که تاسو د شکر ناروغي لرئ، ایا ږیدن ستاسو لپاره ښه دي؟ راځئ چې ډاډه شو!

ایا تاسو شکر لرئ؟ نو تاسو باید د هغه څه په اړه ډیر محتاط اوسئ چې تاسو یې خورئ او څښئ، سمه ده؟ ځینې وختونه تاسو شاید حیران شئ چې تاسو د وریجو او ډوډۍ پرته نور څه خوړلی شئ چې تاسو هره ورځ خورئ. نن موږ د یوې غلې دانې په اړه خبرې کوو چې د داسې خلکو لپاره خورا مهم کیدی شي، او دا خورا مغذي دی. دا جوار دی. راځئ وګورو چې ایا جوار واقعیا د شکر ناروغۍ لرونکي چا لپاره ښه دی که نه.

دا ږیره څه ده؟

جوار هغه غله ده چې زموږ د فکر څخه ډیره پخوانۍ ده، چې په آسیا او افریقا کې د زرګونو کلونو راهیسې کرل کیږي. په حقیقت کې، جوار د څو ډوله غلو لپاره یو عام نوم دی چې د واښو په یوه ډله پورې اړه لري او کوچني تخمونه لري. زموږ په هیواد کې، موږ ټول د "جوار" نوم پیژنو. د دې یوه لویه ګټه دا ده چې دا کولی شي د وچکالۍ په څیر وچ اقلیم سره مقاومت وکړي او ښه وده وکړي.

د 'کوینوا' په څیر، کوم چې په دې ورځو کې د صحي خوړو په توګه خورا مشهور شوی، کوراکان هم یو داسې خواړه دي چې خورا لوړ تغذیه ارزښت لري. له همدې امله ځینې خلک ورته "نوی کوینوا" وايي.

د نخودو غذايي ارزښتونه څه دي؟

د هغو غلو په پرتله چې موږ یې معمولا خورو، لکه غنم، وریجې او جوار، جوار ډېر مغذي دي. دا یو شمېر ځانګړي ځانګړتیاوې هم لري چې د شکرې ناروغانو لپاره مهم دي.

د دې ټولو سربیره، د کوراکان په اړه یو بل مهم شی هم شتون لري. هغه دا چې دوی د ګلوټین څخه پاک دي. دا پدې مانا ده چې حتی هغه خلک چې د ګلوټین سره حساسیت لري کولی شي پرته له کومې ویرې وخوري.

کوراکان د وینې د شکر کچه څنګه اغیزه کوي؟

بشپړ غلې دانې ټول غلې دانې دي. دا پدې مانا ده چې د غلې دانې مغذي بهرنۍ طبقې، چوکر او جراثیم، نه دي لرې شوي. کله چې موږ سپینه ډوډۍ او سپینې وريجې خورو، موږ تصفیه شوي غلې دانې خورو چې دا مغذي برخې یې لرې شوي دي.

ټول غلې دانې د بدن لپاره د هضم لپاره ډیر وخت نیسي، له همدې امله دوی د وینې د شکر کچه کې ناڅاپي زیاتوالی نه راولي.

د کوراکان څو ډولونه شتون لري.

که څه هم موږ د جوارو یادونه وکړه، خو د غلو څو نور ډولونه هم شته چې په دې کټګورۍ پورې اړه لري.

• د ګوتو ږیره: دا هغه ږیره ده چې موږ ټول یې پیژنو.
• د فوکسټیل جوار: دې ته واښه وريجې ویل کیږي.
• د جوارو جوار: دې ته د جوارو جوار ویل کیږي.
• کوچنی جوار: دا زموږ په هیواد کې ډیر عام نه دي.

که څه هم پدې اړه څیړنې لاهم محدودې دي، اوسني معلومات ښیي چې د بلوبیري خوړل کولی شي د وینې د شکر کچه مستحکم ساتلو کې مرسته وکړي او د خواړو وروسته د وینې د شکرو ناڅاپي زیاتوالي مخه ونیسي.

په یوه څیړنه کې چې په ځانګړې توګه د فاکسټیل جوار په اړه وه، هغه خلکو ته چې د دوهم ډول شکر ناروغي لري یو ځانګړی خواړه ورکړل شوي وو چې د فاکسټیل جوار درلودونکی وو. په پایله کې، د دوی د وینې د شکر کچه، د انسولین کچه، کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه راټیټه شوه. یوې بلې څیړنې موندلې چې د ناشتې لپاره د وریجو پرځای د فاکسټیل جوار خوړل د خوړو وروسته د وینې د شکر کچه راټیټوي.

د نورو ډولونو بشپړ غلو لپاره شواهد لا تر اوسه روښانه ندي. مګر په عمومي توګه، دا روښانه ده چې دا غلې دانې د وینې د شکر کچه د پاکو محصولاتو لکه سپینې ډوډۍ، پاستا او سپینو وریجو په پرتله ورو ورو لوړوي . له همدې امله، دوی ممکن د شکر ناروغۍ اداره کولو لپاره یو ښه انتخاب وي.

څنګه په خپل رژیم کې زردچوبه اضافه کړو؟

کورکان اوس په اسانۍ سره په هر سوپر مارکیټ یا د روغتیایی خوړو پلورنځي کې شتون لري. ډیری لارې شتون لري چې تاسو یې په خورا خوندور ډول په خپل رژیم کې اضافه کولی شئ.

د کوراکان د پخولو دمخه، په یوه لوښي کې لږ د ناریل غوړ یا د سبزیجاتو غوړ واچوئ او شاوخوا 3 دقیقو لپاره یې وخورئ . بیا 2 1/2 پیالې جوش شوي اوبه په 1 پیاله کوراکان کې واچوئ او شاوخوا 25-30 دقیقو لپاره یې پخه کړئ.

ستاسو په رژیم کې د اضافه کولو لارې:

• تاسو کولی شئ د ناشتې لپاره د کوراکان دلیا جوړ کړئ.
• د کوراکان اوړه، چې زموږ په هیواد کې خورا مشهور دي، د روټیو، پیټو، دوز او انډیاپاس په څیر شیانو جوړولو لپاره کارول کیدی شي . د کوراکان اوړه د ډوډۍ اوړو پرځای هم کارول کیدی شي کله چې د بیکري محصولاتو لکه ډوډۍ او کیکونه جوړوي.
• د وريجو پر ځای ، تاسو کولی شئ دا د وريجو پوډر په څیر چمتو کړئ او د خپل قورمه سره یې وخورئ.
• کله چې د سبزیجاتو ډکول جوړوئ، تاسو کولی شئ د ډکولو په توګه کوراکان وکاروئ.

مهم: له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.

که څه هم کوراکان یو مغذي خواړه دي، که تاسو د شکر ناروغۍ درملنه کوئ، نو دا اړینه ده چې په خپل رژیم کې د کوم لوی بدلون راوستلو دمخه له خپل ډاکټر یا تغذیه پوه سره خبرې وکړئ . دوی به وکولی شي ستاسو د روغتیا حالت پراساس تاسو ته په سمه توګه د څومره خوړلو مشوره درکړي.