"Dokter, mijn cholesterol is iets te hoog. Moet ik helemaal stoppen met het eten van vlees en vis?" Deze vraag wordt door veel mensen in ons land gesteld die zich zorgen maken over hun cholesterolgehalte. Sommigen zijn bang om helemaal te stoppen met het eten van vlees. Maar je hoeft vlees echt niet helemaal op te geven. Het belangrijkste is om precies te weten welk soort vlees je eet, hoeveel je ervan eet en hoe je het bereidt, en om verstandige keuzes te maken.
Allereerst, wat is cholesterol?
Simpel gezegd is cholesterol een soort vet dat in ons lichaam voorkomt. Cholesterol is zelfs essentieel voor veel belangrijke functies in ons lichaam, zoals de opbouw van cellen en de aanmaak van bepaalde hormonen. Het probleem is echter dat het zich in overmaat in het lichaam ophoopt.
Als we het over cholesterol hebben, bedoelen we twee hoofdsoorten, toch?
1. "Goed" cholesterol (HDL - High-Density Lipoprotein): Dit werkt als een reiniger voor onze bloedvaten. Het neemt ongewenst, slecht cholesterol uit het hele lichaam op en transporteert het naar de lever om te worden uitgescheiden. Het verhogen van dit gehalte is dus goed voor het lichaam.
2. "Slecht" cholesterol (LDL - Low-Density Lipoprotein): Dit is het probleem. Wanneer dit type cholesterol toeneemt, hoopt het zich op in de wanden van onze bloedvaten, waardoor deze geleidelijk verstopt raken. Het is vergelijkbaar met roestvorming in een waterleiding. Als de slagaders die bloed naar het hart voeren op deze manier verstopt raken, loopt u een veel hoger risico op het ontwikkelen van ernstige aandoeningen zoals hartaanvallen en beroertes.
De voeding die we consumeren, met name producten met veel dierlijk vet, heeft een grote invloed op het verhogen van het slechte cholesterol (LDL). Omdat vlees een dierlijk product is, wordt mensen met een hoog cholesterolgehalte aangeraden extra voorzichtig te zijn met vlees.
Hoe kiezen we dan verstandig vlees?
Je kunt geen vlees eten omdat het cholesterol bevat. Het belangrijkste is om mager vlees te kiezen en bewerkt vlees volledig te vermijden.
Bedenk goed wat je wilt kopen en wat je wilt overslaan als je naar de winkel gaat. Je zult het gemakkelijk begrijpen als je naar deze tabel kijkt.
| Het beste om te eten (goede keuzes) | Verminder/stop absoluut met (slechte keuzes) |
|---|---|
| Kip zonder vel (vooral het borstgedeelte) | Alle bewerkte vleesproducten zoals worst, spek en ham. |
| Kalkoen zonder vel | Runder- of varkenskoteletten die veel vet lijken te bevatten. |
| Varkenshaas | Orgaanvlees (lever, nieren, hersenen, enz.) |
| Magere stukken rundvlees (runderachterstuk, ossenhaas) | Elk soort gefrituurd vlees |
| Vis (vooral zalm, sardines, makreel, enz.) | Huid en zichtbare vetlagen met vlees |
Onthoud dat een evenwichtig voedingspatroon het allerbelangrijkste is. Niet alleen vlees, maar alles wat je eet, beïnvloedt je cholesterolgehalte.
Eet je vlees? Denk dan zeker ook aan deze dingen!
Naast het kiezen van een goede vleessoort, moet je ook rekening houden met een paar andere dingen.
1. Portiegrootte
"Te veel van het goede is nooit goed genoeg," zegt men. Dat geldt ook hier. Hoe mager het vlees ook is, als je er te veel van eet, heeft het geen zin. De algemene aanbeveling is om niet meer dan 140-150 gram gekookt vlees, gevogelte of vis per dag te eten. Een handige vuistregel is om een stuk vlees te vergelijken met de grootte van je handpalm of een pakje speelkaarten . Het is verstandig om dit met je arts te bespreken en advies te vragen over de juiste hoeveelheid voor jou.
2. Bereidingswijze
Veel mensen in ons land houden van lekker eten, dus als ze vlees bereiden, doen ze dat vaak in olie, kokosmelk of frituren het. Dit is niet goed voor iemand met een hoog cholesterolgehalte.
- Geschikte gerechten om te bereiden: grillen, bakken, stomen/koken, roerbakken.
- Dingen om te verminderen:Frituren, koken met veel kokosmelk. Het zou beter zijn om magere melk in plaats van kokosmelk te gebruiken.
3. Controleer het etiket
Als je verpakt vlees in de supermarkt koopt, lees dan altijd het voedingsetiket . Let op de hoeveelheid vet, verzadigd vet en cholesterol die het bevat. Kies de variant met het laagste vetgehalte.
Focus niet alleen op vlees, geef dit ook prioriteit!
Vlees is niet de enige manier om aan eiwitten te komen. Er zijn veel andere eiwitbronnen die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en die erg goed zijn voor het hart.
Vis - de beste vriend van het hart!
Zelfs wereldberoemde organisaties zoals de American Heart Association adviseren om minstens twee dagen per week vis te eten. Dit komt omdat sommige vissoorten een speciale voedingsstof bevatten, namelijk omega-3-vetzuren . Deze helpen aanzienlijk bij het verlagen van ons slechte cholesterol en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten (coronaire hartziekten).
- Vissoorten rijk aan omega-3: zalm, sardines, tonijn, makreel, haring.
Andere geweldige eiwitopties
Voeg naast vlees en vis ook de volgende dingen toe aan je dieet.
- Gedroogde bonen: linzen, kikkererwten, sperziebonen, kidneybonen
- Noten en zaden: cashewnoten, pinda's, amandelen (deze kun je het beste ongefrituurd eten).
- Vetarme zuivelproducten: magere melk, yoghurt
- Sojaproducten: Tofu
Naast dit alles draagt het eten van voldoende groenten, fruit, volkorenproducten (rijst met linzen, atta-meel) en dagelijks bewegen aanzienlijk bij aan het gezond houden van uw cholesterolgehalte.
Belangrijkste boodschap
- Een hoog cholesterolgehalte betekent niet dat je helemaal geen vlees meer mag eten. Het belangrijkste is om verstandig te kiezen.
- Vermijd bewerkt vlees (zoals worst en spek) volledig en kies voor mager vlees zoals kip zonder vel en mager rundvlees .
- Let op hoeveel je eet. Probeer niet meer vlees te eten dan de grootte van je handpalm per dag.
- Gebruik in plaats van frituren gezondere kookmethoden zoals grillen, stomen of bakken.
- Eet minstens twee dagen per week vis die rijk is aan omega-3- vetzuren. Dat is erg goed voor je hart.
- Jouw dieet en de juiste hoeveelheden voedsel voor jouRaadpleeg uw arts of verpleegkundige voor advies.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe