Dacă medicul dumneavoastră vă spune dumneavoastră sau cuiva din familia dumneavoastră, în special unui copil mic, că aveți o alergie la grâu, este normal să vă simțiți puțin neliniștiți când mergeți la magazinul alimentar. Îți vin în minte întrebări precum „Ce se va întâmpla dacă mănânc asta?” și „Nu știu dacă are grâu”. Dar nu vă fie teamă. Cea mai bună și mai importantă modalitate de a trăi în siguranță cu această afecțiune este să citiți cu atenție eticheta fiecărui aliment ambalat pe care îl cumpărăm. Astăzi, vom vorbi despre cum să facem acest lucru corect și fără greșeli.
De ce ar trebui să ne pese atât de mult de etichetele alimentelor?
Simplu spus, pentru siguranța dumneavoastră. Pentru o persoană alergică la grâu, chiar și o cantitate mică de grâu poate provoca o reacție alergică. Aceste reacții pot fi uneori foarte grave. De aceea este important să știm exact ce mâncăm. Conform legii, dacă un aliment ambalat conține cei opt alergeni principali (lapte,
ouă , pește, crustacee, nuci, arahide, grâu și soia), acest lucru trebuie menționat clar pe etichetă. Așadar, este important să citiți cu atenție atât
lista ingredientelor, cât și secțiunea cu sfaturi despre alergeni .
Nu uitați, o alergie la grâu nu este aceeași cu boala celiacă. Aceste două afecțiuni sunt complet diferite. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru mai multe informații.
Alte denumiri pentru grâu ascunse pe etichete
Uneori, eticheta nu menționează direct „Grâu”. În schimb, enumeră numele altor ingrediente obținute din grâu. Așadar, este util să ne amintim aceste cuvinte.
| Denumirea ingredientului | O explicație simplă |
|---|
| Făină, pesmet, făină Graham, făină bromurată | Acestea sunt direct făină de grâu sau produse fabricate din aceasta. |
| Bulgur, Cuscus, Griș, Durum, Speltă, Kamut | Acestea sunt diferite tipuri de boabe de grâu sau produse fabricate din boabe de grâu. |
| Malț, extract de malț | Deși este adesea făcut din orz, uneori este făcut din grâu, așa că fiți atenți. |
| Proteină hidrolizată de grâu, tărâțe de grâu, germeni de grâu | Acestea sunt proteine sau alte componente extrase din grâu. |
| Paste, Tăiței | Majoritatea sortimentelor de paste și tăiței sunt făcute din grâu. (Sunt disponibile și variante fără grâu.) |
| Seitan | Acesta este un fel de mâncare vegetarian popular, preparat din proteine de grâu (gluten). |
| Glutamat monosodic (MSG) | Deoarece grâul poate fi utilizat în unele procese de fabricare a MSG, cel mai bine este să verificați cu producătorul. |
S-ar putea să fie grâu ascuns în locuri neașteptate!
Știm că grâul se găsește în lucruri precum pâinea, biscuiții și prăjiturile. Dar uneori grâul poate fi ascuns în alimente la care nu ne gândim niciodată.
| Produs alimentar | Cum poate fi conținut grâul |
|---|
| Sosuri și condimente | Făina de grâu este folosită ca agent de îngroșare în lucruri precum sosul de soia, ketchup-ul, maioneza și sosul de muștar. |
| Cârnați și mezeluri procesate | Făina de grâu sau pesmetul sunt folosite ca umplutură în lucruri precum cârnații și chiftelele. |
| Înghețată | Unele înghețate (de exemplu, Cookie Dough) sunt făcute din bucăți de biscuiți. De asemenea, uneori se folosesc ingrediente pe bază de grâu pentru a menține consistența. |
| Mixuri și condimente pentru supă | Făina de grâu se adaugă în pliculețele de supă instant și în unele supe pentru consistență și aromă. |
| Dulciuri și ciocolată | Unele tipuri de caramel, în special ciocolata care conține napolitane, conțin grâu. |
| Medicamente și vitamine | Unele medicamente folosesc amidon de grâu ca liant pentru a ține pastilele împreună. Discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru. |
Cum să alegi alimentele în siguranță? - Câteva sfaturi practice
Bine, acum știm ce cuvinte să căutăm și la ce alimente să fim atenți. Acum să vedem cum putem folosi aceste cunoștințe în viața de zi cu zi pentru a ne menține în siguranță.
- Citiți întotdeauna eticheta: Chiar dacă este un aliment pe care îl cumpărați o dată pe săptămână, citiți eticheta de fiecare dată când îl cumpărați. Uneori, companiile schimbă ingredientele din produsele lor. Un aliment care anterior era considerat sigur s-ar putea să nu mai fie așa.
- Dacă aveți dubii, spuneți nu: Dacă vedeți un cuvânt necunoscut pe lista ingredientelor, nu cumpărați alimentele până nu știți exact ce sunt. Dacă este necesar, căutați informații online sau sunați la numărul de telefon al producătorului pentru detalii.
Cea mai simplă regulă este: „Când ai dubii, omite-o.”
- Ambalaje diferite, ingrediente diferite:Ingredientele pot diferi între versiunea „cu conținut scăzut de grăsimi” a aceluiași aliment, pachetul „de dimensiuni gustare” sau între conservă și cutie. Așadar, citiți întotdeauna eticheta de pe ambalaj.
- Atenție la alimentele deschise din magazine: Barurile de salate, tejghelele de delicatese și brutăriile sunt mai predispuse la amestecarea accidentală a alergenilor ( contaminare încrucișată ). Alegeți alimente ambalate și etichetate cât mai bine posibil.
- Atenție la restaurant: Dacă mergeți la restaurant, nu vă fie teamă să-i spuneți chelnerului, managerului sau bucătarului-șef despre alergia dumneavoastră. Nu ezitați să întrebați cum este preparat un fel de mâncare. Nu puteți ghici fiecare ingredient doar din descrierea din meniu.
- Atenție la medicamente și produse cosmetice: Deși rare, unele medicamente, loțiuni, șampoane și săpunuri pot conține și grâu. Dacă aveți o alergie severă, este înțelept să verificați eticheta înainte de a cumpăra aceste produse. Dacă aveți dubii, adresați-vă medicului dumneavoastră .
Mesaj de luat acasă
- Dacă aveți alergie la grâu, citiți întotdeauna eticheta fiecărui aliment ambalat pe care îl consumați.
- Chiar dacă nu este menționat direct ca „Grâu”, fiți atenți la cuvinte precum griș, bulgur, durum, spelt, malț.
- Chiar și alimente la care s-ar putea să nu vă gândiți, cum ar fi sosurile, cârnații , înghețata și unele medicamente, pot conține grâu.
- Dacă aveți vreo îndoială cu privire la un ingredient dintr-un aliment, evitați să îl consumați. Siguranța dumneavoastră ar trebui să fie pe primul loc.
- Discutați cu medicul dumneavoastră despre orice nelămuriri pe care le aveți legate de alergia dumneavoastră și despre cum să o gestionați.
Alergie la grâu, Etichete alimentare, Alergii, Citirea etichetelor alimentare, Alimente sigure, Sănătate în Sri Lanka
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău