Când te uiți la rafturile cu brânzeturi din supermarket, probabil ai văzut un tip de brânză care arată ca iaurtul, cu cocoloașe mici? Mulți oameni se uită la ea și se gândesc: „Ce este asta?” Despre asta vorbim astăzi. Este delicioasă, nutritivă, bogată în proteine și o gustare excelentă. De asemenea, are un conținut foarte scăzut de calorii în comparație cu alte tipuri de brânză.
Brânza de vaci nu este ceva nou. Acest tip de lactat există de mii de ani. A devenit foarte popular în America în timpul Primului Război Mondial, când guvernul l-a recomandat ca o sursă bună de proteine pentru oamenii obișnuiți, păstrând carnea pentru soldați. A continuat să fie popular chiar și după aceea, în special în rândul celor care erau îngrijorați de greutatea lor. Deși nu este la fel de populară ca iaurtul acum, brânza de vaci este o alegere excelentă pentru cei care caută o alternativă sănătoasă.
Cum se face această brânză de vaci?
Procesul este foarte simplu. Producătorii adaugă mai întâi un acid în laptele pasteurizat, care este lapte purificat. Laptele se coagulează apoi, separându-se într-o parte solidă (cheag) și o parte lichidă (brânză). Aceste cheaguri sunt apoi tăiate și se îndepărtează. Aceste cheaguri sunt apoi fierte, reducând și mai mult conținutul de lichid. În cele din urmă, se adaugă puțină sare pentru aromă. Așa se face brânza de vaci pe care o consumați.
Care sunt nutrienții din brânza de vaci?
Când majoritatea oamenilor se gândesc la brânză de vaci, se gândesc la calciu. Dar nu este vorba doar de calciu, ci conține și mulți alți nutrienți care sunt buni pentru organismul nostru. În special, ajută la prevenirea anemiei, deoarece este bogată în vitamina B12.
În plus, brânza de vaci conține și următoarele ingrediente:
- Potasiu
- Fosfor
- Seleniu
- Vitamina A
Să aruncăm o privire la valoarea nutrițională a unei cești (aproximativ 226 de grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
| Secțiunea de nutrienți | Dimensiune |
|---|---|
| Calorii | Aproximativ 185 |
| Proteină | 25 de grame |
| Grăsimi totale | 2,7 grame (1,4 grame grăsimi saturate) |
| Carbohidrați | 11 grame |
| Zahăr | 9 grame |
| Fibră | 0 grame |
Proteina specială din brânza de vaci
Brânza de vaci conține un tip de proteină numită cazeină. Este considerată o „proteină completă”. Aceasta înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali de care are nevoie organismul nostru. Comparativ cu iaurtul grecesc obișnuit, o cană de brânză de vaci cu conținut integral de grăsime are cu aproximativ 25% mai multe proteine decât o cantitate egală de iaurt grecesc. Conținutul de grăsimi este, de asemenea, aproximativ același.
Este brânza de vaci într-adevăr bună pentru organism?
Da, brânza de vaci are multe beneficii pentru sănătate.
1. Întărește oasele
Brânza de vaci este un aliment bogat în calciu. După cum știți, calciul este esențial pentru menținerea sănătății oaselor noastre. Persoanele care consumă suficient calciu au un risc mai mic de a dezvolta osteoporoză. De asemenea, conține un mineral numit fosfor, care ajută la creșterea și rezistența oaselor.
2. Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge
Comparativ cu alte produse lactate, brânza de vaci are un impact foarte scăzut asupra nivelului de glucoză din sânge. Prin urmare, este o alternativă excelentă la alte brânzeturi pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 .
3. Ajută la creșterea și repararea masei musculare
Acesta este un aliment excelent pentru cei care fac mișcare. Cercetările au descoperit că cei care consumă alimente bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci, înainte de culcare, au o calitate musculară și un metabolism îmbunătățite. Proteina din cazeină din acesta este absorbită lent de organism. Prin urmare, ajută foarte mult la creșterea masei musculare.
4. Menține sănătatea tiroidei
Seleniu în brânza de vaciEste o sursă bună de seleniu, un mineral esențial pentru funcționarea glandei tiroide. Prin urmare, poate fi benefic pentru persoanele cu probleme tiroidiene, de exemplu, tiroidita Hashimoto sau boala Graves.
5. Oferă o senzație de sațietate și ajută la pierderea în greutate
Acesta este cel mai important lucru pentru mulți oameni. Conținutul ridicat de proteine din brânza de vaci încetinește procesul digestiv. Prin urmare , chiar dacă mănânci puțin, te vei simți sătul (sațietate) pentru o lungă perioadă de timp.
Imaginează-ți că ți se face puțin foame în jurul orei 16:00 și în loc să mănânci un biscuit sau altceva, mănânci niște brânză de vaci cu două sau trei bucăți de fructe și nu ți se va mai părea foame până la cină. În acest fel, vei mânca mai puține alimente inutile, ceea ce te va ajuta și să slăbești.
Există riscuri legate de brânza de vaci?
Deși brânza de vaci are multe beneficii, există și câteva lucruri de care trebuie să fii conștient.
Unele tipuri de brânză de vaci au un conținut ridicat de grăsimi saturate și calorii. Așadar, atunci când cumpărați brânză de vaci, citiți cu atenție eticheta. Dacă doriți să adăugați aromă, încercați să adăugați fructe și legume proaspete la brânza de casă în loc de amestecuri cumpărate din magazin, cu zahăr sau sărat.
Cel mai important, brânza de vaci poate avea un conținut ridicat de sodiu sau sare.
Dacă aveți hipertensiune arterială sau boli de inimă, trebuie să fiți foarte atenți la aportul de sare. Doza zilnică recomandată de sare este de aproximativ 1.500-2.000 de miligrame. Dacă mâncați brânză de vaci, va trebui să reduceți cantitatea de sare pe care o consumați în alte alimente pe parcursul zilei.
Important: Dacă aveți o afecțiune precum hipertensiune arterială, boli de inimă sau boli de rinichi, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga în dieta dumneavoastră un aliment cu conținut ridicat de sare, cum ar fi brânza de vaci.
Mesaj de luat acasă
- Brânza de vaci este un aliment lactat bogat în proteine, bogat în calciu și relativ sărac în grăsimi.
- Este un lucru minunat de adăugat în dieta cuiva care încearcă să slăbească, pentru că te face să te simți sătul.
- De asemenea, ajută la sănătatea oaselor, la controlul diabetului și la funcția tiroidiană.
- Dar nu uitați, brânza de vaci poate avea un conținut ridicat de sare (sodiu). Persoanele cu afecțiuni precum hipertensiunea arterială ar trebui să fie deosebit de atente la acest aspect. Este foarte important să citiți eticheta înainte de a o cumpăra.
- Ca în cazul oricărui aliment, dacă nu sunteți sigur dacă brânza de vaci este potrivită pentru dumneavoastră, consultați medicul.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău