Fantastiske helsefordeler med linser, en uunnværlig del av kjøkkenet vårt

Det er vanskelig å finne en dag på vårt srilankiske kjøkken uten linser, ikke sant? Linsesuppe har blitt en del av livene våre fordi den kan spises med ris til frokost, lunsj, middag og når som helst på dagen. Men har du noen gang tenkt på hvor mye verdi disse små røde og gule frøene tilfører helsen din? I dag skal vi snakke om de ekstraordinære egenskapene som er skjult i disse vanlige linsene.

Hva er helsefordelene med linser?

Linser er en type belgfrukt som tilhører belgfruktfamilien, i likhet med bønner, soya og peanøtter. De finnes i en rekke farger, inkludert brun, rød, gul, grønn og svart. Uansett farge inneholder alle disse linsene en rekke næringsstoffer som er gunstige for kroppen vår.

Årelang forskning har vist at linser ikke bare er mat, men en medisin som kan bidra til å kontrollere en rekke sykdommer. Linser kan bidra til å kontrollere og redusere risikoen for å utvikle diabetes , fedme , hjerte- og karsykdommer og noen typer kreft .

Enkelt sagt har spesielle komponenter kalt polyfenoler og lektiner som finnes i linser evnen til å redusere veksten av kreftceller.

Hvordan hjelper det hjertehelsen?

Linser er supre for å holde hjertene våre sunne. Polyfenolene i linser kan senke blodtrykket og kolesterolnivået . En studie fant at personer som spiste omtrent en kopp linser daglig i 10 uker hadde en betydelig reduksjon i blodtrykket.

På samme måte reduserer matvarer som linser nivået av «dårlig kolesterol» (LDL-kolesterol) i kroppen vår. Dette LDL-kolesterolet er det som setter seg fast i blodårene våre, tetter dem og forårsaker farlige tilstander som hjerteinfarkt og hjerneslag . Så det å legge til linser i det daglige kostholdet ditt er til stor hjelp for hjertet ditt.

For vektkontroll og reduksjon

Linser er en flott matvare for noen som prøver å gå ned i vekt. Grunnen er at linser inneholder mye fiber . Denne fiberen gjør at du føler deg mett selv etter å ha spist en liten mengde. Dette kontrollerer også unødvendig inntak av kaloririk mat.

Tenk deg, når du tilsetter en kopp linser i risen din, føler du deg raskt mett. Da reduseres mengden ris du spiser automatisk, ikke sant? På denne måten er det et godt hjelpemiddel for vektkontroll å erstatte kaloririk (energitett) mat med fiberrik mat som linser.

For å kontrollere og forebygge diabetes

Forskning viser at det å spise linser daglig kan bidra til å kontrollere diabetes og til og med forhindre at den utvikler seg. Linser kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået for både diabetikere og friske personer.

Hovedårsaken til dette er det høye fiberinnholdet i linser. Næringsstoffer som mangan og flavonoider bidrar også til dette.

La oss se på næringsinnholdet i linser.

Linser er et næringskraftverk. I tillegg til de sykdomsreduserende fiberene, lektinene og polyfenolene vi diskuterte tidligere, inneholder disse små bønnene mange andre verdifulle næringsstoffer.

Blant dem er de viktigste næringsstoffene:

• Protein: Dette er den beste måten for de som ikke spiser kjøtt å få i seg proteinet kroppen trenger.
• Jern: Bidrar til å forhindre anemi.
• Folat: Et viktig næringsstoff, spesielt for gravide mødre.
• Kalium: Bidrar til å kontrollere blodtrykket.
• Mangan: Viktig for beinhelse og metabolisme.
• Prebiotika: Disse fungerer som mat for de gode bakteriene i tarmene våre, og bidrar til å holde fordøyelsessystemet sunt.
• Mange andre næringsstoffer som tiamin, sink og kobber .

Hvor mye er bra å spise?

Selv en halv kopp kokte linser kan gi deg mange viktige næringsstoffer. For mye av noe er imidlertid ikke bra. Siden linser har mye fiber, kan de noen ganger være vanskelige for kroppen vår å fordøye. Å spise for mange linser samtidig kan forårsake gass , oppblåsthet og til og med magekramper hos noen. Derfor er det best å spise den mengden som passer kroppen din.

Hvordan tilberede linser for både smak og kvalitet?

Du kan kjøpe tørkede linser så vel som kokte, pakkede linser i butikker. Men hvis du kjøper ferdiglagde linser, sørg for å lese etiketten for å se om de har tilsatt ekstra salt, olje og kunstige ingredienser .

Det er veldig enkelt å tilberede tørkede linser. Det første du må gjøre er å inspisere linsene nøye og fjerne uønskede gjenstander som steiner og sand, og deretter skylle dem grundig med vann . Det er ikke nødvendig å bløtlegge linsene før koking. Ha de vaskede linsene i en kjele, tilsett vann eller kraft med lavt saltinnhold for å dekke linsene, og sett dem på komfyren.

Dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i omtrent 20–40 minutter. Denne tiden kan variere avhengig av hvilken type linser du bruker. Du kan tilsette dine favorittkrydder, for eksempel hvitløk, karri, gurkemeie og spisskummen for å forbedre smaken.

Andre måter å legge til linser i kostholdet ditt

• Lag en deilig linsesuppe med vår tradisjonelle metode.
• Legg til noen kokte linser i en salat for å øke nærings- og proteininnholdet.
• Bruk linser i stedet for kjøtt og lag koteletter, karbonader eller vadaer .
• Lag en roti- eller tortilla-wrap med kokte linser og grønnsaker som gulrøtter og salat.

Hvis du har noen medisinske tilstander, eller før du gjør noen større endringer i kostholdet ditt, bør du rådføre deg med legen din ellerDet er alltid viktig å snakke med legen din og søke råd.