ଆପଣ କେବେ ଦୋକାନ କିମ୍ବା ବଜାରକୁ ଗଲେ ଦେଖୁଥିବା ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖିଛନ୍ତି କି? ଗାଢ଼ ଲାଲ ଟମାଟୋ , କମଳା ଗାଜର, ବାଇଗଣୀ ବାଇଗଣ, ସବୁଜ ପନିପରିବା... ଏହି ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖିଲେ ଆପଣଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ଏବଂ ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ରଙ୍ଗ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ବାର୍ତ୍ତା ପରି। ଏହି ରଙ୍ଗ ପଛରେ ଅନେକ ଛୋଟ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକ ଲୁଚି ରହିଛି ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ଏବଂ ଆମକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରେ। ଏହାକୁ ଆମେ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ କହୁ। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ କ'ଣ?
ବହୁତ ସରଳ। ଗ୍ରୀକ୍ ଭାଷାରେ "ଫାଇଟୋ" ର ଅର୍ଥ "ଉଦ୍ଭିଦ"। "ପୁଷ୍ଟିସାର" ର ଅର୍ଥ "ପୁଷ୍ଟିସାର"। ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ । ଏମାନଙ୍କୁ ଫାଇଟୋକେମିକାଲ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।
ଭାବନ୍ତୁ, ଗଛଲତାମାନଙ୍କୁ ରୋଗ, କୀଟପତଙ୍ଗ, କବକ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଭଳି ବିପଦରୁ ନିଜକୁ ରକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏହି ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଗଛଲତାମାନେ ସେହି ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ନିଜେ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କଥା ହେଉଛି, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ଗଛଲତାଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଉ, ଆମ ଶରୀର ମଧ୍ୟ ସେହି ସୁରକ୍ଷା ପାଇଥାଏ।
ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ପରି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆମେ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟର ଅଭାବରୁ ମରିବୁ ନାହିଁ। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଏ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ଏବଂ ଆମ ଶରୀରକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଦ୍ୟରେ 25,000 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ଚିହ୍ନଟ କରିସାରିଛନ୍ତି।
ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ହେଉଛି:
ଏହି ହଜାର ହଜାର ମଧ୍ୟରୁ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା କିଛି ସବୁଠାରୁ ଚର୍ଚ୍ଚିତ ପ୍ରକାର ଯାହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ସାରଣୀ ଆପଣଙ୍କୁ ବୁଝିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ, କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ମିଳେ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି।
| ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ପ୍ରକାର | ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ। | ଶରୀର ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ |
|---|---|---|
| କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ସ | ହଳଦିଆ, କମଳା, ଲାଲ ଏବଂ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଏବଂ ଗାଜର, କଖାରୁ, ମିଠା ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, ତରଭୁଜ, ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ କାଲେ ପରି ଫଳ। | ଏଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିବା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାନ୍ତି। ଆମ ଶରୀରରେ କିଛି କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହା ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଲାଇକୋପିନ୍ ପ୍ରୋଷ୍ଟେଟ୍ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। ଲୁଟିନ୍ ଏବଂ ଜିଆକ୍ସାନ୍ଥିନ ମୋତିଆବିନ୍ଦୁ ଏବଂ ବୟସ-ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମାକୁଲାର ଡିଜେନେରେସନ୍ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। |
| ଏଲାଜିକ୍ ଏସିଡ୍ | ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ରାସବେରି ଏବଂ ଡାଳିମ୍ବ ଭଳି ବେରି। | ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏବଂ ଯକୃତରୁ କର୍କଟ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ତଥାପି, ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ଅଧ୍ୟୟନରେ କରାଯାଇଛି, ତେଣୁ ମାନବ ଶରୀର ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ବୁଝିବା ପାଇଁ ଆହୁରି କିଛି କରିବାକୁ ପଡିବ। |
| ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ | ସବୁଜ ଚା, କମଳା, ସେଓ, ପିଆଜ, ବେରି, କାଲେ। | ଏହା ଏକ ବଡ଼ ବର୍ଗ। ସବୁଜ ଚା’ରେ ଥିବା କ୍ୟାଟେଚିନ୍ କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କମଳାରେ ଥିବା ହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ କମାଇଥାଏ ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରେ। ସେଓ ଏବଂ ପିଆଜରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, କ୍ୱେରସେଟିନ୍, ଆଜ୍ମା, କିଛି କର୍କଟ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। |
| ରେସଭେରାଟ୍ରୋଲ | ଅଙ୍ଗୁର (ବିଶେଷକରି ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର), ଲାଲ ମଦ। | ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଯୌଗିକ। କିଛି ଗବେଷଣା ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ ଏହା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ କିଛି କର୍କଟ ରୋଗର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ଜୀବନକାଳ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। |
| ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ସ | ବନ୍ଧାକୋବି, ବ୍ରୋକୋଲି, ଫୁଲକୋବି ଏବଂ ବ୍ରସେଲ୍ସ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ ପରି ପନିପରିବା। | ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସେହି ଯୌଗିକ ଯାହା ଏହି ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କର ବିଶେଷ ତୀବ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ରାନ୍ଧି ଏବଂ ହଜମ କରୁ, ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥରେ ପରିଣତ ହୁଏ ଯାହା କର୍କଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଗଠନ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
| ଫାଇଟୋଏଷ୍ଟ୍ରୋଜେନ୍ | ସୋୟାବିନ୍ ଏବଂ ସୋୟା-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ, ଅଳସୀ ବିହନ, ତିଲ ବିହନ। | ଏମାନଙ୍କର ଗଠନ ଆମ ଶରୀରରେ ଥିବା ଇଷ୍ଟ୍ରୋଜେନ୍ ହରମୋନ୍ ସହିତ ସମାନ। ତେଣୁ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ଇଷ୍ଟ୍ରୋଜେନ୍ ସ୍ତରକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ସୋୟା ଖାଦ୍ୟ ମହିଳାଙ୍କ ଗର୍ଭାଶୟ କର୍କଟ ଏବଂ ହାଡ଼ କ୍ଷୟର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବା ସହିତ ଜଡିତ ବୋଲି କିଛି ପ୍ରମାଣ ଅଛି। |
ଆମେ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ଯୋଡ଼ିପାରିବା?
ଏହା ବହୁତ ସହଜ। ଆପଣଙ୍କୁ ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ, କେବଳ କିଛି ଛୋଟ ଛୋଟ କଥା ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ।
ସବୁଠାରୁ ସରଳ ଗୁପ୍ତ କଥା ହେଉଛି "ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ ପରି ଖାଇବା।" ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଯୋଡନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଯେତେ ଅଧିକ ରଙ୍ଗ ରହିବ, ଆପଣ ସେତେ ଅଧିକ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ପାଇବେ।
- ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟରେ ରଙ୍ଗର ଛିଟା ମିଶାନ୍ତୁ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଭାତ ଖାଆନ୍ତି, ସେଥିରେ ଏକ ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା, ଏକ ଆଚାର, କିମ୍ବା ଏକ ସାମ୍ବୋଲ ମିଶାନ୍ତୁ। ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ, ରୁଟି ସହିତ ଏକ ଖଣ୍ଡ ଟମାଟୋ ଏବଂ ଏକ ଖଣ୍ଡ କାକୁଡି ଖାଆନ୍ତୁ।
- ଫଳ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ଫଳ ଖାଇବାକୁ ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଟିକେ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ବିସ୍କୁଟ ବଦଳରେ ଗୋଟିଏ କଦଳୀ କିମ୍ବା କମଳା ଖାଆନ୍ତୁ।
- ନୂଆ ଜିନିଷ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ: ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ସମାନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଖାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ସପ୍ତାହରେ ଅତି କମରେ ଥରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ନୂତନ ପନିପରିବା କିମ୍ବା ଫଳ ଯୋଡନ୍ତୁ। ହୁଏତ ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ କେବେ ଖାଇ ନଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ହୋଇପାରେ।
- ଆପଣ ଏହାକୁ କିପରି ରାନ୍ଧୁଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଫୁଟାଇବା କିମ୍ବା ତେଲରେ ଭାଜିବା ଦ୍ୱାରା ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ କମ ଫୁଟାଇବା କିମ୍ବା ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା ଭଲ।
ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ?
ଆଜିକାଲି, ଔଷଧ ଦୋକାନରେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଉପଲବ୍ଧ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରୁ ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇବା ସର୍ବଦା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଏବଂ ନିରାପଦ ଉପାୟ ।
କାରଣ ହେଉଛି ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ନାହିଁ। ହଜାର ହଜାର ଯୌଗିକ ଅଛି ଯାହା ପରସ୍ପରକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗୋଟିଏ ସେଓରେ ଥିବା ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ, ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଫାଇବର ଏକାଠି କାମ କରି ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ ବଟିକା ଖାଇବାରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ମିଳୁଥିବା ସମାନ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି।
ଏହା ସହିତ, ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନେବା କେତେକ ସମୟରେ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ସମସ୍ୟା ଅଛି କିମ୍ବା ଆପଣ ଏକ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଭାବୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେବା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ମୂଲ୍ୟବାନ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରେ।
- ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା, ଫଳ, ଡାଲି, ଶସ୍ୟ, ବାଦାମ ଏବଂ ଚା ପରି ଜିନିଷରେ ମିଳିଥାଏ।
- ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ରଙ୍ଗର ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ ଯୋଡିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଏହା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ପାଇବେ।
- ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକୁ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରୁ ପାଇବା ସର୍ବଦା ସୁସ୍ଥକର।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ କିଛି ନୂଆ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍, ପୁଷ୍ଟିସାର, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ପନିପରିବା, ଫଳ, କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ସ, ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟସ୍, ପ୍ରତିରୋଧକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |