Elsker du pasta? Du har sikkert sett den brune pastapakken ved siden av den vanlige hvite pastapakken i supermarkedet. Du lurer kanskje på: «Hva er forskjellen?» Brun pasta er faktisk mye sunnere og mer næringsrik. I dag skal vi snakke om hvorfor du bør velge fullkornspasta fremfor hvit pasta.
La oss først se hva disse «fullkornene» er?
Dette er veldig lett å forstå. Tenk på et hvilket som helst korn, for eksempel et hvetekorn. Det har tre hoveddeler.
1. Kli: Dette er det beskyttende ytre laget av kornet, som er rikt på fiber, vitaminer og mineraler.
2. Kim: Dette er den lille delen av kornet som hjelper det å spire og er rik på næringsstoffer. Den inneholder B-vitaminer, vitamin E og sunt fett.
3. Endosperm: Dette er den største delen av kornet. Den inneholder for det meste karbohydrater, som er stivelse.
Se nå, det vanlige hvite brødet, den hvite pastaen og den hvite risen vi spiser, lages ved å fjerne både de svært nyttige delene av kornet, kalt kli, og kimen . Alt som er igjen er den stivelsesholdige delen (endospermen) . Dette er det vi kaller «raffinerte kornsorter» . I denne prosessen går mange av de mest verdifulle næringsstoffene i kornet tapt.
Noen ganger blir noen av næringsstoffene som har gått tapt på denne måten kunstig tilsatt tilbake. Det er det vi kaller «beriket» . Men det gir ikke tilbake alt som gikk tapt.
Så hva betyr «fullkorn» ? Det betyr mat laget av samme mel uten å fjerne alle de tre delene nevnt ovenfor, nemlig kli, kim og endosperm. Derfor får kroppen vår maksimal næringsverdi.
Hva er fordelene med å spise fullkornspasta?
Å velge fullkornspasta i stedet for vanlig pasta har flere helsefordeler enn du kanskje tror. La oss ta en titt på hver enkelt.
| Fordel / Berørt sektor | Det gode som skjer og beskrivelsen |
|---|---|
| Hjertehelse | Studier har vist at regelmessig inntak av fullkorn kan redusere risikoen for hjertesykdom med 20–30 %. Det reduserer nivåene av «dårlig» kolesterol, eller LDL, i kroppen, samt totalt kolesterol og triglyserider, en type fett i blodet. |
| Fordøyelseshelse | Det høye fiberinnholdet i denne maten forhindrer forstoppelse, regulerer tarmfunksjonen og bidrar til å redusere betennelse i tarmene. Dette reduserer risikoen for å utvikle tilstander som divertikkelsykdom . |
| Diabetesforebygging | Fullkorn er komplekse karbohydrater. Derfor tar de lengre tid å fordøye. Fordelen med dette er at de reduserer hastigheten som sukker tilføres blodet. Dette forhindrer plutselige økninger i blodsukkernivået (blodsukkertopper). Risikoen for å utvikle type 2 diabetes kan reduseres med omtrent 30 %. |
| Vektkontroll | Fordi de er rike på fiber, vil du raskt føle en metthetsfølelse selv om du spiser litt av disse. Derfor kontrolleres mengden mat vi spiser. Den unødvendige opphopningen av kalorier i kroppen reduseres. Men husk at du ikke kan gå ned i vekt ved å spise dette alene, dette er bare en del av et balansert kosthold. |
| Redusere risikoen for kreft (kreftforebygging) | Ifølge noe forskning har personer som spiser nok fullkorn 21 % lavere risiko for tykktarmskreft . De antas også å bidra til å beskytte mot andre kreftformer i fordøyelseskanalen. |
Hvilke ekstra næringsstoffer er i denne maten?
Fullkorn er et lager av vitaminer og mineraler. Her er hva du får:
- Protein
- Antioksidanter - forhindrer skade på kroppens celler
- Stryke
- Sink
- Typer av vitamin B
- Folsyre
- Magnesium
- Selen
Alle disse næringsstoffene bidrar til å styrke immunforsvaret, opprettholde beinhelsen og holde kroppen i god form.
Tenk på disse tingene før du kjøper
Bare fordi noe er merket som «fullkorn» betyr det ikke at det er 100 % sunt . Noen ganger tilsetter produsenter mer sukker, salt og konserveringsmidler for å forbedre smaken. Derfor er det viktig å lese ingredienslisten før du kjøper noe.
Hvis minst halvparten av kornene vi spiser per dag er fullkorn, er det en god investering i helsen vår.
Det betyr at hvis du spiser 4 brødskiver om dagen, ville det være flott om minst 2 av dem var noe som kurakkanbrød, atta piti-brød osv. Det samme gjelder å velge brun fullkornspasta i stedet for hvit pasta når du spiser pasta.
Hilsen til hjemmet
- I stedet for ditt vanlige hvite brød, hvit pasta og hvit ris, prøv å velge deres «fullkorns»-alternativer, som brun pasta, fullkornsbrød og brun ris med kli.
- Det høye fiberinnholdet i disse matvarene er bra for tarmhelsen, hjertehelsen, diabetesbehandling og vektkontroll.
- Selv om den har en etikett med «fullkorn», sørg for å lese ingredienslisten for å være klar over mengden tilsatt sukker og salt.
- Å spise dette alene vil ikke kurere alle sykdommer eller hjelpe deg å gå ned i vekt. Det er bare en viktig del av et balansert kosthold .
- Hvis du har noen bekymringer angående kostholdet ditt eller helsetilstanden din, er det best å snakke med fastlegen din om det og søke råd.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din