ଆପଣ ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚିରୁ ତିଆରି ଚା ବିଷୟରେ ଜାଣନ୍ତି କି? (ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ଚା)

ଆମେ ସମସ୍ତେ ଅଦା, ଧନିଆ ଏବଂ ମେଥି ଭଳି ଜିନିଷରେ ତିଆରି ଚା’ର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଜାଣୁ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚିରୁ ତିଆରି ଚା’ ବିଷୟରେ ଶୁଣିଛନ୍ତି କି? ଏହା ଟିକେ ଅଜବ ଶୁଣାଯାଉଛି, ନୁହେଁ କି? କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପାନୀୟ ଯାହା ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ଦେଶରେ, ବିଶେଷକରି ଥଣ୍ଡା ଜଳବାୟୁ ଥିବା ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି। ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ବିଶେଷକରି କାରଣ ଏହା ଭିଟାମିନ୍ ସିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଜରୁରୀ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ଚା’ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପାଇନ୍ ନିଡଲ୍ ଟି କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପାଇନ୍ ନିଡଲ୍ ଚା ହେଉଛି ଗରମ ପାଣିରେ ପାଇନ୍ ନିଡଲ୍ ବୁଡ଼ାଇ ତିଆରି ଏକ ପାନୀୟ। ଏହା ଜାପାନ, ଚୀନ୍, ଋଷ ଏବଂ କୋରିଆ ଭଳି ଦେଶରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ପାଇନ୍ ନିଡଲ୍, ଯାହା ସାରା ବର୍ଷ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ, କଠୋର ଶୀତ ମାସରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ, ବିଶେଷକରି ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଯୋଗାଇଥାଏ ଯେତେବେଳେ ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ମିଳିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇଥାଏ।

ଏହାର ଇତିହାସ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଆକର୍ଷଣୀୟ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଉତ୍ତର ଆମେରିକାର ଏକ ଆଦିବାସୀ ଇରୋକୋଇସ୍, କୁପୋଷିତ ୟୁରୋପୀୟ ଅଭିଜ୍ଞମାନଙ୍କୁ ଏହି ଚା ଦେଇ ସେମାନଙ୍କ ଜୀବନ ରକ୍ଷା କରିଥିଲେ।

ଅନେକ ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ଚା'ର ସ୍ୱାଦ ପାଇନ୍ ସୂଇ ପରି, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଟିକେ "ପାଇନ୍"। କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ କଠୋର, ଅପ୍ରିୟ ସ୍ୱାଦ ନୁହେଁ। ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ସ୍ୱାଦକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି।

ଏହି ଚା ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବା ଉଚିତ!

ଏଠାରେ ଆପଣଙ୍କୁ ସବୁଠାରୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ । ପାଇନ୍ ସୁଇ ଚା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପାଇନ୍ ଗଛ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ଏପରି ଗଛ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ସମାନ ଦେଖାଯାଏ କିନ୍ତୁ ବହୁତ ବିଷାକ୍ତ । ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ 100% ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ତେବେ ଏହାକୁ କେବେବି ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

କେଉଁ ପ୍ରକାର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ କେଉଁ ପ୍ରକାର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଆସନ୍ତୁ ତଳେ ଥିବା ସାରଣୀରେ ଦେଖିବା।

ଆପଣ କିପରି ଏକ ଗଛକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଉଦ୍ଭିଦ ବିଷୟରେ ସାମାନ୍ୟତମ ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଚିହ୍ନଟ ପୁସ୍ତକ, ୱେବସାଇଟ୍ କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନୀଙ୍କ ସାହାଯ୍ୟ ନିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ଯେ କିଛି ବିଷାକ୍ତ କି ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣ ବିବରଣୀ ପାଇଁ କଲମ୍ବୋ ଜାତୀୟ ହସ୍ପିଟାଲରେ ଥିବା ଜାତୀୟ ବିଷ ସୂଚନା କେନ୍ଦ୍ରକୁ କଲ୍ କରିପାରିବେ।

ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚିର ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ପାଇନ୍ ନଟ୍ ଚା’ର ମୁଖ୍ୟ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍ ସି । ଆମ ଶରୀରରେ ହାଡ଼ ଏବଂ ସଂଯୋଜକ ଟିସୁ ଗଠନ ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ।

ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଅନେକ ଅନ୍ୟ ଜୈବିକ ସକ୍ରିୟ ଯୌଗିକ ଅଛି ଯାହା ପାଇନ୍ ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏବେ ବି ଏହା ଉପରେ ଗବେଷଣା କରୁଛନ୍ତି। ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଥିବା କିଛି ଯୌଗିକ ହେଉଛି:

• ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ: ବିଶେଷକରି ପ୍ରୋଆନ୍ଥୋସାଇନାଇଡିନ୍ସ ନାମକ ଏକ ପ୍ରକାର, ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ସହିତ ଯୋଡାଯାଇଛି।
• ଆମିନୋ ଏସିଡ୍: ଆର୍ଜିନାଇନ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଲାଇନ୍ ଭଳି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ସ୍ୱାଦ-ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଯୌଗିକ: ଆଲଫା-ପିନେନ୍ ଭଳି ଯୌଗିକ ଏହାକୁ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପାଇନି ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ।

ପାଇନ୍ କୋନ୍ ଚା’ର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଆମକୁ ଏଠାରେ ସତ୍ୟ କହିବାକୁ ପଡିବ। ମଣିଷ ବ୍ୟବହାର କରି ପାଇନ୍ କଣ୍ଟା ଚା ଉପରେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣାବହୁତ କମ୍ ଅଛି। ଅଧିକାଂଶ ଗବେଷଣାଗାର ସ୍ତରରେ (ପରୀକ୍ଷଣ-ଟ୍ୟୁବ୍) ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରେ କରାଯାଇଛି।

ସ୍କର୍ଭି ବିଷୟରେ ଟିକିଏ...

ସ୍କର୍ଭି ହେଉଛି ଭିଟାମିନ ସି ଅଭାବରୁ ହେଉଥିବା ଏକ ରୋଗ। ପୂର୍ବରୁ ଏହା ନାବିକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ଏହାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି:

• ଆଳସ୍ୟ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଳାନ୍ତ ଅନୁଭବ କରିବା
• କ୍ଷତଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖିବାକୁ ସମୟ ଲାଗେ।
• ମାଢ଼ିରୁ ରକ୍ତସ୍ରାବ
• ପିଲାମାନଙ୍କ ହାଡ଼ ଦୁର୍ବଳ ହେବା ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବା

ଆଜିକାଲି, ଆମେ ସାରା ବର୍ଷ ଭିଟାମିନ୍ ସି (କମଳା, ଟାଙ୍ଗେରିନ୍, ଗୁଆ) ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରୁଛୁ, ତେଣୁ ଏହି ରୋଗ ବହୁତ କମ୍ ଦେଖାଯାଏ। ତଥାପି, କିଛି ରୋଗ (ଯଥା କ୍ରୋନ୍ସ ରୋଗ) ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଶରୀରରେ ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଥିବାରୁ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରରେ ଏପରି ଅଭାବ ଦେଖାଦେଇପାରେ।

ଘରେ ପାଇନ୍ କୋନ୍ ଚା କିପରି ତିଆରି କରିବେ?

ଯଦି ଆପଣ ଏକ ୧୦୦% ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ପାଇନ୍ ଗଛ ପାଆନ୍ତି, ତେବେ ଚା ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ।

୧. ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତୁ: ଯେତେ ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ଆବଶ୍ୟକ ସେତେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ଚା ଅଧିକ ମଜବୁତ ହେବ। ଆପଣ ବାକି ଛୁଞ୍ଚିଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଶୁଖାଇ ପରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।

୨. ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ: ଏକ ପାତ୍ରରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ପାଣି ରଖି ଏହାକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ପାଣିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫୁଟିବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ, କେବଳ ଫୁଟିବା ପ୍ରାୟ ହେଲେ ତାପକୁ କମ କରନ୍ତୁ। କାରଣ ପାଣିକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଫୁଟାଇବା ଦ୍ୱାରା କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ।

୩. ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ମିଶାନ୍ତୁ: ଗରମ ପାଣିରେ ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ୧୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ସିଝାନ୍ତୁ।

୪. ଛାଣି: ଯେତେବେଳେ ଚା'ର ସୁଗନ୍ଧ ଭଲ ପାଇନ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବ, ସେତେବେଳେ ଚା' ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯିବ। ଏବେ ଏହାକୁ ଗରମରୁ ବାହାର କରି ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କଣ୍ଟା ବାହାର କରନ୍ତୁ।

୫. ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ: ପିଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଇଚ୍ଛା ହେଲେ ମିଠା ପାଇଁ ଟିକେ ମହୁ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଏହା ଏକ ଅତି ସରଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯାହା ଛୋଟ ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ଏକାଠି କରିପାରିବେ।

ଏହି ଚା ପିଇବା ପୂର୍ବରୁ ମୁଁ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଉଚିତ କି?

ହଁ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ପାଇନ୍ ନଟ୍ ଚା'କୁ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ବିଷୟରେ ଭାବୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ । ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି କିମ୍ବା ଆପଣ ଅନ୍ୟ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, କାରଣ ଏହିପରି ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ସେହି ଔଷଧଗୁଡ଼ିକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ।

ତେଣୁ, କୌଣସି ଜିନିଷ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ।