موږ ټول د غوښې یا غوښې خوړلو پر مهال د هډوکو شوربا یا د غوټۍ قورمه خوښوو، نه؟ موږ ټول په ځانګړي ډول د هډوکي دننه 'مرګ' چوس کول خوښوو. د هغې د خوند سربیره، ایا تاسو پوهیږئ چې دا د هډوکي مغز هغه څه دي چې زموږ روغتیا ته نه هیریدونکې ګټې رسوي؟ په ټوله نړۍ کې خلکو له لرغونو وختونو راهیسې د هډوکي مغز د مغذي خوړو په توګه کارولي دي. نن ورځ، راځئ چې زموږ د بدن لپاره د دې خوندور هډوکي مغز حیرانونکي روغتیایی ګټو په اړه وغږیږو.
د هډوکي مغز په حقیقت کې څه شی دی؟
په ساده ډول، د هډوکي مغز یو نرم، سپنج لرونکی نسج دی چې د څارویو په هډوکو کې موندل کیږي. دا په عمومي ډول په لویو هډوکو لکه نخاع، کولمو او ران کې موندل کیږي. هغه څه چې دا ځانګړی کوي دا دي چې دا د سټیم حجرات لري، کوم چې هغه حجرات دي چې سره او سپینې وینې حجرات جوړوي چې زموږ بدن ورته اړتیا لري. دا حجرات ډیری مهم کارونه کوي، لکه په ټول بدن کې اکسیجن لیږدول او د وینې د ټوټې کیدو سره مرسته کول.
د هډوکي مغز روغتیايي ګټې څه دي؟
لکه څنګه چې د هډوکي مغز د نړۍ په مشهورو رستورانتونو کې یو مشهور خواړه شو، ډاکټرانو او ساینس پوهانو دې ته ډیره پاملرنه پیل کړه. دا هغه وخت و چې دا حیرانونکې روغتیایی ګټې وموندل شوې.
د وزن پورې اړوند ناروغیو خطر کموي
تصور وکړئ، د هډوکي په مغز کې د غوړ نسج کې د "(اډیپونیکټین)" په نوم یو ځانګړی هورمون شتون لري. دا هورمون د بدن د غوړ ماتولو کې مرسته کوي. دا د انسولین حساسیت ساتلو کې هم مرسته کوي. له همدې امله، دا "(اډیپونیکټین)" هورمون کولی شي د شکر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ او د چاغوالي له امله رامینځته شوي سرطان په څیر ناروغیو خطر کم کړي.
څېړنو موندلې چې په بدن کې د اډیپونیکټین لوړه کچه په مستقیم ډول د شکر ناروغۍ او زړه ناروغۍ د خطر کمولو سره تړاو لري. دا ښودل شوې چې هغه خلک چې ډیر وزن لري د دې هورمون ټیټه کچه لري، او کله چې دوی وزن کموي، د دوی کچه لوړیږي.
پوستکی، هډوکي او بندونه سالم ساتي
دا هغه څه دي چې د ډیری خلکو لپاره مهم دي. د هډوکي مغز له "کولیجن" ډک دی. کولیجن یو پروټین دی چې د پوستکي او هډوکو روغتیا او ځواک زیاتوي. کولیجن د عمر په تیریدو سره د پوستکي د غوړیدو او د هډوکو د کمزورۍ په څیر شیانو کمولو کې مرسته کوي.
سربیره پردې، د هډوکي مغز هم د "ګلوکوزامین" په نوم مرکب څخه بډای دی. دا د اوستیوآرتریت سره مبارزه، د بندونو درد کمولو او د بندونو سوزش کمولو کې خورا ګټور دی. که ستاسو بندونه لکه زنګونونه او زنګونونه هر وخت درد کوي، دا خورا مهم کیدی شي.
په بدن کې د التهاب کمولو کې مرسته کوي
په بدن کې اوږدمهاله التهاب د ډیرو جدي ناروغیو ریښه ده، په شمول د سرطان، زړه ناروغۍ، شکر ناروغۍ، د مفصلونو پاړسوب، خپګان او الزایمر.
د هډوکي مغز ډېر مرکبات لري چې د "(ګلایسین)" او "(کنجوګیټډ لینولیک اسید)" په نوم یادیږي. دا دواړه په ساینسي ډول ثابت شوي چې د التهاب ضد قوي ځانګړتیاوې لري. نو، په رژیم کې د هډوکي مغز اضافه کول کولی شي تر یو حده د داسې جدي ناروغیو په وړاندې ساتنه کې مرسته وکړي.
راځئ چې د هډوکي په مغز کې تغذیه وګورو.
د هډوکي مغز په غوړو او کالوريو کې لوړ دی، مګر دا په ډیری ارزښتناکو مغذي موادو کې هم بډای دی، لکه ویټامین B12.
لاندې د هغو مغذي موادو یوه بیلګه ده چې په ۱۰۰ ګرامه رینډیر هډوکي مغز کې شتون لري او د وړاندیز شوي ورځني تخصیص (RDI) څومره برخه یې استازیتوب کوي.
| مغذي مواد | د ورځني ارزښت سلنه (د RDI٪) |
|---|---|
| ویټامین بي ۱۲ | ۵۲٪ |
| رایبوفلاوین | ۳۹٪ |
| اوسپنه | ۱۷٪ |
| ویټامین ای | ۱۵٪ |
| ويټامين اې | ۵٪ |
| تیامین | ۲٪ |
همدارنګه، دلته هغه مغذي مواد دي چې په ۱۰۰ ګرامه خام کاربو هډوکي میرو کې شتون لري.
- کالوري: ۷۸۵
- غوړ:۸۴ ګرامه
- پروټین: ۷ ګرامه
تر ټولو مهمه خبره دا ده چې که څه هم د هډوکي مغز په ویټامینونو او منرالونو کې بډایه دی، خو په غوړو او کالوریو کې هم خورا لوړ دی. نو که تاسو په خپل رژیم کې د هډوکي مغز اضافه کړئ، نو ډاډه اوسئ چې دا په اعتدال کې وکړئ . که نه نو، تاسو ممکن وزن زیات کړئ.
د هډوکي مغز څنګه د خوړلو لپاره چمتو کوئ؟
ستاسو په خوړو کې د هډوکي مغز اضافه کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. تر ټولو مهمه خبره دا ده چې د یو معتبر قصاب څخه ښه او پاک هډوکي واخلئ.
د غوا د هډوکو مغز په نړۍ کې تر ټولو مشهور دی. کله چې تاسو قصابۍ ته لاړ شئ او د هډوکو مغز وغواړئ، دوی به تاسو ته ښه هډوکي درکړي (د مثال په توګه د ران هډوکي، د غاړې هډوکي، بندونه، د لکۍ هډوکي).
د ګریوي او سوپ په توګه
دا هغه دودیزه طریقه ده چې موږ ټول پرې پوهیږو. تاسو کولی شئ د هډوکو په جوشولو سره د ۳۶ څخه تر ۴۸ ساعتونو پورې شوروا جوړه کړئ. کله چې په دې ډول جوش شي، مغز او نور مغذي مواد په شوروا کې اضافه کیږي.
تودوخه
تاسو کولی شئ د هډوکي مغز د تیلو په توګه وکاروئ. ځینې هډوکي ګرم کړئ، د چمچ سره دننه مغز وباسئ، او په ګرم پین کې یې د لږ زیتون غوړ سره واچوئ. بیا تاسو کولی شئ د سبزیجاتو په څیر یو څه اضافه کړئ او په هغې کې یې جوش کړئ.
د ساس په توګه
په ځانګړي توګه کله چې هغه ساسونه جوړوئ چې د غوښې سره یوځای کیږي، تاسو کولی شئ په هغوی کې د هډوکي مغز اضافه کړئ. لکه څنګه چې د شوربا جوړول، مغز واخلئ او هغه ساس ته یې اضافه کړئ چې تاسو یې جوړوئ.
د مکھن په څیر خپور کړئ
د هډوکي مغز د مکھن په څیر کارول کیدی شي. تاسو کولی شئ د پخې شوي هډوکي څخه مغز واخلئ او د ډوډۍ یا کریکر په یوه ټوټه یې خپور کړئ.
سربیره پردې، د هډوکي میرو استخراج په بازار کې د مایع، پوډر او کیپسول په بڼه شتون لري. په هرصورت، که تاسو دا د یو ځانګړي طبي حالت لپاره د درملنې په توګه کاروئ، نو دا اړینه ده چې لومړی له خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
کور ته د وړلو پیغام
- د هډوکو مغز نه یوازې د خوند ورکولو اجنټ دی، بلکې یو ډیر مغذي خواړه هم دي.
- په دې کې موجود کولیجن او ګلوکوزامین د پوستکي، هډوکو او بندونو روغتیا ساتلو کې خورا ګټور دي. دا په ځانګړي توګه د بندونو درد کمولو کې مرسته کوي.
- د هډوکي مغز دا وړتیا لري چې په بدن کې اوږدمهاله التهاب کم کړي، کوم چې د جدي ناروغیو لکه شکر او زړه ناروغۍ سره تړاو لري.
- څرنګه چې دا خواړه په غوړو او کالوریو کې لوړ دي، نو تل یې په اعتدال کې وخورئ که تاسو یې په خپل رژیم کې اضافه کړئ.
- دا ډیره مهمه ده چې د خپل روغتیا د ښه کولو په هدف په خپل رژیم کې د کوم نوي شي اضافه کولو دمخه د خپل کورنۍ ډاکټر سره خبرې وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم