Você também tem alergia à soja? Quando isso acontece, seja ao comprar algo no supermercado ou ao cozinhar em casa, você sente um certo receio e hesitação, não é? Você precisa ler o rótulo de cada embalagem e garrafa de comida, perguntando: "Este produto contém soja?". Isso pode ser realmente cansativo. Mas não se preocupe. Existem muitas maneiras de preparar uma refeição sem soja que seja saborosa, nutritiva e segura. Hoje, vamos falar sobre os substitutos que você pode usar no lugar da soja na sua cozinha.
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Em termos simples, o que é essa alergia à soja?
É muito simples. Nosso corpo possui um sistema imunológico. Sua função é nos proteger combatendo os germes que causam doenças. Mas, às vezes, esse sistema falha. Ele interpreta erroneamente algo inofensivo, como uma proteína da soja, como um grande inimigo do organismo. Então, começa a combater esse "inimigo". Essa reação é o que chamamos de alergia.
A soja é um ingrediente que muitas vezes pode estar escondido em nossos alimentos. Não apenas em produtos como molho de soja, leite de soja e tofu, mas também em muitos itens que compramos no supermercado, como biscoitos, bolos, molhos e peixes enlatados, a soja pode estar presente em maior ou menor quantidade. Portanto, ler o rótulo é fundamental.
O que posso usar em vez de alimentos à base de soja?
Ok, agora vamos ver quais são os melhores substitutos que podemos usar na cozinha para substituir os alimentos e bebidas que você costuma usar, mas não pode mais usar porque contêm soja . Esta tabela será muito útil para você.
| Alimentos que contêm soja | Os melhores substitutos em vez disso | Coisas para lembrar em particular |
|---|---|---|
| Molho de soja | Salmoura de azeitona, vinagre balsâmico, aminoácidos de coco, molho miso sem soja e uma pitada de sal. | Todos eles têm sabores diferentes. Escolha aquele que melhor se adapta ao prato que você está preparando. Por exemplo, o vinagre balsâmico tem um sabor levemente adocicado. |
| Margarina de soja | Manteiga de verdade, margarinas sem soja e sem laticínios. | Se usar manteiga, use um pouco menos. Se também tiver alergia a laticínios, escolha uma margarina que esteja claramente rotulada como "Sem soja" e "Sem laticínios". |
| Óleo de soja | Óleo de canola, azeite de oliva, óleo de girassol, óleo de coco. | Esses óleos são adequados para diferentes tipos de alimentos de maneiras diferentes. Óleos como o azeite de oliva são melhores para saladas, enquanto óleos como o óleo de coco são melhores para frituras. |
| Molho Teriyaki | Molho agridoce, molho caseiro. | Muito importante: Se usar molho agridoce, verifique o rótulo para garantir que não contenha óleo de soja. Ou você pode fazer o seu próprio em casa adicionando gengibre, alho e aminoácidos de coco. |
| Pasta de Missô | Pasta de miso sem soja, feita com grão-de-bico, outras nozes e arroz. | Esta é uma área em que você precisa ter muito cuidado. Antes de experimentar um substituto feito com outras nozes, certifique-se de que você não é alérgico a elas. Falaremos sobre isso com mais detalhes adiante. |
Tenha cuidado também com outras leguminosas!
Este é um fato muito importante que muitas pessoas desconhecem. A soja é uma planta da família das leguminosas. Simplificando, é um tipo de planta que produz sementes dentro de vagens. Assim como o grão-de-bico, o feijão-verde, a ervilha, a lentilha e o amendoim que temos no nosso país.
Pesquisas médicas descobriram que cerca de 5 em cada 100 pessoas (ou seja, cerca de 5%) que são alérgicas à soja também podem ser alérgicas a outras leguminosas, como amendoim, lentilha e grão-de-bico.
Portanto, se estiver experimentando uma alternativa à base de soja (por exemplo, pasta de miso feita de grão-de-bico), comece com uma pequena quantidade . Só continue usando se não apresentar nenhum sintoma alérgico (como coceira, vermelhidão ou dificuldade para respirar ). O ideal é conversar com seu médico sobre isso.
O que você deve observar ao comprar alimentos no supermercado e ao ler os rótulos?
Para quem tem alergia à soja, a lista de ingredientes na embalagem do alimento é a melhor aliada. Crie o hábito de lê-la com atenção.
Preste especial atenção a estas palavras.
Às vezes, os produtos de soja podem ser rotulados com outros nomes em vez de "Soja". Procure por palavras como estas no rótulo:
- Tofu, ED amame
- Lecitina de soja
- Proteína de soja hidrolisada (HSP)
- Proteína Vegetal Texturizada (PVT)
- Miso
Mesmo produtos com os dizeres "Caldo de Legumes", "Goma Vegetal" ou "Aromatizante Natural" podem, por vezes, conter soja. Portanto, se tiver a mínima dúvida sobre um alimento, é melhor evitá-lo. A sua saúde é o que importa.
Não deixe de conversar com seu médico sobre isso. Ele ou ela poderá confirmar se você tem essa alergia , ajudar você a elaborar um plano alimentar adequado e explicar o que fazer em caso de emergência.
Mensagem principal
- A alergia à soja é uma condição controlável. Com os substitutos alimentares certos, você pode desfrutar de refeições deliciosas.
- Crie o hábito de ler a lista de ingredientes de qualquer alimento que você compre no supermercado. Esteja sempre atento à presença de soja escondida.
- Tenha cuidado com outras leguminosas como soja, amendoim, lentilha e grão-de-bico. Elas também podem causar alergias.
- Se você tiver a menor dúvida sobre um alimento, é melhor evitar consumi-lo por precaução.
- Sempre converse com seu médico sobre suas alergias e dieta e peça a opinião dele(a).
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