Hvis legen din forteller deg eller noen i familien din, spesielt et lite barn, at du har hveteallergi, er det normalt å føle seg litt urolig når du går i matbutikken. Spørsmål som «Hva vil skje hvis jeg spiser dette?» og «Jeg vet ikke om dette inneholder hvete» dukker opp. Men ikke vær redd. Den beste og viktigste måten å leve trygt med denne tilstanden på er å lese nøye etiketten på all pakket mat vi kjøper. I dag skal vi snakke om hvordan du gjør dette riktig og uten feil.
Hvorfor skal vi bry oss så mye om matmerkinger?
Enkelt sagt, for din sikkerhet. For noen med hveteallergi kan selv en liten mengde hvete forårsake en allergisk reaksjon. Disse reaksjonene kan noen ganger være svært alvorlige. Derfor er det viktig å vite nøyaktig hva vi spiser. Ifølge loven må en pakket matvare som inneholder de åtte viktigste allergenene (melk,
egg , fisk, skalldyr, nøtter, peanøtter, hvete og soyabønner), tydelig angis på etiketten. Det er derfor viktig å lese både
ingredienslisten og allergiinformasjonsdelen nøye.
Husk at hveteallergi ikke er det samme som cøliaki. Disse to tilstandene er helt forskjellige. Spør legen din om mer informasjon.
Andre navn på hvete skjult på etiketter
Noen ganger står det ikke direkte «hvete» på etiketten. I stedet viser den navnene på andre ingredienser laget av hvete. Så det er nyttig å huske disse ordene.
| Ingrediensnavn | En enkel forklaring |
|---|
| Mel, brødsmuler, grahammel, bromert mel | Dette er direkte hvetemel eller produkter laget av det. |
| Bulgur, couscous, semulegryn, durumost, spelt, kamut | Dette er forskjellige typer hvetekorn eller produkter laget av hvetekorn. |
| Malt, maltekstrakt | Selv om den ofte er laget av bygg, er den noen ganger laget av hvete, så vær forsiktig. |
| Hydrolysert hveteprotein, hvetekli, hvetekim | Dette er proteiner eller andre komponenter utvunnet fra hvete. |
| Pasta, nudler | De fleste pasta- og nudlervariantene er laget av hvete. (Hvetefrie alternativer finnes også.) |
| Seitan | Dette er en populær vegetarrett laget av hveteprotein (gluten). |
| Mononatriumglutamat (MSG) | Siden hvete kan brukes i noen MSG-produksjonsprosesser, er det best å sjekke med produsenten. |
Det kan være hvete gjemt på uventede steder!
Vi vet at hvete finnes i ting som brød, kjeks og kaker. Men noen ganger kan hvete være skjult i matvarer vi aldri tenker på.
| Matvare | Hvordan hvete kan inneholdes |
|---|
| Sauser og krydder | Hvetemel brukes som fortykningsmiddel i ting som soyasaus, ketchup, majones og sennepssaus. |
| Pølser og bearbeidet kjøtt | Hvetemel eller brødsmuler brukes som fyllstoff i ting som pølser og kjøttboller. |
| Iskrem | Noen iskremer (f.eks. Cookie Dough) lages med kjeksbiter. Noen ganger brukes også hvetebaserte ingredienser for å opprettholde konsistensen. |
| Suppeblandinger og krydder | Hvetemel tilsettes i pakker med instant suppe og noen supper for tykkelse og smak. |
| Godteri og sjokolade | Noen typer karamell, spesielt sjokolade som inneholder vafler, inneholder hvete. |
| Medisiner og vitaminer | Noen medisiner bruker hvetestivelse som bindemiddel for å holde pillene sammen. Snakk med legen din om dette. |
Hvordan velge mat trygt? – Noen praktiske tips
Greit, nå vet vi hvilke ord vi skal se etter og hvilke matvarer vi skal være forsiktige med. La oss nå se hvordan vi kan bruke denne kunnskapen i hverdagen for å holde oss trygge.
- Les alltid etiketten: Selv om det er en matvare du kjøper én gang i uken, bør du lese etiketten hver gang du kjøper den. Noen ganger endrer selskaper ingrediensene i produktene sine. Matvare som tidligere ble ansett som trygg, er kanskje ikke det lenger.
- Når du er i tvil, si nei: Hvis du ser et ukjent ord på ingredienslisten, ikke kjøp maten før du vet nøyaktig hva det er. Om nødvendig, søk det opp på nettet eller ring produsentens telefonnummer for mer informasjon.
Den enkleste regelen er: «Når du er i tvil, la det være.»
- Ulike emballasjer, forskjellige ingredienser:Ingrediensene kan variere mellom «lavfettversjonen» av samme matvare, «snackstørrelsespakken» eller boksen og esken. Les derfor alltid etiketten på pakken.
- Vær forsiktig med åpne matvarer i butikker: Salatbarer, delikatessedisker og bakerier har større sannsynlighet for å ha allergener blandet inn ved et uhell ( krysskontaminering ). Velg matvarer som er pakket og merket så godt som mulig.
- Vær oppmerksom på restaurant: Hvis du går på restaurant, ikke vær redd for å fortelle servitøren, lederen eller kokken om allergien din. Ikke nøl med å spørre hvordan en rett er tilberedt. Du kan ikke gjette hver ingrediens bare ut fra beskrivelsen på menyen.
- Vær forsiktig med medisiner og kosmetikk: Selv om det er sjeldent, kan noen medisiner, kremer, sjampoer og såper også inneholde hvete. Hvis du har en alvorlig allergi, er det lurt å sjekke etiketten før du kjøper disse varene. Hvis du er i tvil, spør legen din .
Hilsen til hjemmet
- Hvis du har hveteallergi, må du alltid lese etiketten på all pakket mat du spiser.
- Selv om det ikke er direkte nevnt som «hvete», vær oppmerksom på ord som semulegryn, bulgur, durum, spelt og malt.
- Selv matvarer du kanskje ikke tenker på, som sauser, pølser , iskrem og noen medisiner, kan inneholde hvete.
- Hvis du er i tvil om en ingrediens i en matvare, bør du unngå å spise den. Din sikkerhet bør komme først.
- Snakk med legen din om eventuelle bekymringer du har angående allergien din og hvordan du skal håndtere den.
Hveteallergi, matetiketter, allergier, lesing av matetiketter, trygg mat, helse på Sri Lanka
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din