Ai mâncat vreodată mâncare mexicană? Sau când o vezi la televizor sau într-un film, te întrebi ce fel de mâncare este această „tortilla” care seamănă cu roti și paratha noastră? Mulți oameni le mănâncă pentru că au un gust bun. Dar știi cu adevărat care sunt diferențele nutriționale dintre tortilla făcute din făină de porumb și tortilla făcute din făină de pâine? Care dintre cele două este de fapt mai sănătoasă pentru organism? Astăzi, hai să vorbim despre asta simplu și clar.
Din punct de vedere istoric, tortilla de porumb este un fel de mâncare foarte vechi. Popoarele din America consumau porumb ca aliment de bază încă dinainte ca spaniolii să aducă făină de grâu (făină de pâine) în America. Dar tortilla de pâine a fost creată mai târziu. Astăzi, ambele tipuri sunt populare în întreaga lume.
Ar trebui să comparăm valoarea nutrițională a acestor două unele alături?
Este important să luăm în considerare valoarea nutritivă a unui aliment, precum și gustul său. Așadar, haideți să vedem care este diferența dintre conținutul a 100 de grame din aceste două tipuri de tortilla. Acest lucru vă va oferi o idee bună.
| Componentă nutrițională | Tortilla de porumb (100 de grame) | Tortilla din făină (100 de grame) |
|---|---|---|
| Calorii totale | Calorii 159 | Calorii 304 |
| Proteină | 4,55 grame | 8,93 grame |
| Grăsimi totale | 2,27 grame | 8,04 grame |
| Carbohidrați | 43,18 grame | 48,21 grame |
| Fibră | 4,5 grame | 1,8 grame |
| Zahăr | 2,27 grame | 0 grame |
| Calciu | 45 de miligrame | 179 miligrame |
| Fier | 3,27 miligrame | 0,64 miligrame |
| Sodiu (sare) | 136 miligrame | 732 miligrame |
Avantajele și dezavantajele tortillelor de porumb
După cum puteți vedea din acest tabel, tortilla de porumb are un mare avantaj nutrițional.
Care sunt avantajele?
- Cereale integrale: Acestea sunt făcute din cereale integrale, deci sunt mai nutritive decât făina de pâine.
- Conținut scăzut de calorii, sodiu și carbohidrați: Dacă încercați să slăbiți sau doriți să vă controlați tensiunea arterială, aceasta este o alegere bună.
- Bogat în fibre: Fibrele sunt foarte importante pentru sistemul nostru digestiv. Fibrele ajută la menținerea unei bune funcționări intestinale, ne dau o senzație de sațietate și, de asemenea, ajută la controlul nivelului de colesterol și zahăr.
- Fără gluten: Unele persoane au dificultăți în a digera proteina „gluten” care se găsește în făina de pâine. De asemenea, persoanele cu afecțiuni precum „boala celiacă” sunt alergice la gluten. Pentru ele, tortilla de porumb este o alternativă excelentă.
Există dezavantaje?
Da, există câteva dezavantaje minore.
- Se rupe ușor: Tortilla de porumb este puțin cam uscată, la fel ca papadam-ul nostru, așa că se poate rupe ușor. De aceea sunt adesea folosite pentru a face tacos mici, mai degrabă decât burritos mari.
- Gust și textură: Unora nu le place textura aspră a acestora. Cele cumpărate din magazin, în special, pot fi puțin cam uscate.
Un mic detaliu: Există două tipuri de tortilla de porumb: albe și galbene. Cea galbenă are puțin mai mult beta-caroten (care ajută la producerea vitaminei A). Dar tortilla făcute din porumb albastru sunt considerate cele mai sănătoase dintre toate.
Avantajele și dezavantajele tortillelor din făină
Acum să ne uităm la tortillele din făină. Există atât beneficii, cât și lucruri de care trebuie să fiți conștienți.
Care sunt dezavantajele?
- Bogat în calorii și grăsimi: Dacă te uiți la tabelul de mai sus, poți vedea clar că tortillele din făină au un conținut de calorii și grăsimi mai mult decât dublu . Acesta este cel mai mare dezavantaj.
- Conținut scăzut de fibre: Comparativ cu tortilla de porumb, aceasta are mult mai puține fibre.
- Riscuri pentru sănătate: Consumul regulat și în cantități mari al acestora, în special al celor obținute din făină rafinată, poate crește riscul de a dezvolta afecțiuni precum diabetul zaharat, bolile de inimă și unele tipuri de cancer pe termen lung. Așadar, dacă le consumați, este înțelept să le consumați cu moderație.
Nu există avantaje?
- Calciu și fier: În mod surprinzător, tortillele din făină de pâine au mai mult calciu decât tortillele din porumb. Cu toate acestea, tortillele din porumb au mai mult fier.
- Moi și durabile: Acestea sunt foarte moi, ușor de împăturit și de înfășurat. Chiar dacă le rulați cu mult material înăuntru, nu se rup ușor. Această moliciune și elasticitate provine de la „(Glutenul)” din făina de pâine.
Important: Dacă aveți intoleranță la gluten sau boală celiacă, cel mai bine este să evitați complet tortilla din făină.
Cum faci cea mai bună alegere pentru sănătatea ta?
Bine, acum ai o idee bună despre acestea două. Deci, cum facem alegeri sănătoase?
1. Citiți eticheta!
Dacă cumperi tortilla de la magazin, ai lua în considerare cumpărarea de tortilla din grâu integral , crezând că sunt mai sănătoase decât tortilla din porumb? Este o idee bună, dar există o condiție. Asigură-te că verifici lista ingredientelor de pe ambalaj.Asigurați-vă că scrie mai întâi „Făină integrală”. Uneori, în aceasta se amestecă multă făină obișnuită de pâine.
În mod similar, nu vă lăsați păcăliți de tortillele colorate cu legume, precum „Tortilla cu spanac”. Deși multe dintre ele au un plus de culoare și aromă, ele sunt făcute în principal din făină de pâine rafinată. Așadar, valoarea lor nutritivă nu este atât de mare pe cât credem.
2. Îl faci acasă sau îl cumperi din magazin?
Ca în cazul oricărui aliment, există o mare diferență între o tortilla făcută în casă și una cumpărată din magazin, produsă în masă. Cele cumpărate din magazin pot avea conservanți și alte substanțe chimice adăugate. Dacă puteți, cel mai bine este să vă faceți propria tortilla acasă. În acest fel, știți ce conține.
3. Ai grijă la mărimea porției!
Acesta este cel mai important lucru. Dacă te gândești că „Tortilla de porumb are puține calorii” și în loc de o tortilla mare din făină de pâine, mănânci trei tortilla mici de porumb, aportul total de calorii poate fi mai mare. Este ca și cum ai mânca 5-6 fursecuri în loc de o brioșă mică. Așadar, asigură-te că te gândești la cantitatea pe care o consumi.
Mesaj de luat acasă
- Simplu spus, tortilla de porumb este o alegere mai sănătoasă decât tortilla obișnuite din făină. Au un conținut mai scăzut de calorii, grăsimi și sodiu și un conținut mai ridicat de fibre.
- Tortilla din făină are un conținut semnificativ ridicat de calorii și grăsimi, așa că, dacă le consumați, consumați-le cu moderație și doar ocazional .
- Dacă vă plac tortilla din făină de pâine, alegeți-le pe cele făcute cu făină integrală în loc de făină obișnuită. Verificați întotdeauna eticheta ingredientelor.
- Cantitatea pe care o consumi este foarte importantă . Dacă mănânci prea mult pentru că crezi că este „sănătos”, poți anula beneficiile acesteia.
- Dacă aveți o anumită afecțiune de sănătate, cum ar fi diabetul, bolile de inimă sau problemele legate de gluten, cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră despre dieta dumneavoastră și să cereți sfatul.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න