Czy po zjedzeniu niektórych potraw odczuwasz również rozstrój żołądka? To może być celiakia!

Czy jadłeś kiedyś na śniadanie kawałek chleba, pizzę lub coś w rodzaju płatków kukurydzianych? Jeśli tak, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jadłeś coś zawierającego gluten . Jednak nie każdy jest na niego wrażliwy. U niektórych może on powodować różne problemy, takie jak rozstrój żołądka. Dzisiaj porozmawiamy o konkretnej chorobie wywoływanej przez gluten.

Czym jest gluten?

Mówiąc najprościej, gluten to rodzaj białka . Występuje głównie w zbożach takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Wiele produktów spożywczych, które spożywamy na co dzień, takich jak chleb, makaron, ciasta, herbatniki i kluski, zawiera gluten. Większość z nas nie ma żadnych problemów ze spożywaniem produktów zawierających gluten. Jednak u niektórych osób spożycie glutenu wywołuje reakcję alergiczną w organizmie. To właśnie nazywamy celiakią – chorobą, która występuje u osób z nadwrażliwością na gluten.

Co dzieje się z glutenem u osoby chorej na celiakię?

Aby to zrozumieć, musimy najpierw dowiedzieć się trochę o naszym układzie trawiennym. Kiedy jemy, jedzenie najpierw trafia do żołądka. Następnie stopniowo przechodzi do jelita cienkiego. To jelito cienkie odgrywa bardzo ważną rolę w trawieniu. Wyobraź sobie, że w twoim jelicie cienkim, niczym włókna w małym dywanie, znajdują się miliony maleńkich części w kształcie palców. W medycynie nazywane są one kosmkami . Są tak małe, że nie możemy ich zobaczyć gołym okiem, chyba że spojrzymy na nie przez mikroskop. Jednak, mimo że są małe, to właśnie te kosmki wchłaniają składniki odżywcze z pożywienia, które spożywamy – czyli witaminy, minerały, białka itp. Teraz, gdy ktoś z celiakią zje pokarm zawierający gluten – wyobraź sobie coś takiego jak kawałek chleba – jego układ odpornościowy postrzega ten gluten jako wroga. Normalnie nasz układ odpornościowy chroni nas przed chorobami. Ale w przypadku celiakii ten układ odpornościowy atakuje i uszkadza kosmki w jelicie cienkim. To tak, jakby uderzyć w niewłaściwe miejsce.

Gdy kosmki jelitowe są uszkodzone, organizm nie może wchłonąć potrzebnych mu składników odżywczych. W rezultacie, niezależnie od ilości spożywanego pokarmu, organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych. Dlatego osoby z celiakią doświadczają zahamowania wzrostu , utraty wagi i ciągłego zmęczenia. Czasami żelazo nie jest prawidłowo wchłaniane, co prowadzi do anemii (Mogą wystąpić również takie schorzenia jak anemia .

Dlaczego występuje celiakia?

Dokładna przyczyna celiakii nie jest jeszcze znana. Uważa się jednak, że ma ona podłoże genetyczne i jest również uwarunkowana czynnikami środowiskowymi . Oznacza to, że jeśli ktoś w Twojej rodzinie cierpi na tę chorobę, istnieje większe prawdopodobieństwo, że i Ty się na nią zachorujesz. Smutne jest to, że wiele osób nie wie, że choruje na celiakię. Możliwe, że nawet na Sri Lance jest wielu niezdiagnozowanych pacjentów z celiakią. ​​Jeśli celiakia zostanie prawidłowo zdiagnozowana, może występować częściej niż cukrzyca typu 1.

Jakie są objawy celiakii?

Objawy celiakii mogą się różnić u poszczególnych osób. Czas, po którym pojawiają się objawy, również jest różny. Najczęstsze objawy to:

• Częsta biegunka : Może wystąpić potrzeba korzystania z toalety kilka razy dziennie.
• Anoreksja : uczucie braku ochoty na jedzenie.
• Ból brzucha i wzdęcia : uczucie, jakby żołądek był pełen gazów .
• Zaburzenia wzrostu: Szczególnie u małych dzieci może wystąpić zahamowanie wzrostu lub przyrostu masy ciała.
• Utrata wagi: Stawanie się szczupłym pomimo zdrowego odżywiania.

Najczęściej objawy te pojawiają się u małych dzieci w wieku od 6 miesięcy do 2 lat, kiedy zaczynają spożywać produkty zawierające gluten (np. płatki zbożowe, chleb). U niektórych osób objawy pojawiają się jednak stopniowo. Mogą być nasilone przez kilka tygodni, a następnie całkowicie ustąpić w kolejnym tygodniu. Dlatego niektórzy ludzie nie wiedzą, że mają celiakię, dopóki nie osiągną wieku dorosłego. Jest to choroba przewlekła . Oznacza to, że chociaż objawy pojawiają się i znikają, choroba jest obecna przez całe życie. Do innych objawów należą:

• Ciągłe zmęczenie i senność.
• Drażliwość, drażliwość.
• U niektórych osób mogą wystąpić również wysypki skórne i owrzodzenia jamy ustnej.

Czasami objawy te można pomylić z nieswoistym zapaleniem jelit (IBD) lub nietolerancją laktozy.Można ją również pomylić z innymi chorobami układu pokarmowego, takimi jak… Co zaskakujące, niektóre dzieci mogą nie mieć żadnych objawów, ale nagle pojawiają się one w okresie dużego stresu, na przykład przed zbliżającym się egzaminem lub wypadkiem.

Jak można mieć pewność, że to celiakia?

Jeśli Ty lub Twoje dziecko macie którykolwiek z objawów wymienionych powyżej, takich jak częste rozstroje żołądka, biegunka lub utrata masy ciała, zdecydowanie powinniście udać się do lekarza . Może to być celiakia, ale lekarz może to sprawdzić na pewno. Zazwyczaj pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest przesiewowe badanie krwi . Może ono pomóc ustalić, czy masz celiakię w pewnym stopniu. Jeśli te badania krwi sugerują, że możesz mieć celiakię, często zostaniesz skierowany do gastroenterologa . Ten specjalista może zdecydować o pobraniu małego fragmentu tkanki (biopsja) z jelita cienkiego i zbadaniu go pod mikroskopem. Nazywamy to biopsją . Robi się to, aby dokładnie sprawdzić, czy kosmki w jelicie cienkim są uszkodzone. Jeśli masz mieć biopsję, lekarz przepisze Ci niezbędne leki, aby upewnić się, że nie odczujesz żadnego dyskomfortu. Nie ma więc powodu do zmartwień.

Jakie są metody leczenia celiakii?

Dobra wiadomość jest taka, że ​​istnieją metody leczenia celiakii. Jedynym lekarstwem jest jednak całkowite zaprzestanie spożywania produktów zawierających gluten , czyli przejście na dietę bezglutenową . Na początku może to być nieco trudne, ponieważ gluten może znajdować się w produktach, o których nie myślimy. Możesz jednak porozmawiać z dietetykiem i uzyskać porady, jak wyeliminować gluten z diety.

Bardzo ważne: Nie należy samodzielnie zaprzestawać spożywania produktów zawierających gluten bez diagnozy lekarskiej. Może to utrudnić późniejszą diagnozę.

Kiedy stosujesz dietę bezglutenową, uszkodzone kosmki jelitowe w jelicie cienkim zaczynają się stopniowo goić. Nie oznacza to jednak, że możesz znowu jeść gluten. Dla osoby z celiakią gluten jest problemem trwałym .Jeśli ponownie zjesz gluten, problemy żołądkowe, takie jak biegunka, zaczną powracać. Kiedy dowiesz się, że masz celiakię, na początku może być trudno określić, które produkty zawierają gluten, a które nie. Nie będziesz w stanie zapamiętać wszystkiego na raz. Możesz jednak sporządzić listę i mieć ją pod ręką. Kupując jedzenie w sklepie lub w restauracji, zapytaj, czy zawiera gluten. Z czasem nabierzesz w tym wprawy.

Dowiedzmy się również więcej na temat żywności bezglutenowej i ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego.

A teraz szybkie pytanie: Które z tych produktów zawierają gluten?

• Pizza
• Smażony kurczak
• Makaron

Jeśli odpowiedziałeś na wszystkie trzy, masz rację! Łatwo założyć, że pizza zawiera gluten ze względu na mąkę. Ale czy wiesz, że takie rzeczy jak smażony kurczak w cieście, a czasem frytki, również mogą zawierać gluten? Makaron również jest wytwarzany z pszenicy, więc również zawiera gluten. Ale bez obaw! Na szczęście na rynku dostępnych jest obecnie wiele bezglutenowych ciast do pizzy, bezglutenowych ciast i bezglutenowych makaronów. W rzeczywistości wiele produktów spożywczych, które spożywamy, można przygotować w wersji bezglutenowej. Należy uważać nie tylko na produkty zawierające gluten, ale także na inne. To właśnie jest „zanieczyszczenie krzyżowe” . Mówiąc najprościej, gluten dostaje się do produktu bezglutenowego z produktu zawierającego gluten lub ze sprzętu zanieczyszczonego glutenem. Wyobraź sobie, że jeśli włożysz kromkę chleba bezglutenowego do tego samego tostera, którego używasz do pieczenia chleba w domu, okruszki z wcześniej podpieczonego zwykłego chleba również mogą się na nią dostać, prawda? A co, jeśli pokroisz zwykły chleb tym samym nożem, na tej samej desce, a potem pokroisz chleb bezglutenowy? Co, jeśli okruszki ze zwykłego chleba dostaną się na masło, dżem? Właśnie na tym polega zanieczyszczenie krzyżowe.

Jeśli chorujesz na celiakię, możesz potrzebować osobnego tostera, deski do krojenia i noży. Dobrym pomysłem jest również przechowywanie osobnych pojemników na takie rzeczy jak masło i dżem. Może się to również zdarzyć podczas przygotowywania niektórych potraw. Możesz więc pomóc mamie lub tacie w wyborze produktów oznaczonych jako „certyfikowane bezglutenowe”. Na przykład, obecnie dostępne są nawet bezglutenowe płatki owsiane przeznaczone specjalnie dla osób z celiakią.

Najlepiej jest uważnie czytać etykiety produktów spożywczych.Etykiety produktów spożywczych mogą wskazywać, że są one „bez pszenicy”. Jednak nie wszystkie produkty oznaczone jako „bez pszenicy” są „bezglutenowe”. Nawet jeśli nie zawierają pszenicy, mogą zawierać inne zboża zawierające gluten, takie jak jęczmień i żyto.

Na koniec zapamiętaj to!

Przyzwyczajenie się do diety bezglutenowej może być na początku nieco trudne. Z czasem jednak zrozumiesz, które produkty są dla Ciebie dobre, a które nie. Wtedy łatwiej będzie Ci znaleźć bezpieczny posiłek lub przekąskę. Pamiętaj, że nie jesteś jedyną osobą z tymi problemami dietetycznymi. Wiele osób żyje w ten sposób. Jeśli potrzebujesz więcej informacji, w internecie znajdziesz strony internetowe, takie jak „Beyond Celiac”.

Najważniejsze jest, aby zasięgnąć porady lekarskiej, jeśli podejrzewasz u siebie celiakię. Dzięki prawidłowej diagnozie i odpowiedniemu leczeniu możesz żyć zdrowo i komfortowo.

Nie martw się, to choroba, którą można opanować. Trzymaj się! Celiakia, gluten, dieta bezglutenowa, alergie pokarmowe, rozstrój żołądka, odżywianie, jelito cienkie