କ୍ଷୀର ପିଇବା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏ ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ! (କ୍ଷୀରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ)

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ୍ କ୍ଷୀର କଥା ଚିନ୍ତା କରୁ, ଆମେ ଶକ୍ତି ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ। ପିଲାଦିନରୁ, ଆମର ମା'ମାନେ ଆମକୁ କ୍ଷୀର ପିଇବାକୁ ଅନୁରୋଧ କରି ଆସୁଛନ୍ତି, "ହେ ପୁଅ, ତୁମର ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ କିଛି କ୍ଷୀର ପିଅ।" କିନ୍ତୁ କ୍ଷୀର କ'ଣ ପ୍ରକୃତରେ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ? କିଛି ଲୋକ କ୍ଷୀର ପିଇଲେ ପେଟ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି। ଅନ୍ୟମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ କ୍ଷୀର ପିଇଲେ ସେମାନେ ବଡ଼ ହୋଇଯାଆନ୍ତି। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ କ୍ଷୀର ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଥିବା ସମସ୍ତ ବିଷୟ, ଅର୍ଥାତ୍ ସମସ୍ତ ସୁବିଧା ଏବଂ ଅସୁବିଧା ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି କ୍ଷୀର କ'ଣ?

କ୍ଷୀର ହେଉଛି ସ୍ତନ୍ୟପାୟୀ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ସ୍ତନ୍ୟପାୟୀ ଗ୍ରନ୍ଥି ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ତରଳ ପଦାର୍ଥ। ମଣିଷ ସମେତ ସମସ୍ତ ସ୍ତନ୍ୟପାୟୀ ପ୍ରାଣୀ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି। ଛୋଟ ଶିଶୁଙ୍କ ପାଇଁ ମାତୃ କ୍ଷୀର ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ଏହା ସହିତ, ଆମେ ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ଗାଈ କ୍ଷୀର, ମଇଁଷି କ୍ଷୀର ଏବଂ ଛେଳି କ୍ଷୀର ପରି ପ୍ରାଣୀ କ୍ଷୀର ସେବନ କରିଆସୁଛୁ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଯେତେବେଳେ ଆମେ "କ୍ଷୀର" କହୁ, ଆମେ ସାଧାରଣତଃ ଗାଈ କ୍ଷୀର ବୁଝାଉ। ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଭଳି କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୀଘ୍ର ଯୋଡିବାର ଏକ ଭଲ, ସହଜ ଏବଂ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଶସ୍ତା ଉପାୟ ହେଉଛି ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ କ୍ଷୀର ପିଇବା।

ଆଜିକାଲି କେଉଁ ପ୍ରକାରର କ୍ଷୀର ଉପଲବ୍ଧ?

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କୌଣସି ଦୋକାନକୁ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ ହୁଏତ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର କ୍ଷୀର ଦେଖିଥିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ବାଛିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

କ୍ଷୀର ପିଇବାର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆମ ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ଗୋଟିଏ କରି ଦେଖିବା।

୧. ଶରୀର ଗଠନ କରୁଥିବା ପ୍ରୋଟିନ

ଆମ ଶରୀରକୁ ଏକ ଘର ଭାବରେ ଭାବନ୍ତୁ। ସେହି ଘର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ମୁଖ୍ୟ ନିର୍ମାଣ ସାମଗ୍ରୀ ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନ୍ । ପ୍ରୋଟିନ୍ ହେଉଛି ଆମ ଶରୀରର ସବୁକିଛିର ମୁଖ୍ୟ ନିର୍ମାଣ ସାମଗ୍ରୀ, ଯେପରିକି ଆମର ମାଂସପେଶୀ, ହାଡ଼, ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ। ହାରାହାରି ଜଣେ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ 50 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ। ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ଗାଈ କ୍ଷୀରରେ (1% ଚର୍ବି) ପ୍ରାୟ 8 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ତେଣୁ ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।

୨. ମଜବୁତ ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତ ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ

କ୍ୟାଲସିୟମ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମର ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତକୁ ମଜବୁତ ରଖେ। ଏହା ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା, ମାଂସପେଶୀ ସଂକୋଚନ ଏବଂ ନିୟମିତ ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ। ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଆବଶ୍ୟକ କ୍ୟାଲସିୟମର ପରିମାଣ ଆପଣଙ୍କ ବୟସ ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।

ବୟସ ସହିତ ହେଉଥିବା ହାଡ଼ ପତଳା ରୋଗ, ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ର ବିପଦ କମାଇବା ପାଇଁ ଡାକ୍ତରମାନେ ୫୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସର ଲୋକଙ୍କୁ କ୍ଷୀର ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ତଥାପି, ଗବେଷଣାରେ ଏହା ଉପରେ ମିଶ୍ରିତ ମତାମତ ରହିଛି। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ କହୁଛି ଯେ କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ହାଡ଼ର ଘନତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲେ ମଧ୍ୟ, ଏହା ହାଡ଼ଭଙ୍ଗା ରୋକିବାରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବ ପକାଇ ନଥାଏ।

3. ରାତିରେ ଭଲ ନିଦ ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ରାତିରେ ନିଦ ଆସିବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି, ତେବେ ଆପଣ କେହି ଜଣେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବା ଶୁଣିଥିବେ ଯେ "ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ ଉଷୁମ କ୍ଷୀର ପିଅ ଏବଂ ଶୋଇଯାଅ।" ଏଥିରେ କିଛି ସତ୍ୟ ଅଛି। କ୍ଷୀରରେ ଟ୍ରିପ୍ଟୋଫାନ୍ ନାମକ ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ। ଆମର ଶରୀର ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରି ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୁଇଟି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ତିଆରି କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସେରୋଟୋନିନ୍ ଏବଂ ମେଲାଟୋନିନ୍ । ଏହି ଦୁଇଟି ଜିନିଷ ଆମ ଶରୀର ଏବଂ ମନକୁ ଆରାମ ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆମକୁ ନିଦ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ। ଏହା ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଏକ ସଙ୍କେତ ପଠାଇବା ଭଳି ଯେ ଶୋଇବା ସମୟ ହୋଇଛି।

କ୍ଷୀରର ଅପକାରିତା ଏବଂ ଜାଣିବାକୁ ପଡିବ କିଛି କଥା

ଯଦିଓ କ୍ଷୀର ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ପାନୀୟ, ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଏବଂ କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

କ୍ଷୀର କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ?

କ୍ଷୀର ପିଇବା ବ୍ୟତୀତ, ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ଷୀର ଯୋଡ଼ିବାର ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି।

• କ୍ଷୀର ଚା: ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ଆମ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ।
• ଦରିଆ ତିଆରି କରନ୍ତୁ: ଓଟ୍ସ ଏବଂ ଭାତ ପରି ଜିନିଷରୁ ଦରିଆ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ପାଣି ବଦଳରେ କ୍ଷୀର ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଏହା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ହେବ।
• କ୍ଷୀର ଗ୍ରେଭି: ଆମେ ଆମର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ତିଆରି କରୁଥିବା କ୍ଷୀର ଗ୍ରେଭି ପାଇଁ କ୍ଷୀର ବ୍ୟବହାର କରୁ।
• ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ: କ୍ଷୀରରୁ ଅନେକ ଜିନିଷ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯେପରିକି ଦହି, ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର, ପନିର, ବଟର, ଘିଅ ଏବଂ ଆଇସ୍କ୍ରିମ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି କ୍ଷୀରକୁ ଘରକୁ ଆଣିବା ପରେ ତାକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା। ଯେତେବେଳେ କ୍ଷୀର ଖରାପ ହୋଇଯାଏ, ଏହାର ଗନ୍ଧ ବଦଳିଯାଏ, ଏହା ଖଟା ହୋଇଯାଏ, ଏହା ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଘିକୁଡ଼ି ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଏପରି ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।