O ka ba o kwele leina la ‘Bone Broth’ morago bjale. Go bolelwa kudu ka yona methopong ya ditaba ya leago, dimakasineng tša tša maphelo le gare ga bao ba ratago go itšhidulla. Ba bangwe ba re ke dijo tše di phagamego kudu. Ba bangwe ba re ga e hole kudu. Ka gona kanegelo ya kgonthe ke efe? Lehono, anke re hwetšeng gabotse gore moro wo wa marapo ke eng, ke mehola efe yeo o e neago mmele wa rena le gore re swanetše go ba šedi ka eng.
Ge re bolela ka tsela e bonolo, moro wa marapo ke eng?
Moro wa marapo ke seela se se dirilwego ka go bela marapo a diphoofolo le dinama tše di kgokaganyago ka meetseng nako ye telele. Go bolela nnete, ke mohuta wa ‘sopo’ ye e dirilwego ka marapo ao a šetšego go tšwa go go dira nama goba moro wa hlapi ka gae. Batho ba bangwe ba e diriša go dira sopo, disoso le di- gravy. Ba bangwe ba no e nwa bjalo ka teye.
Se ge e le gabotse ga se selo se sefsa. Go ya ka boradihistori, batho ba be ba bela marapo a diphoofolo le go nwa meetse ao go tloga Mehleng ya Maswika. Kgopolo ye ya moro wa marapo e gona ditšong tše di fapanego lefaseng ka bophara. O ka ba o kwele ka sejo se se tumilego sa Majapane sa ‘ramen’. ‘Tonkatsu’ ka gare ga yona ke moro wa marapo wo o dirilwego ka marapo a nama ya kolobe.
Mefuta e tloaelehileng ka ho fetisisa ea moro masapo
Moro wa marapo o ka dirwa ka go šomiša marapo le letlalo la phoofolo efe goba efe, eupša go na le mehuta ye mmalwa yeo e tumilego kudu mmarakeng le gare ga rena.
- Moro wa marapo a kgogo: Ye ke mohuta wo o tumilego kudu gare ga batho ba bantši. Moro wa marapo a kgogo o na le diaminoesiti tše ntši go feta moro wa marapo a nama ya kgomo. Gape e na le tatso ye boleta, e dira gore go be bonolo go e oketša dijong tše dintši.
- Moro wa marapo a nama ya kgomo: Le ge e se na diaminoesiti tše ntši go swana le moro wa marapo a kgogo, o na le makhura a mantšinyana. Ka fao e botse kudu go dira mero ya tatso ye e humilego le ditšhitswana go swana le sopo ya eiee ya Sefora.
- Moro wa marapo a kolobe: O tumile kudu dinageng tša Asia. Ka nako ye nngwe le ditlhako tša kolobe di tlaleletšwa go se, seo se fago moro sebopego se se koto.
Ke mehola efe ya kgonthe ya moro wa marapo?
Go lokile, bjale a re lebelele mehola yeo go thwego e na le mehola ya maphelo ya se.
1. Boloka hydration: Ka ge moro wa marapo e le seela, go o nwa go tla fa mmele hydration ye e nyakegago. Ka ge mebele ya rena e le 70% ya meetse, meetse a bohlokwa go tshepedišo ye nngwe le ye nngwe.
2. E thuša ka boroko bjo bo khutšitšego: Moro wa marapo o na le tekanyo e nyenyane ya amino acid glycine , e lego motswako wo o thušago go homotša monagano le go kgothaletša boroko bjo bo tseneletšego.
3. Go hwetša Collagen: .Collagen ke proteine ye ntši kudu mebeleng ya rena. E matlafatša letlalo la rena, marapo, mešifa le ditšhika. Moro wa marapo ka tlhago o na le collagen. Eupša go na le selo se sengwe sa bohlokwa go se kwešiša mo. Ga go na bohlatse bjo bo lebanyago bja mahlale bja gore go ja dijo tše di humilego ka collagen go tla oketša tšweletšo ya mmele wa rena ya collagen.
4. E Fokotša go ruruga: Dinyakišišo tše dingwe di bontšha gore diaminoesiti tšeo di lego ka gare ga moro wa marapo di ka ba le bokgoni bja go fokotša go ruruga mo go sa felego mmeleng. Go ruruga mo mo go sa felego go tswalanywa le malwetši a mmalwa, go akaretša le ramatiki le bolwetši bja Crohn.
5. E thuša ka go fokotša boima bja mmele: Moro wa marapo ke tlaleletšo e kgolo dijong tša gago ge e ba o leka go fokotša boima bja mmele. Lebaka ke gore e na le di- kilojoule tše dinyenyane eupša e na le diprotheine tše dintši. Senoelo se tee se ka ba le dikgerama tše ka bago tše 10 tša proteine. Proteine e go thuša go ikwa o khora, e lego seo se go thušago go ja ganyenyane. E bile e thuša go aga mešifa bakeng sa bao ba itšhidullago.
| Ke eng seo se lego ka gare ga komiki ya Moro wa Lerapo la Kgomo (gantši)? | |
|---|---|
| Dikhaloriki | Mo e ka bago 39 |
| Proteine ya | E ka ba dikgerama 9 |
| Lekhura | E ka ba dikgerama tše 1 |
| Dikhapohaedreite | 0 dikgerama |
| Swikiri | 0 dikgerama |
| Go tlaleletša | E ka ba le tekanyo e nyenyane ya khalsiamo, tšhipi le potasiamo. |
Eupša dula o gopola gore dipalo tše di ka fapana go ithekgile ka mokgwa wo o o dirišago le mohuta wa marapo ao o a dirišago.
Dilo tšeo o swanetšego go di ela hloko (ditlamorago le dikotsi) .
Gaešita le ge moro wa marapo ka kakaretšo e le seno se se šireletšegilego, go na le dilo tše sego kae tšeo re swanetšego go di ela hloko.
- Kotsi ya Lloto: Marapo a diphoofolo a ka ba le ditšhipi tše boima tša go swana le lloto, yeo e monywago tikologong. Ge o dira moro wa marapo, go na le kgonagalo ya gore tše di ka tsenywa ka gare ga seela ka tekanyo ye nnyane. Dinyakišišo tše dingwe di tiišeditše se. Go ba kgaufsi le lloto e feteletšego ka nako e telele go kotsi bophelong bjo bobotse.
- Diphetetšo tša dipaketheria: Ge e sa hlwekišwa le go bolokwa gabotse, go na le kotsi ya go gola ga dipaketheria le go baka mpholo wa dijo.
- Dialeji: Hlokomela ge o na le allergy go mohuta wo o itšego wa nama ya diphoofolo goba metswako ye mengwe ye e okeditšwego moro wa marapo (e.g. dikgopa).
- Ditirišano tša Dihlare: Ge e ba o e-nwa dihlare tša boemo bjo bo sa folego, go swana le dithibela-madi, go kaone gore o bolele le ngaka ya gago pele o oketša selo se sengwe se se swanago le moro wa marapo dijong tša gago.
Ge o itemogela dika dife goba dife tše di sa tlwaelegago ka morago ga go ja moro wa marapo, goba o belaela gore o na le mpholo, gateetee eya Lefapheng la Tšhoganetšo la sepetlele sa kgauswi (ETU). O ka leletša gape Senthara ya Tshedimošo ya Mpholo ya Setšhaba Sepetleleng sa Setšhaba sa Colombo bakeng sa keletšo, ge e ba go nyakega.
O dira bjang moro wa marapo ka gae?
Se se bonolo kudu go se dira.
1. Bea dilitara tše ka bago tše 4 tša meetse ka pitšeng ye kgolo.
2. Oketša mo e ka bago 1-2 kg ya marapo a diphoofolo a hlatswitšwego gabotse go yona. (mohlala, marapo a mašaledi go tšwa go kheri ya kgogo, marapo go tšwa lebenkeleng la nama).
3. Ruthetša meetse go fihlela a bela, ke moka o fokotše phišo go fihla fase gomme o a tšhume bonyenyane diiri tše 12, goba go fihla go diiri tše 24 ge e ba go kgonega . (O ka e dira gape ka gare ga seapeši sa kgatelelo goba seapeši sa go nanya).
4. Ge marapo a bedišwa nako ye telele, ke moo a oketšago tatso le phepo ye ntši morong.
5. Sa mafelelo, tsenya letswai le pepere go ya ka tatso.
Go dira gore e kgahliše kudu...
O ka oketša dilo tša go swana le dieie, dikharoti, celery, parsley, thyme, le konofolo go se gomme wa di bedišwa. Se se tla godiša tatso gammogo le monkgo.
Ditsela tše dingwe tša go diriša moro wa marapo:
- Bela pasta le di-noodle o diriša moro wa marapo go e na le meetse.
- Oketša go dijana bjalo ka casseroles.
- E šomiše bjalo ka motheo go dira sopo ya merogo.
- Ge o na le go opa ga kgokgokgo, nwa selo se sengwe se borutho.
- Enwa bjalo ka seneke sa dikhaloriki tše nnyane magareng ga dijo.
Molaetša wa go Išwa Gae
- Moro wa marapo ke seno se se nago le phepo, se se bose seo e lego tlaleletšo e kgolo dijong tša gago tše di phetšego gabotse.
- Se se ka thuša go boloka meetse mmeleng, go hwetša diprotheine le go laola boima bja mmele.
- Eupša gopola gore moro wa marapo ga se maleatlana. Go sa dutše go se na bohlatse bjo bo lekanego bja thutamahlale bjo bo thekgago dipolelo tša gore e imolla bohloko bja manonyeletšo, e mpshafatša letlalo goba e kaonefatša tšhilo ya dijo.
- Ge e ba o e dira ka gae, e-ba šedi kudu ka bohlweki le go e boloka gabotse.
- Ge e ba o na le bolwetši bjo bo sa folego goba o e-nwa dihlare, kgonthišetša gore o boledišana le ngaka ya gago pele o oketša selo se sengwe se se swanago le moro wa marapo dijong tša gago.
💬 Comments (0)
Ga go na ditshwayotshwayo tšeo di rometšwego go fihla ga bjale. Oketša tshwaelo ya gago mo ka lekga la mathomo.
Oketša tshwaelo ya gago