ایا تاسو کله هم فکر کړی چې د غوړو وریجو هغه کوچنۍ، سپینې، اوږدې ټوټې یا چپسټیکونه چې تاسو یې په هټۍ کې خورئ څه دي؟ دا هغه شی دی چې ډیری خلک یې خوړل خوښوي، کوم چې د دوی خواړو ته یو مختلف خوند او کرچ اضافه کوي، هغه څه دي چې موږ یې د لوبیا سپروټ بولو. دا یوازې هغه څه ندي چې د خواړو خوند ښه کوي، مګر دا به غلط نه وي چې دوی ته یو سوپر فوډ ووایو چې زموږ بدن ته ډیری ارزښتناکه روغتیایی ګټې راوړي. نو نن ورځ، راځئ چې د دې کوچني بوټي د لویو ځانګړتیاو په اړه وغږیږو.
دا د لوبیا بوټي څه دي؟
په ساده ډول، د لوبیا ټوټی هغه نوي پاڼې دي چې هغه وخت راڅرګندیږي کله چې موږ لوبیا خورو. دا د آسیایي خواړو یوه اړینه برخه ده. موږ په ځانګړي ډول د مونګ لوبیا او سویابین ټوټی خورو.
تاسو کولی شئ دا په هټۍ کې واخلئ، یا تاسو کولی شئ په کور کې یې جوړ کړئ. په حقیقت کې، دوی په اسانۍ سره کرل کیدی شي که تاسو یې په پوښل شوي کانتینر کې وساتئ، د مستقیم لمر وړانګو څخه لرې.
د لوبیا سپروټس او الفالفا سپروټس ترمنځ توپیر
تيغونه د هر نبات د ځوانۍ مرحله ده. د لوبیا په څیر، تيغونه هم د بروکولي، سرس، کلور او الفالفا په څیر سبزیجاتو څخه تولید کیږي. شنه نخود او الفالفا تيغونه دوه خورا مشهور ډولونه دي. شنه نخود یو څه جوس لرونکي دي، او دوی د غوړولو لپاره هم عالي دي. الفالفا تيغونه د واښو خوند لري، نو دوی ډیری وختونه د سینڈوچ په څیر شیانو کې کارول کیږي.
د لوبیا د جوارو حیرانونکې روغتیايي ګټې
دا کوچنی بوټی د ویټامین سي او کې، او همدارنګه پروټین او فایبر څخه ډک دی. نه یوازې دا، بلکې دا فولیټ، منګنیز، فاسفورس او اوسپنه هم لري. راځئ وګورو چې زموږ په رژیم کې د دې اضافه کولو څخه کومې ګټې ترلاسه کیږي.
د وینې لوړ فشار کنټرولولو کې مرسته کوي
د لوبیا انبار ممکن د لوړ وینې فشار یا لوړ فشار په وړاندې ساتنه او کنټرول کې مرسته وکړي. دا ځکه چې دوی د پروټینونو کوچني جوړښتي بلاکونه لري چې پیپټایډونه نومیږي. ځینې مطالعې وړاندیز کوي چې دا پیپټایډونه ممکن د ځینو درملو په څیر کار وکړي چې د لوړ وینې فشار درملنې لپاره کارول کیږي، د وینې فشار کمولو کې مرسته کوي.
خو دا ډېره مهمه ده: که تاسو د لوړ فشار درمل اخلئ، نو هیڅکله یې د هغه درملو سره مه بدلوئ چې ستاسو ډاکټر یې وړاندیز کړی دی. دا یوازې یو ضمیمه ده.
آیا د سرطان خطر کم کیدی شي؟
څېړنو موندلې ده چې د لوبیا په بوټو کې پروټینونه ممکن د سرطان خطر کمولو لپاره ځینې وړتیا ولري. ځینې څیړنې ښیي چې دا مغذي مواد ممکن د سرطان حجرو وده کنټرولولو کې مرسته وکړي، په ځانګړې توګه د سینې سرطان، لیوکیمیا، او د هاضمي سیسټم سرطان.
په هضم کې مرسته کوي.
د لوبیا انبارونه هغه خواړه دي چې په فایبر کې بډایه دي. فایبر زموږ د هاضمې سیسټم لپاره خورا مهم دی. فایبر د "داخلي برش" په څیر کار کوي چې زموږ د کولمو دننه پاکوي. دا په اسانۍ سره له بدن څخه فاضله مواد لرې کولو او د قبض مخنیوي کې مرسته کوي.
د زړه روغتیا لپاره ښه
د لوبیا انګور کولی شي ستاسو د کولیسټرول کچه متوازن کړي او ستاسو د زړه روغتیا ساتنه وکړي. د شکرې ناروغانو په اړه ترسره شوې یوه کوچنۍ څیړنه ښیې چې د لوبیا انګور خوړل کولی شي د LDL کولیسټرول (خراب کولیسټرول) کم کړي، کوم چې زموږ بدن ته زیان رسوي او زموږ په وینې رګونو کې راټولیږي، او د HDL کولیسټرول (ښه کولیسټرول) زیاتوي، کوم چې زموږ د وینې رګونه پاکوي.
دوی دا وړتیا هم لري چې په وینه کې د بل ډول غوړ کمولو وړتیا ولري چې ټرای ګلیسریډز نومیږي. که چیرې دا ټرای ګلیسریډز زیات شي، د زړه ناروغۍ د پراختیا خطر زیاتیږي.
په بدن کې التهاب کموي
ځینې څېړنې ښيي چې لوبیا ممکن زموږ د معافیت سیسټم فعالیت تنظیمولو او په بدن کې د سوزش کمولو کې مرسته وکړي. دا ممکن د اتومیمون اختلالاتو، ځینې سرطانونو، چاغوالي او شکر ناروغۍ په څیر شرایطو کنټرول کې مرسته وکړي.
د شکر ناروغۍ لپاره هم ښه دی
د لوبیا انعطاف ډېر ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري، پدې معنی چې دوی د خوړلو وروسته سمدلاسه ستاسو د وینې د شکر کچه نه لوړوي. ځینو څیړنو دا هم موندلې چې شنه لوبیا کولی شي زموږ په بدن کې د انسولین او ګلوکوز کچه تنظیمولو کې مرسته وکړي.
راځئ چې د لوبیا په جوارو کې موجود مغذي مواد وګورو.
دا هغه مغذي مواد دي چې شاوخوا یوه پیاله شنه لوبیا کې شتون لري.
| مغذي مواد | په هر کپ کې اندازه |
|---|---|
| کالوري | ۳۱ |
| پروټین | ۳ ګرامه |
| غوړ | ۰ ګرامه |
| کاربوهایډریټ | ۶ ګرامه |
| فایبر | ۲ ګرامه |
| بوره | ۴ ګرامه |
سربېره پردې، د لوبیا جوار د انټي اکسیډنټ څخه بډایه خواړه دي. انټي اکسیډنټ زموږ د بدن حجرو ته د زیان مخه نیسي او د سرطان او زړه ناروغۍ خطر کمولو کې مرسته کوي. د لوبیا جوار په ځانګړي ډول په ویټامین سي، کلسیم او اوسپنه کې بډایه دي.
دا څنګه خورئ؟ آیا تاسو یې په کور کې جوړولی شئ؟
تاسو کولی شئ د لوبیا جواني خام یا پخه وخورئ. مګر دا خورا خوندي ده چې دوی پخه وخورئ . موږ به وروسته پدې اړه وغږیږو.
که تاسو پخلی کوئ، تاسو کولی شئ هغه په غوړو کې وخورئ او د نوډلز یا سبزیجاتو لکه گاجر او زنګ مرچ سره یې وخورئ. تاسو کولی شئ هغه د خپل سلاد په سر کې خام هم وخورئ. دوی ژر خرابیږي، نو غوره ده چې ژر تر ژره یې په یخچال کې وساتئ .
کله چې له هټۍ څخه پیرود کوئ، هغه نباتات غوره کړئ چې سپین، ځلیدونکي او ژیړ سر ولري. له هغو څخه ډډه وکړئ چې بد بوی لري یا چپکونکي وي. د دې ازموینې لپاره غوره لاره دا ده چې یو نبات واخلئ او په نیمایي کې یې مات کړئ. یو نوی نبات به په اسانۍ سره د "ټک" غږ سره مات شي.
دا په کور کې د نباتاتو د کرلو څرنګوالی دی
۱. لومړی، شاوخوا ۵۰ ګرامه جوش شوي تخمونه واخلئ او ښه یې ومینځئ.
۲. بیا یې په ګرمو اوبو کې واچوئ او پریږدئ چې د شپې لپاره د خونې په حرارت کې لمده شي.
۳. لندبل شوي تخمونه وچ کړئ، په یوه شیشه یي بوتل کې یې واچوئ، او بوتل یې د پنیر په یوه ټوټه پوښ کړئ.
۴. په ورځ کې دوه یا درې ځله، لږ کلورین نه لرونکي اوبه (لکه د پسرلي اوبه) اضافه کړئ او د بوتل په اړولو سره تخمونه شاوخوا وخوځوئ. دا بوتل باید په تیاره ځای کې وساتل شي. دوی به په ۳ څخه تر ۷ ورځو کې ټوټی ټوټی کول پیل کړي.
۵. کله چې نباتات ښه وده وکړي، نو د اوبو په یوه ډنډ کې یې واچوئ او د تخمونو څخه یې پوستکی او ریښې لرې کړئ.
۶. پاڼې په یوه فلټر کې واچوئ ترڅو اوبه ښه وچې شي او وکاروئ. یا یې په یخچال کې په هوا بند پلاستیک/شیشې کانتینر کې وساتئ.
ایا د لوبیا د جوارو د خوړلو پر مهال کوم احتیاطي تدابیر شته؟
هو، دا ډېره مهمه ده. که څه هم د لوبیا بوټي خوندور او مغذي دي، خو ځینې وختونه زیان رسونکي میکروبونه پکې شامل کیدی شي. هغه ګرم او مرطوب چاپیریال چې بوټي یې د ودې لپاره ورته اړتیا لري د سالمونیلا او لیستیریا په څیر باکتریاو د ودې لپاره هم مناسب چاپیریال دی.
که چیرې په تخمونو کې میکروبونه وي، نو کله چې دوی ټوټي ټوټي شي نو ژر خپریږي. له همدې امله، د دوی د خوړلو ترټولو خوندي لاره دا ده چې په بشپړه توګه یې پخ کړئ . پخلی دا زیان رسونکي باکتریاوې وژني.
که تاسو په کور کې تخمونه کښت کوئ، نو هغه تخمونه واخلئ چې د ناروغۍ څخه پاک وي. همدارنګه، تخمونه د هر ډول فنګس یا فنګس لپاره وګورئ. که تاسو کوم وګورئ، ټوله ډله پریږدئ.
څوک باید د خامو لوبیا دانو له خوړلو ډډه وکړي؟
د خامو لوبیا دانو خوړل په ځینو خلکو کې د نورو په پرتله د سختو ناروغیو لامل کیدی شي. لاندې خلک باید هیڅکله خام لوبیا ونه خوري:
| هغه خلک چې باید د خامو خوړو له خوړلو ډډه وکړي |
|---|
| کوچني ماشومان |
| زاړه خلک (زاړه) |
| هغه خلک چې د معافیت سیسټم یې کمزوری وي (د مثال په توګه د سرطان ناروغان، د HIV اخته خلک) |
| امیندواره میندې |
کور ته د وړلو پیغام
- د لوبیا جوار یو ډیر مغذي خواړه دي چې ډیری روغتیایی ګټې لري.
- خو، څرنګه چې دا ممکن زیان رسونکي میکروبونه ولري، نو د خوړلو لپاره یې تر ټولو خوندي او غوره لاره دا ده چې په بشپړه توګه یې پخه کړئ.
- کوچني ماشومان، زاړه خلک، امیندواره میندې، او هغه کسان چې د معافیت سیسټم یې کمزوری وي باید خامخا د لوبیا د جوارو له خوړلو ډډه وکړي.
- کله چې له هټۍ څخه بوټي اخلئ، تل تازه، پاک ښکاري بوټي غوره کړئ او په یخچال کې یې وساتئ.
- که تاسو د وینې لوړ فشار یا شکر ناروغۍ په څیر طبي حالت لرئ، نو دا ډیره مهمه ده چې په خپل رژیم کې د کوم لوی بدلون راوستلو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم