Și tu simți că ți se face rău după ce mănânci creveți, crabi sau crustacee? Hai să aflăm mai multe despre această „(alergie la crustacee)”?

Când te gândești la fructe de mare, îți lasă gura apă, nu-i așa? Mai ales creveții, crabul , midiile și stridiile sunt foarte gustoase. Dar, știți, unii oameni nici măcar nu se ating de aceste alimente delicioase. Chiar și un consum redus de fructe de mare poate cauza tot felul de probleme și dificultăți. Astăzi vom vorbi despre o astfel de afecțiune, și anume „(Alergia la crustacee)”. Aceasta poate fi foarte gravă pentru unii oameni, așa că este foarte important să fim conștienți de acest lucru.

Ce este „alergia la crustacee”? Să o înțelegem simplu.

În primul rând, o „alergie la crustacee” și ceea ce numim de obicei „alergie la fructe de mare” nu sunt exact același lucru. Acum, când spunem „fructe de mare”, includem atât pește (de exemplu, scoici, midii), cât și creaturi marine cu cochilii, adică „crustacee” (de exemplu, creveți, crabi).

Deși ambele se încadrează în categoria „fructe de mare”, din punct de vedere biologic, peștele și crustaceele sunt două grupuri complet diferite. Prin urmare, dacă cineva are doar o „alergie la crustacee”, de obicei nu va avea o reacție alergică la pește. Cu toate acestea, problema apare dacă acea persoană are și oalergie separată la pește.

Acum să vedem dacă aceste „crustacee” pot fi împărțite în încă două categorii.

1. Primul tip se numește „(Crustacee)”. Simplu spus, sunt animale cu carapace, multe picioare și arată puțin ca insectele. De exemplu:

• Creveți
• Crabi
• Homari

2. Al doilea tip se numește „Moluște”. Aceste animale au de obicei corpul moale și adesea au una sau două carapace pentru protecție. De exemplu:

• Moluște comestibile
• Midii
• Stridii , scoici
• Calmar
• Caracatiță

Unele persoane pot fi alergice la ambele tipuri de „(crustacee)”. Aceasta înseamnă că vor avea dificultăți în a mânca atât creveți, cât și crustacee. Cu toate acestea, unele persoane pot fi alergice doar la un singur tip. De exemplu, pot avea dificultăți în a mânca creveți, dar nu și la crustacee.

De cele mai multe ori, simptomele unei „alergii la crustacee” apar atunci când cineva mănâncă acest tip de alimente. Dar, știați că, uneori, chiar și atingerea acestor animale sau inhalarea vaporilor rezultați în urma gătitului poate provoca această reacție alergică . Așadar, trebuie să fiți foarte atenți.

Rețineți că această „(alergie la crustacee)” poate apărea la orice vârstă. Chiar și cineva care a mâncat creveți și crabi mult timp fără probleme poate dezvolta brusc această alergie. Unele alergii alimentare dispar în timp, dar persoanele cu această „(alergie la crustacee)” trebuie de obicei să trăiască cu ea tot restul vieții. Este un lucru puțin trist, dar dacă este gestionat corespunzător, nu există nicio problemă.

Care sunt simptomele unei „alergii la crustacee”?

Când cineva are o „(alergie la crustacee)”, sistemul imunitar al organismului nostru, care în mod normal luptă împotriva bolilor, reacționează exagerat la anumite proteine ​​din „(crustacee). Imaginați-vă, atunci când sistemul imunitar al organismului nostru vede aceste proteine, se gândește: „A sosit un inamic!” Apoi eliberează o mulțime de substanțe chimice precum „( histamina )”. Din cauza eliberării acestor substanțe chimice apar simptomele.

Să vedem care sunt aceste simptome:

• Dificultăți de respirație: Respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, respirație rapidă.
• Tuse și modificări ale gâtului: Tuse continuă, senzație de strângere în gât și răgușeală.
• Deranjamente stomacale: Pot apărea dureri de stomac, greață, vărsături și diaree.
• Efecte asupra ochilor: Mâncărime la ochi, lăcrimare, umflarea ochilor.
• Simptome cutanate: urticarie pe tot corpul, pete roșii, umflare (în special a buzelor, limbii și feței).
• Tensiune arterială scăzută: Acest lucru este puțin periculos. S-ar putea să vă simțiți amețit sau chiar să leșin dacă tensiunea arterială scade brusc.

Reacțiile la această „alergie la crustacee” pot varia de la o persoană la alta, chiar și în cadrul aceleiași persoane. Uneori poate fi foarte ușoară, cu doar o erupție cutanată. Dar alteori, poate fi o reacție severă care afectează mai multe părți ale corpului.

Cel mai important: „(Alergia la crustacee)” poate provoca o reacție alergică foarte severă, chiar letală, numită „(Anafilaxie). Chiar dacă ați avut doar o reacție ușoară prima dată, nu este imposibil să apară „(Anafilaxie)” data viitoare.

Această afecțiune, numită „Anafilaxie”, poate debuta cu aceleași simptome generale ca și cele menționate anterior. Dar, după un timp, respirația poate deveni atât de dificilă încât vă puteți pierde cunoștința. Acest lucru poate afecta mai multe părți ale corpului. Dacă nu este tratată la timp, poate pune viața în pericol. Așadar, nu este o idee bună să luați acest lucru cu ușurință.

Cum tratezi o astfel de alergie?

Dacă aveți alergie la crustacee (sau orice altă alergie alimentară severă), medicul dumneavoastră vă va prescrie probabil două doze de epinefrină pe care să le aveți asupra dumneavoastră în permanență. Acesta este un medicament care se utilizează în caz de urgență.

Epinefrina este un medicament eliberat pe bază de rețetă. Se găsește într-un dispozitiv mic, ușor de transportat (un „autoinjector”). Este ca un stilou. Medicul dumneavoastră vă va explica cum să îl utilizați. Ar trebui să îl țineți întotdeauna cu dumneavoastră. Nu va funcționa într-un dulap sau în camera asistentei medicale de la școală. Ar trebui să îl luați cu dumneavoastră oriunde mergeți.

Uneori, specialiștii în alergologie recomandă să se păstreze la îndemână și antihistaminice, deoarece acestea pot ajuta la controlul simptomelor alergice minore. Dar rețineți că, în cazul unei alergii severe, antihistaminicele trebuie utilizate numai după o injecție cu epinefrină, nu ca înlocuitor pentru epinefrină.

Medicul dumneavoastră vă poate oferi un „Plan de acțiune pentru alergii”. Acesta vă va spune cum să vă pregătiți pentru, să recunoașteți și să tratați o reacție alergică. Împărtășiți acest plan cu oricine trebuie să fie la curent, cum ar fi familia, oficialii școlii și antrenorii. De asemenea, este o idee bună să purtați o „brățară de alertă medicală” care enumeră alergiile dumneavoastră.

Fiecare secundă contează în timpul unei reacții alergice. Dacă începeți să aveți simptome alergice severe, cum ar fi umflarea gurii sau a gâtului sau dificultăți de respirație, utilizați imediat o injecție cu epinefrină. De asemenea, dacă simptomele apar în două părți diferite ale corpului în același timp (de exemplu, urticarie și vărsături), utilizați imediat o injecție cu epinefrină.

Apoi , sunați imediat la 1990 (Serviciul de Ambulanță din Sri Lanka) sau luați pe cineva cu dumneavoastră la camera de gardă a unui spital cât mai curând posibil. Trebuie să fiți sub supraveghere medicală. Uneori, chiar și atunci când ce a fost mai rău pare să fi trecut, poate apărea un al doilea val de simptome severe (o „reacție bifazică”).

Ce altceva trebuie să știm despre asta?

Dacă aveți o „(alergie la crustacee)”, nu ar trebui să consumați acest tip de fructe de mare sub niciun motiv. Nu numai atât, dar ar trebui să evitați și consumul oricărui alt aliment care le-ar putea conține. Pentru cei care sunt sensibili la mirosul de „(crustacee)” gătite, cel mai bine este să stea cât mai departe de restaurante și locuri similare unde sunt gătite acestea.

Citirea etichetelor alimentelor este foarte importantă!

Citiți întotdeauna cu atenție etichetele alimentelor pentru a vedea dacă alimentele conțin „(Fructe de mare)”. Producătorii de alimente care vând în țări precum Statele Unite trebuie să precizeze clar pe etichetă dacă produsele lor conțin „(Crustacee)” (adică acele tipuri de creveți, crabi etc.). Eticheta va menționa fie „fructe de mare” în lista ingredientelor, fie va menționa „Conține crustacee” după listă.

Totuși, în țara noastră, această situație poate fi puțin diferită. Deși unele produse importate au etichete bune, produsele locale pot să nu aibă întotdeauna informații atât de clare. Prin urmare, trebuie să fim foarte atenți.

Unele alimente pot arăta bine pe lista ingredientelor, dar atunci când sunt preparate, pot intra în contact cu „(Crucete)”. Aceasta se numește „(Contaminare încrucișată)” . De exemplu, căutați fraze informative pe etichetă, cum ar fi „Poate conține crustacee”, „Procesat într-o unitate care procesează și crustacee” sau „Fabricat pe echipamente utilizate și pentru crustacee”. Nu toate companiile etichetează această mențiune drept „(Contaminare încrucișată)”. Așadar, dacă aveți dubii, cel mai bine este să sunați sau să trimiteți un e-mail companiei pentru a vă asigura că sunteți sigur.

De asemenea, producătorii nu sunt obligați prin lege să eticheteze ingredientele care conțin „(Moluște)” (de exemplu, scoici, midii și stridii), deoarece acestea nu sunt considerate alergeni alimentari majori (conform legislației SUA). Când etichetele spun „(Crustacee)”, adesea înseamnă „(Crustacee)”. Prin urmare, este important să întrebați compania dacă există un risc de „(Contaminare încrucișată)” cu „(Moluște)”.

Fiți foarte atenți când mâncați în oraș și la restaurante!

Contaminarea încrucișată este un fenomen frecvent în restaurante, în special în cele care servesc fructe de mare. În bucătării, lucrătorii folosesc adesea aceleași suprafețe, ustensile (cum ar fi cuțite, tocătoare și tigăi) sau uleiuri pentru a prepara crustacee și alte alimente, care pot transfera particule de crustacee către alte alimente.

Imaginează-ți că mergi la un restaurant și comanzi orez prăjit. Dar dacă îl prăjesc în același ulei, ar putea fi prăjit, nu? Asta numim „contaminare încrucișată”. Acest lucru este deosebit de frecvent în restaurantele cu specific pescăresc, așa că unii oameni cred că este mai sigur să evite complet astfel de locuri. Când mănânci în restaurante, poate fi o idee bună să eviți alimentele prăjite. Acest lucru se datorează faptului că multe locuri prăjesc pui, cartofi prăjiți și „crustacee” în același ulei.

Când mâncați în oraș, asigurați-vă că aveți la dumneavoastră două injecții cu epinefrină neexpirate. De asemenea, asigurați-vă că îi spuneți celui care pregătește mâncarea sau chelnerului despre alergia dumneavoastră la fructe de mare. Uneori, este o idee bună să aduceți de acasă un aliment sigur despre care știți că este sigur pentru dumneavoastră. Dacă bucătarul, managerul sau proprietarul pare să nu se simtă confortabil cu solicitarea dumneavoastră pentru un aliment sigur, probabil că cel mai bine este să evitați să mâncați la restaurantul respectiv.

La școală și la serviciu

Discutați cu personalul despre riscul de contaminare încrucișată a alimentelor din cantina școlii. În multe cazuri, este mai bine să vă luați propriul prânz. În acest fel, puteți controla conținutul acestuia.

Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să gestionați aceste alergii alimentare, există informații pe site-urile web ale organizațiilor internaționale, cum ar fi „Rețeaua de Cercetare și Educație privind Alergiile Alimentare (FARE)”. De asemenea, cel mai bine este să întrebați medicul sau un alergolog pentru mai multe informații.

Cele mai importante lucruri de reținut (Mesaj de luat în considerare)

Bine, deci, putem să vă reamintim câteva dintre lucrurile despre care am vorbit și pe care le considerați importante?

• O „alergie la crustacee” este o afecțiune potențial gravă, așa că nu o luați ușor.
• Dacă aveți această alergie, evitați să consumați crustacee, cum ar fi creveți, crabi, midii sau scoici. Fiți foarte atenți la alte alimente care le pot conține.
• Luați întotdeauna cu dumneavoastră două injecții cu „(Epinefrină)”. Știți exact cum să o utilizați.
• Dacă prezentați simptome alergice severe (cum ar fi dificultăți de respirație, umflarea gâtului/gurii, pierderea conștienței) , utilizați imediat epinefrină și mergeți la spital.
• Citiți cu atenție etichetele alimentelor. Fiți atenți la contaminarea încrucișată, mai ales când mâncați în oraș.
• Spune-le familiei, prietenilor și colegilor de școală/serviciu despre alergia ta.
• Nu vă faceți griji. Dacă este gestionată corespunzător, puteți trăi o viață normală cu această „(alergie la crustacee)”. Cheia este conștientizarea și prudența.

Sper că aceste informații vă vor fi de folos. Dacă aveți alte întrebări, discutați cu medicul dumneavoastră.

Alergie la crustacee, Anafilaxie, Epinefrină, Contaminare încrucișată