Și tu ai probleme cu mâncatul alunelor? Hai să vorbim despre alergia la arahide!

Astăzi vom vorbi despre ceva ce au mulți oameni și care uneori poate cauza probleme în moduri de care nici nu ne dăm seama. Este vorba despre alergia la arahide. Unele alimente pot conține arahide în moduri la care nici nu ne gândim, cum ar fi sosul de chili! Așadar, este foarte important să fim conștienți de acest lucru.

Ce sunt mai exact arahidele?

Bine, haideți să vedem mai întâi ce sunt arahidele. Credeți că arahidele sunt un tip de nucă, ca alte nuci? Nu chiar! Arahidele fac parte din familia leguminoaselor. La fel ca lintea și năutul pe care le consumăm. Dar, în mod surprinzător, structura proteinelor din arahide este foarte asemănătoare cu proteinele din nuci, cum ar fi migdalele, nucile, nucile braziliene, alunele de pădure, nucile macadamia, fisticul, nucile pecan și caju . De aceea, o persoană alergică la arahide este probabil să fie alergică și la aceste alte nuci. Unele alergii alimentare, de exemplu, alergiile la lapte, ouă, soia și grâu, dispar în timp. Cu toate acestea, mulți oameni pot avea alergii la arahide și nuci pe viață. Așadar, nu este o idee bună să luăm acest lucru ușor.

Ce se întâmplă în interiorul corpului în timpul unei alergii la arahide?

Acum să vedem ce se întâmplă în interiorul corpului unei persoane alergice la arahide. Simplu spus, sistemul nostru imunitar este cel care combate bolile și germenii. Cu toate acestea, dacă o persoană alergică la arahide mănâncă ceva care conține arahide, acest sistem imunitar privește proteinele din arahide ca și cum ar fi un dușman periculos. Se gândește: „Oh, acesta este ceva ce nu este bun pentru organism!” și începe o luptă puternică pentru a alunga acel „dușman”. Aceasta se numește reacție alergică. Lucrul uimitor este că chiar și o cantitate foarte mică de proteine ​​din arahide poate provoca acest tip de reacție. Cu toate acestea, este foarte rar ca bucăți mici de arahide să pătrundă în interior și să provoace o reacție alergică. Acest lucru se datorează faptului că, de obicei, trebuie să mănânci arahide pentru a avea o reacție. De cele mai multe ori, nu există suficiente proteine ​​în alimentele care conțin arahide pentru a provoca o reacție. De asemenea, simpla mirosire a unui aliment care conține arahide nu va provoca o alergie, deoarece mirosul nu conține proteine.

Care sunt simptomele unei alergii la arahide?

Când o persoană cu alergie la arahide mănâncă sau bea ceva care conține arahide, corpul său eliberează substanțe chimice numite histamină. Aceasta poate provoca simptome precum:

• Respirație șuierătoare
• Dificultăți de respirație
• Tuse
• Strănut
• Răgușeală a vocii
• Senzație de nod în gât
• Dureri de stomac
• Vărsături
• Diaree
• Mâncărime la ochi, lăcrimare sau umflare
• Urticarie
• Umflarea corpului
• O scădere a tensiunii arteriale
• Amețeli sau leșin
• Doar o frică, un sentiment că se va întâmpla ceva rău (anxietate)

Cel mai important lucru este că reacțiile alergice la alimente pot varia de la o persoană la alta. Uneori, chiar și la aceeași persoană, reacția poate fi diferită în momente diferite. Așadar, trebuie să fii foarte atent.

Cea mai periculoasă afecțiune: Anafilaxia și tratamentul

Alergia la arahide poate provoca o reacție foarte severă, chiar letală, numită anafilaxie. De asta ar trebui să ne temem cel mai mult.

Ce este anafilaxia?

Anafilaxia poate începe cu simptomele alergice obișnuite menționate anterior. Dar, imaginați-vă, se poate agrava brusc, provocând dificultăți de respirație, amețeli și chiar leșin. Dacă nu este tratată la timp, aceasta poate pune viața în pericol. Deci nu este o glumă!

Epinefrina salvează vieți!

Dacă aveți alergie la arahide (sau orice altă alergie alimentară severă), medicul dumneavoastră vă va spune probabil să aveți la îndemână două doze de epinefrină în caz de urgență. Epinefrina (pronunțată: e-pi-ne-frin) este un medicament prescris de medic. Se găsește într-un dispozitiv mic, portabil, numit autoinjector. Este ușor de utilizat. Medicul vă va arăta cum să îl utilizați. Ar trebui să aveți această epinefrină asupra dumneavoastră în permanență. Nu va funcționa în dulapul dumneavoastră sau în cabinetul asistentei medicale de la școală.

Fiecare secundă contează într-o reacție alergică. Dacă începeți să aveți simptome alergice severe, cum ar fi umflarea gurii sau a gâtului, dificultăți de respirație, utilizați imediat epinefrină. De asemenea, dacă aveți simptome în două părți, cum ar fi erupții cutanate și vărsături, utilizați-o imediat. Apoi , sunați imediat la 911 (sau în Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) sau rugați pe cineva să meargă la Unitatea de Tratament de Urgență (ETU) a spitalului cât mai curând posibil. Trebuie să rămâneți sub supraveghere medicală, deoarece uneori, chiar și atunci când pare că ce a fost mai rău a trecut, poate apărea un al doilea val de simptome severe.

Plan de acțiune pentru alergii și antihistaminice

Medicul dumneavoastră vă poate oferi un Plan de acțiune în caz de alergie . Acesta vă poate ajuta să vă pregătiți pentru, să recunoașteți și să tratați o reacție alergică. Împărtășiți acest plan cu oricine trebuie să fie la curent, cum ar fi familia, oficialii școlii și antrenorii sportivi. De asemenea, luați în considerare purtarea unei brățări de alertă medicală. A avea epinefrina la dumneavoastră în permanență este doar o parte a planului dumneavoastră de acțiune. De asemenea, este o idee bună să aveți la îndemână un antihistaminic fără prescripție medicală (OTC). Acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor alergice minore. Dar nu utilizați niciodată antihistaminice în loc de epinefrină pentru reacții severe! Epinefrina trebuie utilizată întotdeauna ca prim tratament.

Cum să trăiești cu o alergie la arahide?

Dacă testul cutanat pentru alergie confirmă că aveți o alergie la arahide, un alergolog vă va sfătui ce trebuie să faceți.

Principalul lucru: evitați neapărat alunele!

Cea mai bună metodă de a preveni o reacție este evitarea completă a arahidelor. Aceasta nu înseamnă doar renunțarea la consumul de arahide. De asemenea, înseamnă evitarea consumului de alimente care pot conține arahide ca ingredient.

Acordați o atenție deosebită acestor lucruri atunci când citiți etichetele

Cea mai bună modalitate de a ști cu siguranță dacă un aliment nu conține arahide este să citiți cu atenție eticheta. În țări precum Statele Unite, producătorii de alimente sunt obligați să menționeze pe etichetă dacă alimentele lor conțin sau nu arahide. În Sri Lanka, aceste informații sunt adesea disponibile. Mai întâi, consultați lista ingredientelor. După ce consultați lista ingredientelor, căutați cuvinte precum: „poate conține arahide” sau „produs pe echipamente comune cu nuci sau arahide”. Persoanele cu alergii la arahide ar trebui să evite alimentele cu aceste cuvinte pe etichetă. Este posibil să nu folosească arahide ca ingredient, dar acestea pot conține urme mici de arahide. Aceasta se numește contaminare încrucișată . Aceasta înseamnă că arahidele pot fi adăugate la un aliment care nu conține arahide atunci când acesta este preparat sau servit într-un loc în care alte alimente folosesc arahide. Deși producătorii nu sunt obligați prin lege să enumere contaminarea încrucișată accidentală pe etichetele lor, mulți o menționează acum.

