ବାଦାମ ଆମେ ସମସ୍ତେ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଆମେ କେବଳ ବୁଲିବା ସମୟରେ, ସିନେମା ଦେଖିବା ସମୟରେ କିମ୍ବା ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ଗପସପ କରିବା ସମୟରେ କିଛି ବାଦାମ ଖାଇବା କ'ଣ ଭଲ ନୁହେଁ? କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବାଦାମ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କେତେ ଭଲ, କିମ୍ବା ଏହା କେତେବେଳେ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ? ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ଲାଭ ଏବଂ କ୍ଷତି, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏବଂ ଆମକୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ବାଦାମ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?
ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ବାଦାମ୍ କାଜୁ ଏବଂ ବାଦାମ ପରି ଏକ ପ୍ରକାରର ବାଦାମ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ତାହା ନୁହେଁ। ବାଦାମ୍ ଏକ ପ୍ରକାରର ଡାଲି, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମେ ଖାଉଥିବା ମଟର, ସୋୟାବିନ୍ ଏବଂ ଲଙ୍କା ପରି ସମାନ ଉଦ୍ଭିଦ ପରିବାରର। ଏମାନଙ୍କୁ "ଚଣାବାଦାମ" ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଗଛରେ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦର ଫଳ ଭାବରେ ଭୂମିରେ ବଢିଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ଇତିହାସ ଉପରେ ନଜର ପକାନ୍ତି, ତେବେ କୁହାଯାଏ ଯେ ଏହି ବାଦାମ ଗଛ ଦକ୍ଷିଣ ଆମେରିକାରୁ ଆସିଥିଲା। ପ୍ରାୟ 3,500 ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ବାଦାମ ଆକୃତିରେ ତିଆରି ମାଟି ପାତ୍ର ମଧ୍ୟ ସେହି ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ମିଳିଛି। ତେଣୁ ଏହା ଏକ ବହୁତ ପୁରୁଣା ଏବଂ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ।
ବାଦାମ ଖାଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
ବାଦାମ କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ବାଦାମ ଆମ ଶରୀରକୁ କ’ଣ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ।
୧. ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।
ଯେତେବେଳେ ଆମେ "ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ" କଥା ଚିନ୍ତା କରୁ, ସେତେବେଳେ ଆମେ ବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ ଭଳି ବାଦାମ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ। କିନ୍ତୁ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବାଦାମର ମଧ୍ୟ ସମାନ ଲାଭ ଅଛି।
ବାଦାମରେ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଏବଂ ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ଏହି "ଭଲ" ଚର୍ବି ଆମ ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍) ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଏହା ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବାଦାମ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କାରଣ ଏହି ପ୍ରଦାହ ହୃଦରୋଗର ଏକ କାରଣ।
୨. ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଭାବନ୍ତୁ, ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି କ'ଣ ବାଦାମ ଖାଇପାରିବେ? ଉତ୍ତର ହେଉଛି "ହଁ"। ବାଦାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର। ଏହା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କୁ ପେଟପୂରା ଅନୁଭବ କରାଏ। ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପ୍ରତିଦିନ ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣର ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ। ପ୍ରକୃତରେ, ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
୩. ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।
ବାଦାମ ଏକ କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଖାଦ୍ୟ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ନାହିଁ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।
୪. କର୍କଟ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ବାଦାମରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ରେସଭେରାଟ୍ରୋଲବାଦାମରେ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ଭଳି ଫାଇଟୋକେମିକାଲ୍ସ ଥାଏ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ବିଶେଷକରି, ଏହା ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ ବୟସ୍କ ଲୋକମାନେ ବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ ବଟର ଖାଇ ଏକ ପ୍ରକାର ପେଟ କର୍କଟ (`ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ନନକାର୍ଡିଆ ଆଡେନୋକାର୍ସିନୋମା`) ର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ।
୫. ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରେ।
ବାଦାମରେ ନିଆସିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ରେସଭେରାଟ୍ରୋଲ୍ ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଭରପୁର ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆଲଜାଇମର ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ବିଶେଷକରି, ଏହା ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବାଦାମ ଭଳି ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରୁ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ପାଇବା ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ବଟିକା ଆକାରରେ ନେବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ।
ବାଦାମର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ
ବାଦାମ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି କେନ୍ଦ୍ର। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏଥିରେ ଥିବା ମୁଖ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏହା କ’ଣ କରିଥାଏ।
| ଫିଡ୍ ପ୍ରକାର | ଶରୀରର ସେବା |
|---|---|
| ପ୍ରୋଟିନ୍ | ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଶରୀର କୋଷ ମରାମତି ପାଇଁ ଜରୁରୀ। |
| ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବି | ହୃଦୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ ଏବଂ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ। |
| ଫାଇବର୍ | ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରେ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକେ ଏବଂ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣତାର ଅନୁଭବ ପ୍ରଦାନ କରେ। |
| ନିଆସିନ୍ (ନିଆସିନ୍ - ଭିଟାମିନ୍ ବି୩) | ଖାଦ୍ୟକୁ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
| ଭିଟାମିନ୍ ଇ | ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିବା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ବିରୁଦ୍ଧରେ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। |
| ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ | ରକ୍ତଚାପ, ଶର୍କରା ସ୍ତର ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଜରୁରୀ। |
ଏଠାରେ ୧ ଆଉନ୍ସ ଶୁଖିଲା-ଭଜା ବାଦାମ (ପ୍ରାୟ ୨୮ ଗ୍ରାମ, ଯାହା ପ୍ରତି ପରିବେଷଣରେ ପ୍ରାୟ ୩୫ ବାଦାମ) ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ସୂଚନା ଅଛି:
- କ୍ୟାଲୋରି: ୧୮୦
- ପ୍ରୋଟିନ୍: 8 ଗ୍ରାମ
- ଚର୍ବି: 15 ଗ୍ରାମ
- ଫାଇବର: ୨ ଗ୍ରାମ
ବାଦାମ ଖାଇବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ
ବାଦାମ ଯେତେ ଲାଭଦାୟକ ହେଉନା କାହିଁକି, କିଛି ସମୟ ଏପରି ଆସିଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଆମକୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ବାଦାମ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ସମାନ ଲାଭ ଦେଇନଥାଏ।
୧. ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି
ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା। ବାଦାମ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ଗମ୍ଭୀର ହୋଇପାରେ।
| ଆଲର୍ଜି ସ୍ତର | ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ |
|---|---|
| ସାଧାରଣ ଆଲର୍ଜି | କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା, ବାନ୍ତି ହେବା, ମୁହଁ ଫୁଲିବା। |
| ଗୁରୁତର ଆଲର୍ଜି (ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍) | ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, ଚେତାଶୂନ୍ୟତା, ବାନ୍ତି, ମୂର୍ଚ୍ଛାଘାତ, ଛାତି ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଜିଭ କିମ୍ବା ଓଠ ଫୁଲିଯିବା, ଅତ୍ୟଧିକ ନିଦ୍ରାଳୁ ହେବା, ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା। |
ସତର୍କତା: ଯଦି ଆପଣ ବାଦାମ ଖାଇବା ପରେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଯଦି ସେଗୁଡ଼ିକ ଗମ୍ଭୀର ହୋଇଥାଏ , ତେବେ ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ବିଭାଗ (ETU) କୁ ଯାଆନ୍ତୁ । ଏହା ଏକ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସାମାନ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ ଥାଏ, ତେବେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦେଖାନ୍ତୁ।
୨. ପାଚନ ସମସ୍ୟା
ଯଦିଓ କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ ବାଦାମ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ନାହିଁ, ତଥାପି ଅଧିକ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ପେଟ ଖରାପ ଏବଂ ଫୁଲିପାରେ। ତେଣୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ପରିମାଣ (ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ 1 ଆଉନ୍ସ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣଙ୍କର ସେବନକୁ ସୀମିତ ରଖିବା ଭଲ।
୩. ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତକରଣ
କେତେକ ସମୟରେ, ଯଦି ଚିନାବାଦାମକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ ନ ଥାଏ, ତେବେ ଏଥିରେ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରନ୍ତି। ସାଲମୋନେଲା ଜୀବାଣୁ କିମ୍ବା କବକ ଆସ୍ପରଜିଲସ୍ ଫ୍ଲାଭସ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ତେଣୁ, ବିଶ୍ୱସ୍ତ ଉତ୍ସରୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ପ୍ୟାକେଜରେ ଚିନାବାଦାମ କିଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
୪. ଲୁଣ ଏବଂ ଚିନି ମିଶାଗଲା।
ଦୋକାନରେ ଥିବା କିଛି ବାଦାମିରେ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ମିଶାଯାଇଛି। ଏହା ସହିତ, ବାଦାମି ବଟରରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଯାଇପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ। ତେଣୁ ପ୍ୟାକେଜରେ ଥିବା ଲେବଲକୁ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ଲୁଣ ଏବଂ ଚିନି ମିଶାଯାଇଥିବା କିମ୍ବା ଆଦୌ ମିଶା ନଥିବା ଉତ୍ପାଦ ବାଛନ୍ତୁ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଚିନାବାଦାମ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ, ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର।
- ହୃଦସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ମଧୁମେହ ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ବାଦାମ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ।
- ସେଗୁଡ଼ିକ ଯେତେ ଭଲ ହେଉନା କାହିଁକି, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପ୍ରତିଦିନ 30-35ଟି ଚିନାବାଦାମ (1 ଆଉନ୍ସ) ଯଥେଷ୍ଟ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ।
- ଦୋକାନରୁ ବାଦାମ କିମ୍ବା ବାଦାମ ବଟର କିଣିବା ସମୟରେ, ଅଧିକ ଲୁଣ ଏବଂ ଚିନି ମିଶାଯାଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡିକ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଲେବଲକୁ ଭଲଭାବେ ପଢନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |