Skjulte helsefordeler med bønnespirer – la oss finne det ut!

Har du noen gang lurt på hva de små, hvite, lange bitene med stekt ris eller spisepinnene du spiser i butikken er? Denne tingen som mange elsker å spise, som gir en annen smak og sprøhet til maten, er det vi kaller bønnespirer. Disse er ikke bare noe som gjør at maten smaker godt, men det ville ikke være galt å kalle dem en supermat som gir mange verdifulle helsefordeler til kroppen vår. Så i dag skal vi snakke om de flotte egenskapene til denne lille planten.

Hva er disse bønneplantene?

Enkelt sagt er bønnespirer de nye bladene som kommer frem når bønnene vi spiser spirer. De er en viktig del av asiatisk mat. Vi spiser spirene fra mungbønner og spesielt soyabønner.

Du kan kjøpe disse i butikken, eller du kan lage dem hjemme. Faktisk kan de enkelt dyrkes hvis du oppbevarer dem i en tildekket beholder, unna direkte sollys.

Forskjellen mellom bønnespirer og alfalfaspirer

Spirer er det unge stadiet til enhver plante. I likhet med bønner produseres spirer også fra grønnsaker som brokkoli, sennep, kløver og alfalfa. Grønne erter og alfalfaspirer er to av de mest populære typene. Grønne erter er litt saftigere, og de er også supre til wok. Alfalfaspirer har en gressaktig smak, så de brukes ofte i ting som smørbrød.

De fantastiske helsefordelene med bønnespirer

Denne lille planten er fullpakket med vitamin C og K, i tillegg til protein og fiber. Ikke bare det, men den inneholder også folat, mangan, fosfor og jern. La oss se hvilke fordeler som kommer av å legge disse til kostholdet vårt.

Hjelper med å kontrollere høyt blodtrykk

Bønnespirer kan bidra til å beskytte mot og kontrollere høyt blodtrykk, eller hypertensjon. Dette er fordi de inneholder små byggesteiner av proteiner kalt peptider. Noen studier tyder på at disse peptidene kan virke på en lignende måte som noen medisiner som brukes til å behandle høyt blodtrykk, og bidra til å senke blodtrykket.

Kan risikoen for kreft reduseres?

Forskning har funnet at proteinene i bønnespirer kan ha et visst potensial til å redusere risikoen for kreft. Noen studier tyder på at disse næringsstoffene kan bidra til å kontrollere veksten av kreftceller, spesielt brystkreft, leukemi og kreft i fordøyelsessystemet.

Hjelper fordøyelsen.

Bønnespirer er en matvare rik på fiber. Fiber er svært viktig for fordøyelsessystemet vårt. Fiber fungerer som en "indre børste" som renser innsiden av tarmene våre. Det bidrar til å enkelt fjerne avfallsstoffer fra kroppen og forhindre forstoppelse.

Bra for hjertehelsen

Bønnespirer kan også bidra til å balansere kolesterolnivået og beskytte hjertehelsen. En liten studie utført på personer med diabetes viste at det å spise bønnespirer kan redusere LDL-kolesterol (dårlig kolesterol), som er skadelig for kroppen vår og akkumuleres i blodårene våre, og øke HDL-kolesterol (godt kolesterol), som renser blodårene våre.

De har også evnen til å redusere en annen type fett i blodet som kalles triglyserider. Hvis disse triglyseridene øker, øker risikoen for å utvikle hjertesykdom.

Reduserer betennelse i kroppen

Noen studier tyder på at bønner kan bidra til å regulere immunforsvarets funksjon og redusere betennelse i kroppen. Dette kan bidra til å kontrollere tilstander som autoimmune lidelser, noen kreftformer, fedme og diabetes.

Bra for diabetes også

Bønnespirer har en veldig lav glykemisk indeks, noe som betyr at de ikke øker blodsukkernivået umiddelbart etter at du har spist dem. Noen studier har også funnet at grønne bønner kan bidra til å regulere insulin- og glukosenivået i kroppen vår.

La oss se på næringsinnholdet i bønnespirer.

Dette er næringsstoffene som finnes i omtrent en kopp grønne bønner.

I tillegg er bønnespirer en matvare som er rik på antioksidanter. Antioksidanter forhindrer skade på kroppens celler og bidrar til å redusere risikoen for kreft og hjertesykdom. Bønnespirer er spesielt rike på vitamin C, kalsium og jern.

Hvordan spiser du disse? Kan du lage dem hjemme?

Du kan spise bønnespirer rå eller kokte. Men det er tryggest å spise dem kokte . Vi snakker om det senere.

Hvis du lager mat, kan du woke dem i olje og servere dem med nudler eller grønnsaker som gulrøtter og paprika. Du kan også spise dem rå oppå salaten din. De blir fort dårlige, så det er best å kjøle dem ned så snart du får dem.

Når du kjøper fra butikken, velg planter som er hvite, skinnende og har en gul tupp. Unngå de som lukter vondt eller er klissete. Den beste måten å teste dette på er å ta en plante og dele den i to. En ny plante vil lett knekke med en «tuck»-lyd.

Slik dyrker du planter hjemme

1. Ta først omtrent 50 gram spirefrø og vask dem godt.

2. Legg den deretter i lunkent vann og la den trekke over natten i romtemperatur.

3. Hell av vannet fra de bløtlagte frøene, legg dem i en glassflaske og dekk flasken med et stykke osteklede.

4. Tilsett litt klorfritt vann (som kildevann) to eller tre ganger om dagen og rist frøene rundt ved å snu flasken. Denne flasken bør oppbevares på et mørkt sted. De vil begynne å spire i løpet av 3 til 7 dager.

5. Når plantene har vokst godt, plasserer du dem i en bolle med vann og fjerner skallet og røttene fra frøene.

6. Ha bladene i en sil for å renne godt av vannet og bruk dem. Eller oppbevar dem i en lufttett plast-/glassbeholder i kjøleskapet.

Er det noe man bør være forsiktig med når man spiser bønnespirer?

Ja, dette er veldig viktig. Selv om bønnespirer er deilige og næringsrike, kan de noen ganger inneholde skadelige bakterier. Det varme, fuktige miljøet som spirene trenger for å vokse, er også det perfekte miljøet for bakterier som Salmonella og Listeria å trives.

Hvis det er bakterier på frøene, kan de spre seg raskt når de spirer. Derfor er den tryggeste måten å spise dem på å koke dem grundig . Koking dreper disse skadelige bakteriene.

Hvis du dyrker frøplanter hjemme, kjøp frø som er sertifisert patogenfrie. Sjekk også frøplantene for mugg eller meldugg. Hvis du ser noen, kast hele partiet.

Hvem bør unngå å spise rå bønnespirer?

Å spise rå bønnespirer kan forårsake mer alvorlig sykdom hos noen mennesker enn andre. Følgende personer bør aldri spise rå bønnespirer: