Soms verdraagt ons lichaam het voedsel dat we eten niet goed, toch? Een beetje buikpijn of een ander klein ongemak, en dat gaat vanzelf over. Maar soms kunnen dit soort dingen wat ernstiger zijn. Vandaag gaan we het hebben over een aandoening waar veel mensen niet van weten, maar die wel aandacht nodig heeft. Dit heet coeliakie .
Wat is coeliakie?
Simpel gezegd is coeliakie een auto- immuunziekte . Dit betekent dat ons eigen immuunsysteem delen van ons eigen lichaam begint aan te vallen. Dit gebeurt wanneer we voedsel eten dat een eiwit bevat dat gluten heet. Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe , gerst en rogge.
Wanneer iemand met coeliakie iets eet dat gluten bevat, beschouwt het lichaam gluten als een grote vijand. Het immuunsysteem begint dan een aanval. Als gevolg van deze aanval raakt de binnenwand van de dunne darm beschadigd. Door deze schade kan het lichaam de benodigde voedingsstoffen niet goed opnemen. Dit kan leiden tot aandoeningen zoals ondervoeding .
Artsen weten nog steeds niet precies waarom het immuunsysteem zo op gluten reageert. Maar als je coeliakie hebt, zijn er manieren om je symptomen te beheersen en schade aan je darmen te voorkomen. Je hoeft je dus geen zorgen te maken.
Wat zijn de symptomen van coeliakie?
Coeliakie staat ook bekend onder andere namen, zoals coeliakie-spruw, gluten-gevoelige enteropathie en niet-tropische spruw . De meest gebruikte naam is echter coeliakie. De symptomen kunnen per persoon verschillen. Sommige mensen hebben helemaal geen symptomen. Dit is belangrijk om te onthouden.
Komen deze symptomen je bekend voor?
- Diarree
- Constipatie
- Bleke, stinkende ontlasting
- Buikpijn en een opgeblazen gevoel
- Gewichtsverlies
- Aanhoudende vermoeidheid
- Hoofdpijn
- Pijnlijke huiduitslag, vooral rond de ellebogen en knieën.
Bedenk eens, sommige mensen hebben al sinds hun kindertijd problemen met het eten van glutenbevattende producten. Maar anderen kunnen jarenlang geen problemen hebben en dan plotseling symptomen ontwikkelen. Deze symptomen kunnen dus op elke leeftijd voorkomen.
Waarom krijgen we coeliakie?
Bij coeliakie beschadigt ons immuunsysteem de darmvlokken in onze dunne darm wanneer we gluten eten. Deze darmvlokken zijn kleine, vingerachtige structuren aan de binnenwand van onze dunne darm. Hun belangrijkste functie is het opnemen van voedingsstoffen uit ons voedsel en deze aan ons bloed toe te voegen.
Als deze darmvlokken beschadigd zijn, kan ons lichaam belangrijke voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen niet goed opnemen.
De precieze oorzaak van coeliakie is nog niet bekend, maar de aandoening komt vaak voor in families . Dit betekent dat als iemand in je familie de ziekte heeft, de kans groter is dat jij het ook krijgt.
Hoe wordt coeliakie vastgesteld?
De eerste stap bij de diagnose van coeliakie is meestal een bloedtest . Deze test controleert of je antistoffen hebt tegen gluten en andere eiwitten in de darmwand. Antistoffen zijn speciale eiwitten die ons immuunsysteem aanmaakt. Ze zijn bedoeld om bedreigingen, zoals ziektekiemen, die het lichaam binnenkomen, te herkennen en te vernietigen.
Als uit de bloedtest blijkt dat u een hoog gehalte aan antistoffen tegen gluten heeft, zal uw arts waarschijnlijk een klein stukje van uw dunne darm afnemen voor onderzoek (een biopsie).
Deze biopsie wordt als volgt uitgevoerd: een arts brengt een klein buisvormig instrument ( een endoscoop ) via uw mond, door uw maag, in uw dunne darm en neemt een klein stukje weefsel af voor onderzoek. U kunt tijdens deze procedure worden verdoofd of onder algehele narcose worden gebracht. Dit zorgt ervoor dat u geen ongemak voelt.
Als bij u coeliakie is vastgesteld, is het belangrijk om ook uw ouders, broers, zussen en grootouders te laten testen. Zij kunnen de ziekte ook hebben, maar vertonen mogelijk geen symptomen. Coeliakie kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken als de aandoening lange tijd onbehandeld blijft, ook op volwassen leeftijd.
Hoe wordt coeliakie behandeld?
Helaas bestaat er geen genezing voor coeliakie. Onderzoekers werken aan nieuwe behandelingen, waarvan sommige veelbelovende resultaten laten zien. De belangrijkste behandeling is momenteel echter een glutenvrij dieet . Dit geeft de darmwand de kans om te herstellen en de symptomen te verbeteren.
Veranderingen in het dieet
Als je coeliakie hebt, zal je arts je precies vertellen welke voedingsmiddelen je wel en niet mag eten. Omdat deze veranderingen een grote impact op je leven kunnen hebben, kan je arts je ook doorverwijzen naar een diëtist . Die kan je verder adviseren.
Je moet tarwe, gerst, rogge en verwante granen volledig uit je dieet schrappen.
Niet alle landen hebben wetten die vereisen dat op voedseletiketten wordt vermeld of een product gluten bevat of niet. Daardoor kan het soms lastig zijn om glutenvrije producten te vinden. In sommige landen (zoals de Verenigde Staten) moet op voedsel dat een van de acht belangrijkste voedselallergenen bevat (waaronder tarwe) duidelijk worden vermeld. Zelfs als er 'tarwevrij' op staat, betekent dit echter niet per se dat het product 'glutenvrij' is. Sommige tarwevrije producten kunnen namelijk andere granen bevatten die gluten bevatten, zoals gerst en rogge.
Lees daarom, voordat u voedsel koopt, het etiket zorgvuldig. U kunt informatie vinden over de soorten voedsel waar u voorzichtig mee moet zijn op websites zoals die van de Celiac Disease Foundation.
Hoe vind je veilige opties?
Hier volgen een paar tips waarvan ik denk dat ze je zullen helpen:
- Denk eerst na over de voedingsmiddelen die je wél kunt eten. Maïs, rijst, boekweit, sorghum, arrowroot, kikkererwten, quinoa, tapioca, teff en aardappelmeel zijn veilig. Je kunt ook rauw vlees, vis, kip, noten, zaden, oliën, melk, kaas, eieren, fruit en groenten eten.
- Wees extra voorzichtig met kruisbesmetting. Simpel gezegd, kruisbesmetting treedt op wanneer een klein stukje glutenbevattend voedsel in glutenvrij voedsel terechtkomt. Stel je voor: als je glutenvrij brood snijdt met hetzelfde mes als met een gewone broodsnijder, kunnen de kruimels van het gewone brood ook in het gewone brood terechtkomen, toch? Gebruik daarom altijd een nieuw mes of een nieuwe lepel voor bijvoorbeeld jam en boter. Voor mensen met coeliakie is het aan te raden om boter en jam apart te bewaren in knijpflesjes. Je kunt ook een aparte broodrooster gebruiken voor het roosteren van glutenvrij brood.
- Voordat je glutenvrije gerechten gaat makenWas en reinig keukengerei, servies en werkbladen grondig. Was altijd uw handen grondig met water en zeep voordat u voedsel bereidt.
- In restaurants: Vertel de ober of het keukenpersoneel bij het bestellen over uw aandoening. Zij zorgen er dan voor dat uw maaltijd glutenvrij is en geen glutenbevattende ingrediënten bevat.
- In supermarkten: Glutenvrij brood, ontbijtgranen, cakemixen, koekjes en crackers zijn nu op veel plaatsen verkrijgbaar. Je vindt nog meer van deze producten in reformwinkels en natuurvoedingswinkels. Vermijd het kopen van glutenvrije producten uit bulkbakken , omdat er een groter risico op kruisbesmetting bestaat.
Wat gebeurt er als ik onbewust iets eet dat gluten bevat?
Ondanks alle voorzorgsmaatregelen kan het voorkomen dat je iets eet dat gluten bevat zonder het te beseffen. Dat is normaal, maak je er niet te veel zorgen over. Zelfs bij een kleine hoeveelheid kun je een lichte ontsteking in je darmen ervaren, maar je zult niet altijd direct symptomen merken. Normaal gesproken wordt de slijmvlieslaag van onze dunne darm binnen 3-4 dagen volledig vernieuwd. Dus als je een keer een fout maakt, komen er nieuwe cellen aan die de beschadigde cellen snel vervangen. Als je echter regelmatig gluten binnenkrijgt, kan de darmwand na verloop van tijd beschadigd raken. Het is daarom het beste om zo voorzichtig mogelijk te zijn.
Wat moeten we verder nog weten? (Belangrijkste boodschap)
Wennen aan een glutenvrij dieet kan best een uitdaging zijn, vooral in het begin. Dat klopt. Maar na verloop van tijd krijg je een beter begrip van welke voedingsmiddelen je wel en niet kunt eten. Dan wordt het makkelijker om veilige maaltijden, snacks en ingrediënten te vinden.
Onthoud dat je niet de enige bent met deze eetproblemen. Je arts kan je wellicht vertellen over een steungroep bij jou in de buurt. Je kunt ook online steungroepen en organisaties vinden. Enkele voorbeelden zijn:
- Stichting Coeliakie
- Voorbij coeliakie
- Nationale Coeliakie Vereniging
Op dit soort plekken vind je meer informatie, nieuwe recepten en kun je de ervaringen van anderen leren kennen. Je hoeft deze reis niet alleen te maken. Er zijn veel mensen die je kunnen helpen en je begrijpen.
Coeliakie, gluten, voedselallergie, maagproblemen, voedingstekorten, glutenvrij dieet, auto-immuunziekte
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe