Quando você passa manteiga no pão ou tenta comer um pedaço de queijo, já ouviu algum sermão da família: "Ah, comer isso vai aumentar seu colesterol e causar um ataque cardíaco ?" Uma história que todos nós ouvimos há muito tempo é que essas gorduras animais, ou seja, as gorduras saturadas, não fazem bem ao coração. Sempre nos disseram que essas gorduras, provenientes de alimentos como carne, queijo, leite e manteiga, contribuem para doenças cardíacas. Em contrapartida, também aprendemos a consumir "gorduras boas", como nozes, peixes e óleos vegetais. Mas será que essa história é realmente verdadeira? Vamos descobrir hoje.
Novas pesquisas contam uma história diferente.
Pesquisas recentes abalaram um pouco essa antiga crença. Veja o seguinte: uma ampla revisão de 72 estudos descobriu que não há ligação direta entre o consumo de gorduras saturadas e o desenvolvimento de doenças cardíacas . Além disso, constatou também que as gorduras monoinsaturadas , encontradas em alimentos como azeite de oliva e abacate, não oferecem tanta proteção contra doenças cardíacas quanto se pensava anteriormente.
Esta não é a primeira vez que algo assim é relatado. Um estudo semelhante, realizado há alguns anos, também não conseguiu encontrar nenhuma ligação entre gorduras saturadas e doenças cardíacas.
Mas não podemos chegar a uma conclusão definitiva apenas com base nesses estudos. As principais organizações de saúde do mundo, como a Associação Americana do Coração, por exemplo, ainda afirmam que o consumo excessivo de gordura saturada aumenta o risco de doenças cardíacas. Elas ainda não alteraram suas diretrizes . Portanto, há dois lados nessa história.
Então, o que devemos fazer? Como devemos nos alimentar?
Até que a ciência encontre uma resposta definitiva para isso, o que devemos fazer?
Não se baseie apenas nesta nova pesquisa e culpe imediatamente alimentos como bife, manteiga e queijo. O importante é pensar com sabedoria sobre os tipos de gordura que consumimos.
O conceito-chave aqui é "substituição". Como dizem os nutricionistas, "Se você eliminar a gordura saturada da sua dieta e substituí-la por gorduras poli-insaturadas , obterá um benefício claro na redução do risco de doenças cardíacas".
Agora, esses tipos de gordura podem ser um pouco confusos para você. Vamos simplificar.
| Tipo de gordura | De onde vem? (Fontes) | O que fazer? (O que fazer?) |
|---|---|---|
| Gordura saturada | Carne vermelha, manteiga, queijo, leite integral, óleo de coco, óleo de palma. | Você não precisa parar completamente, mas limite o consumo. |
| Gordura monoinsaturada | Azeite de oliva, abacate, amendoim, amêndoas, castanhas de caju. | Uma ótima opção. Adicione à comida. |
| Gordura poli-insaturada | Peixes oleosos como salmão, cavala, sardinha e arenque. Óleos de soja, milho e canola. Nozes e sementes de linhaça. | Muito bom para a saúde do coração. O ideal é substituir as gorduras saturadas por estas. |
Em resumo, se você reduzir o consumo de manteiga e, em vez disso, adicionar azeite, um pedaço de peixe à sua refeição ou algumas nozes à sua salada, isso pode fazer uma grande diferença para a saúde do seu coração. As gorduras poli-insaturadas são os ômega-3 que todos conhecemos eÉ para ácidos graxos chamados ômega-6.
A melhor solução: o padrão 'Whole Foods'
A melhor maneira de prevenir doenças cardíacas é consumir o máximo possível de alimentos integrais e não processados .
O que isso significa? Significa comer o máximo possível de alimentos naturais em vez de alimentos embalados, enlatados e processados.
- Peixe fresco
- Leguminosas como feijões, ervilhas e lentilhas.
- Frutas e vegetais frescos
- Arroz integral
- Nozes como amendoim, castanha de caju e nozes.
- Nozes como sementes de abóbora e sementes de girassol
- Óleo vegetal e azeite
- Coisas como iogurte, leite desnatado e alguns tipos de carne e queijo bem selecionados.
Um bom exemplo disso é a dieta mediterrânea , que consiste em cerca de 45% de gordura na alimentação, mas proveniente de fontes saudáveis como azeite, peixe e nozes.
Por fim, lembre-se de que a alimentação não é o único fator que pode causar doenças cardíacas. Seus genes e seus hábitos de vida (como fumar, falta de exercícios e altos níveis de estresse) também desempenham um papel importante.
Se você tiver dúvidas ou preocupações sobre sua dieta ou seu risco de doenças cardíacas, o melhor a fazer é conversar com seu médico de família. Ele ou ela poderá lhe dar as melhores orientações com base em seu estado de saúde.
Mensagem principal
- A ideia de que as gorduras saturadas (manteiga, queijo, carne) são totalmente ruins está sendo questionada. Mas isso não significa que seja correto consumi-las em excesso. É importante controlar a quantidade .
- O mais importante é substituirSubstituir as gorduras saturadas por gorduras poli-insaturadas – encontradas em peixes gordos, nozes e óleos vegetais – pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Evite ao máximo os alimentos processados e consuma alimentos integrais . Arroz integral, vegetais, frutas, leguminosas, peixe e nozes são bons exemplos.
- Não é apenas a dieta que afeta as doenças cardíacas. Seu estilo de vida, exercícios físicos, evitar o tabagismo e controlar o estresse também são muito importantes.
- Se tiver alguma dúvida sobre a sua saúde, evite fazer suposições. Procure aconselhamento médico adequado.
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