Czy Ty też czujesz się źle po zjedzeniu soi? Porozmawiajmy o alergii na soję.

Czasami zaraz po zjedzeniu czegoś zaczynamy odczuwać swędzenie, wzdęcia lub ból brzucha, prawda? Może to samo przydarzyło się Tobie. Jedną z przyczyn może być alergia pokarmowa. Dzisiaj mówimy o czymś, co jest powszechne u wielu osób, ale ważne jest, aby o tym wiedzieć. To alergia na soję , czyli alergia na soję.

Czym właściwie jest alergia na soję?

Mówiąc prościej, alergia na soję to nadmierna reakcja organizmu na białko zawarte w soi. Nasz organizm posiada system obronny, który nazywamy układem odpornościowym . Jego zadaniem jest ochrona nas przed czynnikami takimi jak zarazki chorobotwórcze .

Jednak u osób z alergią na soję ten układ obronny zawodzi. Ich układ odpornościowy rozpoznaje białko sojowe, które w rzeczywistości jest nieszkodliwe, jako zagrożenie dla organizmu. Dlatego, kiedy zjadasz coś zawierającego soję lub nakładasz to na ciało, układ odpornościowy zaczyna z nią walczyć. Rezultatem tej walki są objawy alergii, o których wspominaliśmy wcześniej.

Jakie są tego objawy?

Objawy mogą pojawić się w ciągu kilku minut lub godzin od spożycia produktu zawierającego soję. Mogą być łagodne lub bardzo nasilone.

Najważniejsze jest, aby być świadomym tych objawów, ponieważ w niektórych przypadkach mogą one zagrażać życiu.

Zobaczmy, jakie to objawy.

Dlaczego jesteśmy uczuleni na soję?

Jak już wcześniej wspomnieliśmy, jest to błędna reakcja układu odpornościowego. Kiedy białka sojowe dostają się do organizmu, układ odpornościowy uwalnia duże ilości substancji chemicznych zwanych histaminami . To właśnie te substancje chemiczne wywołują objawy alergii .

U niektórych osób alergia na soję jest bardziej prawdopodobna. Oto kilka czynników, które mogą się do tego przyczyniać:

• Historia rodzinna: Jeśli ktoś w Twojej rodzinie ma alergie pokarmowe, np. na soję, mleko, orzeszki ziemne lub pszenicę, istnieje większe prawdopodobieństwo, że wystąpi u Ciebie alergia na soję.
• Dzieciństwo: Alergie na soję najczęściej występują u małych niemowląt i dzieci, jednak niektóre dzieci z czasem z tego schorzenia wyrastają.
• Inne alergie: Jeśli masz już alergię na inne produkty spożywcze, takie jak mleko, fasolę lub pszenicę, możesz mieć również alergię na soję.

Jak można mieć pewność, że to alergia?

Jeśli podejrzewasz u siebie alergię na soję, nie podejmuj decyzji samodzielnie. Najlepiej udać się do lekarza i zasięgnąć porady. Lekarz zbada Cię i w razie potrzeby zaleci następujące badania:

• Test punktowy: Polega na umieszczeniu na skórze małej kropli płynu zawierającego bardzo niewielką ilość białka sojowego i delikatnym nakłuciu małą igłą. Jeśli masz alergię na soję, w ciągu kilku minut miejsce to zaczerwieni się i spuchnie, tworząc niewielki pęcherz.
• Badanie krwi: Polega ono na pobraniu próbki krwi i zmierzeniu poziomu przeciwciał wytwarzanych przez organizm przeciwko białkom sojowym.

Po wykonaniu tych badań lekarz dokładnie powie Ci, czy rzeczywiście masz alergię na soję, czy też nie.

Jak chronić się przed alergiami?

Jeśli masz potwierdzoną alergię na soję, samo unikanie tofu i sosu sojowego nie wystarczy. Wiele przetworzonych produktów, o których nie myślimy, może zawierać soję. Dlatego bądź bardzo ostrożny.

1. Zawsze czytaj etykietę.

Koniecznie przeczytaj skład każdej pakowanej żywności, którą kupujesz w sklepie. Zwróć uwagę na słowa takie jak soja, soja lub sojowy. Czasami soja może być wymieniona na etykiecie pod innymi nazwami. Porozmawiamy o tym później.

2. Zachowaj ostrożność w restauracjach

Nawet jeśli zamówisz posiłek bez soi w restauracji, nadal istnieje pewne ryzyko. Na przykład, jeśli wcześniej przygotowywałeś coś z soją na tej samej łyżce lub patelni, której używałeś do przygotowania posiłku, niewielka jej ilość może znaleźć się w Twoim jedzeniu. Dlatego jasno określ swoją alergię i poproś o przygotowanie posiłku bez kontaktu z soją.

3. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o oleju sojowym i lecytynie sojowej

To trochę skomplikowane. Wysoko rafinowane oleje sojowe często mają usunięte białka alergenne. Dlatego większość osób z alergią na soję nie będzie miała z nimi problemu. To samo dotyczy lecytyny sojowej, która jest stosowana między innymi w czekoladzie i margarynie.

Jednak oleje sojowe tłoczone na zimno, wyciskane lub ekstrudowane (czasami nazywane olejami gourmet) mogą powodować reakcje alergiczne. Dlatego najlepiej i najbezpieczniej jest porozmawiać z lekarzem o tym, co jest dla Ciebie bezpieczne, a co nie.

Produkty zawierające soję, których zdecydowanie należy unikać

Inne produkty spożywcze, które mogą zawierać soję

Produkty spożywcze na tej liście mogą czasami zawierać soję, dlatego ważne jest, aby sprawdzić etykietę.

Inne nazwy, które mogą pojawić się na etykietach zamiast słowa „soja”

Czasami na etykiecie może nie być bezpośrednio napisane „soja”, ale zamiast tego mogą znajdować się nazwy takie jak te. Jeśli je widzisz, lepiej unikać tego produktu.

• Glycine max (to naukowa nazwa soi)
• Hydrolizowane białko roślinne (HVP)
• Mono-digliceryd
• Glutaminian monosodowy (MSG) – Do produkcji niektórych rodzajów glutaminianu sodu wykorzystuje się soję.

Pamiętaj o prostej zasadzie: jeśli zobaczysz nazwę, której nie rozpoznajesz, sprawdź ją. W razie wątpliwości najbezpieczniej jest unikać tego jedzenia.