यो सानो फलको पौष्टिक मूल्य के हो?

सुरिनाम चेरी भिटामिन र खनिजहरूले भरिपूर्ण फल हो। एक कप (लगभग १७३ ग्राम) सुरिनाम चेरीमा सामान्यतया के हुन्छ भनेर हेरौं।

हाम्रो शरीरको लागि सुरिनाम चेरीको स्वास्थ्य लाभहरू

छातीको सूजन, उच्च रक्तचाप, पेट दुखाइ, र ब्रोन्काइटिस लगायत विभिन्न स्वास्थ्य अवस्थाहरूको लागि परम्परागत औषधिमा सुरिनाम चेरी प्रयोग गरिन्छ।

अब हेरौं अहिलेसम्म पत्ता लागेका मुख्य फाइदाहरू के के हुन्।

एन्टिब्याक्टेरियल, एन्टिभाइरल र एन्टिफंगल गुणहरू

अनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाएका छन् कि सुरिनाम चेरीको रूखको पात र फलबाट निकालिएको अर्कमा एन्टिफंगल गुणहरू छन्। प्रयोगशाला परीक्षणहरूले देखाएको छ कि यो अर्कले क्यान्डिडा नामक फंगस विरुद्ध काम गर्न सक्छ। यद्यपि यो फंगस सामान्यतया हाम्रो शरीरमा बस्छ, तर प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुँदा यसले संक्रमण निम्त्याउन सक्छ।

यसको अतिरिक्त, यो अर्क प्रयोगशाला अध्ययनहरूमा `(स्ट्रेप्टोकोकस)`, `(लिस्टेरिया)` र `(स्टेफिलोकोकस ऑरियस)` जस्ता ब्याक्टेरियाहरू विरुद्ध प्रभावकारी भएको देखाइएको छ। `स्ट्रेप` एउटा ब्याक्टेरिया हो जसले घाँटी र छालाको संक्रमण निम्त्याउँछ। `स्टाफ` एउटा ब्याक्टेरिया हो जसले मुख्यतया छालाको संक्रमण निम्त्याउँछ।

एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, एन्टिअक्सिडेन्टहरू 'संरक्षक' हुन् जसले हाम्रो शरीरका कोषहरूलाई क्षतिबाट जोगाउँछन्। यो क्षति 'फ्री रेडिकल' भनिने अस्थिर कणहरूको कारणले हुन्छ। सुरिनाम चेरीहरू यी एन्टिअक्सिडेन्टहरूले भरिपूर्ण फल हो।

विशेष गरी, फलफूलको रंग जति गाढा हुन्छ, यसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुण त्यति नै बढी हुन्छ।। दुर्लभ गाढा बैजनी रंगको यो फलमा एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा सबैभन्दा बढी हुन्छ। साथै, बोक्रामा फलको मूल भाग भन्दा यी यौगिकहरू बढी हुन्छन्। यस फलमा पाइने क्यारोटिनोइड्स `(लाइकोपीन)`, `(गामा-क्यारोटिन)` र `(बिटा-क्रिप्टोक्सान्थिन)` ले शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्दछ।

स्वस्थ छालाको लागि मद्दत गर्नुहोस्

सुरिनाम चेरीहरूमा भिटामिन सी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। भिटामिन सी पनि एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो। भिटामिन सी कोलाजेन उत्पादनको लागि पनि आवश्यक छ, जुन प्रोटिन स्वस्थ छाला र घाउ निको पार्न आवश्यक छ। औसतमा, महिलाहरूलाई प्रति दिन ७५ मिलिग्राम भिटामिन सी चाहिन्छ र पुरुषहरूलाई ९० मिलिग्राम।

राम्रो दृष्टि कायम राख्न मद्दत गर्छ

यो फल भिटामिन ए मा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। भिटामिन ए हाम्रो आँखाको ज्योति र प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि आवश्यक छ। भिटामिन ए को कमीको मुख्य लक्षणहरू मध्ये एक कम प्रकाशमा दृष्टि कम हुनु हो। यसलाई 'जेरोफ्थाल्मिया' भनिन्छ। यदि यो अवस्थाको उपचार गरिएन भने, यसले अन्धोपन पनि निम्त्याउन सक्छ।

के यसमा क्यान्सर प्रतिरोधी गुण हुन सक्छ?

यो कुरा धेरै ध्यानपूर्वक बुझ्नु पर्ने कुरा हो। प्रारम्भिक प्रयोगशाला अध्ययनहरूले देखाएको छ कि सुरिनाम चेरीका पातहरू र जामुनको अर्कमा क्यान्सर कोषहरूको वृद्धिलाई ढिलो गर्ने र क्यान्सर कोषहरूको मृत्यु बढाउने क्षमता हुन सक्छ। यद्यपि, यी अझै अनुसन्धानको प्रारम्भिक चरणमा छन् । त्यसैले, यो क्यान्सरको उपचार हो भनेर भन्न सम्भव छैन। निश्चित रूपमा जान्नको लागि धेरै अनुसन्धान गर्न आवश्यक छ।

सुरिनाम चेरी खाँदा यी कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्

यो फल खानु अघि तपाईंले केही कुराहरू जान्न आवश्यक छ।

• पाकेको फल मात्र टिप्नुहोस्: हातले हल्का छोएर रूखबाट सजिलै निस्कने गरी पाकेको फल मात्र टिप्नुहोस्। यदि यो निस्किएन भने, यो पर्याप्त पाकेको छैन। काँचो फल खानु धेरै नराम्रो लाग्छ।
• बीउ नखानुहोस्: सुरिनाम चेरीको बीउ खानको लागि उपयुक्त हुँदैन। तिनीहरूलाई खाँदा पेट खराब हुन सक्छ। त्यसैले, फल खाँदा बीउ हटाउन निश्चित गर्नुहोस्।
• रूखको गन्ध: सुरिनाम चेरीका रूखहरू काट्दा आउने तिखो गन्धका कारण केही मानिसहरूलाई नाक र घाँटीमा दुखाइ हुन सक्छ।

यसको स्वाद कस्तो छ? तपाईं यसलाई खानको लागि कसरी तयार गर्नुहुन्छ?

सुरिनाम चेरीका दुई मुख्य प्रकारहरू छन्। सबैभन्दा सामान्य गाढा रातो प्रजाति र धेरै दुर्लभ गाढा बैजनी-रातो प्रजाति। गाढा प्रजाति अलि कम गुलियो हुन्छ।

कोही भन्छन् कि यसको रसिलो स्वाद धेरै स्फूर्तिदायी छ भने कोही भन्छन् कि यसलाई अभ्यस्त हुन केही समय लाग्छ।

यदि तपाईं ताजा फलफूल खाँदै हुनुहुन्छ भने, यो प्रयास गर्नुहोस्। चक्कुले फललाई ठाडो रूपमा काट्नुहोस्, आधा भागमा काट्नुहोस्, र बीउहरू हटाउनुहोस्। त्यसपछि, यसलाई लगभग २-३ घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। यसले रेजिनस स्वाद कम गर्नेछ। यदि तपाईंले फ्रिज गर्नु अघि यसमा केही चिनी छर्कनुभयो भने, यसले मिठास बढाउनेछ र यसलाई अझ रसदार बनाउनेछ।

तपाईं यो फललाई आफ्नो आहारमा विभिन्न तरिकाले थप्न सक्नुहुन्छ:

• सलादको लागि
• कस्टर्ड पुडिंगको लागि
• आइसक्रिमको लागि
• फलफूलका कपहरूका लागि `(फलफूलका कपहरू)`
• पाईको लागि
• सस बनाउनुहोस्

तिनीहरूले सुरिनामी चेरीबाट अचार, जाम र जेली जस्ता चीजहरू पनि बनाउँछन्।