ਕੇਫਿਰ ਕੀ ਹੈ? ਆਓ ਇਸ ਸੁਪਰ ਡਰਿੰਕ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ? ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਡਰਿੰਕ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਕੇਫਿਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾਮ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੀਏ।

ਕੇਫਿਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਜੋ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਡੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਕਿਮ ਮਿਲਕ ਵਾਂਗ। ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਛੋਟੇ ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਦਾਣੇ ਹਨ। ਇਹ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖੰਡ (ਲੈਕਟੋਜ਼) ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕੇਫਿਰ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਤਿਹਾਸ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਕੇਫਿਰ ਸ਼ਬਦ ਤੁਰਕੀ ਸ਼ਬਦ "ਕੀਫ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਚੰਗੀ ਭਾਵਨਾ"। ਤੁਸੀਂ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਕੇਫਿਰ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੀਫ਼ਿਰ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਜਵਾਬ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਂ ਹੈ! ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਫ਼ਿਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫ਼ਿਰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਦੀ ਹੈ।

ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ - ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੋਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਆਓ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹਨ।

ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਕੇਫਿਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।

1. ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ

ਇਹ ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਸਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ,

• ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਇਹ ਇਰੀਟੇਬਲ ਬੋਅਲ ਸਿੰਡਰੋਮ ( IBS ) ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਕੁਝ ਦਸਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈਬੈਕਟੀਰੀਆ ਐੱਚ. ਪਾਈਲੋਰੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

2. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

3. ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ

ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਕੇਫਿਰੀ , ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਐਚ. ਪਾਈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਈ. ਕੋਲੀ ਵਰਗੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

4. ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ

ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ, ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

5. ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਫਾਇਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਕੀ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਕੋਈ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜਾਂ ਜੋਖਮ ਹਨ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਫਿਰ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਲਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗੈਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਦੀ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਪਾ ਲੈਂਦਾ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ।
• ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ।
• ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੋਈ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕੋਈ HIV ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਇਮਯੂਨੋਸਪ੍ਰੈਸੈਂਟਸ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ), ਤਾਂ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ । ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਗੰਭੀਰ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਪਸਿਸ।

ਕੀ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ?

ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਮਯੂਨੋਸਪ੍ਰੈਸੈਂਟਸ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜੀਵਤ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਲਾਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜ਼ਾਥੀਓਪ੍ਰਾਈਨ, ਕੋਰਟੀਕੋਸਟੀਰੋਇਡਜ਼, ਜਾਂ ਸਾਈਕਲੋਸਪੋਰੀਨ ਵਰਗੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੇਫਿਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ, ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। 1. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। (ਇਸ ਵਾਰ, ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।) 2. ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹਵਾ ਅੰਦਰ ਜਾਵੇ। 3. ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 24-48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਦੁੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। 4. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟਰੇਨਰ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ। 5. ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ।

ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ

• ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ (ਲਾਹੇਵੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੇਅਰਾਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਓ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
• ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੇਫਿਰ, ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ, ਦਹੀਂ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