ایا تاسو یو غذایي رژیم لرئ؟ یا تاسو د شکر ناروغۍ په څیر حالت له امله د کاربوهایډریټ (نشایسته) په اړه ډیر اندیښمن یاست؟ یا تاسو د پرله پسې پړسوب، د معدې درد او ګاز په څیر ستونزو سره مخ یاست؟ نو تاسو باید خامخا د دې 'سوپر فوډ' په اړه پوه شئ. دا کوینوا ده. شاید تاسو دا نوم اوریدلی او لیدلی وي، مګر تاسو ممکن د هغه ګټو څخه چې دا زموږ روغتیا ته چمتو کوي په سمه توګه خبر نه یاست. راځئ چې نن ورځ په ساده ډول د دې په اړه وغږیږو.
کوینوا په حقیقت کې څه شی دی؟
کوینوا غله نه ده، لکه څنګه چې ډیری خلک فکر کوي. دا په حقیقت کې یو تخم دی. مګر موږ یې د غلې دانې په څیر کاروو او پخوو. دا کوچني تخمونه حیرانونکي تغذیه ارزښت لري.
تر ټولو مهمه خبره دا ده چې کوینوا د 'بشپړ پروټین' سرچینه ده. اوس تاسو شاید حیران یاست چې دا بشپړ پروټین څه شی دی. په ساده ډول، 9 اړین امینو اسیدونه شتون لري چې زموږ د بدن د ژوندي پاتې کیدو لپاره اړین دي، مګر کوم چې بدن نشي کولی پخپله تولید کړي. موږ باید دا ټول نهه له خوړو څخه ترلاسه کړو. معمولا، موږ دا بشپړ پروټین د څارویو خواړو لکه غوښه، کب او هګیو څخه ترلاسه کوو. نو، که څه هم دا د نباتاتو پر بنسټ خواړه دي، دا د حیرانتیا خبره ده چې کوینوا دا ټول 9 امینو اسیدونه لري. له همدې امله ، دا د هغو کسانو لپاره د سرو زرو په څیر ارزښت لرونکی خواړه دي چې یوازې سبزیجات خواړه خوري.
سربیره پردې، کوینوا زموږ د بدن لپاره اړین منرالونه او ویټامینونه هم بډایه دي، لکه منګنیز او مس.
آیا کوینوا د کاربوهایډریټ (نشایسته) او شکر ناروغۍ لپاره ښه ده؟
دا هغه پوښتنه ده چې ډیری خلک یې لري. لومړی، کوینوا 'کم کاربوهایډریټ' خواړه نه دي.
یوازې فکر وکړئ، د پخې شوې کوینوا یوه پیاله له ۳۹ ګرامو څخه ډیر کاربوهایډریټ لري. دا د یوې پیالې نسواري وریجو څخه شاوخوا ۵۰٪ ډیر دی، کوم چې موږ یې خورو. دا د یوې پیالې سپینو وریجو کې د کاربوهایډریټ مقدار ته ډیر نږدې دی.
"نو دا څنګه د شکرې ناروغۍ لرونکي چا لپاره ښه ده؟" تاسو شاید حیران اوسئ. خبره دا ده چې ټول کاربوهایډریټ په مساوي ډول نه جوړیږي. کوینوا یو بشپړ غله ده، کوم چې غیر تصفیه شوی دی. دا د بدن لپاره د تصفیه شوي کاربوهایډریټونو لکه سپینې ډوډۍ او سپینې اوړو په پرتله خورا صحي دي.
د دې د لا وضاحت لپاره، موږ باید د ګلاسیمیک شاخص (GI) په اړه لږ څه پوه شو. په ساده ډول، دا شاخص دا اندازه کوي چې ستاسو د وینې د شکر کچه د یو ځانګړي خواړه خوړلو وروسته څومره ژر لوړیږي. کوینوا د 53 GI لري. دا د 'ښه' او 'بد' کاربوهایډریټونو ترمنځ په مینځ کې دی. دا پدې مانا ده چې دا ستاسو د وینې د شکر کچه د سپینو وریجو خوړلو په څیر ژر نه لوړوي.
خو دلته اصلي ګټه په کوینوا کې د پروټین لوړه کچه ده.. د نورو بشپړو غلو لکه وربشو په پرتله، کوینوا په پروټین کې خورا لوړ دی. کله چې موږ د پروټین بډایه خواړه خورو، موږ ژر وږی نه کیږو او د مړښت احساس نه کوو. دا د ډیر خوړلو کنټرول کې مرسته کوي. تاسو پوهیږئ چې د دوهم ډول شکر ناروغۍ کنټرول لپاره د صحي وزن ساتل څومره مهم دي.
| د خوړو ډول | ګلاسیمیک شاخص (GI) | ځانګړي ټکي |
|---|---|---|
| کوینوا | ۵۳ (منځنی) | په پروټین او فایبر کې بډایه. د وینې شکر ورو ورو لوړوي. |
| نسواري وريجې | ۶۸ (منځنی) | په فایبر کې لوړ دی، مګر د کوینوا په پرتله لوړ GI لري. |
| سپینې وريجې | ۷۳ (پورته) | د وینې د شکر کچه په چټکۍ سره لوړوي. ټیټ تغذیه ارزښت. |
ایا کوینوا د معدې د درد او هاضمي ستونزو سره مرسته کوي؟
هو، یقینا. دا د کوینوا یوه بله لویه ګټه ده.
