କ’ଣ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ପ୍ରକୃତରେ ଡିମେନ୍ସିଆର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରେ? (ଡିମେନ୍ସିଆ ବିପଦ) ସଦ୍ୟତମ ଗବେଷଣା କ’ଣ କହୁଛି

ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଜୀତ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ, ବିଶେଷକରି ସାଲାଡ ଏବଂ ପାସ୍ତା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ। ଏହା ଆମ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସୁନ୍ଦର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଦେଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ, ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଜୀତ ତେଲ କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ହୋଇପାରେ? ଏକ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଏ ବିଷୟରେ କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚନା ମିଳିଛି। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ସଦ୍ୟତମ ଗବେଷଣା କ’ଣ କହୁଛି?

ନିକଟରେ, ଆମେରିକାର ହାର୍ଭାର୍ଡ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଗବେଷକଙ୍କ ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଏକ ବହୁତ ବଡ଼ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ। ସେମାନେ 28 ବର୍ଷ ଧରି 92,000 ରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୂଚନା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଉପରେ ନଜର ରଖିଥିଲେ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ଶେଷରେ, ସେମାନେ ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କଥା ପାଇଲେ। ଅର୍ଥାତ୍, ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିଦିନ 7 ଗ୍ରାମ ଅଲିଭ୍ ତେଲ (ଯାହା ପ୍ରାୟ ଅଧ ଚାମଚ) ସେବନ କରିଥିଲେ, ସେମାନଙ୍କର ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସେବନ ନ କରିଥିବା ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଡିମେନ୍ସିଆରୁ ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର ଆଶଙ୍କା 28% କମ୍ ଥିଲା। ଭାବନ୍ତୁ, ଅଧ ଚାମଚ ଏତେ କମ୍ ପରିମାଣ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ଏତେ କମ୍ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କିଛି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଲାଭ ଦେଇପାରେ। ଆଉ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି ଲାଭ ଆପଣଙ୍କ ସାମଗ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କେତେ ଭଲ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ନାହିଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯଦିଓ ଆପଣ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଖାଆନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଳ୍ପ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଇଲେ ଏହି ଲାଭ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି।

ମାର୍ଜାରିନ୍ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ବଦଳରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ?

ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ରୁଟି ସହିତ ଖାଉ, ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ତିଆରି କରୁ, ମାର୍ଜାରିନ୍, ବଟର, ମେୟୋନିଜ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରୁ, ଠିକ୍ ନା? ଏହି ଗବେଷଣା ଆଉ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାରିକ ଜିନିଷ ପାଇଛି। ତାହା ହେଉଛି, ଏପରି କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚର୍ବି (ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚର୍ବି) କୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ବଦଳାଇବାର ଲାଭ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ପାଦ। ଗବେଷକଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଏକ ଚାମଚ ମାର୍ଜାରିନ୍ କିମ୍ବା ମେୟୋନିଜ୍ ବଦଳରେ ସମାନ ପରିମାଣର ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଡିମେନ୍ସିଆ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମୃତ୍ୟୁର ଆଶଙ୍କାକୁ 8% ରୁ 14% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ। ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ବଡ଼ କଥା, ନୁହେଁ କି? କାରଣ ଏହା ଏକ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଯାହାକୁ ଆମେ ସହଜରେ ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଯୋଡିପାରିବା। ଆପଣ ନିମ୍ନରେ ଥିବା ଟେବୁଲରୁ ଏହାକୁ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବୁଝିପାରିବେ।

ଏହା କିପରି ହୁଏ?

ଏବେ ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ, "ଜୈପ ତେଲ ମସ୍ତିଷ୍କ ଉପରେ ଏହି ପ୍ରଭାବ କିପରି ପକାଇଥାଏ?" ଗବେଷକମାନେ ଏହାର ଦୁଇଟି ସମ୍ଭାବ୍ୟ କାରଣ ବିଷୟରେ କହୁଛନ୍ତି। 1. ମସ୍ତିଷ୍କ ଉପରେ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବ: ଜୈପ ତେଲରେ ଥିବା କିଛି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯୌଗିକ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଉଥିବା ରକ୍ତ-ମସ୍ତିଷ୍କ ବାଧା ପାର କରି ମସ୍ତିଷ୍କରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ। ଏହି ଉପାୟରେ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରି ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସିଧାସଳଖ ସୁରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି। 2. ପରୋକ୍ଷ ପ୍ରଭାବ: ଦ୍ୱିତୀୟ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଜୈପ ତେଲ ଆମର ହୃଦ୍‌ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ଏକ ସୁସ୍ଥ ହୃଦୟ ଏବଂ ଏକ ସଫା ରକ୍ତବାହୀ ପ୍ରଣାଳୀ ରହିବାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ମସ୍ତିଷ୍କ କୌଣସି ଅଭାବ ବିନା ଆବଶ୍ୟକ ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହିପରି, ଭଲ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖି, ପରୋକ୍ଷ ଭାବରେ ଭଲ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଜୈପ ତେଲ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

କିନ୍ତୁ ଏହାର ଆଉ ଏକ ଦିଗ ମଧ୍ୟ ଅଛି... ଆସନ୍ତୁ ସେ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସଚେତନ ହେବା।

ଯଦିଓ ଆମେ ଏହିପରି ଗବେଷଣା ଫଳାଫଳ ଦେଖି ବହୁତ ଖୁସି, ଏହି ସୂଚନାକୁ ଦାୟିତ୍ୱର ସହ ବୁଝିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ସମୟରେ ଆମକୁ କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସଚେତନ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ।ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସମ୍ପର୍କ ଥିବା ପରି ମନେ ହେଉଛି, କିନ୍ତୁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ ଯେ ଗୋଟିଏ ଅନ୍ୟଟିର କାରଣ। କାରଣ, ଏଥିରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯେଉଁ ବ୍ୟକ୍ତି ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ସେ ସାଧାରଣତଃ ନିଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ବହୁତ ଚିନ୍ତିତ ଥାଆନ୍ତି। ସେମାନେ ହୁଏତ:

• ତୁମେ ପ୍ରଚୁର ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସହିତ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ।
• ତୁମେ ହୁଏତ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ କରୁଛ ।
• ହୁଏତ ଧୂମପାନ କରୁନାହିଁ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରୁନାହିଁ ।

ତେଣୁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ଭଲ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକ ଡିମେନ୍ସିଆର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ ବୋଲି ଏକ ବଡ଼ ସମ୍ଭାବନା ଅଛି, ଠିକ୍ ନା? ଯଦିଓ ଗବେଷକମାନେ ଏହି କାରଣଗୁଡ଼ିକୁ ବିଚାରକୁ ନେଇଛନ୍ତି ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଛନ୍ତି, ଏପରି ପ୍ରଭାବକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦୂର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ, ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀମାନେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଧଳା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବୃତ୍ତିଗତ ଥିଲେ। ତେଣୁ, ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ଆମ ପରି ଅନ୍ୟ ଜାତିଗତ ଗୋଷ୍ଠୀ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ କି ନାହିଁ ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଗବେଷଣା କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଜୀତ ତେଲ, ଡିମେନ୍ସିଆ, ଡିମେନ୍ସିଆ, ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିସାର, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