Het woord 'cholesterol' roept direct angst op. We denken meteen aan ernstige ziekten zoals hart- en vaatziekten en beroertes. Daarom zijn sommige mensen bang om eieren te eten, terwijl anderen zelfs boter en kaas niet eten als ze die zien. Maar wist u dat het verhaal over cholesterol in ons lichaam, afkomstig van voeding, niet zo eenvoudig is als het lijkt? Soms lijken zelfs de uitspraken van artsen elkaar tegen te spreken. Laten we deze verwarring eens ontrafelen en vandaag de dag eens kijken naar de werkelijke situatie.
Allereerst, wat is cholesterol?
Simpel gezegd is cholesterol een wasachtige stof die in ons lichaam voorkomt. Het is zelfs essentieel voor ons lichaam. Cholesterol helpt ons lichaam bij de opbouw van cellen, de aanmaak van bepaalde hormonen en zelfs bij de productie van vitamine D uit zonlicht.
Het mooiste is dat onze lever alle cholesterol kan aanmaken die ons lichaam nodig heeft. Dit betekent dat we geen cholesterol uit voeding hoeven te halen om gezond te blijven. Ons lichaam doet dat zelf.
Wat is nu precies het verband tussen cholesterol in de voeding en hart- en vaatziekten?
Dit is waar veel mensen in de war raken. Er is nog onvoldoende bewijs om aan te tonen dat cholesterol in ons voedsel op zichzelf hartziekten veroorzaakt. Maar het probleem ligt elders.
Veel cholesterolrijke voedingsmiddelen bevatten ook iets anders dat slecht is voor het hart: verzadigd vet .
Denk aan rood vlees (rundvlees, varkensvlees), kippenvel en volvette zuivelproducten zoals boter, kaas en yoghurt. Deze bevatten veel cholesterol en verzadigd vet. Sterker nog, het is juist dit verzadigde vet dat het LDL-cholesterolgehalte (Low-Density Lipoprotein), ook wel "slecht cholesterol" genoemd, in ons bloed verhoogt.
Wat zijn de schadelijke gevolgen van een te hoog LDL-cholesterolgehalte?
Het grootste probleem met dit slechte cholesterol (LDL) is dat het zich ophoopt aan de binnenwanden van onze bloedvaten, de buizen die bloed van het hart naar de rest van het lichaam transporteren. Het is net alsof er vuil in een waterleiding ophoopt. We noemen deze cholesterolafzettingen plaques .
Na verloop van tijd groeien deze plaques en vernauwen ze de binnenkant van de bloedvaten. Hierdoor wordt de ruimte voor bloed om te stromen kleiner. Soms kunnen deze plaques scheuren en bloedstolsels vormen. Dit proces effent uiteindelijk de weg voor ernstige aandoeningen zoals hartaanvallen en beroertes.
Dat betekent dat de voornaamste boosdoener wellicht het verzadigde vet in het voedsel zelf is, in plaats van het cholesterol in het voedsel.
| Voedingsmiddelen waar je voorzichtig mee moet zijn | De reden waarom het schadelijk is |
|---|---|
| Rood vlees - rundvlees, geitenvlees, varkensvlees | Zowel het cholesterolgehalte als het gehalte aan verzadigde vetten is hoog. |
| Verwerkt vlees - Worstjes, spek, gehaktballen | Bevat veel verzadigd vet, zout en conserveermiddelen. |
| Volle zuivelproducten - Boter, kaas, room, volle melk | Bevat veel verzadigd vet. |
| Gefrituurd en fastfood | Rijk aan schadelijke vetten (transvetten) en verzadigde vetten. |
Het eierprobleem waar iedereen het over heeft.
Als het over cholesterol gaat, kun je eieren niet negeren. Dit is echter ook een nogal verwarrend onderwerp. Het klopt dat eierdooiers relatief veel cholesterol bevatten. Maar eieren bevatten juist heel weinig verzadigd vet.
Om die reden tonen de meeste studies geen sterk verband aan tussen het eten van eieren en hart- en vaatziekten. Sommige studies hebben echter wel een verband gevonden tussen het eten van eieren en een bepaald risico, met name voor mensen die al diabetes (type 2) of een hart- en vaatziekte hebben.
Een ander punt om over na te denken is dat we eieren zelden los eten, toch? Meestal eten we eieren met bijvoorbeeld brood, boter, worst en spek. Het is dus onmiskenbaar dat de schadelijke vetten en het zout in die bewerkte vleeswaren slecht zijn voor het hart.
Over het algemeen wordt het als veilig beschouwd voor een gezond persoon om één ei per dag te eten . Als u geen andere gezondheidsproblemen heeft, een eiwitarm dieet volgt of op leeftijd bent, kunt u mogelijk iets meer eten. Het is echter het beste om met uw arts te overleggen wat de juiste hoeveelheid voor u is.
Wie moet hier nog meer over nadenken?
Het is voor ons allemaal erg belangrijk om een hartvriendelijk dieet te volgen, zoals het mediterrane dieet of het DASH-dieet. Deze diëten bevatten van nature weinig cholesterol en verzadigd vet.
Deskundigen stellen echter dat onze genen de grootste invloed hebben op de regulering van ons cholesterolgehalte in het bloed. Dit betekent dat het cholesterolgehalte in het bloed van de meeste mensen niet sterk wordt beïnvloed door cholesterol uit voeding. Sommige mensen zijn hier echter zeer gevoelig voor. Bij hen kan zelfs het eten van een kleine hoeveelheid cholesterolrijke voedingsmiddelen al leiden tot een aanzienlijke stijging van het cholesterolgehalte. Er bestaat echter geen specifieke test om te bepalen of u tot deze groep behoort.
Als u echter een van de volgende gezondheidsproblemen of risicofactoren heeft, zal uw arts u waarschijnlijk adviseren om de hoeveelheid cholesterol die u eet te beperken.
- Uw slechte cholesterol (LDL)-waarden zijn hoog .
- Een hoge bloeddruk hebben.
- Een hartaandoening hebben.
- Diabetes hebben (type 2 diabetes) .
- Een familiegeschiedenis van hoog cholesterol of hartziekten op jonge leeftijd .
- Als u rookt .
Hoe meet je je cholesterolgehalte?
Het gevaarlijkste aan een hoog cholesterolgehalte is dat het geen symptomen geeft . Je kunt inwendige schade oplopen zonder het te beseffen, totdat je plotseling een hartaanval of beroerte krijgt.
Maar u hoeft zich geen zorgen te maken. U kunt uw cholesterolgehalte nauwkeurig laten bepalen met een heel eenvoudige bloedtest, een zogenaamde lipidenprofieltest .
Over het algemeen wordt aanbevolen dat volwassenen deze test elke 4 tot 6 jaar laten doen. Als iemand in uw familie een voorgeschiedenis heeft van een hoog cholesterolgehalte, vertel dit dan aan uw arts. Hij of zij kan u adviseren om de test eerder te laten doen.
Belangrijkste boodschap
- Het is niet zozeer het cholesterol uit voeding, maar vooral het verzadigde vet in die voedingsmiddelen dat het gehalte aan slecht cholesterol (LDL) in het bloed verhoogt en de meeste schade aan het hart veroorzaakt.
- Over het algemeen is het voor een gezond persoon veilig om één ei per dag te eten, maar overleg met uw arts om te bepalen wat voor u het beste is.
- Omdat een hoog cholesterolgehalte geen symptomen geeft, is het erg belangrijk om uw cholesterolwaarden in de gaten te houden door periodiek een bloedtest (lipidenprofiel) te laten uitvoeren.
- Ons cholesterolgehalte wordt sterk beïnvloed door genetische aanleg, daarom zijn een evenwichtige voeding en voldoende beweging belangrijk voor iedereen.
- Als u diabetes, hoge bloeddruk, een hartaandoening heeft of als deze aandoeningen in uw familie voorkomen, denk dan goed na over uw voedingspatroon.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe