Føler du deg også syk etter å ha spist reker, krabbe eller skalldyr? La oss lære om denne «(skalldyrallergien)»?

Når du tenker på sjømat, begynner du å få vann i munnen, ikke sant? Spesielt ting som reker, krabbe , blåskjell og østers er veldig velsmakende. Men noen mennesker rører ikke engang denne deilige maten. Selv det å spise litt kan forårsake alle slags problemer og vanskeligheter. I dag skal vi snakke om en slik tilstand, nemlig «(skalldyrallergi)». Dette kan være veldig alvorlig for noen mennesker, så det er veldig viktig å være klar over dette.

Hva er «skalldyrallergi»? La oss forstå det enkelt.

Først og fremst er ikke en «skalldyrallergi» og det vi vanligvis kaller en «sjømatallergi» helt det samme. Når vi sier «sjømat», inkluderer det både fisk (for eksempel muslinger, blåskjell) og sjødyr med skjell, det vil si «skalldyr» (for eksempel reker, krabber).

Selv om begge faller inn under kategorien «sjømat», er fisk og skalldyr biologisk sett to helt forskjellige grupper. Derfor, hvis noen bare har en «skalldyrallergi», vil de vanligvis ikke ha en allergisk reaksjon på fisk. Problemet er imidlertid hvis den personen også har en separatallergi mot fisk.

La oss nå se om disse «skalldyrene» kan deles inn i to kategorier til.

1. Den første typen kalles «(krepsdyr)». Enkelt sagt er de dyr med skall, mange bein og ligner litt på insekter. For eksempel:

• Reker/reker
• Krabber
• Hummere

2. Den andre typen kalles «bløtdyr». Disse dyrene har vanligvis en myk kropp og har ofte ett eller to skall for beskyttelse. For eksempel:

• Muslinger
• Blåskjell
• Østers , kamskjell
• Akkar
• Blekksprut

Noen kan være allergiske mot begge typene «(skalldyr)». Dette betyr at de vil ha problemer med å spise både reker og skalldyr. Noen kan imidlertid bare være allergiske mot én type. De kan for eksempel ha problemer med å spise reker, men ikke ha noen problemer med å spise skalldyr.

Som oftest oppstår symptomene på en «skalldyrallergi» når noen spiser denne typen mat. Men visste du at noen ganger kan selv det å berøre disse dyrene eller å inhalere dampen fra matlaging forårsake denne allergiske reaksjonen . Så du må være veldig forsiktig.

Husk at denne «(skalldyrallergien)» kan oppstå i alle aldre. Selv noen som har kost seg med å spise reker og krabber lenge uten problemer, kan plutselig utvikle denne allergien. Noen matallergier forsvinner over tid, men personer med denne «(skalldyrallergien)» må vanligvis leve med den resten av livet. Det er litt trist, men hvis det håndteres riktig, er det ikke noe problem.

Hva er symptomene på en «skalldyrallergi»?

Når noen har en «(skalldyrallergi)», skjer det at kroppens immunsystem, som vanligvis bekjemper sykdom, overreagerer på visse proteiner i «(skalldyr). Tenk deg at når kroppens immunsystem ser disse proteinene, tenker det: «En fiende har kommet!» Da frigjør de mange kjemikalier som «( histamin )». Det er på grunn av frigjøringen av disse kjemikaliene at symptomene oppstår.

La oss se hva disse symptomene er:

• Pustevansker: Tungpustethet, pustevansker, rask pust.
• Hoste og halsforandringer: Kontinuerlig hoste, følelse av tetthet i halsen og heshet i stemmen.
• Magebesvær: Magesmerter, kvalme, oppkast og diaré kan forekomme.
• Effekter på øynene: Kløende øyne, tårer i øynene, hevelse i øynene.
• Hudsymptomer: elveblest over hele kroppen, røde flekker, hevelse (spesielt i lepper, tunge og ansikt).
• Lavt blodtrykk: Dette er litt farlig. Du kan føle deg svimmel eller til og med besvime hvis blodtrykket plutselig faller.

Reaksjonene på denne «skalldyrallergien» kan variere fra person til person, selv innen samme person. Noen ganger kan den være svært mild, med bare et utslett på huden. Men andre ganger kan det være en alvorlig reaksjon som påvirker flere deler av kroppen.

Viktigst av alt: «(Skalldyrallergi)» kan forårsake en svært alvorlig, til og med livstruende allergisk reaksjon kalt «(anafylaksi). Selv om du bare hadde en mild reaksjon første gang, er det ikke umulig at «(anafylaksi)» vil oppstå neste gang.

Denne tilstanden, kalt «anafylaksi», kan starte med de samme generelle symptomene som de som er nevnt tidligere. Men etter en stund kan det bli så vanskelig å puste at du kan miste bevisstheten. Dette kan påvirke mer enn én del av kroppen. Hvis det ikke behandles i tide, kan det faktisk være livstruende. Så det er ikke en god idé å ta dette lett på.

Hvordan behandler man en slik allergi?

Hvis du har en skalldyrallergi (eller en annen alvorlig matallergi), vil legen din sannsynligvis foreskrive to doser adrenalin som du alltid skal ha med deg. Dette er en medisin som skal brukes i nødstilfeller.

Adrenalin er reseptbelagt medisin. Den kommer i en liten, lettbærbar enhet (en «autoinjektor»). Den er som en penn. Legen din vil forklare hvordan du bruker den. Du bør alltid ha den med deg. Den vil ikke fungere i et skap eller på sykepleierens rom på skolen. Du bør ta den med deg overalt.

Noen ganger anbefaler allergispesialister å ha antihistaminer for hånden også, da de kan bidra til å kontrollere mindre allergisymptomer. Men husk at i tilfelle alvorlig allergi bør antihistaminer kun brukes etter en adrenalininjeksjon, ikke som erstatning for adrenalin.

Legen din kan gi deg en «allergihandlingsplan». Denne vil fortelle deg hvordan du forbereder deg på, gjenkjenner og behandler en allergisk reaksjon. Del denne planen med alle som trenger å være oppmerksomme på det, for eksempel familien din, skoleledere og trenere. Det er også lurt å bruke et «medisinsk varslingsarmbånd» som viser allergiene dine.

Hvert sekund teller under en allergisk reaksjon. Hvis du begynner å få alvorlige allergiske symptomer, som hevelse i munn eller hals, eller pustevansker, bruk en adrenalininjeksjon umiddelbart. Hvis symptomene dine oppstår i to forskjellige deler av kroppen samtidig (for eksempel elveblest og oppkast), bruk også en adrenalininjeksjon umiddelbart.

Ring deretter umiddelbart 1990 (Sri Lankas ambulansetjeneste) , eller ta med deg noen til akuttmottaket på et sykehus så snart som mulig. Du må være under medisinsk tilsyn. Noen ganger, selv når det verste ser ut til å være over, kan en ny bølge av alvorlige symptomer oppstå (en «bifasisk reaksjon»).

Hva annet trenger vi å vite om dette?

Hvis du har en «(skalldyrallergi)», bør du ikke spise denne typen sjømat uansett grunn. Ikke bare det, du bør også unngå å spise annen mat som kan inneholde dem. For de som er følsomme for lukten av «(skalldyr)» som tilberedes, er det best å holde seg så langt unna restauranter og lignende steder der de tilberedes som mulig.

Det er veldig viktig å lese matetiketter!

Les alltid matetiketter nøye for å se om maten inneholder «(skalldyr)». Matprodusenter som selger i land som USA må tydelig oppgi på etiketten om produktene deres inneholder «(krepsdyr)» (det vil si disse typene reker, krabbe osv.). Etiketten vil enten liste opp «skalldyr» i ingredienslisten, eller den vil stå «Inneholder skalldyr» etter listen.

I vårt land kan imidlertid denne situasjonen være litt annerledes. Selv om noen importerte produkter har gode etiketter, har ikke lokale produkter alltid like tydelig informasjon. Derfor må man være svært forsiktig.

