ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਸਲਫਾਈਟਸ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ? (ਸਲਫਾਈਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ) ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਿਲਕੁਲ ਜਾਣੀਏ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਪੀਣ, ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਅਜੀਬ ਬੇਅਰਾਮੀ ਕਿਉਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਹੋ ਜਾਣ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ 'ਸਲਫਾਈਟ' ਨਾਮਕ ਰਸਾਇਣ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਿਰਫ਼ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਸਲਫਾਈਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਲਫਾਈਟਸ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਚੋ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਰੰਗ ਉਹੀ ਸੁੰਦਰ ਸੰਤਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਬੋਤਲਬੰਦ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸਲਫਾਈਟਸ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਸਲਫਾਈਟਸ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦਮੇ ਵਰਗੀਆਂ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਲਫਾਈਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਫਾਈਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਫਾਈਟ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਾਣ ਜਾਂ ਪੀਣ ਦੇ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਛਣ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਹਲਕੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੂਸਰੇ ਜਾਨਲੇਵਾ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਇਹ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦੇਰੀ ਨਾ ਕਰਨਾ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਫਾਈਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ, "ਠੀਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵੇਲੇ ਕਿਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?" ਹੇਠਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਫਾਈਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਲਫਾਈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪੁੱਛਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

• ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਵਾਈਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ), ਬੀਅਰ, ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ, ਬੋਤਲਬੰਦ ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ।
• ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ: ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੌਗੀ, ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ।
• ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ: ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਚਾਰ, ਜੈਮ, ਮਾਰਾਸਚਿਨੋ ਚੈਰੀ।
• ਆਲੂ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ: ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ।
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ: ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਂਗੇ।
• ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ: ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਸੂਪ ਮਿਕਸ, ਕੁਝ ਗ੍ਰੇਵੀ/ਮਸਾਲੇ, ਗੁਆਕਾਮੋਲ।

ਤੁਸੀਂ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਸਲਫਾਈਟਸ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭਦੇ ਹੋ?

ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਕੁਝ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਦਤ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। "ਸਲਫਾਈਟ" ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹਨਾਂ ਵਰਗੇ ਰਸਾਇਣਕ ਨਾਵਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।

ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਰਹਿਣਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਫਾਈਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਾਕਟਰ (ਡਾਕਟਰ) ਨੂੰ ਮਿਲਣਾ ਹੈ। ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਸਹੀ ਨਿਦਾਨ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੇਗਾ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੂਡ ਡਾਇਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਹੇਗਾ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਮਾਹਰ ਕੋਲ ਭੇਜੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ: ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਹਰ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਪੜ੍ਹੋ।
• ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪੁੱਛੋ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੁੱਛਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਲਫਾਈਟ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਮਿਲਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਕਿ "ਮੈਂ ਸਲਫਾਈਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹਾਂ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਹ ਹਨ?" ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਚੁਣੋ: ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਸਲਫਾਈਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ, ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ, ਸਾਹ ਦੀ ਤਕਲੀਫ਼, ​​ਚੰਬਲ, ਦਮਾ, ਵਾਈਨ