Когда вы думаете о морепродуктах, у вас сразу же текут слюнки, не так ли? Особенно вкусны креветки, крабы , мидии и устрицы. Но, знаете, некоторые люди даже не притрагиваются к этим восхитительным продуктам. Даже небольшое количество может вызвать всевозможные проблемы и трудности. Сегодня мы поговорим об одном из таких состояний, а именно об аллергии на моллюски. Для некоторых людей это может быть очень серьезно, поэтому очень важно знать об этом.
Что такое «аллергия на морепродукты»? Давайте разберемся.
Прежде всего, «аллергия на моллюски» и то, что мы обычно называем «аллергией на морепродукты», — это не совсем одно и то же. Когда мы говорим «морепродукты», это включает в себя как рыбу (например, моллюски, мидии), так и морских существ с раковинами, то есть «моллюски» (например, креветки, крабы).
Хотя рыба и моллюски относятся к категории «морепродукты», с биологической точки зрения это две совершенно разные группы. Поэтому, если у человека только аллергия на моллюски, у него обычно не будет аллергической реакции на рыбу. Однако проблема возникает, если у этого человека также есть отдельнаяаллергия на рыбу.
Теперь давайте посмотрим, можно ли разделить эти «морепродукты» еще на две категории.
1. Первый тип называется «ракообразные». Проще говоря, это животные с панцирем, множеством ног, немного похожие на насекомых. Например:
- Креветки/креветки
- Крабы
- Лобстеры
2. Второй тип называется «моллюски». Эти животные обычно имеют мягкое тело и часто обладают одной или двумя раковинами для защиты. Например:
У некоторых людей может быть аллергия на оба вида морепродуктов. Это означает, что им будет трудно есть как креветки, так и морепродукты. Однако у некоторых людей может быть аллергия только на один вид. Например, у них могут быть проблемы с употреблением креветок, но не быть проблем с употреблением морепродуктов.
Чаще всего симптомы аллергии на морепродукты проявляются после употребления такой пищи. Но знаете ли вы, что иногда даже прикосновение к этим животным или вдыхание паров от приготовления пищи может вызвать аллергическую реакцию ? Поэтому нужно быть очень осторожным.
Помните, что аллергия на морепродукты может возникнуть в любом возрасте. Даже человек, который долгое время без проблем ел креветки и крабов, может внезапно развить эту аллергию. Некоторые пищевые аллергии проходят со временем, но людям с аллергией на морепродукты обычно приходится жить с ней всю оставшуюся жизнь. Это немного печально, но при правильном лечении проблем не возникает.
Какие симптомы наблюдаются при аллергии на морепродукты?
Когда у человека аллергия на морепродукты, происходит следующее: иммунная система организма, которая обычно борется с болезнями, чрезмерно реагирует на определенные белки в морепродуктах. Представьте, что, увидев эти белки, иммунная система думает: «Враг прибыл!» Затем она выделяет большое количество химических веществ, таких как гистамин . Именно из-за выделения этих веществ появляются симптомы.
Давайте посмотрим, какие это симптомы:
- Затруднение дыхания: хрипы, затрудненное дыхание, учащенное дыхание.
- Изменения в состоянии кашля и горла: непрекращающийся кашель, ощущение стеснения в горле и хрипота голоса.
- Расстройство желудка: могут возникнуть боли в животе, тошнота, рвота и диарея.
- Воздействие на глаза: зуд в глазах, слезотечение, отек глаз.
- Кожные симптомы: крапивница по всему телу, красные пятна, отек (особенно губ, языка и лица).
- Низкое кровяное давление: это довольно опасно. При внезапном падении кровяного давления вы можете почувствовать головокружение или даже потерять сознание.
Реакции на эту «аллергию на морепродукты» могут различаться от человека к человеку, даже у одного и того же человека. Иногда они могут быть очень легкими, проявляясь лишь сыпью на коже. Но в других случаях это может быть серьезная реакция, затрагивающая несколько частей тела.
Самое важное: аллергия на морепродукты может вызвать очень тяжелую, даже опасную для жизни аллергическую реакцию, называемую анафилаксией. Даже если в первый раз у вас была лишь легкая реакция, не исключено, что анафилаксия повторится.
Это состояние, называемое «анафилаксией», может начинаться с тех же общих симптомов, что и упомянутые ранее. Но через некоторое время дыхание может стать настолько затрудненным, что человек может потерять сознание. Это может поражать более одной части тела. Если не лечить вовремя, это может быть опасно для жизни. Поэтому не стоит относиться к этому легкомысленно.
Как лечить подобную аллергию?
Если у вас аллергия на морепродукты (или любая другая серьезная пищевая аллергия), ваш врач, вероятно, назначит вам две дозы адреналина, которые следует всегда иметь при себе. Это лекарство используется в экстренных случаях.
Эпинефрин — это рецептурный препарат. Он выпускается в небольшом, удобном для переноски устройстве («автоинъекторе»). Он похож на ручку. Ваш врач объяснит, как им пользоваться. Всегда носите его с собой. Он не сработает в шкафчике или в кабинете медсестры в школе. Берите его с собой повсюду.
Иногда специалисты по аллергии рекомендуют также иметь под рукой антигистаминные препараты, поскольку они могут помочь контролировать незначительные симптомы аллергии. Но помните, что в случае тяжелой аллергии антигистаминные препараты следует использовать только после инъекции адреналина, а не вместо адреналина.
Ваш врач может выдать вам «План действий при аллергии». В нем будет указано, как подготовиться к аллергической реакции, распознать ее и оказать необходимую помощь. Поделитесь этим планом со всеми, кому это необходимо знать, например, с членами вашей семьи, представителями школы и тренерами. Также рекомендуется носить «медицинский браслет с информацией о ваших аллергиях».
При аллергической реакции каждая секунда на счету. Если у вас появились сильные симптомы аллергии, такие как отек рта или горла, или затруднение дыхания, немедленно сделайте инъекцию адреналина. Также, если симптомы проявляются одновременно в двух разных частях тела (например, крапивница и рвота), немедленно сделайте инъекцию адреналина.
Затем немедленно позвоните по номеру 1990 (Шри-Ланкийская служба скорой помощи) или как можно скорее возьмите с собой кого-нибудь в отделение неотложной помощи больницы. Вы должны находиться под медицинским наблюдением. Иногда, даже когда кажется, что худшее позади, может возникнуть вторая волна тяжелых симптомов («двухфазная реакция»).
Что еще нам нужно знать об этом?
Если у вас аллергия на морепродукты, вам ни в коем случае нельзя употреблять этот вид морепродуктов. Более того, следует избегать употребления любой другой пищи, которая может их содержать. Тем, кто чувствителен к запаху готовящихся морепродуктов, лучше всего держаться подальше от ресторанов и подобных мест, где их готовят.
Умение читать этикетки на продуктах питания очень важно!
Всегда внимательно читайте этикетки продуктов питания, чтобы узнать, содержат ли они «(моллюски)». Производители продуктов питания, продающие свою продукцию в таких странах, как США, обязаны четко указывать на этикетке, если их продукция содержит «(ракообразные)» (то есть креветки, крабы и т. д.). На этикетке либо в списке ингредиентов будут указаны «моллюски», либо после списка будет указано «Содержит моллюски».
Однако в нашей стране ситуация может быть несколько иной. Хотя некоторые импортные товары имеют хорошую маркировку, на местных товарах такая четкая информация может отсутствовать. Поэтому нужно быть очень внимательным.
Некоторые продукты могут хорошо выглядеть в списке ингредиентов, но при производстве они могут контактировать с моллюсками. Это называется перекрестным загрязнением . Например, ищите на этикетке предупреждающие фразы типа «Может содержать моллюски», «Произведено на предприятии, где также обрабатываются моллюски» или «Изготовлено на оборудовании, которое также используется для обработки моллюсков». Не все компании указывают на это как на признак перекрестного загрязнения. Поэтому, если вы сомневаетесь, лучше позвонить или написать в компанию, чтобы уточнить наверняка.
Кроме того, производители по закону не обязаны указывать на этикетках ингредиенты, содержащие «моллюски» (например, мидии, устрицы и моллюски), поскольку они не считаются основными пищевыми аллергенами (согласно законодательству США). Когда на этикетках указано «моллюски», часто имеется в виду «ракообразные». Поэтому важно уточнить у компании, существует ли риск «перекрестного загрязнения» моллюсками.
Будьте предельно осторожны, когда едите вне дома и в ресторанах!
Перекрестное загрязнение — распространенное явление в ресторанах, особенно в тех, где подают морепродукты. На кухнях работники часто используют одни и те же поверхности, посуду (например, ножи, разделочные доски и сковородки) или масла для приготовления моллюсков и других продуктов, что может привести к переносу частиц моллюсков на другие продукты.
Представьте, что вы пришли в ресторан и заказали жареный рис. Но если его жарят в том же самом масле, он может быть пережарен, верно? Это называется «перекрестное загрязнение». Это особенно часто встречается в ресторанах морепродуктов, поэтому некоторые считают, что лучше вообще избегать таких мест. Действительно, при посещении ресторанов лучше избегать жареной пищи. Это связано с тем, что во многих местах курица, картофель фри и «морепродукты» жарятся в одном и том же масле.
При посещении ресторана обязательно возьмите с собой две действующие инъекции адреналина. Также обязательно сообщите повару или официанту о своей аллергии на морепродукты. Иногда полезно принести из дома безопасный для вас продукт. Если шеф-повар, менеджер или владелец ресторана сочтут вашу просьбу принести безопасный продукт неуместной, лучше воздержаться от посещения этого заведения.
В школе и на работе
Поговорите с персоналом о риске перекрестного загрязнения продуктов в школьной столовой. Во многих случаях лучше брать с собой обед из дома. Таким образом, вы сможете контролировать его состав.
Если вы хотите узнать больше о том, как справляться с пищевыми аллергиями, информацию можно найти на сайтах международных организаций, таких как «Сеть исследований и образования в области пищевой аллергии (FARE)». Также лучше всего обратиться за дополнительной информацией к своему врачу или аллергологу.
Самое важное, что следует помнить (Главный вывод)
Хорошо, давайте напомним вам о некоторых вещах, которые мы обсуждали и которые, по вашему мнению, важны?
- Аллергия на морепродукты — это потенциально серьезное заболевание, поэтому не стоит относиться к ней легкомысленно.
- Если у вас аллергия на морепродукты, избегайте употребления любых моллюсков, таких как креветки, крабы, мидии или моллюски. Будьте очень осторожны с другими продуктами, которые могут их содержать.
- Всегда носите с собой две инъекции адреналина. Точно знайте, как его использовать.
- При появлении тяжелых аллергических симптомов (таких как затрудненное дыхание, отек горла/рта, потеря сознания) немедленно примените адреналин и обратитесь в больницу.
- Внимательно читайте этикетки на продуктах питания. Будьте внимательны к перекрестному загрязнению, особенно при питании вне дома.
- Расскажите о своей аллергии родным, друзьям и коллегам по учебе/работе.
- Не волнуйтесь. При правильном подходе вы сможете вести нормальную жизнь, несмотря на аллергию на морепродукты. Главное — осведомленность и осторожность.
Надеюсь, эта информация окажется для вас полезной. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Аллергия на моллюски, анафилактический шок, адреналин, перекрестное загрязнение
💬 Comments (0)
Комментарии еще не оставлены. Добавьте свой комментарий сюда впервые.
Добавьте свой комментарий