Noe mat kan se bra ut på ingredienslisten, men når de lages, kan de komme i kontakt med «(skalldyr)». Dette kalles «(krysskontaminering)» . Se for eksempel etter rådgivende setninger på etiketten som «Kan inneholde skalldyr», «Bearbeidet i et anlegg som også bearbeider skalldyr» eller «Produsert på utstyr som også brukes til skalldyr». Ikke alle selskaper merker dette som «(krysskontaminering)». Så hvis du er i tvil, er det best å ringe eller sende en e-post til selskapet for å finne det ut sikkert.

Produsenter er heller ikke lovpålagt å merke ingredienser som inneholder «(Bløtdyr)» (dvs. muslinger, blåskjell og østers) fordi de ikke anses som et viktig matallergen (i henhold til amerikansk lov). Når etiketter sier «(Skalldyr)», mener de ofte «(Krepsdyr)». Derfor er det viktig å spørre selskapet om det er risiko for «(Krysskontaminering)» med «(Bløtdyr)».

Vær veldig forsiktig når du spiser ute og på restauranter!

Krysskontaminering er vanlig på restauranter, spesielt de som serverer sjømat. På kjøkken bruker arbeiderne ofte de samme overflatene, redskapene (som kniver, skjærefjøler og panner) eller oljene til å tilberede skalldyr og annen mat, noe som kan overføre skalldyrpartikler til annen mat.

Tenk deg at du går til en restaurant og bestiller stekt ris. Men hvis de steker den i samme olje, kan den også være stekt, ikke sant? Det er det vi kaller «krysskontaminering». Dette er spesielt vanlig på sjømatrestauranter, så noen tror det er tryggest å unngå slike steder helt. Når man spiser ute på restauranter, kan det være lurt å unngå stekt mat. Dette er fordi mange steder steker kylling, pommes frites og «skalldyr» i samme olje.

Når du spiser ute, sørg for at du har med deg to adrenalinsprøyter som ikke har gått ut på dato. Sørg også for å fortelle matlageren eller servitøren om skalldyrallergien din. Noen ganger er det lurt å ta med seg en trygg matvare hjemmefra som du vet er trygg for deg. Hvis kokken, lederen eller eieren virker ukomfortabel med forespørselen din om en trygg matvare, er det sannsynligvis best å unngå å spise på den restauranten.

På skolen og på jobb

Snakk med personalet om risikoen for krysskontaminering i maten i skolekantinen. I mange tilfeller er det best å pakke din egen matpakke. På den måten kan du kontrollere hva som er i den.

Hvis du vil lære mer om hvordan du håndterer disse matallergiene, finnes det informasjon på nettsidene til internasjonale organisasjoner som «Food Allergy Research and Education Network (FARE)». Det er også best å spørre legen din eller en allergolog om mer informasjon.

De viktigste tingene å huske på (Take Home Message)

Greit, så kan vi minne deg på noen av tingene vi har snakket om som du synes er viktige?

• En «skalldyrallergi» er en potensielt alvorlig tilstand, så ikke ta det lett på.
• Hvis du har denne allergien, bør du unngå å spise skalldyr, som reker, krabbe, blåskjell eller muslinger. Vær svært forsiktig med andre matvarer som kan inneholde dem.
• Ha alltid med deg to injeksjoner med «(adrenalin)». Vit nøyaktig hvordan du bruker det.
• Hvis du opplever alvorlige allergiske symptomer (som pustevansker, hevelse i hals/munn, bevissthetstap) , bruk adrenalin umiddelbart og dra til sykehus.
• Les matetikettene nøye. Vær oppmerksom på krysskontaminering, spesielt når du spiser ute.
• Fortell familie, venner og skole-/arbeidskollegaer om allergien din.
• Ikke bekymre deg. Hvis det håndteres riktig, kan du leve et normalt liv med denne «(skalldyrallergien)». Nøkkelen er bevissthet og forsiktighet.

Jeg håper du synes denne informasjonen er nyttig. Hvis du har ytterligere spørsmål, bør du snakke med legen din.

Skalldyrallergi, anafylaksi, adrenalin, krysskontaminering