آیا تاسو کله هم په سوپر مارکیټ کې د 'بټرملک' په نوم څښاک لیدلی دی؟ تاسو شاید دا نوم د خپلې خوښې کیک یا پینکیک په ترکیب کې لیدلی وي. یوازې د دې لپاره چې په کې د 'مکھن' کلمه شتون لري، ډیری خلک فکر کوي چې دا یو ډیر غوړ، دروند څښاک دی چې د بدن لپاره بد دی. مګر حقیقت په بشپړ ډول توپیر لري. په حقیقت کې، دا په خپل نوم کې د 'مکھن' هاخوا ډیری روغتیایی ګټې لري. نن، راځئ چې د دې بټرملک په اړه په ساده ډول خبرې وکړو.
په حقیقت کې د شیدو شیدې څه شی دی؟
په ساده ډول، شیدې هغه مایع ده چې د مکھن جوړولو پرمهال پاتې کیږي . فکر وکړئ چې زموږ اناګانو به څنګه په کور کې له شیدو څخه مکھن جوړاوه. کله چې دوی شیدې غوړولې، نو په شیدو کې غوړ به راټولیږي او مستې به جوړوي. کله چې مستې لرې شي، د شیدو په څیر مایع چې په لوښي کې پاتې کیږي د 'شیدې' په نوم یادیږي.
دا پاتې مایع یو څه ترش دی. دا د خرابیدو له امله نه ده، بلکې د ګټورو باکتریاو له امله ده. په دقیق ډول، دا باکتریا په شیدو کې بوره (لاکټوز) کاروي او هغه خمیر کوي. دا هغه څه دي چې دې ته ځانګړی ترش خوند او بوی ورکوي. نو که څه هم په نوم کې یې 'مکھن' شتون لري، خو شیدې په حقیقت کې په غوړو کې خورا ټیټې دي. دا د پروټین بډایه، خورا مغذي څښاک دی.
د شیدو د تغذیې ځانګړتیاوې
راځئ چې هغه تغذیه وګورو چې زموږ بدن د یو ګیلاس کوچ (شاوخوا ۲۴۰ ملی لیتره) څخه ترلاسه کوي. په بازار کې د شته کوچ ډولونو سربیره، دا د ویټامینونو او منرالونو سره قوي کیږي، کوم چې دا نور هم مغذي کوي.
| په یوه پیاله (۲۴۰ ملی لیتره) کوچ کې اجزا | |
|---|---|
| د غذايي موادو اصلي برخې | |
| کالوري | شاوخوا ۱۱۰ |
| پروټین | ۹ ګرامه |
| غوړ | ۳ ګرامه |
| کاربوهایډریټ | ۱۳ ګرامه |
| بوره | ۱۲ ګرامه |
| ويټامينونه او منرالونه | |
| کلسیم | د هډوکو او غاښونو روغتیا لپاره اړین دی |
| ویټامین A او D | د سترګو د لید او معافیت لپاره مهم دی |
| پوټاشیم | د وینې فشار کنټرولولو کې مرسته کوي |
| رایبوفلاوین | د بدن سره د انرژۍ په تولید کې مرسته کوي |
| پروبیوتیکونه | د هاضمې سیسټم لپاره ګټور باکتریا |
د شیدو څښلو روغتیايي ګټې څه دي؟
د دې مغذي موادو سره، شیدې یوازې یو څښاک نه دی. راځئ چې د هغې ځینې ګټو ته یو نظر واچوو چې زموږ بدن ته یې چمتو کوي.
۱. بدن ته انرژي ورکول
رایبوفلاوین، چې په شیدو کې موندل کیږي، د B ویټامین دی. دا زموږ په بدن کې د انرژۍ تولید پروسې لپاره خورا مهم دی. دا د امینو اسیدونو کنټرول کې هم مرسته کوي چې پروټینونه جوړوي. نو، کله چې تاسو ستړي احساس کوئ، د شیدو یو ګیلاس څښل کولی شي تاسو ته ښه وده درکړي.
۲. د هغو کسانو لپاره چې د لیکتوز عدم برداشت لري مناسب دی
ډیری خلک د شیدو څښلو پر مهال د معدې درد، پړسوب او اسهال تجربه کوي. موږ دې ته د لیکتوز عدم برداشت وایو.دا پدې مانا ده چې د دوی بدنونه په شیدو کې د لیکتوز په نوم شکر هضمولو کې سخت وخت لري. په هرصورت، هغه ګټور باکتریا چې د شیدو جوړولو پرمهال اضافه کیږي دا شکر چې لیکتوز نومیږي ماتوي او په لیکټیک اسید بدلوي. له همدې امله، شیدې ممکن د عادي شیدو په پرتله هضم کول اسانه وي.
۳. د کولمو روغتیا ته وده ورکول
زموږ کولمو د ډېرو ښو باکتریاوو (ګټورو مایکرو ارګانیزمونو) کور دی چې په هضم کې مرسته کوي. ځینې وختونه، کله چې موږ انټي بیوټیکونه اخلو یا د معدې خرابوالی ولرو، د دې ښو باکتریاو شمیر کم کیدی شي. شیدې د دې ښو باکتریاو یا پروبیوټیکونو څخه ډک څښاک دی. د دې څښل کولی شي په کولمو کې د ښو باکتریاو بیا وده کې مرسته وکړي او د هاضمې سیسټم روغ وساتي.
۴. د هډوکو پیاوړتیا
د شیدو شیدې یو څښاک دی چې په کلسیم کې بډایه دی. کلسیم زموږ په بدن کې ترټولو بډایه منرال دی. زموږ هډوکي او غاښونه ټول د ځواک او روغتیا لپاره کلسیم ته اړتیا لري. له همدې امله، هره ورځ د یو ګیلاس شیدو څښل ستاسو د هډوکو د پیاوړتیا ساتلو لپاره یوه ښه لار ده.
۵. د کولیسټرول کچه کنټرولولو کې مرسته کوي
تاسو پوهیږئ چې لوړ کولیسټرول د زړه ناروغۍ او سټروک په څیر جدي ناروغیو لپاره د خطر فکتور دی. ځینو طبي مطالعاتو ښودلې چې هره ورځ د لږ مقدار شیدو څښل کولی شي د لوړ کولیسټرول لرونکو خلکو کې د کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه ټیټولو کې مرسته وکړي.
د شیدو په اړه هغه شیان چې باید پوه شي
سره له دې ټولو ګټو، یو څو شیان شته چې موږ باید د شیدو کارولو په وخت کې ورته پام وکړو.
په یاد ولرئ، کوچ هم د لبنیاتو محصول دی، نو که تاسو د لبنیاتو شدید حساسیت لرئ، نو دا خورا خوندي ده چې په بشپړ ډول د کوچ څخه ډډه وکړئ.
که څه هم دا د هغو کسانو لپاره اسانه ده چې د لیکتوز هضمولو کې ستونزه لري، دا ممکن د ځینو حساسو خلکو لپاره یو څه تکلیف رامینځته کړي. همدارنګه، دا ترټولو ټیټ کالوري څښاک نه دی. نو که تاسو هڅه کوئ چې خپل وزن کنټرول کړئ، نو غوره ده چې ځان په ورځ کې یو ګیلاس (240 ملی لیتر) پورې محدود کړئ.
که تاسو د لبنیاتو محصولاتو په اړه کومه اندیښنه یا حساسیت لرئ، نو دا غوره او هوښیارانه ده چې په خپل رژیم کې د شیدو په څیر یو څه اضافه کولو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
کور ته د وړلو پیغام
- سره له دې چې شیدې په خپل نوم کې 'مکھن' لري، په حقیقت کې یو کم غوړ لرونکی او مغذي څښاک دی.
- دا په پروټین، کلسیم او پروبیوټیکونو کې بډایه دی، کوم چې ګټور باکتریا دي.
- دا کولی شي د هاضمې روغتیا سره مرسته وکړي، هډوکي پیاوړي کړي، انرژي چمتو کړي، او د کولیسټرول کچه کنټرول کړي.
- دا ممکن د هغو کسانو لپاره د عادي شیدو په پرتله اسانه وي چې د لیکتوز عدم برداشت لري، مګر هغه کسان چې د شیدو سره شدید حساسیت لري باید له دې څخه ډډه وکړي.
- دا ډیره مهمه ده چې مخکې له دې چې ستاسو په رژیم کې کوم نوی شی اضافه کړئ، د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ، په ځانګړې توګه که تاسو کوم طبي شرایط یا الرجی لرئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم