Er zijn mensen die niet zonder een paar plakjes spek bij het ontbijt kunnen, toch? Misschien is het wel iets wat je altijd op je bord hebt liggen als je in een hotel ontbijt. We zijn allemaal dol op die speciale smaak van spek. Maar spek is niet iets wat we elke dag zouden moeten eten. Dus vandaag gaan we het hebben over dit heerlijke product, de voor- en nadelen ervan, en hoe je het op een gezonde manier in je dieet kunt integreren.
Wat is bacon precies?
Simpel gezegd is bacon een product gemaakt van het buikvlees van een varken, dat op een speciale manier gekruid en gepekeld wordt. Meestal wordt hiervoor het vlees gebruikt van varkens die ongeveer 6-7 maanden oud zijn. Volgens historici aten zelfs de oude Grieken en Romeinen al bacon. Tegenwoordig is bacon wereldwijd populair. Naast varkensvlees zijn er nu ook varianten van kalkoen, rundvlees en vegetarische bacon verkrijgbaar.
Zijn er echt gezondheidsvoordelen verbonden aan het eten van spek?
Dit is de belangrijkste vraag. Spek bevat veel natrium, cholesterol en vet . Te veel hiervan kan het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Dat is de belangrijkste reden waarom je niet regelmatig spek zou moeten eten.
Het heeft echter ook voordelen. Spek bevat namelijk eiwitten, enkele vitaminen en mineralen in kleine hoeveelheden. Het belangrijkste is dat je, als je spek eet, dit slechts af en toe en in zeer kleine hoeveelheden aan je dieet toevoegt.
Oké, laten we nu eens kijken naar die voordelen die sommige mensen noemen.
Zout voor speciale gelegenheden
Hoewel ons meestal wordt aangeraden om minder zout te eten, zijn er momenten waarop sommige mensen juist meer zout nodig hebben. Bijvoorbeeld atleten die veel zweten en daardoor de elektrolytenbalans in hun lichaam kunnen verliezen. In zulke gevallen is een beetje zout juist nuttig. Ook voor mensen met het Posturaal Orthostatisch Tachycardie Syndroom (POTS) kan een natriumrijk dieet helpen om de symptomen (snelle hartslag en duizeligheid bij het opstaan) onder controle te houden. In dergelijke gevallen kunnen een paar plakjes spek soms verlichting bieden. Maar alleen uw arts kan bepalen of dit voor u geldt.
Voor energieproductie en een goede hersengezondheid.
Spek bevat een kleine hoeveelheid B-vitamines. Deze helpen bij de omzetting van voedsel in energie. B-vitamines zijn ook belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen. Maar deze vitamines zijn gemakkelijk te verkrijgen uit gezondere voedingsmiddelen dan spek, zoals groene groenten, vis en noten.
Nog iets: spek bevat choline.Het bevat een voedingsstof genaamd choline. Deze is belangrijk voor onze stemming, ons geheugen en onze spiercontrole. Je kunt deze voedingsstof, choline, echter ook veilig binnenkrijgen via spruitjes, broccoli, bloemkool en noten.
Voedingswaarde van spek
Laten we eens kijken naar de voedingswaarden van een middelgrote plak spek.
| Voedingssectie | Gemiddelde waarde |
|---|---|
| Calorieën | Ongeveer 43 |
| Vet | 3,1 gram |
| Cholesterol | 10 milligram |
| Eiwit | 3,6 gram |
| Natrium | 162 milligram |
Vergeleken met andere vleessoorten bevat spek weinig vitaminen en mineralen. Het bevat echter wel kleine hoeveelheden van:
- Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6 en B12
- Calcium
- Choline
- Ijzer
- Magnesium
- Fosfor
- Potassium
- Selenium
- Zink
Is spek van varkens of spek van kalkoen beter?
Veel mensen denken dat kalkoenbacon een veel gezondere optie is dan varkensbacon. Maar is dat wel echt zo?
Kalkoenspek wordt gemaakt van kalkoenvlees en lijkt qua uiterlijk en smaak op varkensspek. Het wordt echter niet gemaakt door het vlees in plakjes te snijden zoals varkensspek. Het kalkoenvlees wordt gemalen, in een vorm gedaan en vervolgens in plakjes gesneden. Soms wordt er ook varkensvlees aan kalkoenspek toegevoegd. Als dit het geval is, moet dit op het etiket van de verpakking vermeld staan.
Laten we nu de voedingswaarden van deze twee vergelijken.
| Voedingssectie | Varkensspek (één plakje) | Kalkoenbacon (één plakje) |
|---|---|---|
| Calorieën | ~ 43 | ~ 30 |
| Vet | ~ 3,1 gram | ~ 2,1 gram |
| Eiwit | ~ 3,6 gram | ~ 2,4 gram |
| Natrium | ~ 162 milligram | ~ 163 milligram |
Zoals je ziet, bevat kalkoenbacon iets minder calorieën en vet, maar het natriumgehalte is ongeveer gelijk. Het is dus niet per se een gezondere optie.
Houd rekening met deze dingen wanneer je spek maakt.
Met deze methoden kun je spek zo gezond mogelijk bereiden.
- Kies voor spek met een verlaagd natriumgehalte: lees het etiket tijdens het winkelen.
- Bakken zonder olie toe te voegen: Spek laat tijdens het bakken zelf vet los, dus het is niet nodig om extra olie toe te voegen.
- Verwijder overtollige olie:Leg het gebakken spek op een keukenpapiertje om de overtollige olie te absorberen.
Verschillende tuinmethoden
- Op het fornuis: Leg de kip in een pan met antiaanbaklaag en bak op laag vuur, af en toe roerend. Houd beide kanten goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
- In de oven of airfryer: Plaats een rooster boven een met aluminiumfolie beklede bakplaat en verdeel de plakjes spek erover. Bak op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit) gedurende ongeveer 10-20 minuten. Hierdoor kan de olie eraf druipen.
- In de magnetron: Leg de plakjes bacon op een bord bekleed met keukenpapier, dek af met een stuk keukenpapier en verwarm ongeveer 4 minuten op de hoogste stand.
Als je van de smaak van spek houdt, kun je het, in plaats van er grote hoeveelheden van te eten, ook aan gezonde gerechten zoals groenten toevoegen als smaakversterker. Je kunt bijvoorbeeld een klein stukje spek aan een salade toevoegen of aan een groente zoals spruitjes.
Belangrijkste boodschap
- Spek bevat veel vet en natrium , dus eet het niet te vaak en in grote hoeveelheden.
- Hoewel spek wel degelijk enkele voedingsvoordelen biedt, zijn die voedingsstoffen ook gemakkelijk te verkrijgen uit gezondere voedingsmiddelen zoals bladgroenten, vis en noten.
- Kalkoenspek is niet altijd een gezondere optie dan varkensspek. De voedingswaarde van beide is grotendeels gelijk.
- Je kunt de hoeveelheid ongezonde vetten in spek verminderen door de bereidingswijze aan te passen (bijvoorbeeld door het in de oven te bakken) en overtollige olie te verwijderen.
- Bespreek uw dieet altijd met uw arts , vooral als u aandoeningen heeft zoals hartziekten of hoge bloeddruk.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe