Hovedmaten vår er ris! Hva er de virkelige helsefordelene ved å spise ris? (Helsefordeler med ris)

Å spørre noen i landet vårt: «Hvordan har du det?» er som å spørre: «Har du spist ris?» Ris er en helt sentral del av livene våre og kulturen vår. Omtrent halvparten av verdens befolkning får 50 % av sitt daglige energiinntak fra ris. Så er det ikke veldig viktig å vite nøyaktig hvilken ris vi spiser hver dag, og hva fordelene og ulempene er? La oss snakke om det i dag.

Hvit ris? Kli-ris? Hva er forskjellen?

Mange tror at hvit ris og brun ris (rød ris) er to forskjellige typer. Men i virkeligheten kommer de begge fra samme riskorn. Forskjellen ligger i måten riskornet bearbeides (males).

Enkelt sagt er det ytterste laget av et riskorn et mørkebrunt lag som er rikt på næringsstoffer. Vi kaller dette «klilaget». Dette klilaget fjernes ikke fra kli eller rød ris.

Men når hvit ris lages, blir denne verdifulle klidelen fullstendig malt og deretter polert for å fjerne den. Det er derfor hvit ris skinner hvit.

Men fordi den inneholder kli, tar det litt lengre tid å koke kli-ris enn hvit ris. Så for å få mest mulig næring er det best å legge til kli-ris i kostholdet ditt.

De viktigste helsefordelene ved å spise kli ris

La oss ta en titt på noen av helsefordelene ved å legge til brun ris i kostholdet ditt.

Hjelper med å kontrollere diabetes

Brun ris kan hjelpe personer med diabetes med å kontrollere blodsukkernivået. La oss forstå dette med en verdi som kalles glykemisk indeks . Enkelt sagt måler den hvor raskt blodsukkernivået stiger etter å ha spist en bestemt matvare.

• Hvit ris har en høy glykemisk indeks på 64.
• Denne verdien for kli-ris er omtrent 55, som er en relativt lav verdi.

Dette betyr at når du spiser hvit ris, stiger blodsukkernivået raskt. Men når du spiser brun ris, stiger blodsukkernivået sakte. Dette er svært viktig for diabetikere. Flere studier har funnet at det å spise for mye hvit ris øker risikoen for å utvikle diabetes.

Bra for hjertehelsen

Fullkorn, som brun ris, har høyere fiberinnhold enn bearbeidet mat. Denne fiberen bidrar til å senke nivåene av dårlig kolesterol i blodet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.

Siden det å spise fiberrik mat gjør at du føler deg mett, er det også lettere å opprettholde en sunn vekt. I tillegg bidrar vitaminene og mineralene i kli-ris til å frakte oksygen til blodet og andre viktige prosesser i kroppen.

Kan redusere kreftrisikoen

Brun ris inneholder tre typer fenoler . Dette er kraftige antioksidanter som finnes naturlig i planter. Antioksidanter beskytter cellene våre mot frie radikaler, som skader celler. Ved å beskytte celler på denne måten kan vi redusere risikoen for kreft. Disse verdifulle fenolene finnes hovedsakelig i klidelen av riskornet. Så når kli fjernes når man lager hvit ris, fjernes også de fleste av disse antioksidantene.

Fordøyelsessystemets helse

Den uløselige fiberen i brun ris forhindrer forstoppelse og regulerer avføring. Den bidrar også til å forhindre tilstander som hemoroider .

En annen viktig ting er at ris er glutenfri mat. Personer med cøliaki kan ikke fordøye visse kornsorter. For dem er ris god mat som de kan spise uten problemer og få i seg nødvendig næring.

La oss se på næringsinnholdet i ris.

Brun ris inneholder flere vitaminer og mineraler som er svært viktige for kroppen vår. La oss også se hvordan næringsverdiene sammenlignes med hvit ris.

To ting å huske på når du snakker om ris

Selv om ris er en veldig god matvare, er det to ting vi må være oppmerksomme på når vi tenker på mattrygghet.

1. Er det virkelig farlig å spise risrester?

Du har kanskje hørt denne historien. Det er ikke bra å spise risrester, det kan være giftig. Det er noe sant i dette. Det finnes en type bakterie som heter Bacillus cereus . Hvis stivelsesholdig mat som kokt ris ikke avkjøles og kjøles ned ordentlig, kan denne bakterien vokse i den. Hvis denne bakterien svelges, kan den forårsake kvalme og oppkast.

Dette er veldig lett å unngå:

• Hvis du har kokt ris til overs, ikke la den stå i romtemperatur i flere timer.
• Lukk den godt og sett den i kjøleskapet så snart som mulig.
• Varm godt opp igjen når du varmer opp igjen.
• Oppretthold god renslighet på kjøkkenet.

2. Inneholder ris arsenikk?

Arsenikk er et svært giftig kjemikalie som forekommer naturlig i jorden. Bruk av gjødsel og plantevernmidler har økt arsenikknivåene i jord og grunnvann. Ris har en høyere kapasitet til å absorbere arsenikk enn andre kornsorter. Dette er fordi ris dyrkes med mye vann.

Det finnes en løsning på dette også:

• Før du koker ris, skyll risen flere ganger under rennende vann.
• Når du lager mat, bruk mer vann enn du vanligvis ville gjort . Som å koke pasta.
• Etter at risen er kokt , sil av resten av vannet.

Disse metodene kan redusere mengden arsenikk i ris betydelig.

Deilige måter å få mest mulig ut av ris

Hvis du er bekymret for den lange koketiden for kli-ris, kok en stor porsjon på en gang, del den opp i porsjoner og oppbevar den i fryseren. Når du er klar til å spise, er alt du trenger å gjøre å varme den opp.

Ris er ikke noe som bør spises akkurat som ris. Den kan gjøres næringsrik ved å kombinere den med forskjellige grønnsaker, urter, kjøtt og fisk. Her er noen ideer:

• Lag en deilig rissalat ved å tilsette ting som linser, kikerter, erter og dine favorittgrønnsaker.
• Lag ris som stekt ris med grønnsaker som gulrøtter, bønner, purre og kål.
• Fyll paprikaene med en blanding av ris og grønnsaker og kok.
• Bland ris med svarte bønner, mais og sambal for å skape en ny smak.
• Legg til noe som brokkoli eller spinat i din favoritt kyllingcurry eller fiskecurry og spis det med ris.

Hvis du er bekymret for kostholdet ditt, spesielt på grunn av en medisinsk tilstand (som diabetes eller høyt blodtrykk), er det svært viktig å søke råd fra legen din om hvilket kosthold som er best for deg.