Proteine ​​animale? Proteine ​​vegetale? Ce este cu adevărat bun pentru organism? (Proteine ​​animale vs. proteine ​​vegetale)

Dacă ești un frecventator al sălii de sport sau cineva care încearcă să rămână sănătos, probabil ai auzit cuvântul „proteină” tot timpul, nu-i așa? Pierderea în greutate, construirea masei musculare... vorbim despre proteine ​​pentru orice. Dar știai că există două tipuri de proteine? Acestea sunt proteinele animale și proteinele vegetale. Astăzi, vom vorbi despre diferențele dintre cele două, despre avantajele și dezavantajele și despre ce este cu adevărat cel mai bine pentru corpul tău.

Ce este mai exact proteina? Povestea aminoacizilor

Simplu spus, proteinele sunt elementele constitutive ale corpului nostru. Așa cum cărămizile sunt necesare pentru a construi un zid, proteinele sunt esențiale pentru construirea a tot ce există în corpul nostru, inclusiv mușchii, hormonii și enzimele. Aceste proteine ​​sunt alcătuite din molecule mici numite aminoacizi .

Gândiți-vă la aminoacizi ca la niște mărgele colorate. Aceste mărgele sunt unite pentru a forma diferite tipuri de proteine. Corpul nostru are nevoie de aproximativ 20 de tipuri de aminoacizi. Corpul nostru poate produce 11 dintre aceștia. Dar restul de 9 tipuri nu pot fi produse de corpul nostru. Trebuie să le obținem din alimente. Cei 9 aminoacizi pe care trebuie să îi obținem din alimente se numesc „aminoacizi esențiali” .

Cele două grupe principale de proteine: proteine ​​animale și vegetale

Există două modalități principale prin care obținem proteine: alimentele de origine animală și alimentele de origine vegetală. Există câteva mici diferențe în conținutul de proteine ​​al acestor două alimente. Să aruncăm o privire la acestea.

Care sunt beneficiile proteinelor vegetale?

Tipul de proteine ​​pe care îl consumi este poate chiar mai important decât cantitatea de proteine ​​pe care o consumi. Există multe beneficii pentru sănătate în urma adoptării unei diete bazate pe proteine ​​vegetale.

• Protecție împotriva bolilor de inimă: O analiză a mai multor studii a constatat că persoanele care urmează o dietă vegetariană/vegană au un risc cu 30% mai mic de a muri din cauza bolilor de inimă decât cele care consumă carne. Acest lucru se datorează faptului că alimentele pe bază de plante au un conținut mai scăzut de grăsimi saturate, fier și hormoni.
• Protecție împotriva cancerului: O dietă bogată în alimente vegetale reduce riscul de cancer. S-a constatat că fitochimicalele găsite în plante ajută la prevenirea cancerului. De asemenea, alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care ajută la controlul greutății corporale și la menținerea sănătății digestive.
• Reduceți riscul de accident vascular cerebral: O dietă sănătoasă pe bază de plante poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu aproximativ 10%. O „dietă sănătoasă pe bază de plante” înseamnă aici o dietă bogată în legume, cereale integrale și leguminoase și săracă în cereale rafinate și zaharuri adăugate.
• Protecție împotriva diabetului de tip 2: Persoanele care se bazează pe alimente pe bază de plante au un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 în comparație cu cele care consumă multe proteine ​​animale.

Deci, care sunt beneficiile și riscurile proteinelor animale?

Deși proteinele vegetale au multe beneficii, proteinele animale nu sunt în întregime rele. Mai ales proteinele animale cu conținut scăzut de grăsimi.Există, de asemenea, unele beneficii ale surselor. De exemplu, pentru cei care înlocuiesc carnea roșie cu alimente precum puiul și peștele, aceștia:

• Riscul de diabet zaharat de tip 2 este scăzut.
• Riscul de boli de inimă este scăzut.
• Riscul de cancer de colon, stomac, pancreas și prostată este scăzut.
• Este ușor să controlezi greutatea corporală.

Dar fiți atenți la acest risc!

Cel mai important lucru este că consumul regulat de carne roșie (cum ar fi vită, porc) și carne procesată (cum ar fi cârnați, slănină) nu este foarte sănătos.

Prin urmare, atunci când alegeți proteine ​​animale, este înțelept să limitați carnea roșie și carnea procesată și să acordați prioritate puiului, peștelui, ouălor și lactatelor.

Dacă mănânci doar alimente pe bază de plante, ia în considerare neapărat aceste lucruri

Pentru a beneficia de beneficiile unei diete bazate pe plante, trebuie să consumați o varietate de alimente vegetale sănătoase . Alimentele procesate etichetate ca fiind „pe bază de plante” și pline de zahăr și grăsimi nu vă vor oferi nutrienții de care aveți nevoie. Dacă sunteți o persoană care consumă alimente bazate pe plante, ar trebui să fiți deosebit de atenți la următorii nutrienți:

• Zinc
• Vitamina B12 - Aceasta se găsește rar în mod natural în alimentele vegetale.
• Proteine ​​(prin administrarea de diferite tipuri)
• Calciu
• Vitamina D

Iată câteva lucruri pe care le puteți face pentru a satisface aceste nevoi nutriționale:

• Creează varietate: În loc să consumi același tip de legume și ierburi aromatice, adaugă în dieta ta diferite tipuri de leguminoase (linte, năut, mazăre, soia), nuci și cereale. În acest fel, poți obține aminoacidul care lipsește dintr-un aliment din altul.
• Alimente fortificate: Beți lapte vegetal, cum ar fi laptele de soia, cu adaos de calciu și vitamina D. Folosiți produse precum drojdia nutritivă cu adaos de vitamina B12.
• Legume cu frunze verde închis: Legumele cu frunze verde închis, cum ar fi spanacul, varza kale și varza verde, sunt o sursă bună de calciu.

Întotdeauna este recomandat să discuți cu medicul tău înainte de a face schimbări majore în dietă, mai ales dacă ai o afecțiune medicală.