Heb je deze voedingsmiddelen uit je dieet geschrapt omdat ze veel cholesterol bevatten? Laten we eens kijken naar de wél gezonde voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte.

'Oh, ik heb cholesterol, dus ik moet stoppen met het eten van eieren en garnalen.' Denk jij dat ook? Veel mensen in ons land schrikken inderdaad als ze het woord 'cholesterol' horen. We weten dat vette, gefrituurde en vette vleeswaren slecht zijn voor het lichaam. Maar je zou verbaasd zijn als we zouden zeggen dat niet alle voedingsmiddelen met cholesterol slecht zijn. Vandaag bespreken we een aantal voedingsmiddelen die juist goed en gezond zijn, ook al bevatten ze veel cholesterol.

Goed cholesterol, slecht cholesterol: wat is het verschil?

Laten we dit eerst even simpel uitleggen. Niet alle cholesterol in ons lichaam is hetzelfde. Er zijn twee hoofdtypen.

1. LDL (Low-Density Lipoprotein): Dit noemen we 'slecht cholesterol' . Simpel gezegd, het hoopt zich op als was op de wanden van onze bloedvaten en kan deze blokkeren. Het is net als vuil in een waterleiding dat geleidelijk verstopt raakt.

2. HDL (High-Density Lipoprotein): Dit noemen we 'goed cholesterol' . HDL neemt het slechte cholesterol (LDL) op dat zich in de slagaders heeft opgehoopt en transporteert het naar de lever, waar het kan worden verwerkt. Met andere woorden, HDL is als een vuilniswagen die de slagaders schoonmaakt.

Oké, laten we nu eens kijken welke voedingsmiddelen je zonder problemen kunt eten, zelfs als je een hoog cholesterolgehalte hebt, en welke voedingsmiddelen goed zijn voor je lichaam.

Egg: Een vriend die altijd bang was

De meeste mensen denken bij eieren meteen aan cholesterol. En daar zit een kern van waarheid in. Een groot ei bevat ongeveer 169 milligram cholesterol. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is meestal zo'n 300 milligram. Als iemand in je familie een hoog cholesterolgehalte heeft, raden artsen aan om de inname te beperken tot 200 milligram per dag.

Maar... eieren zijn een superfood vol vitamines, ijzer en eiwitten. Ze bevatten ook heel weinig verzadigd vet . Dus drie of vier hele eieren per week eten is meestal prima. Het probleem zit hem in de dooier. Als je je zorgen maakt over cholesterol, kun je ook alleen het eiwit eten. Zo krijg je de eiwitten binnen zonder de cholesterol.

Zalm en sardines: de beste vriend van het hart in blik

Laten we eens denken aan de ingeblikte vis (zalm/sardines) die we allemaal zo graag eten. Een blikje sardines in olie bevat ongeveer 131 milligram cholesterol. Zelfs de American Heart Association beschouwt dit echter als een hartvriendelijk voedsel - maar alleen als het met mate wordt gegeten . Twee porties van 115 gram zalm/sardines per week is een goede hoeveelheid.

De kracht van deze vis schuilt in de omega-3 -vetzuren. Ons lichaam kan deze niet zelf aanmaken; we moeten ze via onze voeding binnenkrijgen. Omega-3-vetzuren helpen het triglyceridegehalte in ons bloed te reguleren. Een verhoogd triglyceridegehalte kan schadelijk zijn voor het hart.

Garnalen, inktvis en krab (schelpdieren): wees niet bang, kies verstandig.

Bij het denken aan garnalen denk je waarschijnlijk meteen aan cholesterol. Als je zo'n 12 grote garnalen eet, voeg je ongeveer 130 milligram cholesterol toe aan je lichaam. Maar verrassend genoeg bevat deze hoeveelheid garnalen maar heel weinig vet, zo'n 2 gram. Garnalen zijn juist rijk aan voedingsstoffen zoals B-vitamines, eiwitten, selenium en zink. De onverzadigde vetzuren in garnalen helpen bovendien het gehalte aan goed cholesterol (HDL) in ons lichaam te verhogen .

Na overleg met uw arts is het dus geen probleem om een ​​of twee keer per week een beetje garnalen te eten. Zeevruchten zoals krab en inktvis bevatten ook minder cholesterol dan garnalen. Nog betere keuzes zijn schelpdieren zoals venusschelpen en mosselen. Deze bevatten beide weinig cholesterol en vet.

Wees verstandig bij het kiezen van vlees.

Als je naar de tabel kijkt, lijkt het misschien alsof rundvlees weinig cholesterol bevat, maar de werkelijkheid is anders. Laten we dit eens in een tabel bekijken.

Begrijp je het? Het probleem zit hem niet in het cholesterol zelf, maar in de hoeveelheid vet die met het vlees gepaard gaat. Dus als je vlees eet, kies dan voor mager vlees en verwijder de vettere stukken. Als je rundvlees eet, kies dan voor magere stukken (filet, ossenhaas). Nog beter is het om mager vlees te eten, zoals kip zonder vel.

Een beetje extra kennis...

Sommige mensen beweren dat rundvlees van grasgevoerde runderen een lager cholesterolgehalte heeft. Onderzoek heeft echter aangetoond dat er, bij een gelijk vetgehalte, geen significant verschil is in cholesterolwaarden. Grasgevoerd rundvlees bevat wel meer omega-3-vetzuren, maar ook iets meer verzadigd vet.

Kun je niet zoveel eten als je wilt? Zo kan het!

Dit alles wil niet zeggen dat je nooit meer je favoriete gerechten mag eten, maar ze bevatten wel wat meer cholesterol (en zijn misschien niet zo gezond). Als je over het algemeen gezond eet, is er niets mis mee om af en toe van je favoriete gerechten te genieten. Het probleem ontstaat pas als je ze dagelijks eet. De sleutel is balans en matiging .

Als u zich zorgen maakt over uw cholesterolgehalte of als iemand in uw familie een hartaandoening heeft, kunt u het beste met uw huisarts praten en advies vragen over het dieet dat het beste bij u past.