Вы исключили эти продукты из-за высокого содержания холестерина? Давайте узнаем о действительно полезных продуктах с высоким содержанием холестерина.

«О, у меня холестерин, теперь мне нужно перестать есть яйца и креветки». Вы тоже так думаете? На самом деле, многие в нашей стране боятся, когда слышат слово «холестерин». Мы знаем, что жирная пища, жареная пища и жирное мясо вредны для организма. Но вы удивитесь, если мы скажем, что не все продукты, содержащие холестерин, вредны. Сегодня мы поговорим о нескольких продуктах, которые полезны для организма и полезны для здоровья, даже если в них высокий уровень холестерина.

Хороший холестерин, плохой холестерин: в чем разница?

Для начала давайте разберемся в этом попроще. Не весь холестерин в нашем организме одинаков. Существует два основных типа.

1. ЛПНП (липопротеины низкой плотности): это то, что мы называем «плохим холестерином» . Проще говоря, он накапливается, как воск, на стенках кровеносных сосудов и может их закупоривать. Это как грязь в водопроводной трубе, которая постепенно забивается.

2. ЛПВП (липопротеины высокой плотности): это то, что мы называем «хорошим холестерином» . ЛПВП собирают «плохой» холестерин (ЛПНП), накопившийся в артериях, и доставляют его в печень, где он перерабатывается. Другими словами, ЛПВП — это как мусоровоз, очищающий артерии.

Итак, давайте теперь посмотрим, какие продукты можно есть без опасений, даже если у вас высокий уровень холестерина, и какие продукты полезны для организма.

Эгг: Друг, который всегда боялся

Когда большинство людей думают о яйцах, они думают о холестерине. Да, в этом есть доля правды. В одном крупном яйце содержится около 169 миллиграммов холестерина. Рекомендуемая суточная норма обычно составляет около 300 миллиграммов. Если у кого-то из членов вашей семьи высокий уровень холестерина, врачи рекомендуют ограничить его потребление до 200 миллиграммов в день.

Но... яйца — это суперпродукт, богатый витаминами, железом и белком. В них также очень мало насыщенных жиров . Поэтому, обычно, можно съедать три-четыре целых яйца в неделю. Проблема здесь в желтке. Если вас беспокоит холестерин, вы можете есть только яичные белки. Таким образом, вы получите белок без холестерина.

Лосось и сардины: друг сердца в консервированном виде.

Давайте вспомним о консервированной рыбе (лосось/сардины), которую мы все так любим. В банке сардин в масле содержится около 131 миллиграмма холестерина. Однако даже Американская кардиологическая ассоциация считает это полезным для сердца продуктом — но только при умеренном употреблении . Две порции лосося/сардин по 115 граммов в неделю — это оптимальный уровень.

Главное достоинство этой рыбы — содержащиеся в ней жирные кислоты омега-3 . Наш организм не может их синтезировать, мы должны получать их из пищи. Омега-3 помогают контролировать уровень жиров в крови, называемых триглицеридами. Повышение уровня триглицеридов может быть вредно для сердца.

Креветки, кальмары и крабы (морепродукты): не бойтесь, выбирайте с умом.

Когда речь заходит о креветках, на ум сразу приходит холестерин. Съев около 12 крупных креветок, вы добавите в свой организм примерно 130 миллиграммов холестерина. Но удивительно то, что такое количество креветок содержит очень мало жира — около 2 граммов. Вместо этого креветки — это продукт, богатый питательными веществами, такими как витамины группы В, белок, селен и цинк. Ненасыщенные жирные кислоты в креветках также способствуют повышению уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП) в нашем организме.

Итак, после консультации с врачом, нет ничего страшного в том, чтобы съесть немного креветок один-два раза в неделю. Морепродукты, такие как крабы и кальмары, также содержат меньше холестерина, чем креветки. Еще лучше выбирать моллюски, такие как мидии и моллюски. В них тоже мало холестерина и жира.

При выборе мяса будьте внимательны.

Глядя на таблицу, может показаться, что в говядине мало холестерина, но на самом деле это не так. Давайте посмотрим на это в таблице.

Понимаете? Проблема не в самом холестерине, а в количестве жира , содержащегося в мясе. Поэтому, если вы едите мясо, выбирайте постное мясо , удаляя жирные части. Если вы едите говядину, выбирайте постные куски (филе, вырезка). Еще лучше — ешьте нежирное мясо, например, курицу без кожи.

Немного дополнительных знаний...

Некоторые утверждают, что в говядине, выращенной на травяном откорме, ниже уровень холестерина. Однако исследования показали, что при одинаковом содержании жира существенной разницы в уровне холестерина нет. Тем не менее, в говядине, выращенной на травяном откорме, больше омега-3 жирных кислот, но и немного больше насыщенных жиров.

Не можете есть сколько хотите? Вот так!

Всё это не означает, что вы никогда не должны есть свои любимые блюда, но в них довольно много холестерина (и, возможно, они не очень полезны). Если ваш рацион в основном здоровый, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени наслаждаться любимыми блюдами. Проблема в том, чтобы есть их ежедневно. Ключ здесь — баланс и умеренность .

Если вас беспокоит уровень холестерина или если у кого-то из членов вашей семьи есть сердечно-сосудистые заболевания, лучше всего обратиться к своему семейному врачу и получить рекомендации по оптимальной для вас диете.