Sesamfrø er veldig likt maten vår, ikke sant? Ikke bare i deilige retter som kevum, mung kevum, aluwa og tala guli, blir sesamfrø noen ganger tilsatt chutneys og sauser. Men for noen mennesker kan selv dette deilige sesamfrøet være et stort problem, det vil si at det kan forårsake en alvorlig allergi. I dag snakker vi om denne sesamallergien som mange har, men ikke vet nøyaktig.
Hva er egentlig en sesamallergi?
Enkelt sagt er en sesamallergi når kroppens forsvarssystem, immunforsvaret , feilaktig identifiserer matvaren sesam som noe skadelig for kroppen og begynner å kjempe mot den. Denne kampen er resultatet av at vi opplever symptomene på en allergi .
Dette er en av de vanligste matallergiene i verden i dag. For noen kan den vare livet ut. Imidlertid vokser omtrent 20–30 % av barn som utvikler denne allergien i barndommen, fra den innen de fyller 6 år. Noen ganger kan imidlertid en ny sesamallergi utvikle seg i voksen alder.
Et spørsmål mange stiller seg er om sesamfrø er en type nøtt. Nei, sesamfrø er et frø , ikke en type nøtt. Noen personer med sesamallergi kan imidlertid også være allergiske mot nøtter og andre frø, som peanøtter .
Hva er symptomene på denne allergien?
Symptomene på sesamallergi kan variere fra person til person. Noen kan oppleve svært milde symptomer, mens andre kan oppleve alvorlige symptomer. Disse symptomene starter vanligvis innen få minutter etter at man har spist noe som inneholder sesam. Imidlertid kan de noen ganger dukke opp så sent som to timer senere.
| Kroppsdel | Mulige symptomer |
|---|---|
| Åndedrettssystemet | Pustevansker, tetthet i brystet, hoste, heshet i halsen |
| Fordøyelsessystemet | Magesmerter, oppkast, diaré |
| Hud | Elveblest, rødhet i huden, kløe |
| Ansikt og hals | Hevelse i lepper, tunge eller hals, kløende, rennende øyne |
| Blodsirkulasjon | Følelse av svimmelhet eller besvimelse på grunn av plutselig blodtrykksfall |
Noen ganger kan en sesamallergi føre til en svært alvorlig, til og med livstruende tilstand som kalles anafylaksi . Dette er når immunforsvaret plutselig frigjør en stor mengde kjemikalier i blodet. Dette kan føre til at hele kroppen går i sjokk. Husk at du ikke bare antar at du har hatt en mindre reaksjon før. Neste gang du får sesam, er det stor sjanse for at du får en alvorlig reaksjon.
Hvorfor får vi slike allergier?
Immunforsvaret vårt har soldater som kalles antistoffer. Deres jobb er å beskytte oss ved å identifisere og bekjempe bakterier som kommer inn i kroppen. I kroppen til en person med sesamallergi forveksler dette immunforsvaret en ufarlig matvare som kalles sesam med en stor fiende.
Deretter produseres en spesiell type antistoff kalt immunoglobulin E (IgE) . Neste gang du spiser et sesamfrø eller en dråpe sesamolje, signaliserer disse IgE-antistoffene immunsystemet om å frigjøre mange kjemikalier som histamin i blodet. Disse kjemikaliene er det som forårsaker betennelse på steder som hud, øyne, lunger, hals og fordøyelseskanal, noe som forårsaker symptomene vi diskuterte tidligere.
Forskere vet fortsatt ikke nøyaktig hvorfor dette skjer med noen mennesker, men det kan være arvelig. Hvis du allerede har andre matallergier, høysnue eller eksem, er det også mer sannsynlig at du utvikler en sesamallergi.
Hvordan vet du sikkert om du har en allergi?
Hvis du har disse symptomene, bør du absolutt oppsøke lege, i stedet for bare å bestemme deg for: «Dette kan være en sesamallergi. » Legen vil undersøke deg, spørre om familiens sykehistorie og bestille noen tester om nødvendig.
- Hudtest: Her plasseres en veldig liten mengde sesamfrø på huden på hånden eller ryggen, og en liten nål brukes til å stikke den. Dette lar en liten mengde protein fra sesamfrøene trenge inn i huden. Hvis du har en allergi, vil området bli rødt og hovne opp som en liten blemme i løpet av få minutter.