Cele mai riscante alimente

Iată câteva dintre alimentele care prezintă cel mai mare risc pentru persoanele cu alergii la arahide:

• Fursecuri și produse de patiserie.Chiar dacă arahidele nu sunt un ingredient în acest produs, există posibilitatea contaminării încrucișate cu arahidele. Dacă nu știți exact ce conține produsul și unde a fost fabricat, cel mai sigur este să evitați fursecurile și alte produse de patiserie, indiferent dacă sunt cumpărate din magazin sau brutărie.
• Dulciuri. Dulciurile de la brutării mici, producători mici (sau chiar de casă) pot conține arahide ca ingredient secret. Cel mai sigur este să consumați doar dulciuri fabricate de producători mari și etichetate clar ca fiind sigure.
• Înghețată. Din păcate, magazinele de gelaterie folosesc adesea aceleași cupe, ceea ce poate duce la contaminare încrucișată. Magazinele de înghețată moale, cremă de vanilie, gheață cu apă și iaurturi prezintă, de asemenea, acest risc, deoarece aceleași mașini și echipamente sunt folosite pentru arome diferite. În schimb, faceți ceea ce faceți și cu dulciurile: cumpărați cutii de înghețată de la supermarket, asigurați-vă că provin de la un producător important și că eticheta menționează că sunt sigure.
• Sosuri. Mulți bucătari folosesc arahide sau unt de arahide în chili și alte sosuri.

Fii mereu atent!

Fiți întotdeauna atenți. Chiar dacă ați mai mâncat un aliment înainte, producătorii își schimbă uneori metodele de fabricație - de exemplu, trecând la un furnizor care folosește echipamente care manipulează arahide. Deoarece ingredientele se pot schimba, este important să citiți întotdeauna eticheta, chiar dacă alimentul era anterior sigur. De asemenea, chiar și două alimente care arată la fel pot avea diferențe în modul în care sunt fabricate.

Ce altceva vrei să știi?

Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le țineți minte:

• Fiți conștienți de potențialul de contaminare încrucișată a suprafețelor și echipamentelor din bucătărie – de la cuțite și tocătoare până la prăjitorul de pâine. Asigurați-vă că nimeni din casă nu folosește același cuțit pentru a unge pâinea cu untul folosit pentru a prepara un sandviș cu unt de arahide.
• Evită mâncărurile gătite pe care nu le-ai făcut tu și nu știi exact ce ingrediente sunt.
• Spuneți tuturor celor care vă manipulează mâncarea – de la rude la chelnerii restaurantului – că aveți o alergie la arahide. Dacă un manager de restaurant, un bucătar sau un proprietar pare inconfortabil cu solicitarea dumneavoastră de a prepara o masă fără arahide, nu mâncați acolo.
• Pregătește-ți acasă prânzurile și gustările pentru școală. În acest fel, poți controla modul în care sunt preparate.
• Află dacă școala ta știe despre alergia ta și dacă are un plan de acțiune pentru tine.
• Păstrați epinefrina la dumneavoastră în permanență. De exemplu, nu o țineți în dulap – păstrați-o întotdeauna într-un buzunar, poșetă sau ghiozdan, aflat aproape de dumneavoastră.

În final, țineți minte asta...

A trăi cu o alergie alimentară poate părea uneori copleșitor. Cu toate acestea, pe măsură ce tot mai mulți oameni sunt diagnosticați cu alergii alimentare, companiile și restaurantele sunt acum mai conștiente de riscuri. Indiferent dacă vizitați casa unui prieten sau luați prânzul cu acesta, dacă nu știe despre alergia dumneavoastră alimentară, spuneți-i din timp. În acest fel, pot fi puțin mai pregătiți (cum ar fi să nu vă împărtășiți băutura după ce au mâncat sandvișul cu unt de arahide!). Vor înțelege. Ca prieteni ai dumneavoastră, s-ar aștepta să fiți la fel de atenți atunci când aveți grijă de ei, nu-i așa? Dacă doriți să aflați mai multe despre gestionarea alergiilor alimentare, consultați aceste resurse (dacă vă aflați în Sri Lanka, întrebați-vă medicul despre aceste resurse):

• Cercetarea și Educația privind Alergiile Alimentare (FARE) (aceasta este o organizație internațională)

---

Alergie la arahide, alergie la arahide, anafilaxie, epinefrină, simptome alergice, alergie alimentară, contaminare încrucișată