ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟଜନଙ୍କୁ ହୃଦରୋଗରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି କି? - ହୃଦୟ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଜାଣିବାକୁ ପାଉ ଯେ ପରିବାରର କୌଣସି ସଦସ୍ୟ କିମ୍ବା ପ୍ରିୟଜନଙ୍କ ହୃଦରୋଗ ଅଛି, ଆମେ ବହୁତ ଦୁଃଖିତ ଏବଂ ଚିନ୍ତିତ ଅନୁଭବ କରୁ। "ଆମେ ସେମାନଙ୍କ ଭଲ ଯତ୍ନ ନେବା ପାଇଁ କ'ଣ କରିପାରିବା?" ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କ ମନରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଆସେ। ଔଷଧ ପରି, ଆମେ ସେମାନଙ୍କୁ ଦେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ସୁସ୍ଥତା ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ପ୍ରକୃତରେ, ପ୍ରେମ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ହୃଦରୋଗୀ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଆପଣ ଦେଇପାରୁଥିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପହାର।

ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ କାହିଁକି ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ହୃଦରୋଗକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିନଥାଏ, ବରଂ କେତେକ ସମୟରେ ଏହା ଦ୍ଵାରା ହେଉଥିବା କିଛି କ୍ଷତିକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଭାବନ୍ତୁ, ଅଧିକାଂଶ ହୃଦରୋଗ ଆମ ହୃଦୟକୁ ରକ୍ତ ପରିବହନ କରୁଥିବା ଧମନୀରେ ଚର୍ବି ଜମା ହେବା ଦ୍ୱାରା ହୋଇଥାଏ। ଏହା ପାଣି ପାଇପରେ ମାଟି ଜମା ହେବା ପରି। ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଏହି ଧମନୀଗୁଡ଼ିକୁ ସଂକୁଚିତ କରିବାର ହାରକୁ ଧୀର କରିପାରେ, ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଇଁ ବିପରୀତ ମଧ୍ୟ କରିପାରେ।

ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ କିଛି କାମ କରେ:

• ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରେ: ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ: ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ହୃଦୟର ଏକ ବଡ଼ ଶତ୍ରୁ। ଏହାକୁ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।
• ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ: ମଧୁମେହ ହୃଦରୋଗର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ବିପଦ କାରଣ।
• ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ: ସୁସ୍ଥ ଓଜନ ବଜାୟ ରଖିବା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ଆରାମଦାୟକ।

'ଏହାକୁ ଖାଅ ନାହିଁ' କହିବା ଅପେକ୍ଷା 'ଆସ ଏହା ଖାଇବା' କହିବା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ପ୍ରାୟତଃ, ଆମେ ହୃଦରୋଗୀ ଜଣଙ୍କୁ କହିଥାଉ, "ତେଲ ଖାଅ ନାହିଁ," "ଲୁଣ ଖାଅ ନାହିଁ," "ମିଠା ଖାଅ ନାହିଁ," ଇତ୍ୟାଦି। ଏହା ବହୁତ ମାନସିକ ଚାପ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ସେମାନେ ଭାବିପାରନ୍ତି, "ମୋ ପାଖରେ ଏବେ ଖାଇବାକୁ କିଛି ନାହିଁ।"

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଏବେ 10 ଟି ଟିପ୍ସ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ହୃଦରୋଗୀ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

୧. ଅଧିକ ପନିପରିବା, ଫଳ, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ବାଦାମ ଖାଆନ୍ତୁ।

ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ ଯାହା ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସାମ୍ବୋଲ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଗୋଟୁକୋଲା କିମ୍ବା ମୁକୁନୁୱେନା ଭଳି କିଛି ବାଛନ୍ତୁ। ବିନ୍ସ, ଗାଜର ଏବଂ କଖାରୁ ଭଳି ପନିପରିବା ଫୁଟାନ୍ତୁ। କିନ୍ତୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ପ୍ରଚୁର ତେଲ, ପନିର କିମ୍ବା ଘନ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ରାନ ଚାଉଳ, ଓଟ୍ସ, ମଟର, ଚଣା ଏବଂ ସବୁଜ ବିନ୍ସ ଭଳି ଜିନିଷ ଯୋଡନ୍ତୁ।

୨. ଆସନ୍ତୁ ଚର୍ବି (ତେଲ) ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବା?

ଯେତେବେଳେ ଆମେ "ତେଲ" କହୁ, ସେତେବେଳେ ସମସ୍ତେ ସମାନ ଭାବରେ ଖରାପ ନୁହଁନ୍ତି। ଆମକୁ ଭଲ ତେଲ ବାଛିବାକୁ ପଡିବ।

• ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରିର 35% ରୁ ଅଧିକ ଚର୍ବିରୁ ପାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଆପଣଙ୍କର ଦୈନିକ ଚର୍ବି ଗ୍ରହଣକୁ ଆପଣଙ୍କର ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରିର ଏକ ତୃତୀୟାଂଶରୁ ଅଧିକ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ସୀମିତ କରନ୍ତୁ: ଏଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ , ବଟର, ଘିଅ, ପନିର, ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ (ଗୋମାଂସ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ), ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ଷୀରରେ ।
• ଯଥାସମ୍ଭବ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ: ଏଗୁଡ଼ିକ ହୃଦୟର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଶତ୍ରୁମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରକାରର କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ନିର୍ମିତ ଫ୍ୟାଟ୍। ଏଗୁଡ଼ିକ ମାର୍ଜରିନ, ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ (ପେଷ୍ଟ୍ରି, ବନ୍), ସର୍ଟ-ଇଟ୍, ବିସ୍କୁଟ୍ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏଥିରେ "ଆଂଶିକ ଭାବରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ତେଲ" ଅଛି କି ନାହିଁ।
• ଭଲ ତେଲ ବାଛନ୍ତୁ: ରୋଷେଇ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ବାଦାମ ତେଲ ପରି ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିରେ ଭରପୂର ତେଲ କିମ୍ବା ସୋୟାବିନ୍, ମକା ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ପରି ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିରେ ଭରପୂର ତେଲ ବାଛନ୍ତୁ।

୩. ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ କିପରି ସନ୍ତୁଳିତ କରିବେ

ଶରୀର ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ଆମେ କମ୍ ଚର୍ବି ବିଶିଷ୍ଟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାଛିବା ଉଚିତ।

• ଚର୍ମହୀନ କୁକୁଡ଼ା, ଟର୍କି ଏବଂ ମାଛ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ପସନ୍ଦ।
• ଲାଲ ମାଂସ (ଗୋମାଂସ, ମେଣ୍ଢା ମାଂସ, ଘୁଷୁରୀ) ଏବଂ ଅଧିକ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ (ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, ପନିର) ରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।
• ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମସୁର, ଚଣା ଏବଂ ସୋୟା ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ।

୪. କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା ସମୟରେ ବୁଦ୍ଧିମାନ ହୁଅନ୍ତୁ।

ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଛି: ଭଲ ଏବଂ ଖରାପ।

• ଭଲ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍, ଓଟ୍ସ, ମିଠା ଆଳୁ, କାସାଭା ଏବଂ ଯମ୍ସ ଭଳି ଫାଇବରଯୁକ୍ତ, ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ନିର୍ଗତ ହେବାକୁ ଧୀର କରିଥାଏ।
• ଖରାପ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ୍, ରୁଟି ଏବଂ ଧଳା ଭାତ ଭଳି ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପରିହାର କରନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତି।

୫. ଲୁଣ ଖାଇବା କମ କରନ୍ତୁ।

ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ସେବନ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ।

• ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଲୁଣର ପରିମାଣ କମ କରନ୍ତୁ।
• ଏହା ବଦଳରେ, ସ୍ୱାଦ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ଚୁନ, ଅଦା ଏବଂ ଭିନେଗାର ଭଳି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ମସଲା (ଲବଙ୍ଗ, ଡାଲଚିନି, ଗୋଲମରିଚ) ଏବଂ କରୀ, ହଳଦୀ, ଅଦା ଏବଂ ରସୁଣ ଭଳି ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ମସଲାଯୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ।
• ସସ୍, ସୁପ୍ କ୍ୟୁବ୍ ଏବଂ ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

୬. ଦିନକୁ ୩ଟି ବଡ଼ ଖାଦ୍ୟ ବଦଳରେ ୫ କିମ୍ବା ୬ଟି ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଅ।

ଦିନକୁ ତିନୋଟି ବଡ଼ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ପାଞ୍ଚରୁ ଛଅ ଥର ଛୋଟ ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ସମାନ ସ୍ତରରେ ରହିଥାଏ। ଏହା ଅଧିକ ଦକ୍ଷତାର ସହିତ ଚର୍ବି ଜାଳିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

୭. ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଡିହାଇଡ୍ରେସନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ ଶରୀର ଜଳୀୟ ହୋଇଥାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଅନାବଶ୍ୟକ ଖାଦ୍ୟପେୟ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଏ। ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ 1.5 - 2 ଲିଟର ପାଣି (8-10 ଗ୍ଲାସ) ପିଇବାକୁ ଲୋକଙ୍କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ।

ଖାଦ୍ୟ ଅଂଶକୁ କିପରି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବେ? (ଭାଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ)

କେତେବେଳେ ଆମେ ଅଜାଣତରେ ଅଧିକ ଖାଇଥାଉ। ଆମେ କେତେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ ତାହା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

• ଖାଦ୍ୟ ବାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ ଛୋଟ ପ୍ଲେଟ ଏବଂ ପାଣି ପିଇବା ପାଇଁ ଛୋଟ ଗ୍ଲାସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଲେବଲରେ "ପରଭିଂ ଆକାର" ଦେଖନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟ ଅଂଶ ମାପିବାର ସରଳ ଉପାୟ ଅଛି। ତଳେ ଥିବା ସାରଣୀ ଦେଖନ୍ତୁ।

ଏହି ଉପାୟରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟଜନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପ୍ରଥମେ ଟିକେ କଷ୍ଟକର ମନେ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏଥିରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯିବେ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନର ଏକ ଅଂଶ ହୋଇଯିବ। ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏହା କେବଳ ସେମାନଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରେମ ଦେଖାଇବାର ଆଉ ଏକ ଉପାୟ।