- Blodprøve: Her tas en blodprøve, og mengden IgE-antistoffer som produseres mot allergenene måles.
- Oral matutfordring: Noen ganger kan det hende at de to testene nevnt ovenfor ikke er nøyaktige. Da kan legen henvise deg til denne testen. Dette er den mest nøyaktige måten å bekrefte en allergi på. Men dette gjøres kun under full veiledning av en lege, på et sykehus. Fordi i tilfelle en nødsituasjon er alle fasiliteter der for å behandle det. Det som gjøres her er å gi deg en veldig liten mengde sesamfrø, gradvis øke mengden og nøye observere om det er en reaksjon.
Hvordan behandle og håndtere?
Det finnes ingen kur mot dette ennå. Det beste og eneste man kan gjøre er å unngå å spise eller bruke noe som inneholder sesamfrø. Men hva om du ved et uhell får i deg sesamfrø? Det må du være forberedt på.
Legen din vil gi deg et dokument som kalles en «allergihandlingsplan». Den angir tydelig hva som er mindre symptomer, hva som er alvorlige symptomer, og hva du skal gjøre i hvert tilfelle.
- Ved en mindre reaksjon: Du kan ta en antihistaminpille som legen din har foreskrevet.
- Ved en alvorlig reaksjon (anafylaksi): Legen din vil foreskrive en adrenalin-autoinjektorpenn til bruk i denne situasjonen. Dette er noe du bør ha med deg til enhver tid.
Nødsituasjon! Hvis du eller noen andre opplever symptomer på anafylaksi, som pustevansker, tetthet i halsen eller bevissthetstap, er det en medisinsk nødsituasjon.Injiser umiddelbart adrenalinen som legen din har foreskrevet. Deretter, uten å vente, dra til nærmeste sykehus akuttmottak (ETU). Selv om symptomene avtar, er det viktig å forbli under medisinsk tilsyn i noen timer, da det kan oppstå en ny reaksjon.
Ting å vurdere når man lever med allergier
Sesam er noe som kan være skjult i mange flere matvarer og andre produkter enn vi tror.
Vær forsiktig med mat og drikke.
Les nøye etiketten på all pakket mat du kjøper i butikken. I følge loven må det fremgå tydelig av etiketten hvis den inneholder sesam. Eldre produkter har imidlertid kanskje ikke denne informasjonen.
Når du går på restaurant, må du tydelig fortelle servitøren eller kokken om sesamallergien din. Spør også om maten inneholder sesam, eller om redskapene som brukes til den (krysskontakt) brukes til den. Når du drar hjem til noen, på fest eller i et selskap, ikke vær redd for å spørre om maten inneholder sesam. Livet ditt er verdt mer enn det. Hvis du er i tvil, unngå maten.
Vær spesielt forsiktig med disse matvarene.
| Ting som inneholder sesamfrø direkte | Matvarer som kan inneholde skjulte sesamfrø |
|---|---|
| Sesamfrø | Asiatisk, indisk og mat fra Midtøsten |
| Sesamolje | Hummus og falafel |
| Tahini (en sesampasta) | Bakevarer (brød, boller, burgerbrød) |
| Halvah (en søtsak laget av sesamfrø) | Sauser, dipper og dressinger |
| Gomasio (sesamsalt) | Chips, kjeks og granola |
Ikke bare mat, disse tingene kan også inneholde sesam!
Noe av det du bruker kan også inneholde sesamolje. Vær også oppmerksom på dette.
- Noen medisiner
- Kosttilskudd
- Kosmetikk og skjønnhetsprodukter (såpe, leppestift, fuktighetskrem)
- Parfyme
- Kjæledyrfôr
Sjekk om det står Sesamum indicum (det vitenskapelige navnet på sesam) på etiketten.
Hilsen til hjemmet
- En sesamallergi er en overreaksjon fra kroppens immunsystem på sesam. Ikke ta dette lett på.
- Symptomene kan variere fra en liten kløe til livstruende anafylaksi.
- Den beste behandlingen er å unngå matvarer og produkter som inneholder sesam. Det er viktig å lese matetiketter nøye.
- Hvis du mistenker at du har en allergi, sørg for å oppsøke lege for råd og en nøyaktig diagnose.
- Ha alltid med deg en eller to adrenalinpenner i tilfelle legen din foreskriver det til en nødsituasjon. Sørg for at du vet nøyaktig hvordan du bruker den.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din