Heb je in de winkel wel eens pakjes melkpoeder, koekjes of ontbijtgranen gezien met de tekst 'Verrijkt met vitamine D' of 'Extra ijzer' erop? Wat betekent 'verrijkt' eigenlijk? Is het echt goed voor onze gezondheid? Of is het gewoon weer een reclametruc? Vandaag gaan we het hebben over verrijkte voedingsmiddelen, oftewel alles wat met toegevoegde voedingsstoffen te maken heeft.
Simpel gezegd, wat zijn deze verrijkte voedingsmiddelen?
Verrijkt voedsel is voedsel waaraan essentiële
micronutriënten , zoals vitaminen en
mineralen , zijn toegevoegd die van nature niet in het voedsel aanwezig zijn tijdens de productie. Deze
micronutriënten zijn essentieel voor veel belangrijke processen in ons lichaam. Ons lichaam kan ze echter niet zelf aanmaken; we moeten ze via onze voeding binnenkrijgen. Voedingsbedrijven synthetiseren deze vitaminen en mineralen chemisch en voegen ze toe aan hun producten. Het toevoegen van deze voedingsstoffen verandert de smaak, geur of het uiterlijk van het voedsel niet veel.
Er is hier nog een ander woord, namelijk 'verrijkt'. Dat is iets anders dan 'versterkt'. Stel je voor dat wanneer we rijst malen of meel maken, een deel van de voedingsstoffen verloren gaat. 'Verrijking' is het proces waarbij die verloren voedingsstoffen weer worden toegevoegd. 'Versterking' daarentegen is het proces waarbij een nieuwe voedingsstof wordt toegevoegd die van nature niet in dat voedsel aanwezig was. Het toevoegen van foliumzuur aan brood is bijvoorbeeld een vorm van versterking.
De belangrijkste reden hiervoor is het verbeteren van de volksgezondheid. Soms krijgen we niet alle benodigde voedingsstoffen in de juiste hoeveelheid binnen via onze normale voeding. Dit kan door veel factoren worden beïnvloed, zoals economische moeilijkheden, voedselallergieën, vegetarisme en de omgeving waarin we leven. Het beste voorbeeld in Sri Lanka is
gejodeerd zout . Vroeger kwam struma, een zwelling van de schildklier, veel voor in sommige delen van ons land. De oorzaak was een jodiumtekort. Als oplossing greep de overheid in en maakte het verplicht om jodium toe te voegen aan het zout dat in de winkels verkrijgbaar is. Tegenwoordig is het aantal gevallen van struma aanzienlijk afgenomen. Hetzelfde geldt voor het toevoegen van vitamine D aan melk. Hoewel melk calcium bevat, is vitamine D essentieel voor een goede opname van dat calcium door het lichaam. Door vitamine D aan melk toe te voegen, kan ons lichaam dus maximaal profiteren van het calcium dat de melk levert.
Wat zijn de meest voorkomende verrijkte voedingsmiddelen in ons land?
De meeste verpakte en bewerkte voedingsmiddelen bevatten dit soort toegevoegde voedingsstoffen. Neem de volgende keer dat u boodschappen doet even de tijd om de etiketten van deze producten te lezen.
| Verrijkt voedseltype | Vaak toegevoegde voedingsstoffen |
|---|
| Ontbijtgranen | IJzer, foliumzuur, vitamine B |
| Melkpoeder en vloeibare melk | Vitamine D, vitamine A, calcium |
| Brood en bakkerijproducten | Foliumzuur, ijzer, vitamine B |
| Soorten koekjes | IJzer, vitaminen |
| Sojamelk en andere melkvervangers | Calcium, vitamine D, vitamine B12 |
| Zout | Jodium |
| Sommige vruchtendranken | Vitamine C, calcium |
Wat zijn de werkelijke gezondheidsvoordelen van deze verrijkte voedingsmiddelen?
Dit biedt diverse voordelen.
Het voorkomen van ziekten die voortkomen uit voedingstekorten
Als ons lichaam onvoldoende van een bepaalde voedingsstof binnenkrijgt, worden we ziek. Dit noemen we een voedingstekortziekte. Verrijkte voedingsmiddelen hebben het mogelijk gemaakt om een groot aantal van dit soort ziekten te voorkomen.
- Rachitis ( verzwakking van de botten bij kinderen):Een ziekte veroorzaakt door een vitamine D-tekort.
- IJzergebreksanemie: een aandoening die optreedt wanneer het lichaam onvoldoende ijzer heeft. Dit kan leiden tot extreme vermoeidheid en lusteloosheid .
- Osteoporose (botontkalking): een aandoening waarbij de botten broos worden door een tekort aan calcium en vitamine D , vooral bij oudere vrouwen.
Heel belangrijk voor zwangere vrouwen.
Tijdens de zwangerschap heeft de moeder meer voedingsstoffen nodig dan normaal, omdat de baby die in de baarmoeder groeit ook door de moeder wordt gevoed. Een vitamine genaamd
foliumzuur is in deze periode essentieel. Voldoende foliumzuur vroeg in de zwangerschap kan neuralebuisdefecten bij de baby voorkomen. Daarom raden artsen zwangere vrouwen foliumzuurtabletten aan. Je kunt deze voedingsstof ook binnenkrijgen via verrijkte voedingsmiddelen.
Kracht voor ouderen
Naarmate we ouder worden, neemt ons lichaam minder vitaminen en mineralen uit voedsel op. Ook onze eetlust kan afnemen. Hierdoor lopen ouderen een groter risico op voedingstekorten. Verrijkte voedingsmiddelen kunnen hen helpen de nodige voedingsstoffen binnen te krijgen, hun botten sterk te houden en hart- en vaatziekten te voorkomen.
Een bijdrage aan de gezonde ontwikkeling van kinderen
Voeding is essentieel voor een groeiend kind om sterke botten, een goede hersenontwikkeling en een gezond immuunsysteem te hebben. Naast een evenwichtige voeding, zal het aanbieden van voedingsmiddelen verrijkt met voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine D de groei van een kind ondersteunen.
Hulp voor mensen met speciale dieetbehoeften
Vegetariërs hebben moeite om voldoende voedingsstoffen zoals vitamine B12 binnen te krijgen, omdat deze vitamine voornamelijk in dierlijke producten voorkomt. Ook mensen met lactose-intolerantie hebben moeite om voldoende calcium binnen te krijgen. Voor deze mensen zijn voedingsmiddelen zoals met vitamine B12 verrijkte ontbijtgranen en met calcium verrijkte sojamelk erg nuttig.
Is alles in orde? Zijn er zaken waar ik me zorgen over moet maken?
Hoewel verrijkte voedingsmiddelen een goede zaak zijn, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden.
Dat er 'verrijkt' op staat, betekent niet automatisch dat het 'gezond' is. Dat is juist het belangrijkste. Stel je voor: een pak koekjes met veel suiker en kunstmatige zoetstoffen waarop staat 'verrijkt met ijzer', maar de suiker, het vet en het natrium kunnen schadelijker zijn dan het ijzer dat het product levert. Laat je dus niet misleiden door alleen het woord 'verrijkt' op het etiket. Kijk ook naar de hoeveelheid suiker, zout en vet in het product.
Het andere punt is
Het risico op een vitamineoverdosis is laag. Dit komt zelden voor bij alleen verrijkte voedingsmiddelen, maar er is wel een risico als je veel verrijkte voedingsmiddelen eet én vitaminesupplementen slikt. Te veel van wat dan ook is nooit goed. Verrijkte voedingsmiddelen kunnen daarom een goede aanvulling op ons dieet zijn. Maar het is niet verstandig om er volledig op te vertrouwen. De voedingsstoffen uit verse groenten, fruit, kruiden, volkorenproducten en natuurlijke voedingsmiddelen zijn altijd het beste. Belangrijkste boodschap
- Verrijkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die tijdens de productie zijn verrijkt met vitaminen en mineralen . Deze helpen voedingstekorten te voorkomen.
- Deze producten kunnen met name gunstig zijn voor zwangere vrouwen, opgroeiende kinderen, ouderen en mensen met speciale dieetwensen.
- Dat een voedingsproduct het label 'verrijkt' draagt, betekent niet automatisch dat het gezond is. Let altijd op de hoeveelheid suiker, zout en vet die het bevat.
- De basis van je voeding moet bestaan uit verse groenten, fruit en natuurlijke voedingsmiddelen. Verrijkte voedingsmiddelen zijn slechts een aanvulling, geen vervanging.
- Als u zich zorgen maakt of twijfels hebt over uw voeding of de voedingsstoffen die u nodig hebt, bespreek dit dan met uw arts.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe