В Шри-Ланке мы очень любим морепродукты. Наряду с креветками, кальмарами и крабами, популярным блюдом среди нас является также «матти». Это вид моллюсков с вкусным мясом внутри сине-черной раковины. Но знаете ли вы, что употребление этих мидий в пищу имеет как преимущества, так и некоторые риски? Не волнуйтесь, сегодня мы расскажем о том, что вам нужно знать, прежде чем есть мидии.
Для начала давайте разберемся, что это за мидии?
Мидии — это тип двустворчатых моллюсков. Синяя мидия — самый распространенный вид мидий, которые мы употребляем в пищу. Эти животные собираются в одном месте и отфильтровывают крошечные организмы (планктон), плавающие в морской воде. Представьте их как фильтрующую машину для воды.
Поскольку вода фильтруется таким образом, иногда вредные бактерии и токсины могут накапливаться и в организмах мидий. Это главная причина, по которой следует проявлять осторожность при употреблении мидий в пищу. Хотя большая часть этих вредных веществ разрушается при правильной термической обработке, некоторые токсины могут оставаться.
В настоящее время существуют также мидии, выращиваемые на фермах, то есть на канатах, подвешенных над морем. Поскольку они не находятся на морском дне, они относительно чистые. Однако, если в воде присутствуют токсины, они все равно могут всасываться в организм. Поэтому, несмотря на пользу для здоровья, употребление мидий в пищу представляет больший риск для здоровья для некоторых людей.
Насколько питательны мидии?
Мидии на самом деле очень питательный продукт. Давайте посмотрим, что содержится примерно в 85 граммах (3 унциях) вареных мидий.
| Раздел питательных веществ | Размер |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Белок | 20 грамм |
| Толстый | 4 грамма |
| Углеводы | 6 грамм |
| Витамин С | Содержит большое количество |
| Железо | Примерно 1/3 суточной потребности |
| Витамин А и кальций | Содержит значительное количество |
Каковы преимущества употребления мидий для здоровья?
Благодаря такому питательному составу, употребление мидий в пищу приносит нашему организму множество пользы.
Хранилище белка высочайшего качества
Мидии — очень богатый источник белка. Они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму. Проще говоря, эти аминокислоты являются основными структурными единицами белка. Белок в них легко усваивается нашим организмом. Этот белок очень помогает укреплять мышцы, повышать иммунитет , укреплять кости и ускорять заживление ран . Если съесть 85 граммов мидий, среднестатистический человек получит 40% суточной потребности в белке.
Помогает предотвратить анемию
Железодефицитная анемия , или, как мы ее называем, анемия , — очень распространенное заболевание в нашей стране. Она вызывает чувство усталости и слабости. Это заболевание особенно часто встречается среди наших женщин, особенно беременных. Мидии — это продукт, богатый железом. Они также богаты витамином B12, который необходим для образования красных кровяных клеток.
Поэтому людям, страдающим от дефицита железа, может быть очень полезно добавить в свой рацион такие продукты, как мидии, следуя рекомендациям врача.
Полезно для здоровья сердца
Жирные кислоты омега-3 необходимы для здоровья сердца. Они помогают регулировать частоту сердечных сокращений, снижать кровяное давление и поддерживать здоровье кровеносных сосудов. Мидии и морепродукты особенно богаты омега-3, ЭПК и ДГК.
Вы пытаетесь похудеть?
Если вы пытаетесь похудеть, мидии — отличный выбор. Они низкокалорийны, но богаты питательными веществами. Но помните, что жарка в большом количестве масла сведет на нет их пользу. Лучше всего варить, готовить на пару или использовать низкокалорийные приправы.
Но будьте осторожны! Риски употребления мидий в пищу
Наряду с пользой, употребление мидий в пищу сопряжено и с некоторыми рисками. Важно знать о них.
| Риск | Описание и что делать |
|---|---|
| Отравление моллюсками | Мидии иногда могут быть ядовитыми из-за таких условий, как «красные приливы» в море. Употребление их в пищу может вызвать серьезные заболевания, такие как расстройство желудка и последующая потеря мышечной массы. С мидиями, купленными на рынке, это случается реже. Если вы поймали их сами, проконсультируйтесь с местными органами здравоохранения. В случае сомнений немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи больницы. При необходимости позвоните в Национальный токсикологический центр при Национальной больнице Коломбо за консультацией. |
| Содержание ртути | В большинстве морепродуктов содержится некоторое количество ртути. Но в более мелких организмах, таких как мидии, её уровень ниже. Для большинства людей безопасно употреблять около 340 граммов (12 унций) в неделю. Беременным женщинам важно обсудить это со своим врачом и следовать его рекомендациям. |
| Аллергии | Аллергия на морепродукты очень распространена и может даже представлять угрозу для жизни. Если у вас аллергия на другие морепродукты, такие как креветки или крабы, полностью откажитесь от употребления мидий. |
| Опасность употребления сырой пищи | Употребление сырых мидий очень опасно для некоторых людей. Особенно это касается людей с онкологическими заболеваниями, заболеваниями печени, сахарным диабетом, ослабленным иммунитетом и заболеваниями пищеварительной системы. Им следует употреблять мидии только после тщательной термической обработки . |
Главный вывод
- Мидии — это очень питательный продукт, богатый белком, железом и омега-3 жирными кислотами.
- Употребление этих продуктов в сыром виде может привести к бактериальным инфекциям и отравлению. Избегайте употребления их в сыром виде.
- Если у вас аллергия на морепродукты, полностью откажитесь от употребления мидий.
- Беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом и страдающим хроническими заболеваниями крайне важно проконсультироваться с врачом перед употреблением мидий в пищу.
- При подозрении на отравление немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи больницы.
Мидии, моллюски, польза для здоровья, аллергия, морепродукты, питание
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий