Este grâul rău? Hai să vorbim despre alergia la grâu

Ați simțit vreodată o ușoară schimbare în corp după ce ați mâncat o bucată de pâine, o chiflă sau o mâncare făcută din grâu, cum ar fi tăițeii? Poate că aveți o erupție cutanată, pielea se înroșește și vă mănâncă, sau vă simțiți puțin rău la stomac sau grețuri. Cei mai mulți dintre noi nu acordăm prea multă atenție acestor lucruri, crezând că „mâncarea trebuie să fi fost prea picantă”. Dar uneori acesta poate fi un simptom al unei afecțiuni numite „alergie la grâu ”. Aceasta este o afecțiune puțin diferită și mai gravă decât ceea ce unii oameni consideră „ intoleranță la gluten ”. Așadar, haideți să vorbim despre asta simplu, într-un mod pe care îl puteți înțelege.

Simplu spus, ce este alergia la grâu?

Este foarte simplu. Corpul nostru are un sistem de apărare, pe care îl numim sistem imunitar . Rolul său este de a ne proteja de boli, luptând împotriva germenilor , bacteriilor și virusurilor dăunătoare care intră în organism.

Totuși, când grâul intră în corpul unei persoane cu alergie la grâu, acest sistem de apărare se defectează. Corpul acesteia tratează proteinele din grâu (în special glutenul) ca pe un inamic periculos. Așadar, sistemul imunitar produce brusc o mulțime de substanțe chimice pentru a ataca acest „inamic”. Această reacție este cea care provoacă simptomele alergiei. Cu alte cuvinte, ceea ce se întâmplă aici este că propriul nostru corp reacționează exagerat la ceva care este de fapt inofensiv.

Care sunt simptomele acestui lucru?

Aceste simptome pot apărea în câteva minute până la două ore după consumul a ceva ce conține grâu. Uneori, chiar și simplul miros al făinii de grâu poate provoca aceste simptome.

Urgență! Fiți atenți în mod special la aceste simptome (Anafilaxie)

Pentru unele persoane, alergia la grâu poate provoca o reacție foarte severă, chiar letală. Aceasta este cunoscută medical sub numele de anafilaxie . Aceasta este o urgență medicală. Dacă se observă oricare dintre următoarele simptome, duceți imediat pacientul la cel mai apropiat departament de urgență al unui spital (UTU).

• Senzație de strângere sau umflare în gât .
• Senzație de strângere sau durere în piept.
• Dificultăți severe de respirație .
• Incapacitatea de a înghiți alimente sau salivă.
• Piele palidă sau albăstruie.
• Amețeli sau leșin.

Într-o situație ca aceasta, nu ezitați nici măcar o secundă. Este esențial să solicitați imediat sfatul medicului .

Ce lucruri conțin grâu? Există grâu ascuns în locuri despre care nu știm?

Chiar dacă scrie „fără grâu”, există multe alimente care conțin grâu. Știm cu toții că grâul se găsește în lucruri precum pâine, chifle, prăjituri, biscuiți, roti, paratha, tăiței și paste făinoase. Cu toate acestea, grâul poate fi găsit și în locuri la care nu ne gândim.

Prin urmare, dacă aveți alergie la grâu, este foarte important să citiți cu atenție eticheta înainte de a mânca orice . Dacă eticheta conține cuvinte precum „Grâu”, „Gluten”, „Amidon”, „Amidon alimentar modificat”, „Proteină vegetală hidrolizată”, „Aromă naturală”, consultați medicul înainte de a consuma acel aliment.

Grâul în produsele nealimentare?

Da, uneori plastilina cu care se joacă copiii mici, precum și unele șampoane, balsamuri și loțiuni, pot conține grâu. Deși acestea nu reprezintă de obicei o problemă pentru cei care intră în contact cu ele, este înțelept să discutați și cu medicul dumneavoastră despre acest lucru dacă aveți o alergie severă.

Cum ți se pare asta, doctore?

Dacă bănuiți că aveți o alergie la grâu, nu vă lăsați intimi și nu consultați un medic. Acesta vă va pune întrebări, vă va examina și, dacă este necesar, vă va recomanda niște teste.

1. Test cutanat:Ceea ce faci aici este să pui o picătură de proteină purificată de grâu pe pielea mâinii și să faci o mică înțepătură cu un ac mic. Dacă ai o alergie, în 15-20 de minute zona se va înroși, se va umfla puțin și va începe să te mănânce, ca o mușcătură de țânțar.

2. Analiză de sânge: Dacă o persoană are o afecțiune a pielii sau nu poate face un test cutanat din alt motiv, medicul va preleva o probă de sânge și va solicita un test pentru a vedea dacă există anticorpi speciali pe care organismul îi produce împotriva grâului.

3. Testul de provocare alimentară: Acesta se efectuează într-un cadru spitalicesc și sub supraveghere medicală. În cadrul acestui test, vi se introduc treptat alimente care conțin grâu și sunteți monitorizat cu atenție pentru orice simptome alergice.

4. Jurnal alimentar: Medicul dumneavoastră vă poate cere să notați tot ce mâncați și când apar simptomele. Acest lucru vă poate ajuta să găsiți tipare.

Cum se tratează?

Cel mai bun și singurul tratament pentru alergia la grâu este evitarea completă a grâului și a tuturor alimentelor care conțin grâu. Acest lucru poate fi oarecum dificil, dar nu imposibil.

• Folosirea înlocuitorilor: În loc de făină de grâu, puteți folosi lucruri precum făină de orez, făină de năut, făină de soia, amidon de cartofi și făină de porumb.
• Medicamente prescrise de medic:
• Antihistaminice: Medicul dumneavoastră vă poate prescrie aceste tipuri de pilule pentru simptome alergice minore (de exemplu, mâncărime, urticarie).
• Epinefrină: Dacă există riscul unei reacții anafilactice severe, medicul vă va sfătui să aveți cu dumneavoastră în permanență o injecție, cum ar fi EpiPen. De asemenea, vă va explica cum să o utilizați. Chiar dacă utilizați această injecție, este imperativ să mergeți imediat la Departamentul de Urgență al unui spital.