کوینوا د ګلوټین څخه پاک خواړه دي. ګلوټین د پروټین یو ډول دی چې په غنمو، وربشو او جوارو کې موندل کیږي. د هغو خلکو لپاره چې د سیلیک ناروغۍ په نوم یو نادر حالت لري، ګلوټین بدن ته زیان رسوي، ځکه چې دا کولی شي د دوی کوچنۍ کولمو ته زیان ورسوي. څیړنو حتی تایید کړې چې کوینوا د داسې ناروغانو لپاره خورا خوندي او ښه خواړه دي.
تاسو ممکن د سیلیک ناروغي ونلرئ. مګر ایا تاسو ډیری وختونه د هاضمې ستونزې (حساس کولمو) لرئ لکه د معدې خپه کیدل، پړسوب، او اسهال پرته له کوم څرګند دلیل څخه؟ هغه خلک چې دا ناروغي لري ممکن د ګلوټین مصرف کمولو څخه هم ګټه پورته کړي. دا په ځانګړي توګه د هغو خلکو لپاره ریښتیا ده چې د کرون ناروغي لري یاځینې څیړونکي پدې باور دي چې کوینوا ممکن د هغو خلکو لپاره ګټور وي چې د کولمو التهابي ناروغۍ لري، لکه د السرسي کولیټس. دوی باور لري چې کوینوا کولی شي زموږ په کولمو کې د ګټورو باکتریاو نفوس په مثبت ډول بدل کړي.
تاسو کولی شئ د غنمو پر بنسټ د خوړو لکه ډوډۍ، روټي او پاستا پر ځای د یو څه وخت لپاره کوینوا وخورئ. دا ممکن ستاسو د معدې ستونزو څخه ډیره راحته کړي.
څنګه کوینوا په خوندور ډول خپلو خواړو ته اضافه کړئ؟
کوینوا ډېر اسانه او چټک چمتو کېږي. دا اوس زموږ په هیواد کې په سوپر مارکیټونو کې شتون لري. دلته یو څو لارې دي چې تاسو یې هڅه کولی شئ:
- د وريجو پر ځای: دا تر ټولو اسانه لاره ده. کوينووا داسې جوش کړئ لکه څنګه چې تاسو وريجې خورئ او د هغه قوري سره يې وخورئ چې تاسو يې خورئ. خوند يې تقريباً ورته دی. يا تاسو کولی شئ يو څه سبزيجات اضافه کړئ او د 'کوينووا پيلاف' په څېر يې جوړ کړئ.
- د ناشتې لپاره: دا د جوارو په څیر جوړ کړئ. په پخه شوي کوینوا کې یو څه د ناریل شیدې اضافه کړئ، یو څه مغز لرونکي لکه کاجو او خرما، او یو څه تازه میوې لکه کیلې او آم اضافه کړئ. د لا ډیر خوند او بوی لپاره په سر کې یو څه د دارچیني پوډر وویشئ.
- د سلادونو او سوپونو لپاره: په خپلو سبزیجاتو سلاد یا سوپ کې یو څه پخه شوي کوینوا اضافه کړئ. دا به د ډوډۍ تغذیه ارزښت خورا زیات کړي، په ځانګړي توګه د پروټین او فایبر مینځپانګه. دا به تاسو هم ډک کړي.
- د نورو لوښو ځای ناستی: کله چې د پاستا سلاد جوړوئ، د پاستا پر ځای پخه شوې کوینوا وکاروئ. تاسو حتی کولی شئ د کټلیټونو او پیټیو په څیر شیانو جوړولو کې د ډوډۍ د ټوټو پر ځای وکاروئ.
تر ټولو مهمه خبره دا ده چې په خپل رژیم کې د دومره لوی بدلون راوستلو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ، په ځانګړې توګه که تاسو د شکر ناروغۍ، د وینې لوړ فشار، یا بل اوږدمهاله حالت لرئ. هغه به تاسو ته د دې په اړه ځانګړې مشوره درکړي چې آیا کوینوا ستاسو لپاره مناسبه ده او څومره وخورئ.
کور ته د وړلو پیغام
- کوینوا د نباتاتو پر بنسټ خواړه دي، مګر دا د 'بشپړ پروټین' سرچینه ده چې ټول 9 اړین امینو اسیدونه لري.
- که څه هم دا د کاربوهایډریټ کم خواړه نه دي، خو د دې معتدل ګلاسیمیک شاخص (GI) کولی شي د شکر ناروغانو سره د وینې شکر کنټرولولو کې مرسته وکړي.
- ځکه چې کوینوا ګلوټین نلري، دا د سیلیک ناروغۍ او نورو هاضمي اختلالاتو لرونکو خلکو لپاره خورا مناسب خواړه دي.
- د لوړ پروټین او فایبر مینځپانګې له امله، دا تاسو سره مرسته کوي چې حتی د لږ مقدار خوړلو وروسته هم مړښت احساس کړئ، ستاسو د وزن کنټرول کې مرسته کوي.
- دا ډیره مهمه ده چې مخکې له دې چې خپل رژیم کې کوینوا اضافه کړئ، د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ، په ځانګړې توګه که تاسو کوم اوږدمهاله ناروغي لرئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم